Звичний нам солодкий торт Наполеон давно завоював любов багатьох людей. Цей торт відомий у багатьох країнах, але наші господині придумали для листкового торта і інші начинки, крім солодкого крему. Листкові коржі можна перемазывать солоними начинками, тим самим створюючи закусочні торти. Сьогодні ми навчимося робити кілька варіантів закусочного Наполеона. Назва залишимо незмінним, так як люди давно вже впізнають його за зовнішнім виглядом. Листкові коржі легко приготувати. Ще можна використовувати млинці для закусочного листкового торта. Листкова закуска з овочів робиться з декількох різних за смаком шарів пирога, приготованих на сковороді. Для закуски Наполеон можна використовувати куплені готові коржі, як в листковому салаті-торті Наполеон, або готувати їх самостійно. Торт готується заздалегідь, краще за день, щоб сухі коржі встигли просочитися начинкою і торт став ніжніше. Ось декілька варіантів закусочного торта Наполеон.

Закусочний торт Наполеон з сьомгою

Щоб приготувати закусочний торт Наполеон з сьомгою, вам знадобиться:

для коржів:
борошно - 2-2, 5 ст.
маргарин для випічки - 200 г
вода - 0, 5 ст.
щіпка солі
яйце - 1 шт.
для начинки:
сир вершковий - 250 г
сьомга солона чи копчена - 200 г
яйця - 3 шт.
майонез - 2 ст. л.
салат фризі - 50 г
кріп - 1 пучок
цибуля зелена - 0, 5 пучка

Як приготувати закусочний торт Наполеон з сьомгою.

1. Зробити тісто. Для цього збити яйця, сіль і воду. Додати просіяне борошно. Замісити гладке тісто, яке відстає від рук. Потім розкачати тісто в тонкий шар. Змастити тісто розм'якшеним маргарином. Згорнути тісто в рулет і охолодити в холодильнику 1 годину. Потім розрізати цей остиглий рулет на 5 частин. Якщо вийде більше, зробити більше. Кожен шматочок розкачати в тонкий пласт. Випікати кожен корж в духовці при 180°С близько 5 хвилин. Всі 5 коржів повинні стати золотистими і хрусткими. Ці коржі підходять і для солодкого Наполеона.
2. Яйця зварити, охолодити і очистити. Натерти на тертці і змішати в мисці з майонезом і подрібненою зеленою цибулею. Сьомгу нарізати тонкими слайсами.
3. Кожен корж змастити вершковим сиром. Потім викласти яєчну начинку, на неї — шматочки сьомги. Так зробити стільки шарів, скільки у вас виходить коржів. Закінчити торт коржем, змазаним сиром і присипаним подрібненим свіжим кропом.

Подавати торт на блюді, прикрашеним салатом фризі.

Закусочний торт Наполеон з копченою куркою і паштетом з курячої печінки

Щоб приготувати закусочний торт Наполеон з копченою куркою і паштетом з курячої печінки, вам знадобиться:

для тіста:
борошно - 250 г
масло вершкове - 100 г
сметана - 4 ст. л.
яйце - 1 шт.
розпушувач - 1 ч. л.
щіпка солі
для начинки:
печінка куряча - 300 г
цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт.
олія оливкова - 1 ст. л.
грудка куряча копчена - 2 шт.
огірок - 1 шт.
чорнослив - 5-6 шт.
горіхи волоські - 5 шт.
майонез - 4 ст. л.
сіль, перець - за смаком

Як приготувати закусочний торт Наполеон з копченою куркою і паштетом з курячої печінки.

1. Зробити тісто. Тісто може бути будь-яке, яке роблять для Наполеона, можна використовувати і варіант з першого рецепта. Тісто в цьому рецепті виходить не хрустке, а більш м'яке, за рахунок сметани і яйця. Борошно просіяти, змішати з сіллю і розпушувачем. Масло розм'якшити і збити з яйцем і сметаною. Підмішати борошно і замісити гладке тісто. Охолодити його в холодильнику 1 годину.
2. Остигле тісто розділити на кілька частин, скільки у вас буде коржів. Розкачати кожен шматочок в тонкий пласт. Випікати в духовці при 180°С близько 15 хвилин кожен. Коржі перед відправленням в духовку наколоти виделкою, щоб не піднімалися. Можна запекти ці коржі і на сковороді з антипригарним покриттям, наприклад, сковороди для млинців. Так вийде швидше.
3. Приготувати начинку. Можна використовувати паштет з курячої печінкими вже публікували, а можна зробити й інший варіант. Для цього цибулю і моркву очистити. Цибулю подрібнити, а моркву натерти на тертці. Обсмажити на оливковій олії цибулю, моркву і курячу печінку, розрізану навпіл. Довести до готовності, додати сіль і перець. Охолодити і подрібнити у блендері.
4. Огірок, чорнослив і курячу грудку нарізати тонкою соломкою. Змішати з майонезом і перемішати.
5. Горіхи підсушити в духовці або на сухій сковороді і подрібнити у велику крихту блендером.
6. На перший шар торта викласти паштет з курячої печінки. Накрити другим коржем і покрити його салатом з курячої грудки з чорносливом. Таким чином, скласти торт. Верхній шар торта покрити салатом і посипати волоськими горіхами.

