Як-то раз, марячи додому після дуже напруженого робочого дня, я буквально з жахом думала про те, що зараз мені належить не відпочивати, а стояти біля плити і готувати вечерю свого сімейства. Думки змінювали один одного одна за одною! На секунду я навіть пригальмувала біля супермаркету, розмірковуючи над тим, чи не прикупити мені сіреньких котлеток-напівфабрикатів, які завжди бентежать мене вже тільки одним своїм виглядом... Але розсудливість виявилося сильнішим моєї втоми, і я відмовилася від цієї затії. Зате майже відразу ж згадався рецепт, яким тільки сьогодні поділилася на роботі колега! І, прийшовши додому, я одразу ж взялася за приготування кольорової капусти тушкованої з фаршем! Вже через півгодини мої домочадці уминали чудовий вечеря і нахвалювали мої кулінарні здібності!
Щоб приготувати цвітну капусту тушковану з фаршем, вам знадобиться:
1. Цвітну капусту помістити в каструлю з киплячою, трохи підсоленою водою і бланшувати протягом 3-5 хвилин. Вийняти капусту з води, остудити і розібрати на маленькі суцвіття. Точніше, навіть не маленькі, а на дрібні! 2. Бланшировану цвітну капусту і змішаний фарш викласти на сковороду, туди ж налити трохи води. Накрити сковороду кришкою і тушкувати капусту з фаршем на маленькому вогні протягом 20 хвилин. 3. Після того, як з сковороди випарується вся рідина, додати в страву трохи соняшникової олії (приблизно 1 ст. л. і бажано - рафінованої). 4. У невеликій мисочці збити яйце з молоком і щіпкою солі. 5. Отриманої яєчно-молочною сумішшю залити цвітну капусту з фаршем. 6. Знову накрити сковороду (сотейник) кришкою і готувати на маленькому вогні ще 10 хвилин. 7. Свіжий кріп (кількість - на ваш розсуд) промити, злегка струсити, щоб обсушити, дрібно порубати ножем. 8. Готову страву перекласти на тарілку, посипати дрібно нарізаною зеленню і подати на стіл гарячим! Пригощайтесь на здоров'я!
Цвітна капуста тушкована з фаршем - чудово блюдо, яке відрізняється відмінним смаком і простотою приготування! Крім цього, в процесі створення такого страви ви можете експериментувати стільки, скільки вашій душі завгодно! Під час гасіння ви можете додати в сковороду помідори, кабачки, цибулю або часник, абсолютно будь-які спеції і зелень на свій смак! Навіть якщо у вашому холодильнику не знайшлося саме свино-яловичого фаршу, сміливо замініть його свинячим або курячим! Вийде смачно!
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Де тільки не готують тушковану капусту, по всій Європі. Називається вона, звичайно, скрізь по-різному, та й принцип приготування теж змінюється. Сьогодні розповім вам рецепт тушкованої капусти по-баварськи. У приготуванні цієї страви є свої тонкощі. По-перше, і це найголовніше правило, потрібно використовувати качиний жир, якщо такого немає, то на крайній випадок, хоча б сало. Вся справа в тому, що якщо використовувати рослинне або оливкове масло, то і смак буде не зовсім «баварський», а якщо бути точніше, то це буде зовсім інша тушкована капуста. У всьому іншому рецепт досить простий, і якщо раптом у вас після смаження качки, залишився жир, то ось вам порада, як можна його використовувати. Приготуйте смачну капусту за традиційним рецептом німецької кухні!
