Рецепт торта з арахісом під назвою Снікерс - мрія ласунів і найлютіший ворог дієти. Але серце не камінь, один раз живемо, повинна ж у мене в житті хоч якась радість - загалом, ми завжди знайдемо собі виправдання, щоб з'їсти хоч шматочок цього дивовижного торта.
Хоча торт називається Снікерс, він набагато смачніше снікерса. Незважаючи на те, що тісто пісочне, він виходить дуже повітряним. За бажанням замість арахісу можна використовувати волоські горіхи.
Якщо точно слідувати рецептом, то торт виходить досить значних розмірів (випікався у формі діаметром 28 см). Тому можна зменшити пропорції вдвічі, ну і форму тоді взяти відповідного розміру.
Щоб приготувати торт Снікерс, вам знадобиться:
для тіста: яєчні жовтки - 6 шт. цукор - 1, 5 ст. вершкове масло - 250 г майонез - 1 ст. л. сода - 1 ч. л. (гасити лимонним соком), можна замінити 1 ч. л. розпушувача борошно - 3 ст. ванільний цукор — 1 пакетик для крему 1: яєчні білки - 6 шт. цукор - 2 ст. сіль — щіпка для крему 2: вершкове масло - 200 г варена згущене молоко - 1 банка 1-2 ст. горіхів (арахіс) для глазурі: цукор - 6 ст. л. какао - 3 ст. л. молоко - 3 ст. л. вершкове масло - 50 г
Як приготувати торт Снікерс:
1. Збийте жовтки разом з цукром дочиста. 2. Додайте розм'якшене вершкове масло (не розтоплене, а просто м'яке), майонез, ванілін і соду, погашену лимонним соком (або розпушувач). 3. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, поступово додаючи борошно і замісіть м'яке тісто. Воно не повинно липнути до рук, але і неповинна бути дуже крутим. Розділіть тісто на 3 частини, загорніть в поліетиленовий пакет або плівку і покласти на 30 хвилин у холодильник. 4. Тим часом приготуйте 1-й варіант крему: у чистій мисці збийте білки (їх слід попередньо охолодити) з дрібкою солі, поступово додаючи цукор. Збивайте до твердих піків. 5. У формі з роз'ємними бортами розподіліть тонким шаром одну частину тіста (не роблячи бортики) і наколіть його виделкою. Зверху викладіть половину білкового крему (1-й варіант крему). Спочатку розподіліть крем по всій поверхні коржа, а потім ложкою зробіть хвилі-піки, щоб білкова поверхню вийшла схожою на морські хвилі. 6. Випікайте в попередньо розігрітій до 160°С духовці 30 хв. Врахуйте, що в духовці корж здувається і в кілька разів збільшується в об'ємі, а коли його виймають з духовки — опадає. Не бійтеся, це так треба! 7. Таким же чином спечіть другий корж, а ось третій корж випікайте вже без білкового крему. Щоб він не вздувался, а був рівним, проколіть його виделкою, застеліть зверху папером для випічки і покладіть на папір суху квасолю. Корж запікайте до світло-золотистого кольору. 8. Поки коржі остигають, приготуйте 2-й варіант крему: збийте дуже розм'якшене, але не розтоплене вершкове масло з вареним згущеним молоком до однорідної консистенції. 9. Тепер залишилося зібрати торт Снікерс: на перший корж нанесіть половину 2-го варіанту крему і посипте його горіхами. Потім — другий корж і друга половина 2-го варіанту крему і горіхи. Накрийте третім коржем, причому не утрамбовувавши, а злегка притискаючи, щоб торт був повітряним. 10. Для глазурі: змішайте цукор з какао і молоком в невеликому сотейнику, поставте на повільний вогонь і помішуйте до повного розчинення цукру. Не доводьте до кипіння! Додайте 50 г розм'якшеного масла, перемішайте і відразу ж нанесіть гарячу глазур на торт. Прикрасити горіхами і дайте настоятися.
По виду це виходить звичайний торт з трьох коржів. Для того, щоб приготувати торт, як на фото, треба випекти тісто одним коржем і розрізати його по товщині на дві половини. Безе — спекти окремо. При складанні покласти перший корж з тіста, промазати його кремом зі згущеного молока, потім безе, знову крем зі згущеного молока, потім другий корж, глазур і горіхи. Для не дуже досвідчених господинь, які бояться пекти безе, більше підійде перший варіант з меншою товщиною білків на кожному шарі тесту.
Приємного апетиту!
Який чудовий день провела Мімі з сім'єю на Медок. Спочатку вони з чоловіком оглядали чудові виноградники, де тільки що стали прибирати овочі і жовті квіти, що ростуть в міжряддях. Перед збиранням урожаю їх завжди прибирають. З овочів готують вигнаролу. Вігна — виноград, хоча він тут не причому. Просто овочі ростуть у винограднику. Потім курка з травами, запечена в сметані. І, нарешті, десерт. Золото-коричневий медовий торт. Старомодний і запашний.
