Таким тортом можна нагодувати велику родину, готується він хоч і довго, але досить просто, прикрасити його можна за своїм розсудом і бажанням. Тортик «Фірмовий» виходить досить великим, тому кількість інгредієнтів для звичайної сім'ї можна сміливо скорочувати втричі і навіть більше.
Кількість порцій:30 Час приготування: 3 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:460 ккал
Щоб приготувати тортик «Фірмовий», вам знадобиться:
тісто 1:
яйце — 5 шт.
цукор — 5 ст. л.
борошно — 5 ст. л.
тісто 2:
вода — 750 мл
масло вершкове — 360 г
сіль — 10 г
цукор — 3 ч. л.
борошно — 3 ст.
крем 1:
вершки домашні — 1 л
апельсин — 2 шт.
цукор — 1, 5 ст.
крем 2:
вершки(33%) — 0, 5 л
загущувач для вершків — 1 пакетик
стружка шоколадна — 100 г
пудра цукрова — 2 ст. л.
крем 3:
вершки(33%) — 0, 5 л
загущувач для вершків — 2 пакетика
пудра цукрова — 4 ст. л.
сік полуничний — 100 мл
для прикраси:
полуниця — 500 г
мигдальні пелюстки
груша — 1 кг
банан — 1 кг
виноград — 300 г
Як приготувати тортик «Фірмовий»:
1. Тісто 1. Яйця збити з цукром в досить пишну масу, акуратно вмішати борошно, перемішати до однорідності. Духовку розігріти до 180 градусів. Викласти тісто на змащене або вистелений пергаментом деко і випікати до готовності (близько 25 хвилин). Це буде основою торта.
2. Тісто 2. Це тісто — заварне. Воду налити в каструлю і поставити на вогонь. Додати масло, сіль, цукор, дати закипіти. Зменшити вогонь і порціями, постійно помішуючи, вводити борошно. Проварити, так само помішуючи, 2 хвилини на слабкому вогні. Зняти тісто з вогню, ввести, швидко розмішуючи, яйця. Розмішати до однорідності.
Дати охолонути. Перекласти тісто в кондитерський мішок, видавлювати у вигляді решітки на змащені деко, випікати до готовності.
3. Крем 1. З апельсинів вичавити сік, змішати з цукром і вершками, злегка збити.
4. Крем 2. і крем 3. Змішати і збити до загусання.
5. Збірка.
Покласти на блюдо бісквітну основу. Щоб бісквіт не був сухим, його можна попередньо просочити соком або сиропом. На бісквіт — скибочки груш і крем 1. Далі — ґрати, крем 1, банани, крем 1 і так далі, поки решітки та фрукти і крем не закінчаться.
Обмазати торт з усіх боків кремом 2, прикрасити полуницею, виноградом і кремом 3.
З цим складом інгредієнтів виходить торт вагою близько 6 кг
З чаєм дуже смачно.
Приємного апетиту!
Для безе знадобиться:
3 яйця 1 склянка цукру
Для крему:
1 банку вареного згущеного молока 200 г вершкового масла 200 г волоських горіхів 10 шт. чорносливу шоколад для прикраси
Спосіб приготування:
1. Яйця (свіжі, охолоджені) збити в пишну масу, продовжувати збивати, додаючи тонкою цівкою цукор до тих пір, поки маса не стане стійкою - вона не повинна текти, а падати шапкою з ложки. Щоб досягти такого результату, необхідно збивати близько 20 хв. 2. Деко потерти шматочком вершкового масла або застелити папером. Викладати масу чайною ложкою, формуючи окремі тістечка у вигляді куполів. 3. Поставити в духовку 100 °С, дверцята тримати прочиненими (я ставлю сірникову коробку). Час випікання 50-60 хв. 4. В цей час готуємо крем. Збиваємо варене згущене молоко з маслом, додаємо волоські горіхи, розпарений, нарізаний тонкими смужками чорнослив, всі разом збиваємо. 5. Викладаємо печиво на блюдо в один шар, змащуємо кремом, далі викладаємо, змащуючи печиво кремом зі всіх сторін. Виклавши гіркою, заповнюємо залишилися кремом порожнечі, що утворилися між шарами. 6. Зверху посипаємо тертим шоколадом і горіхами.
Таким тортом можна нагодувати велику родину, готується він хоч і довго, але досить просто, прикрасити його можна за своїм розсудом і бажанням. Тортик «Фірмовий» виходить досить великим, тому кількість інгредієнтів для звичайної сім'ї можна сміливо скорочувати втричі і навіть більше.
Кількість порцій:30 Час приготування: 3 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:460 ккал
Щоб приготувати тортик «Фірмовий», вам знадобиться:
тісто 1:
яйце — 5 шт.
цукор — 5 ст. л.
борошно — 5 ст. л.
тісто 2:
вода — 750 мл
масло вершкове — 360 г
сіль — 10 г
цукор — 3 ч. л.
борошно — 3 ст.
крем 1:
вершки домашні — 1 л
апельсин — 2 шт.
цукор — 1, 5 ст.
крем 2:
вершки(33%) — 0, 5 л
загущувач для вершків — 1 пакетик
стружка шоколадна — 100 г
пудра цукрова — 2 ст. л.
крем 3:
вершки(33%) — 0, 5 л
загущувач для вершків — 2 пакетика
пудра цукрова — 4 ст. л.
сік полуничний — 100 мл
для прикраси:
полуниця — 500 г
мигдальні пелюстки
груша — 1 кг
банан — 1 кг
виноград — 300 г
Як приготувати тортик «Фірмовий»:
1. Тісто 1. Яйця збити з цукром в досить пишну масу, акуратно вмішати борошно, перемішати до однорідності. Духовку розігріти до 180 градусів. Викласти тісто на змащене або вистелений пергаментом деко і випікати до готовності (близько 25 хвилин). Це буде основою торта.
2. Тісто 2. Це тісто — заварне. Воду налити в каструлю і поставити на вогонь. Додати масло, сіль, цукор, дати закипіти. Зменшити вогонь і порціями, постійно помішуючи, вводити борошно. Проварити, так само помішуючи, 2 хвилини на слабкому вогні. Зняти тісто з вогню, ввести, швидко розмішуючи, яйця. Розмішати до однорідності.
Дати охолонути. Перекласти тісто в кондитерський мішок, видавлювати у вигляді решітки на змащені деко, випікати до готовності.
3. Крем 1. З апельсинів вичавити сік, змішати з цукром і вершками, злегка збити.
4. Крем 2. і крем 3. Змішати і збити до загусання.
5. Збірка.
Покласти на блюдо бісквітну основу. Щоб бісквіт не був сухим, його можна попередньо просочити соком або сиропом. На бісквіт — скибочки груш і крем 1. Далі — ґрати, крем 1, банани, крем 1 і так далі, поки решітки та фрукти і крем не закінчаться.
Обмазати торт з усіх боків кремом 2, прикрасити полуницею, виноградом і кремом 3.
З цим складом інгредієнтів виходить торт вагою близько 6 кг
