Я багато рецептів Наполеона перечитала і багато хто вже пробувала готувати, але ось рецепт Сирного Наполеона нещодавно зустріла, звичайно ж, він мене зацікавив.

Я частенько готую і випікаю страви з сиру, в моїй родині сир люблять і дорослі, і діти. Найчастіше я готую сирну запіканку в мультиварці, також мені подобається рецепт пирога з сиром і яблуком в мультиварці і сметанник з сиром.

Загалом, коли прочитала рецепт сирного Наполеона, то захотіла спробувати, ну і, звичайно, поділитися рецептом з вами.

Кількість порцій: 16
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 455 ккал

---

Щоб приготувати Сирний торт Наполеон, вам потрібно:

• для тіста:
• сир - 400 г
• цукор - 1, 5 ст.
• цукор ванільний - 10 г
• яйця курячі - 2 шт.
• масло вершкове (маргарин) -100 р
• розпушувач для тіста - 2 ч. л.
• борошно пшеничне — близько 3 ст.
• для крему:
• молоко - 1 л
• яйця курячі - 4 шт.
• цукор - 1, 5 ст.
• цукор ванільний - 10 г
• борошно пшеничне - 4 ст. л.
• крохмаль - 2 ст. л.
• масло вершкове - 150 г

Торт Сирний Наполеон готується так.

1. 1. З холодильника заздалегідь дістати вершкове масло, щоб воно размягчилось при кімнатній температурі. Для цього торта спочатку потрібно приготувати крем, так як потрібно змащувати кремом гарячі коржі.
   2. Взяти сотейник, розбити в нього яйця, всипати цукор і ванільний цукор, збити міксером в піну. У збиті яйця додати крохмаль і просіяти борошно і добре перемішати до гладкої консистенції.
   3. Потім влити молоко і ретельно розмішати. Поставити сотейник на плиту на маленький вогонь і варити, постійно помішуючи, до густини, остудити.
   Потім крем покласти розм'якшене вершкове масло і збити міксером.
   4. Потім потрібно приготувати тісто в миску покласти сир, всипати цукор і ванільний цукор, розбити в миску яйця і покласти вершкове масло, все ретельно збити міксером.
   5. В отриману масу всипати розпушувач і розмішати, просіяти в миску борошно невеликими порціями і замісити тісто. Борошна потрібно додати стільки, щоб тісто було м'яке, але не липло до рук.
   6. З отриманого тіста сформувати ковбаску і розділити на рівні частини за числом коржів (18-19). Присипати борошном дошку і розкачати кожен шматочок в корж, розкочувати потрібно дуже тонко. Кожен корж обрізати по колу блюда для торта, залишки, обрізані від коржів, відкласти в бік, їх теж потрібно буде спекти.
   7. Включити духовку розігріти її до температури 180 градусів.
   Взяти деко застелити папером для випічки, корж наколоти виделкою в декількох місцях і перекласти на деко деко поставити в духовку, випікати корж близько 5-6 хвилин до золотистого кольору.
   Деко дістати з духовки, готовий корж перекласти на блюдо і випекти так всі коржі. Останніми запекти в духовці залишки від тесту. Загалом має вийти 18-19 коржів.
   8. Перший гарячий корж відразу змастити кремом, потім, коли спечеться другий корж, покласти його зверху змащеного першого коржа і теж змастити кремом, і так всі коржі.
   Коли торт буде до кінця зібраний, які залишилися кремом добре змастити боки і верх торта.
   9. Випечені залишки від тесту подрібнити в комбайні або м'ясорубці і обсипати отриманої торт крихтою. Для обсипання торта можна в крихту, додати подрібнені горіхи.
   Готовий торт потрібно для просочення поставити на ніч у холодильник, а вранці вже можна подати до столу.

2. Дане сирне тісто можна заготовити про запас і заморозити, перед приготуванням тісто перекласти з морозилки в холодильник на ніч для розморожування.

3. Приємного Вам апетиту!

Звичний нам солодкий торт Наполеон давно завоював любов багатьох людей. Цей торт відомий у багатьох країнах, але наші господині придумали для листкового торта і інші начинки, крім солодкого крему. Листкові коржі можна перемазывать солоними начинками, тим самим створюючи закусочні торти. Сьогодні ми навчимося робити кілька варіантів закусочного Наполеона. Назва залишимо незмінним, так як люди давно вже впізнають його за зовнішнім виглядом. Листкові коржі легко приготувати. Ще можна використовувати млинці для закусочного листкового торта. Листкова закуска з овочів робиться з декількох різних за смаком шарів пирога, приготованих на сковороді. Для закуски Наполеон можна використовувати куплені готові коржі, як в листковому салаті-торті Наполеон, або готувати їх самостійно. Торт готується заздалегідь, краще за день, щоб сухі коржі встигли просочитися начинкою і торт став ніжніше. Ось декілька варіантів закусочного торта Наполеон.

Закусочний торт Наполеон з сьомгою

Щоб приготувати закусочний торт Наполеон з сьомгою, вам знадобиться:

для коржів:
борошно - 2-2, 5 ст.
маргарин для випічки - 200 г
вода - 0, 5 ст.
щіпка солі
яйце - 1 шт.
для начинки:
сир вершковий - 250 г
сьомга солона чи копчена - 200 г
яйця - 3 шт.
майонез - 2 ст. л.
салат фризі - 50 г
кріп - 1 пучок
цибуля зелена - 0, 5 пучка

Як приготувати закусочний торт Наполеон з сьомгою.

