Торт «Мурашник»

Торт «Мурашник»
Готувати цей торт дуже просто, але смак у нього просто чудовий. Єдиний нюанс - якщо торт будуть їсти діти, коньяк можна замінити виноградним соком.

Інгредієнти для приготування торта «Мурашник»:

Для тіста:
Яйце - 1 шт.,
Цукор - ½ ст.,
Сметана — ½ ст.,
Маргарин - 100 г,
Борошно - 3 ст.
Для крему:
Молоко згущене з цукром - 1 банка,
Волоські горіхи (ядра) - 1-2 ст.
Масло вершкове - 200 г
Коньяк - 3-5 ст. л.
Ванілін

Спосіб приготування торта «Мурашник»:
Згущене молоко зварити (50 хв. ).

Яйце розтерти з цукром дочиста, додати сметану, розм'якшений маргарин.

Все змішати до однорідної маси, додати 2 склянки борошна, добре вимішати, після чого поступово додати борошно, постійно вимішуючи тісто. Тісто має бути крутим.

З тіста зробити 4 кулі і покласти їх в холодильник на 2 години.

Деко змастити маргарином, натерти на крупній тертці 2 кулі прямо на деко, розподіляючи тісто рівномірним шаром. Випікати на середньому вогні до золотистого кольору.

Готовий гарячий корж розрізати на шматки і зняти з дека. Знову підготувати деко і випекти тісто.

Охолоджені шматки дрібно наламати у велику миску.

Для крему змішати м'яке масло і згущене молоко, збити, додати подрібнені ядра волоських горіхів, ванільний цукор і коньяк.

Ретельно перемішати і перекласти в миску з наломанным печивом. Знову ретельно перемішати.

Викласти масу на блюдо і надати йому бажану форму. Зазвичай торту «Мурашник» надають форму гірки, нагадує мурашину купу - звідси він і одержав свою назву.

Витримати торт для просочення 6-8 годин, після чого поставити його в холодильник.

Інгредієнти для приготування торта «Мурашник»:

Спосіб приготування торта «Мурашник»:
Згущене молоко зварити (50 хв. ).

Яйце розтерти з цукром дочиста, додати сметану, розм'якшений маргарин.

З тіста зробити 4 кулі і покласти їх в холодильник на 2 години.

Готовий гарячий корж розрізати на шматки і зняти з дека. Знову підготувати деко і випекти тісто.

Охолоджені шматки дрібно наламати у велику миску.

Ретельно перемішати і перекласти в миску з наломанным печивом. Знову ретельно перемішати.

Витримати торт для просочення 6-8 годин, після чого поставити його в холодильник.

Торт Медовик
Мед - це чудовий натуральний продукт, який здавна цінувався людиною в силу своїх корисних і смакових якостей. Янтарна ароматна рідина використовується в медицині, косметології і, звичайно ж, в кулінарії. Одним з найпопулярніших страв є улюблений усіма медовик. Існує далеко не один десяток способів приготування цих ласощів. Сьогодні ми даруємо вам один з рецептів смачного медовика.

Щоб приготувати смачний медовий торт, вам знадобиться:

борошно - 4 ст.
цукор - 1 ст.
яйця - 2 шт.
мед - 2 ст. л.
масло вершкове - 60 г
сода - 1 ч. л.

крем 1:
масло вершкове - 200 г
молоко згущене - 1 банка
крем 2:
молоко - 1, 5 ст.
цукор - 1 ст.
яйце - 2 шт.
масло вершкове - 400 г
ванілін

Як приготувати медовий торт:

1. У мисці змішати яйця, цукор, мед і вершкове масло. Поставити миску з цими продуктами на парову баню.
2. Коли масло і мед добре розпустяться додати 1 ч. л. соди (не гасити! ) і перемішати.
3. Отриману масу зняти з вогню. Додати борошно і замісити тісто.
4. Отримане тісто розділити на 6 рівних частин, кожну з яких тонко розкачати і випекти коржі.
5. Для приготування першого варіанту крему розм'якшене вершкове масло збити з банкою згущеного молока.
6. Для другого варіанту крему змішати в алюмінієвій каструлі молоко, цукор і яйця. Помішуючи, довести до кипіння, потім зняти з вогню і остудити. Якщо утворилися грудочки, процідити масу через сито. 400 г розм'якшеного вершкового масла в кілька прийомів влити отриману суміш збити крем міксером. Додати трохи ваніліну або ложку коньяку.
7. Вирізати коржики діаметром 28-29 див.
8. Обрізки тіста запекти в духовці і подрібнити.
9. Перекладаючи коржі кремом, зібрати торт.
10. Поверхню і боки торта обмазати кремом і посипати подрібненою крихтою з обрізків коржів.
Якщо залишилося небагато крему, можна прикрасити їм торт за допомогою кондитерського шприца. Готовий медовик можна також посипати смаженими горішками - ваше частування стане ще смачніше. Торт виходить смачний, ситний та ароматний!
Приємного апетиту вам і вашій родині!

