Що тільки не готують з шоколадом: і простий у приготуванні кекс з шоколаду, і суперсочный шоколадний торт, а ось для наполеона шоколад використовується не так часто. Давайте заповнимо цю прогалину, а для повноти картини приготуємо ще і шоколадний молочний коктейль.
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:545 ккал
Щоб приготувати Шоколадний Торт Наполеон, вам потрібно:
для тіста:
сметана - 0, 5 ст.
маргарин -125 г (0, 5 пачки)
цукор - 0. 5 ст.
яйця - 2 шт.
сода -1/3 ч. л.
борошно - 3 ст. + 1 ст. для підсипки
сіль — на кінчику ножа
для крему:
молоко - 1, 2 л
жовтки яєчні - 3 шт. (або 2 яйця цілком)
цукор - 1, 2-1, 5 ст.
борошно - 3 ст. л з гіркою
какао порошок - 30 г
шоколад - 80 г
цукор ванільний - 1 пакетик
масло вершкове - 50 г
для промазування коржів:
лікер Амаретто - 0, 5 ст.
Торт Шоколадний Наполеон готується так;
1. Змішати сметану з содою. 2. Дуже холодний маргарин порубати на шматочки, додати 3 склянки борошна і перетерти все руками в масляну крихту. Занадто сильно і інтенсивно терти не варто, це повинна бути саме крихта, а не однорідна маса. 3. У миску з борошняною крихтою додати сметану з содою, сіль, цукор, яйця і замісити тісто. Тісто виходить досить липке. Тепер, поступово підмішуючи борошно (від 0, 5 до 1 склянки), вимісити тісто, щоб воно не дуже липло до рук. 4. Розкачати тісто в ковбаску і розділити на 14-16 рівних частин. Чим більше коржів і чим вони тонше, тим ніжніше і смачніше буде наполеон. Якщо у вас є ваги, то зручніше робити це на вагах, тоді всі коржі будуть абсолютно однаковими. 5. Отримані шматочки тіста скачати в кульки, розкласти на тарілці і поставити в морозилку. Краще всього, якщо тісто простоїть в морозилці не менше 2 годин, а вже за 2 години до того, як ви приступите до випічки, його потрібно перемістити з морозилки в холодильник. Після такої заморожування-розморожування тісто краще розкочується, менше липне і виходить по-справжньому листковим. 6. Якщо часу немає, то через 30 хвилин дістати з морозилки спочатку 1 кульку тіста і розкачати його в коло потрібного діаметру (зазвичай 23-25 см). Щоб круг був рівним, взяти тарілку потрібного діаметру і обрізати по ній краю. Обрізки не викидати, вони нам стануть в нагоді. Розкачувати тісто зручніше прямо на папері для випічки, при цьому припыляя тісто борошном. Щоб в процесі випічки тісто менше піднімалося, наколоти його виделкою. 7. Помістити корж на папері для випічки на деко, поставити в попередньо розігріту до 200°C духовку і випікати 3-5 хвилин, щоб корж став золотистого кольору. 8. Поки корж випікається, дістати наступний кульку тіста і таким же чином розкачати його на папері для випічки. Всі обрізки тіста, які у вас залишилися, зібрати і також запекти, можна трохи довше, щоб вони підрум'янилися. Потім стовкти їх товкачем до стану дрібної крихти, але не в пил. Врахуйте, що крихти повинно вистачити на обсипання і верху і боків, так що якщо її мало, то доведеться пожертвувати одним коржем і його теж розмолоти в крихту. 9. Щоб приготувати крем, просіяти в каструлю какао і борошно, додати цукор, ванілін, яйця і розмішати (а краще збити міксером до однорідності. Влити молоко, розмішати віночком, щоб не було грудок, поставити каструлю з кремом на повільний вогонь і варити, постійно помішуючи віночком. Краще не використовувати емальований каструлю, так як в ній крем легко підгорає. 10. Коли суміш слід прогріється, додати шоколад, поламаний на шматочки. 