Смачна випічка є в кожній кухні. Мексиканські дитячі свята - це велика кількість солодощів, і нерідко до столу подається такий от торт.
Щоб приготувати торт по мексиканському рецептом нам знадобиться:
бісквіт:
яйце - 4 шт. цукор - 100 гр. борошно - 60 гр. крохмаль - 20 гр. мелений мигдаль - 20 гр. сіль цедра лимона
просочення:
апельсин - 1 шт. (сік, цедра) вода - 3 ст. л. мед - 2 ст. л. коньяк - 1 ст. л.
крем:
цукор крохмаль - 1 ст. л. яйця - 2 шт. молоко - 250 мл ванілін волоські горіхи - 120 гр.
Спосіб приготування торта по мексиканському рецептом:
1. Відокремити білки від жовтків, збити жовтки з третиною цукру, сіллю і цедрою лимона. Також в окремому посуді збити в піну білки з цукром, що залишився. Акуратно змішати обидві частини.
2. Крохмаль і борошно змішати, покласти в отриману масу.
3. Додати мелений мигдаль, перемішати, вилити тісто у форму, застелену пекарським папером. Випікати півгодини при температурі 190 градусів.
4. Змішати всі інгредієнти для просочення, закип'ятити.
5. Отриманою масою просочити бісквіт.
6. Приготувати крем: закип'ятити молоко і ванілін, додати цукор за смаком. Білки відокремити від жовтків, жовтки збити з крохмалем і парою ложок гарячого молока. Змішати з рештою молока, закип'ятити. Збити білки в піну, змішати всі інгредієнти.
7. Промазати кремом як слід торт, зверху, з боків, дати крему застигнути.
8. Зробити карамель, розтопивши необхідну кількість цукру для цього в сотейнику. Додати цукор горіхи. Викласти на обробну дошку, змащену маслом, розкачати качалкою - теж змащеній олією.
9. Прикрасити цукром з горіхами торт.
Що приготувати на Новий 2013 рік? Відносно недавно з'явилася традиція готувати страви, відповідні покровителю року прийдешнього. І вона ще не встигла міцно закріпитися в країнах Європи. Проблема полягає в тому, що доводиться об'єднувати звичну європейську кухню і східний календар, підбирати продукти та технологію їх кулінарної обробки, узгоджуючи з елементами, які відповідають тій чи іншій тварині.
При виборі страв для новорічного столу згідно зі східним календарем, слід враховувати не тільки ознаки, характерні для майбутнього талісмана, але і для його стихії. В наступному році нашим талісманом буде чорна водяна змія. Тому ми сьогодні будемо готувати торт у вигляді змії. Цей шоколадний шедевр підкорить всіх любителів шоколаду. Це воістину чудовий шоколадний торт, дуже ніжний і соковитий смак!
Щоб приготувати торт «Шоколадна змія», нам знадобиться:
для тіста: борошно - 3 ст. какао - 1 ст. розпушувач для тіста - 4 ч. л. цукрова пудра - 2 ст. яйце - 4 шт. згущене молоко - 1 ст. вершкове масло - 300 г ванільна есенція - 2 ч. л. для глазурі: темний шоколад - 100 г вершкове масло - 1 ст. л. вершки - ¼ ст. для прикраси: кружечки з білого шоколаду - 2 шт. шоколадні крапельки кольорові глазурі цукерки жувальні у вигляді змійок
Як приготувати торт «Шоколадна змія»:
1. Розігріваємо духовку до 170 градусів. 2. Застеляємо деко папером для випічки. 3. У великій мисці змішуємо борошно, какао, розпушувач і цукор. 4. Збиваємо міксером яйця, згущене молоко, вершкове масло і ванільну есенцію. 5. Перемішуємо суміш з борошном і суміш з яйцями дуже ретельно до отримання однорідної маси. 6. Виливаємо тісто у форму для випічки. Випікаємо коржі кожен протягом 40-45 хвилин до готовності. Перевіряємо готовність дерев'яною паличкою - якщо паличка з тіста виходить сухою, значить, тісто пропеклося. 7. Кожен торт розрізаємо навпіл, у нас виходить 4 частини коржа. 8. Майструємо з наших коржів тортик, що нагадує змію. 9. Голову і хвіст обрізаємо, використовуючи гострий ніж. 10. Робимо глазур. У мисці об'єднуємо усі інгредієнти: шоколад, вершкове масло, вершки. На водяній бані розігріваємо наші інгредієнти, поки вода в каструлі під мискою не закипить. 11. Знімаємо каструлю з вогню і дістаємо миску з каструлі. Перемішуємо нашу суміш. 12. Коли шоколад починає трохи густіти, починаємо змащувати наш тортик. 13. Прикрашаємо приготовану змію. Вздовж всієї довжини укладаємо наші кольорові шоколадні крапельки в глазурі. 14. Кріпимо 2 очка з кружечків білого шоколаду, поверх кожного ока кладемо по одній крапельці шоколадної в глазурі. 15. Обрізаємо одну з жувальних змійок так, щоб вийшов язичок змії, і кріпимо його у відповідне місце. 16. Використовуючи трохи зеленого харчового барвника, робимо траву навколо змії. Укладаємо жувальні цукерки з змійок.
Наш торт готовий!
Приємного апетиту!
Що приготувати на Новий 2013 рік? Відносно недавно з'явилася традиція готувати страви, відповідні покровителю року прийдешнього. І вона ще не встигла міцно закріпитися в країнах Європи. Проблема полягає в тому, що доводиться об'єднувати звичну європейську кухню і східний календар, підбирати продукти та технологію їх кулінарної обробки, узгоджуючи з елементами, які відповідають тій чи іншій тварині.
