Не назву себе ледащом господинею, але не можу і відмовити собі в задоволенні приготувати якусь страву, яке вимагає від мене небагато часу і мінімум зусиль, а в результаті виходить дуже смачним. Тушкована капуста — свого роду традиційне блюдо на нашому столі, моя бабуся часто його готувала, і мама теж, слідуючи цим самим традиціям, не відмовляє ні собі, ні нам у задоволенні, його поїсти.
Варіантів приготування капусти величезна кількість, як і продуктів, які використовуються в додаток, кожному, як кажуть, знайдеться варіант за смаком. І для любителів ситних страв, якщо з м'ясом, і для любителів пікантного, якщо в якомусь цікавому соусі, і навіть для тих, хто дотримується посту. В моїй кулінарній книзі є кожного хоча б по одному, і я не відмовляю собі в задоволенні готувати це універсальне блюдо. А воно і справді універсальне — можна вживати як самостійне, так і в доповнення до інших, не менш смачним стравам.
Сьогодні розповім вам рецепт тушкованої капусти з імбиром, яку сміливо можна назвати пікантною і дуже смачною. У будь-якому випадку хоча б раз спробуйте його приготувати і побалувати своїх рідних і близьких. Бажаю вам удачі в кулінарних експериментів!
Щоб приготувати червонокачанну капусту тушковану з імбиром, вам знадобиться:
капуста червонокачанна - 0, 5 кг корінь селери — 100 г корінь петрушки - 100 г цибуля - 1 шт. імбир мелений сіль морська
Як приготувати червонокачанну капусту тушковану з імбиром:
1. Червонокачанну капусту обмиваємо і тоненько шаткуємо. 2. Лук очищаємо, моєму і дрібно ріжемо. 3. Корінь петрушки очищаємо, промиваємо під проточною водою і дрібно нарізаємо. 4. Селера також очищаємо, промиваємо і дрібно ріжемо. 5. У глибоку сковорідку викладаємо подрібнену цибулю, петрушку і селеру. Додаємо трохи води і тушкуємо близько 4-5 хвилин. Потім додаємо шинковану капусту, морську сіль і мелений імбир. Продовжуємо тушкувати ще 5-10 хвилин до готовності. 6. Знімаємо з вогню і залишаємо настоюватися під кришкою.
Готову тушковану капусту розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Був такий період у моєму житті, коли кожну п'ятницю я спостерігала у вікно за тим, як мій сусід-холостяк повертається додому з прозорим поліетиленовим пакетиком, на дні якого виднівся незмінний набір продуктів: качанчик капусти, упаковка заморожених печериць і кілька апетитних сосисок. А буквально через 10 хвилин після того, як лопотіла вхідні двері господарського чоловіки, по під'їзду линув чудовий аромат, що будить дикий апетит абсолютно у всіх мешканців! В черговий раз зіткнувшись з сусідом на сходовому майданчику, я, будучи дівчиною товариською, не посоромилася попросити у нього рецепт того чудесного страви, аромат якого не давав мені спокою ось вже кілька місяців. На диво, блюдо виявилося дуже простим у приготуванні! І тепер я періодично радую своїх рідних чудовою капустою тушкованою з грибами і сосисками!
Щоб приготувати капусту тушковану з грибами і сосисками, вам знадобиться:
молода капуста - 1 качан сосиски - 4 шт. печериці - 300 г морква - 1 шт. соняшникова олія перець чорний мелений сіль
Як приготувати капусту тушковану з грибами і сосисками:
1. Качан молодої капусти розрізати на половинки і нашаткувати соломкою. Якщо для приготування страви використовується капуста пізніх сортів (більш груба і щільна), її слід тонко нашаткувати з допомогою гострого ножа або спеціальної терки, посолити і трохи пом'яти руками. 2. Печериці промити і обсушити, виклавши на паперові рушники. Нарізати гриби шматочками середньої величини. 3. Сосиски очистити від оболонки, нарізати кружечками, товстенькими. 4. Моркву почистити, вимити, обсушити, нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці. 5. У казані або великому сотейнику розігріти олію. 6. Викласти в казан нашатковану капусту і обсмажити до напівготовності. 7. Посолити і поперчити капусту за смаком, додати моркву, перемішати і продовжити тушкувати. 8. У сковороді з попередньо розігрітим маслом обсмажити печериці. Додати до грибів сосиски, перемішати і обсмажувати ще 3-4 хвилини. 9. Обсмажені шампіньйони і сосиски перекласти в казан з капустою, перемішати і тушкувати до готовності. 10. Дати капусті настоятися під кришкою протягом 5-7 хвилин, після чого розкласти страву в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.
Для приготування капусти за цим рецептом можна використовувати не тільки сосиски, але і інші ковбасні вироби (сардельки, варена ковбаса). Іноді, під настрій, я готую капусту з копченими ковбасками, типу мисливських. Також виходить дуже смачно! Для того, щоб додати страві більш насичений смак та аромат, додайте в нього одну невелику дрібно нарізану і обсмажену до золотистого кольору цибулинку. Ну і само собою, що перед подачею на стіл капусту тушковану з грибами і сосисками просто необхідно доповнити яскравою свіжою зеленню!