11. Довести крем практично до кипіння, але не кип'ятити. Зняти крем з вогню, додати вершкове масло і розмішати до повного розчинення. Охолоджувати крем не потрібно, наполеон вийде ніжніше, якщо збирати його з досить гарячим заварним кремом. 12. Викласти в форму, в якій ви будете збирати наполеон, фольгою. Діаметр форми повинен бути трохи більше діаметру коржів, а фольги має вистачити, щоб зібрати її над готовим тортом. 13. Тепер залишається тільки зібрати наполеон. Коржі для нього не будуть ідеально рівними, вони не будуть ідеально прилягати один до одного, але нехай вас це не бентежить. Просто змащуйте черговий корж кремом з розрахунку 4-6 ст. ложок крему на кожен корж і притискайте його руками, щоб він ліг щільніше. Навіть якщо корж при цьому розтріскується, нічого страшного - його зв'яже крем, і в підсумку форма самого торта не постраждає. Не варто шкодувати крему, адже коржі вберуть більшу його частину, і саме велика кількість крему надає наполеону дивовижну м'якість. Перед кремом можна побризкати корж лікером. Хоча це і не обов'язково, але додасть наполеону більш яскравий смак і аромат. Рясно змастіть останній корж, а потім боки торта і посипте верх і боки крихтою. Вона теж просочиться кремом. Підніміть краї фольги, щоб вона добре притиснула боки торта. 14. Готовий наполеон у формі поставити в холодильник як мінімум на 1-2 години, а краще на ніч. Перед подачею на стіл перекласти наполеон на красиве блюдо, видаливши фольгу.
Приємного апетиту!
Хочу запропонувати вам рецепт складання торта у вигляді кінської голови до новорічного свята. Новий рік цього року проходить під знаком Коні. Тому такий тортик стане відмінною прикрасою столу, порадує ваших гостей оригінальністю приготування і подачі. Якщо прикрашати торт без поспіху, то у вас обов'язково вийде красиво і цікаво.
Такий торт дуже сподобається і дітям, і дорослим, дітям буде дуже цікаво, ви також можете долучити дитину до прикраси торта разом з вами, і вам буде веселіше, і вашій дитині корисно. Виходить дуже оригінально і ефектно!
Щоб приготувати торт «Лоша», вам потрібно:
торт круглий, діаметром 20 см торт квадратний, розміром 23 см глазур шоколадна - 480 г драже желейное чорне - 2 шт. драже м'ятна - 1 шт. шоколад чорний мастика червона ванільна глазур шоколадки невеликого розміру - 10 шт. красиве блюдо для подачі кулінарні мішки
Як приготувати Торт «Лоша»:
1. Відрізати у круглого торта з двох сторін краю по 2, 5 см завтовшки, дивіться на шаблоні, як це виглядає. 2. Квадратний торт слід обрізати як на шаблоні, розкласти, як показано на шаблоні, щоб вийшло за формою схоже на голову лоша. 3. Тепер робимо глазур для торта. Взяти два кондитерських мішка, в один покласти ложку ванільною глазурі, в іншій 2 ст. л. шоколадної глазурі. 4. Решті шоколадною глазур'ю обмазати весь торт "Лоша". 5. Не забудьте зі шматочків торта зробити вуха і прикріпити їх на місце. 6. Взяти кондитерський мішок з ванільною глазур'ю і нанести на внутрішню сторону вух, а також нанести основу для ока. 7. З білої глазурі намалювати контур для очей. Драже желейное помістити в центр очі, а на нього — маленьке м'ятна драже. На місце носа прикріпити чорне желейное драже. 8. З чорного шоколаду можна зробити вії. 9. З червоної мастики зробити поводи і нанести на голову коня. 10. З маленьких шоколадок нарізати смужки - для гриви, нанести на місце гриви зверху і збоку. 11. Тепер торт «Лоша» готовий до Нового року!
