Що тільки не готують з шоколадом: і простий у приготуванні кекс з шоколаду, і суперсочный шоколадний торт, а ось для наполеона шоколад використовується не так часто. Давайте заповнимо цю прогалину, а для повноти картини приготуємо ще і шоколадний молочний коктейль.
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:545 ккал
Щоб приготувати Шоколадний Торт Наполеон, вам потрібно:
для тіста:
сметана - 0, 5 ст.
маргарин -125 г (0, 5 пачки)
цукор - 0. 5 ст.
яйця - 2 шт.
сода -1/3 ч. л.
борошно - 3 ст. + 1 ст. для підсипки
сіль — на кінчику ножа
для крему:
молоко - 1, 2 л
жовтки яєчні - 3 шт. (або 2 яйця цілком)
цукор - 1, 2-1, 5 ст.
борошно - 3 ст. л з гіркою
какао порошок - 30 г
шоколад - 80 г
цукор ванільний - 1 пакетик
масло вершкове - 50 г
для промазування коржів:
лікер Амаретто - 0, 5 ст.
Торт Шоколадний Наполеон готується так;
1. Змішати сметану з содою. 2. Дуже холодний маргарин порубати на шматочки, додати 3 склянки борошна і перетерти все руками в масляну крихту. Занадто сильно і інтенсивно терти не варто, це повинна бути саме крихта, а не однорідна маса. 3. У миску з борошняною крихтою додати сметану з содою, сіль, цукор, яйця і замісити тісто. Тісто виходить досить липке. Тепер, поступово підмішуючи борошно (від 0, 5 до 1 склянки), вимісити тісто, щоб воно не дуже липло до рук. 4. Розкачати тісто в ковбаску і розділити на 14-16 рівних частин. Чим більше коржів і чим вони тонше, тим ніжніше і смачніше буде наполеон. Якщо у вас є ваги, то зручніше робити це на вагах, тоді всі коржі будуть абсолютно однаковими. 5. Отримані шматочки тіста скачати в кульки, розкласти на тарілці і поставити в морозилку. Краще всього, якщо тісто простоїть в морозилці не менше 2 годин, а вже за 2 години до того, як ви приступите до випічки, його потрібно перемістити з морозилки в холодильник. Після такої заморожування-розморожування тісто краще розкочується, менше липне і виходить по-справжньому листковим. 6. Якщо часу немає, то через 30 хвилин дістати з морозилки спочатку 1 кульку тіста і розкачати його в коло потрібного діаметру (зазвичай 23-25 см). Щоб круг був рівним, взяти тарілку потрібного діаметру і обрізати по ній краю. Обрізки не викидати, вони нам стануть в нагоді. Розкачувати тісто зручніше прямо на папері для випічки, при цьому припыляя тісто борошном. Щоб в процесі випічки тісто менше піднімалося, наколоти його виделкою. 7. Помістити корж на папері для випічки на деко, поставити в попередньо розігріту до 200°C духовку і випікати 3-5 хвилин, щоб корж став золотистого кольору. 8. Поки корж випікається, дістати наступний кульку тіста і таким же чином розкачати його на папері для випічки. Всі обрізки тіста, які у вас залишилися, зібрати і також запекти, можна трохи довше, щоб вони підрум'янилися. Потім стовкти їх товкачем до стану дрібної крихти, але не в пил. Врахуйте, що крихти повинно вистачити на обсипання і верху і боків, так що якщо її мало, то доведеться пожертвувати одним коржем і його теж розмолоти в крихту. 9. Щоб приготувати крем, просіяти в каструлю какао і борошно, додати цукор, ванілін, яйця і розмішати (а краще збити міксером до однорідності. Влити молоко, розмішати віночком, щоб не було грудок, поставити каструлю з кремом на повільний вогонь і варити, постійно помішуючи віночком. Краще не використовувати емальований каструлю, так як в ній крем легко підгорає. 10. Коли суміш слід прогріється, додати шоколад, поламаний на шматочки. 11. Довести крем практично до кипіння, але не кип'ятити. Зняти крем з вогню, додати вершкове масло і розмішати до повного розчинення. Охолоджувати крем не потрібно, наполеон вийде ніжніше, якщо збирати його з досить гарячим заварним кремом. 12. Викласти в форму, в якій ви будете збирати наполеон, фольгою. Діаметр форми повинен бути трохи більше діаметру коржів, а фольги має вистачити, щоб зібрати її над готовим тортом. 13. Тепер залишається тільки зібрати наполеон. Коржі для нього не будуть ідеально рівними, вони не будуть ідеально прилягати один до одного, але нехай вас це не бентежить. Просто змащуйте черговий корж кремом з розрахунку 4-6 ст. ложок крему на кожен корж і притискайте його руками, щоб він ліг щільніше. Навіть якщо корж при цьому розтріскується, нічого страшного - його зв'яже крем, і в підсумку форма самого торта не постраждає. Не варто шкодувати крему, адже коржі вберуть більшу його частину, і саме велика кількість крему надає наполеону дивовижну м'якість. Перед кремом можна побризкати корж лікером. Хоча це і не обов'язково, але додасть наполеону більш яскравий смак і аромат. Рясно змастіть останній корж, а потім боки торта і посипте верх і боки крихтою. Вона теж просочиться кремом. Підніміть краї фольги, щоб вона добре притиснула боки торта. 14. Готовий наполеон у формі поставити в холодильник як мінімум на 1-2 години, а краще на ніч. Перед подачею на стіл перекласти наполеон на красиве блюдо, видаливши фольгу.
