Я дуже люблю кабачки, в будь-якому їх вигляді, крім сирого, звичайно. Хто не любить кабачкову ікру, кабачкові оладки або кабачковий торт? Хоча, напевно, є ті, які не люблять, але навіть їх я спробую переконати.
Хочу розповісти вам рецепт тушкованої цвітної капусти з кабачками. Приготувала один раз за порадою своєї подруги і залишилася, як кажуть, з цим блюдом назавжди. Таке блюдо, по-перше, легке, що особисто для мене дуже важливо, і, крім того, смачне, що теж важливо, і не тільки для мене. Мені цілком така страва підходить без усіляких доповнень, а ось мій чоловік віддає перевагу тільки з м'ясом. Ось і ще один плюс: його можна вживати і як самостійне блюдо, а можна і в якості гарніру до улюбленого м'ясної страви. Все в ваших руках, але для початку приготуйте обов'язково капусту тушковану з кабачками, і рішення про те, як її вживати і з чим, прийде саме по собі. Бажаю вам успіхів.
Щоб приготувати цвітну капусту тушковану з кабачками, вам знадобиться:
Як приготувати цвітну капусту тушковану з кабачками:
1. Спочатку очищаємо цвітну капусту від листя, промиваємо і розбираємо на суцвіття. Кладемо у вже киплячу воду (так збережеться максимальну кількість вітамінів) і варимо 5-6 хвилин. Відкидаємо на друшляк і залишаємо до охолодження. 2. Лук очищаємо, миємо й нарізаємо на невеликі кубики. 3. Моркву чистимо, промиваємо і натираємо на крупній тертці. 4. У розігріту сковорідку наливаємо оливкової олії і обсмажуємо нарізану цибулю до рум'яного кольору. Потім додаємо терту моркву. 5. Кабачок промиваємо та нарізаємо кубиками. Перекладаємо в сковороду з обсмаженою цибулею і морквою. Додаємо трохи води і солі. Готуємо до напівготовності. 6. Помідори промиваємо і натираємо на тертці. 7. Часник очищаємо, моєму і дрібно нарізаємо або пропускаємо через часникодавку. 8. Коли кабачок буде майже готовий, додаємо відварену капусту заливаємо тертими томатами. Доводимо до кипіння і кладемо часник зі спеціями, наприклад, свіжий базилік, хмелі-сунелі або іншу свіжу зелень. Всі разом тушкуємо близько 4-5 хвилин.
Страва готова і можна подавати до столу, попередньо прикрасивши порізаною зеленню.
Приємного апетиту!
Тушкована капуста в пароварці або взагалі будь-які овочі, приготовані в пароварці, мало кому подобаються. В одному, звичайно, я згодна, що наїсться таким блюдо важко, але зате щоб зробити розвантаження для організму — як раз те, що потрібно. Тим, хто з різних причин сидить на дієті, щоб схуднути або з-за хвороби, це блюдо теж буде дуже корисно, так як калорій в ньому мінімум.
Чоловікові я цієї страви не те, щоб не готую, навіть не пропоную, а от для себе й для діток готую періодично. І, до речі, дуже задоволена, що вони такого роду страви їдять із задоволенням. Я, наприклад, нічим його не доповнюю, їм, як самостійне, єдине, що капусту нарізаю тонший, щоб вона не хрумтів на зубах. Можна, природно, до картопельки подати або до каші який, я своїй малечі і подаю. І корисно, і смачненько, а головне, абсолютно не навантажує організм, що, погодьтеся, важливо. Обов'язково готуйте такі закуски хоча б зрідка, рекомендую.
Щоб приготувати тушковану капусту в пароварці, вам знадобиться:
1. Отже, перш за все, підготуємо все необхідне. Капусту шаткуємо або тоненькою соломкою або кубиками. Я не люблю, коли тушкована капуста хрумтить, тому нарізаю завжди тонко, але якщо ви любите, навпаки, хрустку, нарізайте по своєму смаку. 2. Моркву миємо та очищаємо від шкірки. Ще раз злегка промиваємо і тремо на крупній тертці. 3. Знімаємо лушпиння з цибулі, миємо й нарізаємо на дрібні кубики. 4. Викладаємо всі підготовлені овочі в спеціальну форму для пароварки і перемішуємо або робимо це заздалегідь в глибокій мисці. 5. Ставимо ємність в пароварку, попередньо наливши гарячої води. У цей момент можна посолити капусту (хоча я роблю це тоді, коли вона вже буде готова). 6. Включаємо і виставляємо час. Якщо хочете хрустку капусту - 30 хвилин, а якщо більш м'яку - 40 хвилин. 7. Після закінчення цього часу пролунає звуковий сигнал (хоча в деяких пароварці він відсутній, але це нічого не змінює, — як тільки блюдо буде готове, пароварка автоматично вимикається). 8. Свіжу зелень промиваємо і дрібно нарізаємо. Коли капуста буде готова, розкладаємо по тарілках і посипаємо дрібно рубаною зеленню.
Приємного апетиту!
От не можу зрозуміти, чому лисички відносять до грибів третього сорту... Звичайно, білі гриби або печериці більш ніжні й ароматні, однак смакові якості лисичок, на мій погляд, нітрохи не гірше. Погоджуся лише з тим, що даний вид грибів вимагає більш тривалої теплової обробки, щоб прибрати деяку жорсткість.