При виборі страв для новорічного столу згідно зі східним календарем, слід враховувати не тільки ознаки, характерні для майбутнього талісмана, але і для його стихії. В наступному році нашим талісманом буде чорна водяна змія. Тому ми сьогодні будемо готувати торт у вигляді змії. Цей шоколадний шедевр підкорить всіх любителів шоколаду. Це воістину чудовий шоколадний торт, дуже ніжний і соковитий смак!
Щоб приготувати торт «Шоколадна змія», нам знадобиться:
для тіста: борошно - 3 ст. какао - 1 ст. розпушувач для тіста - 4 ч. л. цукрова пудра - 2 ст. яйце - 4 шт. згущене молоко - 1 ст. вершкове масло - 300 г ванільна есенція - 2 ч. л. для глазурі: темний шоколад - 100 г вершкове масло - 1 ст. л. вершки - ¼ ст. для прикраси: кружечки з білого шоколаду - 2 шт. шоколадні крапельки кольорові глазурі цукерки жувальні у вигляді змійок
Як приготувати торт «Шоколадна змія»:
1. Розігріваємо духовку до 170 градусів. 2. Застеляємо деко папером для випічки. 3. У великій мисці змішуємо борошно, какао, розпушувач і цукор. 4. Збиваємо міксером яйця, згущене молоко, вершкове масло і ванільну есенцію. 5. Перемішуємо суміш з борошном і суміш з яйцями дуже ретельно до отримання однорідної маси. 6. Виливаємо тісто у форму для випічки. Випікаємо коржі кожен протягом 40-45 хвилин до готовності. Перевіряємо готовність дерев'яною паличкою - якщо паличка з тіста виходить сухою, значить, тісто пропеклося. 7. Кожен торт розрізаємо навпіл, у нас виходить 4 частини коржа. 8. Майструємо з наших коржів тортик, що нагадує змію. 9. Голову і хвіст обрізаємо, використовуючи гострий ніж. 10. Робимо глазур. У мисці об'єднуємо усі інгредієнти: шоколад, вершкове масло, вершки. На водяній бані розігріваємо наші інгредієнти, поки вода в каструлі під мискою не закипить. 11. Знімаємо каструлю з вогню і дістаємо миску з каструлі. Перемішуємо нашу суміш. 12. Коли шоколад починає трохи густіти, починаємо змащувати наш тортик. 13. Прикрашаємо приготовану змію. Вздовж всієї довжини укладаємо наші кольорові шоколадні крапельки в глазурі. 14. Кріпимо 2 очка з кружечків білого шоколаду, поверх кожного ока кладемо по одній крапельці шоколадної в глазурі. 15. Обрізаємо одну з жувальних змійок так, щоб вийшов язичок змії, і кріпимо його у відповідне місце. 16. Використовуючи трохи зеленого харчового барвника, робимо траву навколо змії. Укладаємо жувальні цукерки з змійок.
Наш торт готовий!
Приємного апетиту!
Ви любите торт Наполеон? Я просто обожнюю! А з урахуванням того, що рецептів цього ласощі налічується вже далеко не один десяток, можна готувати його хоч кожен день і все-час - по-різному! Кілька місяців тому я зустріла в одному журналі прекрасний рецепт торта Хрусткий Наполеон і відразу ж приготувала його! О, смак цих ласощів просто дивовижний! Обов'язково почастуєте своїх рідних і друзів цим чудовим тортиком!
Кількість порцій:7 Час приготування: 1 ч. 10 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:670 ккал
Щоб приготувати торт Хрусткий Наполеон, вам знадобиться:
тісто листкове - 500 г
масло вершкове - 200 г
молоко згущене - 400 г
ванільний екстракт - ½ ч. л.
Як приготувати торт Хрусткий Наполеон.
1. Духовку розігріти до температури 200 градусів. Деко вистелити папером для випікання. 2. Листкове тісто викласти на присипану невеликою кількістю пшеничного борошна робочу поверхню (стіл) і розкачати в тонкий пласт. Нарізати тісто смужками шириною 1 див Перекласти тісто на деко, відправити в розігріту духовку і випікати протягом 10-20 хвилин до готовності. Перекласти заготовки на блюдо і повністю остудити. 3. Приготувати крем. Розм'якшене вершкове масло змішати зі згущеним молоком і збити міксером до отримання гладкої однорідної маси. Додати в крем ванільний екстракт і ще раз ретельно перемішати. 4. На стіл викласти великий шматок харчової плівки, за допомогою кулінарної кисті змастити її невеликою кількістю приготовленого раніше крему. Викласти на плівку шар смуг з листкового тіста, рясно змазати їх кремом. Знову шар смужок з тіста і крем. Повторювати до тих пір, поки заготовки і крем не закінчаться. Акуратно підняти краї плівки і загорнути їх, формуючи торт у вигляді рулету (злегка стисніть його, надаючи потрібну форму). Уважно стежте за тим, щоб ласощі було добре загорнуте в плівку з усіх боків. 5. Помістити торт в холодильник на ніч або більше. Чим більше Наполеон простоїть в холодильнику, тим краще тісто просочиться кремом і, відповідно, смак його вийде більш ніжним. 6. Перед подачею на стіл торт слід «звільнити» від плівки, обсипати подрібненими горішками або крихтою, приготовленої з запечених обрізків тесту і нарізати порційними шматочками. Пригощайтеся!
Для приготування десерту за цим рецептом можна використовувати як покупне листкове тісто, так і те, яке ви приготуєте самі. Впевнена, що кожна господиня, яка знайома з чудовим мистецтвом приготування такої випічки, має свій власний секрет тіста і обов'язково скористається саме їм.
Крім цього частування, можу порадити вам листкові трубочки з білковим кремом і листковий пиріг з яблуками і бананами.