Торт охолодити і подавати до столу.

Закусочний торт Наполеон з рибними консервами

Щоб приготує закусочний торт Наполеон з рибними консервами, вам знадобиться:

для тіста:
борошно - 3 ст.
маргарин для випічки - 200 г
розпушувач - 1 ч. л.
сметана - 200 г
яйце - 1 шт.
для начинки:
горбуша, консервована у власному соку - 1 банка
тунець, консервований в олії - 1 банка
яйця - 2 шт.
сир плавлений - 2 шт.
цибуля зелена - 0, 5 пучка
часник - 1 зубчик
майонез - 100 г

Як приготувати закусочний торт Наполеон з рибними консервами.

1. Охолоджений в морозилці маргарин натерти на тертці. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем і всипати в маргарин. Додати яйце і сметану, замісити тісто. Тісто можна ще раз потримати трохи в холодильнику, потім розділити тісто на 5 рівних частин. Розкачати кожен шматочок тіста в тонкий пласт і спекти в духовці при 180°С до золотистого кольору. На це піде по 5 хвилин на кожен корж. Запекти невеликий шматочок тесту для посипання окремо.
2. Приготувати начинку. В окремих мисочках рибні консерви розім'яти виделкою. Сирок і варені яйця натерти на тертці. Цибулю і часник подрібнити. Змішати сирок з яйцем, цибулею, часником і половиною майонезу. За смаком додати трохи солі.
3. Кожен корж змастити тонким шаром майонезу. На перший шар викласти трохи горбуші і змастити салатом з сирка з яйцем. Другий шар торта зробити з тунця з салатом з сирка з яйцем і так до завершення торта. Останній корж змастити майонезом і посипати крихтою з запеченого тіста.

Кожен закусочний торт Наполеон потримати в холодильнику ніч або кілька годин і подавати до столу.

Приємного апетиту!

Торт Наполеон знаменитий у всьому світі, щоправда, під різними назвами. Ідея листкового торта з безлічі хрустких коржів, змащених солодким ванільним кремом, втілилася в життя в шедеври кулінарного мистецтва багатьох країн. Тільки в Росії його називають Наполеоном. За найбільш поширеною версією, торт Наполеон був придуманий в Росії в 1912 році, в рік сторіччя перемоги над Наполеоном. З тих пір рецепт зазнав деякі зміни і адаптацію. Сьогодні ми познайомимося зі старим рецептом цього торта. До речі, за однією з версій, свою назву отримав торт з-за своєї трикутної форми. Тістечка були розрізані у формі трикутника нагадує знаменитий капелюх-капелюх французького полководця. Є рецепт торта Простий Наполеон, який трохи відрізняється від нашого, він більш спрощено. Наш старовинний рецепт вимагає багато уваги і роботи, але результат виправдовує всі очікування і старання. Можна готувати торт Наполеон і з готового листкового тіста, але вийде не так, як було задумано в оригіналі давним-давно. Існує ще безліч рецептів закусочного торта Наполеон з солоними прошарками, і навіть листковий салат-торт Наполеон з сардинами і грибами.

Кількість порцій: 16
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 535 ккал

---

Щоб приготувати торт Старий Наполеон, вам знадобиться:

• для тіста:
• борошно - 4 ст.
• маргарин для випічки - 375 г
• вода - 100 г
• сода - 0, 5 ч. л.
• сік лимонний - 1 ч. л.
• для крему:
• молоко - 0, 5 л + 2 ст. л.
• цукор - 350 г
• борошно - 2 ст. л.
• яйця - 2 шт.
• масло вершкове - 300 г
• ванілін або ванільний цукор - 1 пакетик (за бажанням)

Як приготувати торт Старий Наполеон.

1. 1. Взяти охолоджений маргарин. Для листкового тіста завжди використовується охолоджене масло або маргарин. Маргарин порубати ножем. Змішати з просіяним борошном і холодною водою. Додати соду, гашену лимонним соком. Замісити тісто, розділити його на 16 однакових шматочків.
   2. Кожен шматочок тіста скачати в кулю і розкачати качалкою в тонкий пласт. Вирізати круги або квадрати, за розміром бажаного торта. Випікати по одному на сухому листі, нарубав виделкою, щоб коржі не піднімалися. Обрізки тіста також запекти. Тісто має зарум'яниться і стати хрустким.
   3. Приготувати крем. У каструльці з товстим дном закип'ятити молоко з цукром. Я додаю ще ванілін. Окремо змішати 2 ст. л. молока, 2 ст. л. борошна і 2 яйця, збити масу. Влити тонкою цівкою в коли молоко закипить, помішуючи, і варити до загустіння на середньому вогні. Остудити.
   4. Масло розм'якшити при кімнатній температурі і збити в білу масу. Змішати з яєчним кремом і довести масу до однорідного стану.
   5. Змастити коржі кремом. Прим'яти коржі, щоб торт осел, і всі коржі склеїлися разом. Останній корж змастити кремом і посипати крихтою від запечених обрізків тесту.

2. Охолоджувати торт в холодильнику мінімум 5 годин.

3. Приємного апетиту!