Приємного апетиту і удачі у творчості!
Новорічне меню від Наталії:
Закуски 1. Проста, але, разом з тим, смачна закуска - закуска з шинки з сиром 2. Готується швидко і просто - сирна закуска з часником Салати 1. Дуже любить дочка цей салат - салат «Шуба» з солоною скумбрією 2. Дуже легкий оригінальний салатик як раз до новорічного столу - класичний грецький салат з бринзою Гарячі страви 1. М'ясо по-французьки з картоплею і овочами. Виходить дуже смачно! 2. Відмінним варіантом для святкового столу курча з яблуками, корицею і медом Солодке блюдо 1. Мій улюблений тортик який я завжди готую до нового року тортик Канадський 2. Швидкий десерт стане чудовим для новорічного і не тільки святкового застілля — чорнослив зі збитими вершками
З наступаючим Новим Роком!
Напевно, багато хто вже пробували не тільки цукерки трюфель, але і трюфельний торт. Варіантів приготування велика кількість в інтернеті. Приготувати її не складно за наявності знімною круглої форми, а також шоколаду або шоколадних крапель. Якщо ви використовуєте гіркий шоколад, то і торт вийде гіркуватий, тому я використовувала темний і солодкий шоколад 50 на 50, навіть у такій пропорції торт був з виразним, багатим шоколадним смаком. Шокоголіки обов'язково оцінять і полюблять таку випічку. Торт шоколадний трюфельний я пекла на замовлення свого сина, якому виповнилося 9 років. Саме він у мене любитель шоколаду і шоколадних цукерок, а від трюфельного торта був просто в захваті.
Кількість порцій:8 Час приготування: 4 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:435 ккал
Щоб приготувати шоколадний трюфельний торт, вам знадобиться:
масло вершкове — 1 ст. л. (для змащування форми)
краплі шоколадні — 450 г
яйця курячі крупні — 6 шт.
цукор — 2 ст. л.
сіль — 0, 5 ч. л.
ром темний — 2 ст. л.
вершки густі — 0, 5 ст.
Для прикраси:
какао-порошок, несолодкий -1 ч. л.
ягоди свіжі — за бажанням
м'ята свіжа — за бажанням
Як приготувати шоколадний трюфельний торт.
1. Розігріти духовку до 180 гр. Знімну форму діаметром 21 або 23 см змастити маслом, викласти папером для випічки дно і стінки.
2. Розтопити шоколадні краплі або шоколад шматочками на водяній бані, шоколад вибираємо на ваш смак, темний або солодкий, молочний. Зняти з вогню, перемішати і дати охолонути при кімнатній температурі.
3. Форму знімну обернути фольгою знизу, так щоб вода не проникла при випічці. 4. В іншій ємності збити яйця з цукром, сіллю і ромом. Збивати приблизно 4-6 хв. 5. Вилити половину яєчної маси в охолоджену шоколадну суміш, перемішати. Потім решту яєчну масу і залишити. 6. Вершки густі збити до м'яких піків, додати шоколадно-яєчну суміш і акуратно перемішати. 7. Перелити все в форму, лопаткою розвести, щоб маса розподілилася рівномірно. 8. Поставити в гарячу духовку на деко, залити гарячою водою наполовину або до тієї позначки, де вода не проникне через фольгу. Закрити акуратно, не кліпаючи, кришку духовки і готувати приблизно 30 хв. 9. Готовий торт охолодити у формі при кімнатній температурі. Потім поставити в холодильник не менше ніж на 3 години. 10. Зняти кільце і папір. Посипати зверху через сито какао. 11. Прикрасити за бажанням свіжими ягодами і м'ятою. Чи залишити в оформленні какао — просто і елегантно. 12. Розрізати гарячим ножем і подавати на стіл, за бажанням — зі збитими вершками. Насолоджуємося!
