Знаменитий торт Наполеон довгий час серед домогосподарок вважався вершиною кондитерського мистецтва. Приготувати його наважувалися лише деякі з складність приготування. Ми пропонуємо простий і зрозумілий рецепт цього торта, слідуючи якому, торт Наполеон виходить за смаком і по вигляду точнісінько, як з хорошою кондитерської. Спробуйте, і у вас обов'язково все вийде!
Для приготування торта Наполеон вам знадобляться продукти:
Для тіста:
Борошно — 3 ст.
Вода кип'ячена холодна — 2/3 ст. (стакан — 230 мл)
Маргарин — 250 г
Оцет (9%) — 1 ст. л.
Яйце - 1шт.
Для крему:
Яйця — 4 шт.
Цукор— 2, 5 — 3 ст.
Молоко — 3 ст.
Крохмаль — 4 ч. л. (з гіркою)
Масло вершкове— 400 — 450 м
Спосіб приготування торта Наполеон:
Тісто.
Висипати борошно на робочу поверхню, на неї на крупній тертці натерти охолоджений маргарин і ретельно перемішати.
Змішати яйце з водою і оцтом. Можна замінити оцет 2 ст. ложки сметани і сік 1/5 лимона, коржі будуть не менш пишними і «пузырчатыми».
В суміші з борошна і маргарину зробити поглиблення і вилити в нього суміш з води, яйця і оцту. Щоб при перемішуванні вода не розтікалася, тісто можна робити в широкій неглибокої чашці.
Розділити тісто на 10 — 11 рівних частин, скачати з них кульки і поставити на 1 годину в холодильник.
Заварний крем.
Збити яйця, додати цукор малими порціями, не перестаючи збивати.
В невеликій кількості молока розвести крохмаль.
Змішати молоко з яєчно-цукрової сумішшю і поставити на вогонь. Щоб крем не пригорів, краще його варити в тефлоновій каструлі. Довести до кипіння, постійно помішуючи, і потроху, малими порціями вилити цю суміш розведений крохмаль. Перемішати, зняти з вогню. Дати загусла масі охолонути.
У остиглу, злегка теплу масу додати розм'якшене вершкове масло і збивати не більше півхвилини, щоб масло з'єдналося з яєчно — молочною сумішшю. Якщо збивати довше, крем може стати неприємно-зернистим. Додавати потрібно саме масло, а не спред, щоб крем загус і не розтікався з коржів. Поставити крем в холодильник.
Розкачати кожен шматок тесту до діаметру форми, постійно посипаючи його і робочу поверхню борошном. Розкатане тісто накрутити на качалку і перенести на деко, змащене маслом і посипаний борошном.
Вирізати тісто на деко тарілкою, обрізані шматочки залишити на листі. Наколоти тісто виделкою.
Випікати корж при 180З близько 10 хв. Готовий корж покласти під гніт, щоб вирівняти, тоді крем не буде з нього стікати. А щоб корж не ламався, під гніт його потрібно класти гарячим, прямо з дека.
Обрізані печені шматочки тіста скласти в глибоку миску, зробивши з них велику крихту - це посипання для торта.
Інші коржі приготувати так само.
Збірка.
Щоб торт не «роз'їжджався», а крем не стікав, зручніше його складати в рознімної формі для випікання, але якщо такої форми немає, можна обійтися звичайною плоскою тарілкою або стравою.
Перший корж змастити кремом (5 — 6 ст. ложок).
Накласти зверху другий корж, змастити кремом, потім третій і так до кінця. Верх торта повинен бути покритий кремом.
Через годину (час для просочення) торт «опускається» майже в 2 рази.
Обсипати торт з боків і зверху наломанной крихтою.
Залишити торт в холодильнику мінімум на 2-3 години, а краще — на ніч. З ранку торт буде найніжнішим, повністю пропитавшимся.
Примітка: якщо немає можливості приготувати коржі самому, можна скористатися готовим листковим тестом, що продається зараз в будь-якому магазині. Звичайно, смак торта буде трохи інший, але все-таки цей теж буде торт Наполеон.
Приємного апетиту!
Знаменитий торт Наполеон довгий час серед домогосподарок вважався вершиною кондитерського мистецтва. Приготувати його наважувалися лише деякі з складність приготування. Ми пропонуємо простий і зрозумілий рецепт цього торта, слідуючи якому, торт Наполеон виходить за смаком і по вигляду точнісінько, як з хорошою кондитерської. Спробуйте, і у вас обов'язково все вийде!
Для приготування торта Наполеон вам знадобляться продукти:
Для тіста:
Борошно — 3 ст.
Вода кип'ячена холодна — 2/3 ст. (стакан — 230 мл)
Маргарин — 250 г
Оцет (9%) — 1 ст. л.
Яйце - 1шт.
Для крему:
Яйця — 4 шт.
Цукор— 2, 5 — 3 ст.
Молоко — 3 ст.
Крохмаль — 4 ч. л. (з гіркою)
Масло вершкове— 400 — 450 м
Спосіб приготування торта Наполеон:
Тісто.
Висипати борошно на робочу поверхню, на неї на крупній тертці натерти охолоджений маргарин і ретельно перемішати.
