Зараз існує безліч рецептів смачного тіста для торта Наполеон, який з легкістю може приготувати кожен бажаючий. Напевно всім доводилося пробувати торт Наполеон, який у багатьох сім'ях традиційно прийнято готувати на торжество.
У моїй родині цей тортик теж дуже подобається, тому я вирішила детальніше зупинитися на основних рецепти приготування тіста для даного продукту. Адже домашня випічка набагато краще і смачніше тієї, що придбана в магазині. Отже, рецепти…
Листкове тісто
Мабуть, саме листкове тісто вважається класичним варіантом для торта Наполеон, який багатьом з нас знайомий з самого дитинства. І, незважаючи на досить довгий процес, приготувати його зовсім нескладно, якщо дотримуватися всіх інструкцій, викладених в рецептурі. Крім того, це тісто вважається універсальним, так як воно чудово підходить як для тортів, так і для булочок. Воно завжди виходить дуже повітряним і шаруватим, а що ще потрібно!
Щоб приготувати листкове тісто, вам знадобиться:
Для тесту №1
маргарин вершковий — 200 г
борошно — 105 г
Для тіста 2
яйце куряче — 1 шт.
борошно — 2 ст.
оцет — 0, 25 ч. л.
вода холодна
сіль — 1 щіпка
Як приготувати листкове тісто.
1. Спочатку приготуємо тісто №1. Для цього беремо охолоджений маргарин, нарізаємо його на невеликі шматочки і викладаємо в миску з пшеничним борошном. Після чого ножем акуратно рубаємо маргарин з борошном до утворення крихти. Зазначу, що потрібно подрібнювати до тих пір, поки не вийдуть маленькі грудочки. Потім отримане тісто можна буде з легкістю розподілити у другому тесті, щоб не було якихось окремих вкраплень.
2. З отриманої маргариново-борошняної крихти ліпимо куля, скріплюючи отриману масу в єдине ціле, і відкладаємо його вбік на деякий час. При цьому зовсім не потрібно вимішувати тісто.
3. Тепер готуємо тісто №2. В окрему миску висипаємо трохи борошна, і додаємо в неї оцет або сік лимона, а також сіль. Беремо склянку і вбиваємо в нього яйце, а потім доливаємо трохи води, поки рідина не займе 2/3 склянки. Збиваємо яйце з водою з допомогою ложки до повного перемішування яйця з водою. Вливаємо отриману суміш в борошно. Тут слід зазначити, що краще спочатку взяти трохи борошна, а потім додавати в процесі вимішування тіста. Це необхідно, щоб воно вийшло м'яким і не дуже крутим.
4. Гарненько вимішуємо тісто і при необхідності додаємо решту борошно. Отримане тісто тонко розкачуємо в трикутник і викладаємо на нього приготоване раніше тісто №1. Причому кладемо його посередині ближче до одного з країв, щоб можна було з легкістю загорнути у вигляді конверта.
5. Тісто конвертом кладемо на тарілку, попередньо присипану борошном, і поміщаємо в холодильник на 30 хвилин. Тісто кладемо «швом» вниз, щоб більш якісно закріпити краю. І нічим не накриваємо. По закінченню часу дістаємо охолоджене тісто і розкочуємо качалкою до тих пір, коли можна буде знову згорнути його конвертом. Знову звертаємо тісто в конверт і знову поміщаємо його на 30 хвилин у холодильник. Листкове тісто готове і з нього можна відразу ж приготувати що-небудь смачненьке.
Слід також відзначити, що якщо ви не плануєте відразу ж пустити в хід дане тісто, то його можна зберігати в замороженому вигляді, помістивши його в поліетиленовий пакет.
Тісто на сметані
Торти на сметані користуються великою популярністю і можуть бути абсолютно різними. Ви можете спробувати приготувати і незвичайний маннік на сметані і смачний торт Наполеон на сметані, який напевно припаде до смаку навіть самим маленьким їдцям.
Щоб приготувати тісто на сметані, вам знадобиться:
борошно — 2 ст.
маргарин — 200 г
сметана — 1 ст.
горілка — 1 ст.
Як приготувати тісто на сметані.
1. Для початку рубаємо борошно з маргарином, додаємо сметану і горілку, замішуємо тісто. Загортаємо тісто в плівку і кладемо в холодильник на годину.
2. Потім ділимо тісто на 6 частин і розкачуємо коржі. Причому коржі слід розгортати безпосередньо на папері для випічки або прямо на деку. Отримані коржі випікаємо в духовці, розігрітій до 220°С.
3. Після охолодження коржів, намазуємо їх улюбленим кремом. Краще всього приготувати заварний крем, щоб коржі як можна краще просочилися і були більш ніжними. Можна також чергувати кілька шарів заварного крему з шаром вершкового.
Незважаючи на те, що коржі в підсумку виходять трохи товщі і печуться довше, вони будуть більш здобними і м'якими.
Тісто на воді
Торт Наполеон залишається найпопулярнішим ласощами в багатьох країнах світу. Саме тому зростає і кількість рецептів його приготування, які відрізняються простотою і не вимагає яких-небудь особливих навичок. Пропоную освоїти рецепт приготування тіста для торта Наполеона на воді.
Щоб приготувати тісто на воді, вам знадобиться:
борошно — 700 г
маргарин — 500 г
холодна вода — 1 ст.
яйце — 1 шт.
сіль — 1 щіпка
Як приготувати тісто на воді.
1. Беремо підходящу миску і висипаємо в неї борошно, а потім рубаємо в ній охолоджений маргарин, додаємо яйце, воду і сіль. Замішуємо до отримання однорідного і еластичного тіста.
2. Готове тісто ділимо на 12 приблизно рівних частин, загортаємо кожен шматочок в харчову плівку і кладемо на годину в холодильник.
3. Потім дістаємо тісто і розгортаємо кожну частину тонко на аркуші пергаментного паперу. Робимо коржі будь-якої форми і викладаємо їх на деко, застелений пергаментним папером. Випікаємо коржі в духовці, встановивши температуру 180 °С до утворення золотисто-коричневих плям. Тут варто зазначити, що в кожному коржі потрібно зробити кілька проколів виделкою, щоб тісто не вздувалось під час випікання.
Таким чином випікаємо всі коржі. З них 11 штук підуть на торт, а 1 — на його присипку, який вручну перетираємо в крихту.
Ось і готово просте тісто на воді для торта Наполеон. Залишилося приготувати тільки крем. На нашому сайті ви зможете знайти цікаві варіанти рецептів крему для торта Наполеон.
Приємного апетиту!