1. Зробити тісто. Для цього збити яйця, сіль і воду. Додати просіяне борошно. Замісити гладке тісто, яке відстає від рук. Потім розкачати тісто в тонкий шар. Змастити тісто розм'якшеним маргарином. Згорнути тісто в рулет і охолодити в холодильнику 1 годину. Потім розрізати цей остиглий рулет на 5 частин. Якщо вийде більше, зробити більше. Кожен шматочок розкачати в тонкий пласт. Випікати кожен корж в духовці при 180°С близько 5 хвилин. Всі 5 коржів повинні стати золотистими і хрусткими. Ці коржі підходять і для солодкого Наполеона.
2. Яйця зварити, охолодити і очистити. Натерти на тертці і змішати в мисці з майонезом і подрібненою зеленою цибулею. Сьомгу нарізати тонкими слайсами.
3. Кожен корж змастити вершковим сиром. Потім викласти яєчну начинку, на неї — шматочки сьомги. Так зробити стільки шарів, скільки у вас виходить коржів. Закінчити торт коржем, змазаним сиром і присипаним подрібненим свіжим кропом.

Подавати торт на блюді, прикрашеним салатом фризі.

Закусочний торт Наполеон з копченою куркою і паштетом з курячої печінки

Щоб приготувати закусочний торт Наполеон з копченою куркою і паштетом з курячої печінки, вам знадобиться:

для тіста:
борошно - 250 г
масло вершкове - 100 г
сметана - 4 ст. л.
яйце - 1 шт.
розпушувач - 1 ч. л.
щіпка солі
для начинки:
печінка куряча - 300 г
цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт.
олія оливкова - 1 ст. л.
грудка куряча копчена - 2 шт.
огірок - 1 шт.
чорнослив - 5-6 шт.
горіхи волоські - 5 шт.
майонез - 4 ст. л.
сіль, перець - за смаком

Як приготувати закусочний торт Наполеон з копченою куркою і паштетом з курячої печінки.

1. Зробити тісто. Тісто може бути будь-яке, яке роблять для Наполеона, можна використовувати і варіант з першого рецепта. Тісто в цьому рецепті виходить не хрустке, а більш м'яке, за рахунок сметани і яйця. Борошно просіяти, змішати з сіллю і розпушувачем. Масло розм'якшити і збити з яйцем і сметаною. Підмішати борошно і замісити гладке тісто. Охолодити його в холодильнику 1 годину.
2. Остигле тісто розділити на кілька частин, скільки у вас буде коржів. Розкачати кожен шматочок в тонкий пласт. Випікати в духовці при 180°С близько 15 хвилин кожен. Коржі перед відправленням в духовку наколоти виделкою, щоб не піднімалися. Можна запекти ці коржі і на сковороді з антипригарним покриттям, наприклад, сковороди для млинців. Так вийде швидше.
3. Приготувати начинку. Можна використовувати паштет з курячої печінкими вже публікували, а можна зробити й інший варіант. Для цього цибулю і моркву очистити. Цибулю подрібнити, а моркву натерти на тертці. Обсмажити на оливковій олії цибулю, моркву і курячу печінку, розрізану навпіл. Довести до готовності, додати сіль і перець. Охолодити і подрібнити у блендері.
4. Огірок, чорнослив і курячу грудку нарізати тонкою соломкою. Змішати з майонезом і перемішати.
5. Горіхи підсушити в духовці або на сухій сковороді і подрібнити у велику крихту блендером.
6. На перший шар торта викласти паштет з курячої печінки. Накрити другим коржем і покрити його салатом з курячої грудки з чорносливом. Таким чином, скласти торт. Верхній шар торта покрити салатом і посипати волоськими горіхами.

Торт охолодити і подавати до столу.

Закусочний торт Наполеон з рибними консервами

Щоб приготує закусочний торт Наполеон з рибними консервами, вам знадобиться:

для тіста:
борошно - 3 ст.
маргарин для випічки - 200 г
розпушувач - 1 ч. л.
сметана - 200 г
яйце - 1 шт.
для начинки:
горбуша, консервована у власному соку - 1 банка
тунець, консервований в олії - 1 банка
яйця - 2 шт.
сир плавлений - 2 шт.
цибуля зелена - 0, 5 пучка
часник - 1 зубчик
майонез - 100 г

Як приготувати закусочний торт Наполеон з рибними консервами.

1. Охолоджений в морозилці маргарин натерти на тертці. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем і всипати в маргарин. Додати яйце і сметану, замісити тісто. Тісто можна ще раз потримати трохи в холодильнику, потім розділити тісто на 5 рівних частин. Розкачати кожен шматочок тіста в тонкий пласт і спекти в духовці при 180°С до золотистого кольору. На це піде по 5 хвилин на кожен корж. Запекти невеликий шматочок тесту для посипання окремо.
2. Приготувати начинку. В окремих мисочках рибні консерви розім'яти виделкою. Сирок і варені яйця натерти на тертці. Цибулю і часник подрібнити. Змішати сирок з яйцем, цибулею, часником і половиною майонезу. За смаком додати трохи солі.
3. Кожен корж змастити тонким шаром майонезу. На перший шар викласти трохи горбуші і змастити салатом з сирка з яйцем. Другий шар торта зробити з тунця з салатом з сирка з яйцем і так до завершення торта. Останній корж змастити майонезом і посипати крихтою з запеченого тіста.

Кожен закусочний торт Наполеон потримати в холодильнику ніч або кілька годин і подавати до столу.

Приємного апетиту!