Змішати яйце з водою і оцтом. Можна замінити оцет 2 ст. ложки сметани і сік 1/5 лимона, коржі будуть не менш пишними і «пузырчатыми».
В суміші з борошна і маргарину зробити поглиблення і вилити в нього суміш з води, яйця і оцту. Щоб при перемішуванні вода не розтікалася, тісто можна робити в широкій неглибокої чашці.
Розділити тісто на 10 — 11 рівних частин, скачати з них кульки і поставити на 1 годину в холодильник.
Заварний крем.
Збити яйця, додати цукор малими порціями, не перестаючи збивати.
В невеликій кількості молока розвести крохмаль.
Змішати молоко з яєчно-цукрової сумішшю і поставити на вогонь. Щоб крем не пригорів, краще його варити в тефлоновій каструлі. Довести до кипіння, постійно помішуючи, і потроху, малими порціями вилити цю суміш розведений крохмаль. Перемішати, зняти з вогню. Дати загусла масі охолонути.
У остиглу, злегка теплу масу додати розм'якшене вершкове масло і збивати не більше півхвилини, щоб масло з'єдналося з яєчно — молочною сумішшю. Якщо збивати довше, крем може стати неприємно-зернистим. Додавати потрібно саме масло, а не спред, щоб крем загус і не розтікався з коржів. Поставити крем в холодильник.
Розкачати кожен шматок тесту до діаметру форми, постійно посипаючи його і робочу поверхню борошном. Розкатане тісто накрутити на качалку і перенести на деко, змащене маслом і посипаний борошном.
Вирізати тісто на деко тарілкою, обрізані шматочки залишити на листі. Наколоти тісто виделкою.
Випікати корж при 180З близько 10 хв. Готовий корж покласти під гніт, щоб вирівняти, тоді крем не буде з нього стікати. А щоб корж не ламався, під гніт його потрібно класти гарячим, прямо з дека.
Обрізані печені шматочки тіста скласти в глибоку миску, зробивши з них велику крихту - це посипання для торта.
Інші коржі приготувати так само.
Збірка.
Щоб торт не «роз'їжджався», а крем не стікав, зручніше його складати в рознімної формі для випікання, але якщо такої форми немає, можна обійтися звичайною плоскою тарілкою або стравою.
Перший корж змастити кремом (5 — 6 ст. ложок).
Накласти зверху другий корж, змастити кремом, потім третій і так до кінця. Верх торта повинен бути покритий кремом.
Через годину (час для просочення) торт «опускається» майже в 2 рази.
Обсипати торт з боків і зверху наломанной крихтою.
Залишити торт в холодильнику мінімум на 2-3 години, а краще — на ніч. З ранку торт буде найніжнішим, повністю пропитавшимся.
Примітка: якщо немає можливості приготувати коржі самому, можна скористатися готовим листковим тестом, що продається зараз в будь-якому магазині. Звичайно, смак торта буде трохи інший, але все-таки цей теж буде торт Наполеон.
Приємного апетиту!
Погодьтеся, що вафельні коржі, а точніше буде сказати, те, що з них можна приготувати, це універсальні, оригінальні і легкі у приготуванні страви. Це і торти, і закуски, і бутерброди. Якщо раніше ми нічого іншого, крім як вафельний торт зі згущеним молоком, не знали, то зараз навіть цей самий примітивний варіант має ще кілька варіацій. Варто лише додати вершкового масла або урізноманітнити начинку — і все, зовсім новий торт з новим смаком. А ще, як я вже написала, можна приготувати бутерброди з вафельних коржів - закуска, яка не тільки до обіднього столу підійде, але і прикрасить святковий. Цей рецепт, хоч і в спрощеному вигляді, знайомий мені досить давно, єдине, що в моєму оточенні такого роду бутерброди називають «соти», мабуть, із-за схожості вафель з бджолиними сотами. Я їх готую не так рідко. А сьогодні хочу розповісти вам рецепт вафельного торта з м'ясом.
Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 370 ккал
Щоб приготувати простий вафельний торт з м'ясною начинкою, вам знадобиться:
- коржі вафельні - 1 упаковка
- фарш м'ясний - 300-400 г
- яйця - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
- сметана - 150-200 г
- сир - 100-150 г
- сіль - за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
- олія - для смаження
Як приготувати простий вафельний торт з м'ясною начинкою:
-
1. Очищаємо цибулю та моркву і промиваємо. Дрібно нарізаємо цибулю і натираємо на тертці моркву. На рослинному маслі обсмажуємо овочі до золотистого кольору.
2. До м'ясного фаршу додаємо яйце і за смаком солимо і перчимо. Перемішуємо.
3. Перший вафельний корж змащуємо сметаною і викладаємо фарш, рівномірно розподіляючи його. Накриваємо другим коржем, знову змащуємо сметаною і викладаємо шар засмажки. Повторюємо в такому порядку, поки не закінчиться начинка. Останній корж змащуємо майонезом.
4. Викладаємо торт на деко і випікаємо в заздалегідь розігрітій до 220 градусів духовці близько 30-35 хвилин.
5. Після закінчення цього часу дістаємо торт з духовки і посипаємо тертим сиром. Ставимо в духовку і чекаємо, поки сир повністю не розплавиться.
6. Гарячу вафельну закуску подаємо до столу.
-
Приємного апетиту!
-
| 