Приємного апетиту!
Торт — головна прикраса застілля на дні народження або іншому торжестві. Зазвичай торт декорують кремом, однак рецепт приготування ананасового торта з чіпсами передбачає прикраса торта свіжим ананасом. Торт з анансовими чіпсами порадує вас і ваших гостей неймовірно свіжим смаком і красивим прикрасою.
Щоб приготувати торт з анансовими чіпсами, вам знадобляться наступні інгредієнти: • цукор - 2 ст. л. • розпушувач - 5 г • вершкове масло — 2 ч. л. • яйце - 1 шт. • ананас - 1 шт. • борошно - 3 ст. л. • куркума - ½ ч. л. • ваніль - 6 стручків (або кондитерський ванілін)
Ананасовий торт з чіпсами готується дуже просто: 1. Приготуємо ананасові чіпси: тонко наріжемо очищений від шкірки ананас, викладемо кружечки на деко і поставимо сушитися в духову шафу при температурі 100 °С на 4 години. Повинно вийти приблизно 2 склянки чіпсів. 2. Приготуємо ананасовий соус: візьмемо 4 кільця ананаса і подрібнити у блендері, додамо цукор і куркуму і все ретельно змішаємо. 3. Підготуємо форму для тіста: змастимо її вершковим маслом і на дно викладемо кільця ананаса, попередньо очищені від шкірки. 4. Приготуємо тісто: змішуємо розпушувач, розм'якшене вершкове масло, яйце і борошно. Заллємо тісто у форму і будемо випікати близько 30 хвилин при 170 °С. 5. Поллємо отриману основу торта ананасовим соком, щоб вона просочилася, дамо настоятися 1 годину. Викладемо з форми на спеціальний піднос для торта. 6. Прикрасимо торт: для цього на основу красиво викладемо ананасові чіпси і стручки ванілі. Зверху поллємо ананасовим соусом. Щоб торт виглядав більш яскраво, можна додати ананасовий малиновий соус або прикрасити його натуральними ягодами.
Приємного апетиту!
«Не треба піч» — це найприємніші слова в готуванні для багатьох жінок. Їй не доведеться стояти біля духовки і дати відсіч торт, щоб він пропікся, або, що ще гірше, щоб він не згорів. Більше часу залишиться на себе, кохану, а якщо якесь торжество - то це ж просто знахідка. Залишиться час і нафарбуватися, і зачіску зробити. Для приготування торта, який не треба пекти, потрібно: Кава міцного - 1 стакан Печива — 1/2 кг, Сиру — 1/2 кг Масла вершкового — 150 гр., Цукру — 1 склянка, Ізюм - за смаком Какао-порошку — 2 ст. л.
Для глазурі: Цукру — 1 ст. ложка, Води — 1 ст. ложка, Олії вершкового — 1 ст. ложка, Молока (за бажанням) — 1 ч. л.