У нас теж є старомодний рецепт медовика — випікаємо 10-12 коржів. Просочуємо їх кремом і чекаємо, поки просочиться. Виявляється, є варіанти. Наприклад, можна спекти один великий корж, порізати його на численні кубики, залити масляним кремом, сформувати прямокутник або квадрат. Форма тримається добре. І покласти в холодильник мінімум на 20 хв. Торт схопиться, форма закріпиться. У розрізі — клас, смак — чарівність! Тут головне, не переборщити з кремом.
У стандартному медовике бувають варіанти кремів — класична згущене молоко з маслом, сметанний крем простий і з лимоном, заварний, заварний з бананом. До речі, одна з улюблених випічок в Узбекистані — медовий хмиз. На 3 скл. борошна беруть півтора скл. меду, 5 яєць і стакан рослинного масла. Тісто виготовляють із борошна і збитих яєць. Воно виходить дуже туге. Його розкочують досить тонко і нарізують прямокутниками довжиною 10-12 див
Намотуємо тісто на вилку і відправляємо своєрідну троянду в киплячу олію. Тепер розводимо півтори склянки меду в половині склянки води. І ось в цей сироп вмочаємо хмиз. Коли він охолоне — подаємо до столу.
Для того, щоб приготувати французький медовик, вам знадобиться:
150 г звичайної борошна, просіяти 1ст. л. пекарського порошку 3 яйця 2 ст. л. молока 2 ст. л. води, настояною на пелюстках квітів апельсинового дерева 100 г несолоного масла 50 г цукру (якщо візьмете коричневий, він злегка офарбить торт) 100мл меду в торт і 3-4 ст. л. змастити торт
Як приготувати французький медовик:
1. Розігрійте духовку до 180 С. 2. Змішайте просіяне борошно і пекарський порошок. 3. Збийте до піни яйця з цукром. Додайте мед, молоко, пелюсткову воду, масло і як слід розмішайте. Додайте борошно, знову розмішайте. 4. Покладіть тісто в змащену маслом форму. Печіть 25 хв. Остудіть і перед подачею змастіть верх і боки торта медом. Якщо мед занадто густий, розтопіть його на повільному вогні.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Який чудовий день провела Мімі з сім'єю на Медок. Спочатку вони з чоловіком оглядали чудові виноградники, де тільки що стали прибирати овочі і жовті квіти, що ростуть в міжряддях. Перед збиранням урожаю їх завжди прибирають. З овочів готують вигнаролу. Вігна — виноград, хоча він тут не причому. Просто овочі ростуть у винограднику. Потім курка з травами, запечена в сметані. І, нарешті, десерт. Золото-коричневий медовий торт. Старомодний і запашний.
У нас теж є старомодний рецепт медовика — випікаємо 10-12 коржів. Просочуємо їх кремом і чекаємо, поки просочиться. Виявляється, є варіанти. Наприклад, можна спекти один великий корж, порізати його на численні кубики, залити масляним кремом, сформувати прямокутник або квадрат. Форма тримається добре. І покласти в холодильник мінімум на 20 хв. Торт схопиться, форма закріпиться. У розрізі — клас, смак — чарівність! Тут головне, не переборщити з кремом.
У стандартному медовике бувають варіанти кремів — класична згущене молоко з маслом, сметанний крем простий і з лимоном, заварний, заварний з бананом. До речі, одна з улюблених випічок в Узбекистані — медовий хмиз. На 3 скл. борошна беруть півтора скл. меду, 5 яєць і стакан рослинного масла. Тісто виготовляють із борошна і збитих яєць. Воно виходить дуже туге. Його розкочують досить тонко і нарізують прямокутниками довжиною 10-12 див
Намотуємо тісто на вилку і відправляємо своєрідну троянду в киплячу олію. Тепер розводимо півтори склянки меду в половині склянки води. І ось в цей сироп вмочаємо хмиз. Коли він охолоне — подаємо до столу.
Для того, щоб приготувати французький медовик, вам знадобиться:
150 г звичайної борошна, просіяти 1ст. л. пекарського порошку 3 яйця 2 ст. л. молока 2 ст. л. води, настояною на пелюстках квітів апельсинового дерева 100 г несолоного масла 50 г цукру (якщо візьмете коричневий, він злегка офарбить торт) 100мл меду в торт і 3-4 ст. л. змастити торт
Як приготувати французький медовик:
1. Розігрійте духовку до 180 С. 2. Змішайте просіяне борошно і пекарський порошок. 3. Збийте до піни яйця з цукром. Додайте мед, молоко, пелюсткову воду, масло і як слід розмішайте. Додайте борошно, знову розмішайте. 4. Покладіть тісто в змащену маслом форму. Печіть 25 хв. Остудіть і перед подачею змастіть верх і боки торта медом. Якщо мед занадто густий, розтопіть його на повільному вогні.