Сьогодні я пропоную вашій увазі прекрасний рецепт капусти тушкованої з лисичками. Під час приготування гриби просочуються овочевим соком і ніжним сметанним соусом, завдяки чому стають просто дуже смачними!
Щоб приготувати капусту тушковану з лисичками, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 1, 2 кг лисички - 500-600 г ріпчаста цибуля - 2 шт. сметана - ½ ст. соняшникова олія - 5-6 ст. л. пшеничне борошно - 1 ст. л. перець чорний мелений сіль
Як приготувати капусту тушковану з лисичками:
1. Качан капусти очистити від верхнього листя, розрізати на половинки і видалити качан. Нашаткувати капусту тонкою соломкою, перекласти у велику миску, трохи посолити і злегка пом'яти руками. На час відставити капусту в сторону, щоб вона пустила сік. 2. Свіжі лисички перебрати, промити під проточною водою, змиваючи землю і прилип сміття, і обсушити, виклавши на паперові рушники. Великі гриби нарізати подрібніше, маленькі - залишити цілими. 3. Ріпчасту цибулю очистити від луски, промити, обсушити, дрібно порубати ножем. 4. Капусту викласти в казан з попередньо розігрітим олією і тушкувати до напівготовності. Якщо капуста дала багато соку, її слід попередньо злегка віджати руками. 5. У сковороді розігріти олію. Викласти в сковороду лисички і обсмажити до м'якості. 6. Обсмажені гриби перекласти в казан з капустою, перемішати, продовжити готувати. 7. Подрібнену ріпчасту цибулю викласти в сковороду з розігрітим маслом, трохи обсмажити, потім змішати з ложкою пшеничного борошна і сметаною. Довести соус до кипіння. 8. Капусту з лисичками залити сметанно-цибульним соусом, досолити і поперчити за смаком, перемішати і тушкувати на маленькому вогні під кришкою ще 15-20 хвилин. 9. Прибрати казан з вогню і дати страві настоятися 5-10 хвилин. 10. Готову страву розкласти в порційні тарілки і подати на стіл.
Для приготування капусти за цим рецептом можна використовувати як свіжі, так і заморожені або сушені грибочки. Щоб страву вийшло більш ароматним, рекомендую додати в нього щіпку-іншу порошку з білих сушених грибів. Перед подачею на стіл посипте кожну порцію капусти тушкованої з лисичками подрібненої свіжої зеленню петрушки.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
От не можу зрозуміти, чому лисички відносять до грибів третього сорту... Звичайно, білі гриби або печериці більш ніжні й ароматні, однак смакові якості лисичок, на мій погляд, нітрохи не гірше. Погоджуся лише з тим, що даний вид грибів вимагає більш тривалої теплової обробки, щоб прибрати деяку жорсткість.
Сьогодні я пропоную вашій увазі прекрасний рецепт капусти тушкованої з лисичками. Під час приготування гриби просочуються овочевим соком і ніжним сметанним соусом, завдяки чому стають просто дуже смачними!
Щоб приготувати капусту тушковану з лисичками, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 1, 2 кг лисички - 500-600 г ріпчаста цибуля - 2 шт. сметана - ½ ст. соняшникова олія - 5-6 ст. л. пшеничне борошно - 1 ст. л. перець чорний мелений сіль
Як приготувати капусту тушковану з лисичками:
1. Качан капусти очистити від верхнього листя, розрізати на половинки і видалити качан. Нашаткувати капусту тонкою соломкою, перекласти у велику миску, трохи посолити і злегка пом'яти руками. На час відставити капусту в сторону, щоб вона пустила сік. 2. Свіжі лисички перебрати, промити під проточною водою, змиваючи землю і прилип сміття, і обсушити, виклавши на паперові рушники. Великі гриби нарізати подрібніше, маленькі - залишити цілими. 3. Ріпчасту цибулю очистити від луски, промити, обсушити, дрібно порубати ножем. 4. Капусту викласти в казан з попередньо розігрітим олією і тушкувати до напівготовності. Якщо капуста дала багато соку, її слід попередньо злегка віджати руками. 5. У сковороді розігріти олію. Викласти в сковороду лисички і обсмажити до м'якості. 6. Обсмажені гриби перекласти в казан з капустою, перемішати, продовжити готувати. 7. Подрібнену ріпчасту цибулю викласти в сковороду з розігрітим маслом, трохи обсмажити, потім змішати з ложкою пшеничного борошна і сметаною. Довести соус до кипіння. 8. Капусту з лисичками залити сметанно-цибульним соусом, досолити і поперчити за смаком, перемішати і тушкувати на маленькому вогні під кришкою ще 15-20 хвилин. 9. Прибрати казан з вогню і дати страві настоятися 5-10 хвилин. 10. Готову страву розкласти в порційні тарілки і подати на стіл.
Для приготування капусти за цим рецептом можна використовувати як свіжі, так і заморожені або сушені грибочки. Щоб страву вийшло більш ароматним, рекомендую додати в нього щіпку-іншу порошку з білих сушених грибів. Перед подачею на стіл посипте кожну порцію капусти тушкованої з лисичками подрібненої свіжої зеленню петрушки.