Спосіб приготування торта, який не треба пекти: Розм'якшити масло і розтерти його з сиром і цукром до однорідної маси. Отриману масу розділити на 2 частини: в одну додати какао, а в іншу — родзинки. На фольгу або поліетилен викладіть шар печива (попередньо змочуючи кожне з них в міцному кави). Змастіть цей шар сиром з родзинками. Потім знову шар печива, але змащуйте його в цей раз сиром, змішаним з какао. Третій шар печива обмажте глазур'ю. Увага: обмазувати потрібно ще теплою глазур'ю, застиглу глазур неможливо розподілити рівним шаром, і поверхня торта не буде гладкою. Поставити торт на 2 години в холодильник, дати глазурі застигнути.
При бажанні торт можна прикрасити фруктами або ягодами.
Новий рік вже близько, і ми всі з передчуттям чекаємо його зустрічі. Всі вже готують вбрання, намічають, хто, як, де і з ким буде відзначати. Хто їде за кордон, хто в село, на природу, а хто - вдома біля телевізора. За нашим незмінним традицій Новий рік потрібно святкувати, насамперед, гарним столом з частуванням для всієї родини та запрошених. Якщо ви вже визначилися з місцем та запрошеними гостями, то саме час продумати меню.
Наступаючий рік - рік Коня, тому непогано було б прикрасити саме приміщення в цьому дусі і придумати якісь страви з символами коні. Перед Новим роком продають різні декоративні прикраси з символами року, а також солодкі фігурки. Шоколадні або мастикові конячки дуже добре підійдуть для прикраси новорічного солодкого столу. І всі діти будуть в повному захваті! Як набридли вже шоколадні Діди Морози і Зайці, треба прикрашати столи.... Конячками. Тим більше, що це рік Коня!
Я пропоную вам приготувати святковий новорічний торт, прикрашений конячкою. Для декорування торта я використовую повітряний крем і кокосову стружку, забарвлений в зелений колір, щоб наша конячка «паслася» на травичці. Купіть вже готову зелену кокосову стружку або пофарбуйте її самі харчовим барвником, просто помістивши стружку в пакет, додавши в нього кілька крапель харчової зеленої фарби, і застебніть його. Потрусіть пакет, поки вся стружка рівномірно не забарвиться.
Щоб приготувати новорічний торт Фаворит, вам знадобиться:
масло вершкове - ½ ст. цукор - ¾ склянки яєчні жовтки - 4 шт. молоко - ¼ ст. + 2 ст. л. ванільний екстракт - 1 ч. л. борошно - 1 ст. пекарський порошок - 1 ч. л. сіль - ¼ ч. л. стручок ванілі крем (сухий порошок ) - 1 упаковка кокосова стружка
Як приготувати новорічний торт Фаворит:
1. Духовку розігріти до 170°С. Форму діаметром 23 см застелити пергаментом і змазати олією. 2. У мисці змішати борошно, пекарський порошок і сіль. 3. В іншій мисці збити міксером масло і цукор до пухкої маси, збивайте 3 хвилини. По одному додавати жовтки, не перестаючи збивати масу. 4. Стручок ванілі розрізати навпіл і вичистити звідти насіння. Насіння ванілі і ванільний екстракт додати в тісто, збити. 5. Суху борошняну суміш всипати в тісто, постійно помішуючи лопаткою. Не використовуйте міксер, коли додаєте борошно в тісто для торта! Воно вийде важким. Використовуючи лопатку або ложку, акуратно вмішуючи борошно, ми наповнюємо тісто киснем, і торт вийде легким. 6. Додати ¼ ст. молока в тісто і перемішати. Перекласти тісто у форму і поставити в гарячу духовку. Випікати торт 25-30 хвилин. Готовність торта перевіряти сірником, вставлена в центр торта, якщо вона виходить суха - значить, тісто повністю пропеклося. 7. Охолодити торт у формі 15 хвилин, потім акуратно дістати торт з форми і остудити повністю. 8. Порошок для приготування крему змішати з 2 ст. л. молока і збити на високій швидкості міксера протягом 5 хвилин. Повинен вийти пишний, повітряний крем. Замість такого швидкого крему можна використовувати сметанний або сирний крем, збитий з цукровою пудрою. 9. Розрізати торт на 2 коржі і промазати його кремом. Верхній шар покрити кремом, а потім зеленої кокосовою стружкою. Зверху встановити фігурку конячки. Дати торту настоятися і просочитися хоча б 1 годину перед подачею на стіл, а можна приготувати і з ранку, перед новорічною ніччю.