Щоб приготувати смачний медовий торт, вам знадобиться:

борошно - 4 ст.
цукор - 1 ст.
яйця - 2 шт.
мед - 2 ст. л.
масло вершкове - 60 г
сода - 1 ч. л.

Як приготувати медовий торт:

Торт Шварцвальд
Давно обіцяли зробити собі виклик в приготуванні цього кондитерського шедевра? Ну, що ж, у вас може з'явитися така можливість! Представляємо вашій увазі один із самих смачних тортів, один вигляд якого викликає захоплення і урочисті оплески!

Не будемо приховувати, що сам спосіб його приготування досить трудомісткий, тривалий і потребує чималої витримки! Проте переконайтеся, що всі ваші старання неодмінно окупляться, коли ви подивіться на результати виконаної роботи!

Неймовірний смак, чудовий вид, що запам'ятовуються аромат і присмак... Цей торт говорить сам за себе! Достойний десерт для подачі на будь-який святковий стіл - будь то урочистий прийом, званий обід або тихий романтичну вечерю!

Отже, щоб приготувати цей торт, нам знадобляться:

заморожена вишня (без кісточок) — 400 г
цукор — 120 г + 50 г
вершки (33%) — 700-800 мл
цукрова пудра — 6 ст. л.
для бісквітного коржа:
курячі яйця — 6 шт.
масло вершкове — 80 г
какао — 30 г
цукор — 190 г
борошно — 100 г
для шоколадного крему:
вершки (33%) — 70 мл
шоколад (гіркий) — 35 г
цукрова пудра — 1 ст. л.
для прикраси:
коктейльна (консервована) вишня
шоколад (гіркий) — 100 г
крохмаль (або загусник вершків) — 1 ч. л.

Як приготувати торт Шварцвальд:

1. Для початку приготуємо славнозвісний генуезький бісквіт. Для цього розбиваємо яйця в одну посуд, додаємо до них цукор і відправляємо все це на водяну баню. Тепер нагріваємо яйця приблизно до 40 градусів (щоб вони були теплими, але не гарячими), постійно помішуємо виделкою або міксером (на маленькій швидкості). Як тільки цукор розчиниться (або частково розчиниться), знімаємо з водяній бані каструльку.
2. Далі продовжуємо збивати яйця на максимальній швидкості міксера, поки маса не збільшиться в 2 рази.
3. Тепер розтоплюємо на водяній бані вершкове масло і акуратно по стінках посуду (! ) вводимо його в яєчну суміш (знову ж, акуратно перемішуємо).
4. Починаємо додавати просіяне борошно і какао (робимо це як мінімум в 3 етапи). Робимо це повільно, без різких рухів, зверху вниз.
5. Викладаємо тісто в підготовлену роз'ємну форму (змащену вершковим маслом і присипану борошном). Випікаємо бісквіт в заздалегідь розігрітій духовці (180 градусів) близько 30-35 хвилин. Готовий бісквіт охолодити і обережно виймаємо з форми.
6. Готового бісквіту необхідно дати вилежатися близько 8-12 годин (тому його краще спекти з вечора, ну, а сам торт збирати вже на наступний день). Бісквіт розрізаємо вздовж на три однакових коржа.
7. Обполіскуємо вишні чистою холодною водою, викладаємо їх у миску, засипаємо цукром (50 г) і залишаємо на 30 хвилин. Зливаємо утворився вишневий сік в чистий посуд (нам потрібні 170 мл вишневого соку). Якщо його вийшло недостатньо, тоді просто розведіть його водою.
8. Готуємо вишневий сироп. Для цього виливаємо наш вишневий сік в маленьку каструлю і додаємо туди цукор (120 г). Доводимо сік з цукром до кипіння, трохи уварюють сироп (близько 3 хвилин). За цей час сироп повинен трошки (! ) загуснути. Знімаємо каструлю з вогню, додаємо вишню і перемішуємо.
Зверніть увагу, що сироп при додаванні вишень може стати більш рідким. Тому, якщо виникає така необхідність, проваріть сироп разом з вишнями ще близько 1 хвилини.
9. Отже, знімаємо з вогню каструлю з вишнями, накриваємо кришкою і даємо повністю охолонути. Потім виймаємо з сиропу вишні (з допомогою ложки з отворами) і викладаємо їх на друшляк, щоб з них скло побільше сиропу (який потрібно зібрати). До речі, при бажанні в такий сироп можна додати коньяку (приблизно, 1 ст. л. )
10. Готуємо шоколадний крем. Для початку порубаємо шоколад ножем. Нагріваємо в каструлі вершки разом з цукровою пудрою (не доводячи до кипіння). Знімаємо гарячі вершки з вогню, додаємо рубаний шоколад (все гарненько перемішуємо). Тепер отриману шоколадну масу охолодити і відправляємо в холодильник приблизно на 30 хвилин (можна сміливо залишати і на ніч). За цей час вершково-шоколадна маса повинна загуснути.
11. Після загустілий вершково-шоколадний крем злегка(! ) збиваємо віночком (не варто збивати занадто сильно, щоб крем не розшарувався).
12. Кульмінаційний момент - збірка торта. Отже, викладаємо один з трьох коржів на блюдо. Поливаємо корж вишневим сиропом. Потім рівномірно змащуємо його шоколадним кремом. Просочуємо сиропом другий корж і викладаємо його (просоченої стороною вниз на змащений корж кремом. Зверху також просочуємо корж сиропом (трохи).
13. Збиваємо 250 мл вершків (для цього вони повинні бути добре охолоджені! ) міксером на середній швидкості (до тих пір, поки вони не почнуть густіти). Потім додаємо невеликими порціями просіяне цукрову пудру (2 ст. л. ). Продовжувати збивати вершки, поки від віночка на них не буде залишатися чіткий рельєф (вже в кінці збивання збільшуємо швидкість міксера). Дуже важливо не перевзбить вершки і вчасно зупинитися (тому що при подальшому збиванні вони почнуть перетворюватися в масло, і навіть трохи перебитий крем потім буде «плисти», а прикраси не будуть тримати своєї форми).
14. Таким чином, змащуємо збитими вершками просочений корж і викладаємо на них зверху вишні з сиропу. Залишився третій корж просочуємо сиропом і змащуємо залишилися збитими вершками (просочену бік). Тепер кладемо корж вершками вниз. Акуратно (злегка) притисніть торт і підрівняйте краю, надаючи йому правильну форму. Після збиваємо з цукровою пудрою (1, 5 ст. л. ) ще 200 мл вершків. Обмазуємо ними торт і вирівнюємо з їх допомогою поверхню і боковини нашого торта.
15. І найцікавіше - прикраса торта! Обсипаємо боки торта рубаним гірким шоколадом. В центр торта викладаємо шоколадні завитки (вони зрізаються ножем прямо з плитки шоколаду, що полежала близько 30 хв. при кімнатній температурі). І ми знову збиваємо вершки (150-200 мл) з цукровою пудрою (1, 5 ст. л. ), а також крохмалем (десь 1 ч. л. ) або ж із загусником вершків.

Зазначимо, що крохмаль і загусник роблять збиті вершки ще більш стабільними, а прикраси з вершків набагато довше тримають свою форму. Підкреслимо, що крохмаль змішується з цукровою пудрою, а ось загусник додається згідно інструкції на упаковці.

Отже, закінчуємо оформлення: видавлюємо вершки у вигляді трояндочок по краях торта за допомогою кондитерського мішка, а також насадки «зірочка», а зверху прикрашаємо наш тортик коктейльними вишнями. Тепер відправляємо це витвір мистецтва на пару годин в холодильник, щоб він гарненько там просочився!

Ну ось, торт, який підкорить будь-якого гурмана не тільки своїм неймовірним смаком, але і шикарним зовнішнім виглядом, зовсім готовий!

Всім найприємнішого апетиту!