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Всі види капусточки, які ми використовуємо для вживання в їжу, гарні, але кольорова капуста вражає своєю якоїсь особливої, властивої тільки їй, ніжністю! Вже скільки було перепробовано і супів і рагу, і запіканок та салатів з закусками, а я все ніяк не втомлююся насолоджуватися чудовим смаком цього приголомшливо апетитного, смачного і корисного овоча! Минулого літа мій кулінарний блокнот поповнився ще одним чудовим рецептом, яким поділилася зі мною моя сестра! І сьогодні я пропоную вам порадувати рідних чудової кольорової капустою тушкованою у вершках!
Щоб приготувати цвітну капусту тушковану в вершках, вам знадобиться:
цвітна капуста - 1 качан помідори - 1-2 шт. морква - 1 шт. часник - 3 зубчики вершки - 1 ст. оливкова олія - 3-4 ст. л. свіжа петрушка - ½ пучка чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати цвітну капусту тушковану в вершках:
1. Цвітну капусту промити під проточною водою, розібрати на окремі невеликі суцвіття і викласти на паперові рушники. 2. Помідори вимити, очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками. Щоб шкірка томатів легко знімалася, попередньо помідори обдайте окропом або помістіть на кілька секунд у гарячу воду. 3. Моркву почистити, вимити, обсушити, натерти на крупній тертці або нарізати дуже тонкою соломкою. 4. Часник очистити від лушпиння і дуже-дуже дрібненько посікти ножем. 5. Свіжу петрушку промити, обсушити, дрібно нарізати. 6. У сковороду з попередньо розігрітим оливковою олією викласти моркву. Обсмажити овочі до м'якості, зменшити вогонь і продовжити тушкувати морковочку протягом 3-4 хвилин. 7. До обсмаженої моркви додати нарізані помідори, перемішати овочі і тушкувати ще хвилин 5. 8. Викласти в сковороду суцвіття цвітної капусти, влити вершки і трохи менше половини склянки води. Посолити і поперчити вершково-овочеву масу за смаком, перемішати, накрити кришкою і готувати на маленькому вогні протягом 20 хвилин. 9. За 10 хвилин до закінчення приготування додати в блюдо подрібнений часник і рубану зелень. 10. Вимкнути плиту і дати цвітної капусти тушкованої в вершках настоятися під кришкою 5-7 хвилин. 11. Готову страву розкласти в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл!
Щоб цвітна капуста тушкована в вершках вийшла більш ситної, страву можна додати трохи тертого твердого сиру. Крім цього, для того щоб підкреслити і доповнити прекрасний аромат такий капусточки, я рекомендую використовувати мелений мускатний горіх. Хоча, в принципі, ви можете додати в страву і будь-які інші спеції, приправи на свій розсуд.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Був такий період у моєму житті, коли кожну п'ятницю я спостерігала у вікно за тим, як мій сусід-холостяк повертається додому з прозорим поліетиленовим пакетиком, на дні якого виднівся незмінний набір продуктів: качанчик капусти, упаковка заморожених печериць і кілька апетитних сосисок. А буквально через 10 хвилин після того, як лопотіла вхідні двері господарського чоловіки, по під'їзду линув чудовий аромат, що будить дикий апетит абсолютно у всіх мешканців! В черговий раз зіткнувшись з сусідом на сходовому майданчику, я, будучи дівчиною товариською, не посоромилася попросити у нього рецепт того чудесного страви, аромат якого не давав мені спокою ось вже кілька місяців. На диво, блюдо виявилося дуже простим у приготуванні! І тепер я періодично радую своїх рідних чудовою капустою тушкованою з грибами і сосисками!
Щоб приготувати капусту тушковану з грибами і сосисками, вам знадобиться:
молода капуста - 1 качан сосиски - 4 шт. печериці - 300 г морква - 1 шт. соняшникова олія перець чорний мелений сіль
Як приготувати капусту тушковану з грибами і сосисками:
1. Качан молодої капусти розрізати на половинки і нашаткувати соломкою. Якщо для приготування страви використовується капуста пізніх сортів (більш груба і щільна), її слід тонко нашаткувати з допомогою гострого ножа або спеціальної терки, посолити і трохи пом'яти руками. 2. Печериці промити і обсушити, виклавши на паперові рушники. Нарізати гриби шматочками середньої величини. 3. Сосиски очистити від оболонки, нарізати кружечками, товстенькими. 4. Моркву почистити, вимити, обсушити, нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці. 5. У казані або великому сотейнику розігріти олію. 6. Викласти в казан нашатковану капусту і обсмажити до напівготовності. 7. Посолити і поперчити капусту за смаком, додати моркву, перемішати і продовжити тушкувати. 8. У сковороді з попередньо розігрітим маслом обсмажити печериці. Додати до грибів сосиски, перемішати і обсмажувати ще 3-4 хвилини. 9. Обсмажені шампіньйони і сосиски перекласти в казан з капустою, перемішати і тушкувати до готовності. 10. Дати капусті настоятися під кришкою протягом 5-7 хвилин, після чого розкласти страву в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.
Для приготування капусти за цим рецептом можна використовувати не тільки сосиски, але і інші ковбасні вироби (сардельки, варена ковбаса). Іноді, під настрій, я готую капусту з копченими ковбасками, типу мисливських. Також виходить дуже смачно! Для того, щоб додати страві більш насичений смак та аромат, додайте в нього одну невелику дрібно нарізану і обсмажену до золотистого кольору цибулинку. Ну і само собою, що перед подачею на стіл капусту тушковану з грибами і сосисками просто необхідно доповнити яскравою свіжою зеленню!