Щоб приготувати капусту тушковану по-баварськи, вам знадобиться:
капуста — 1/2 качана морква — 1 шт. лук — 1 шт. часник — 2 зубки гірчиця — 1 ст. л. аджика — 2 ст. л. чебрець свіжий — 6-7 гілочок мускатний горіх — 1 ч. л. оливкова олія — 3 ст. л. качиний жир сіль мелений чорний перець
Баварська тушкована капуста готується так:
1. Капусту промиваємо і видаляємо верхні листки. Потім нарізаємо тоненькою соломкою. 2. Промиваємо під проточною водою морква, чистимо і тремо на середній тертці. 3. Очищаємо цибулю і часник від лушпиння, моєму і дрібно нарізами. 4. У сковорідці з товстим дном розігріваємо качиний жир і злегка обсмажуємо цибулю до прозорості. 5. Після цього кладемо подрібнений часник і тушкуємо ще кілька хвилин. 6. Додаємо моркву і залишаємо ще на пару хвилин. 7. Після цього кладемо нашатковану капусту. Доливаємо гарячої води, але так, щоб не залити капусту. Тушкуємо під закритою кришкою близько 15 хвилин, періодично помішуючи. Якщо вода піде раніше, додаємо ще. 8. Потім додаємо до капусти аджику, якщо ні, томатного соусу, столову ложку гірчиці і чебрець. Солимо і перчимо за смаком. 9. Добре змішуємо і накриваємо кришкою. Тушкуємо ще близько 10 хвилин. Якщо є необхідність, доливаємо трохи води. 10. Коли капуста буде готова, кладемо мускатний горіх, знову перемішуємо і знімаємо з вогню. 11. Перед тим як подавати до столу, гілочки чебрецю виймаємо з капусти.
Розкладаємо тушковану капусту по порційних тарілках і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Як-то раз, марячи додому після дуже напруженого робочого дня, я буквально з жахом думала про те, що зараз мені належить не відпочивати, а стояти біля плити і готувати вечерю свого сімейства. Думки змінювали один одного одна за одною! На секунду я навіть пригальмувала біля супермаркету, розмірковуючи над тим, чи не прикупити мені сіреньких котлеток-напівфабрикатів, які завжди бентежать мене вже тільки одним своїм виглядом... Але розсудливість виявилося сильнішим моєї втоми, і я відмовилася від цієї затії. Зате майже відразу ж згадався рецепт, яким тільки сьогодні поділилася на роботі колега! І, прийшовши додому, я одразу ж взялася за приготування кольорової капусти тушкованої з фаршем! Вже через півгодини мої домочадці уминали чудовий вечеря і нахвалювали мої кулінарні здібності!
Щоб приготувати цвітну капусту тушковану з фаршем, вам знадобиться:
1. Цвітну капусту помістити в каструлю з киплячою, трохи підсоленою водою і бланшувати протягом 3-5 хвилин. Вийняти капусту з води, остудити і розібрати на маленькі суцвіття. Точніше, навіть не маленькі, а на дрібні! 2. Бланшировану цвітну капусту і змішаний фарш викласти на сковороду, туди ж налити трохи води. Накрити сковороду кришкою і тушкувати капусту з фаршем на маленькому вогні протягом 20 хвилин. 3. Після того, як з сковороди випарується вся рідина, додати в страву трохи соняшникової олії (приблизно 1 ст. л. і бажано - рафінованої). 4. У невеликій мисочці збити яйце з молоком і щіпкою солі. 5. Отриманої яєчно-молочною сумішшю залити цвітну капусту з фаршем. 6. Знову накрити сковороду (сотейник) кришкою і готувати на маленькому вогні ще 10 хвилин. 7. Свіжий кріп (кількість - на ваш розсуд) промити, злегка струсити, щоб обсушити, дрібно порубати ножем. 8. Готову страву перекласти на тарілку, посипати дрібно нарізаною зеленню і подати на стіл гарячим! Пригощайтесь на здоров'я!
Цвітна капуста тушкована з фаршем - чудово блюдо, яке відрізняється відмінним смаком і простотою приготування! Крім цього, в процесі створення такого страви ви можете експериментувати стільки, скільки вашій душі завгодно! Під час гасіння ви можете додати в сковороду помідори, кабачки, цибулю або часник, абсолютно будь-які спеції і зелень на свій смак! Навіть якщо у вашому холодильнику не знайшлося саме свино-яловичого фаршу, сміливо замініть його свинячим або курячим! Вийде смачно!
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Де тільки не готують тушковану капусту, по всій Європі. Називається вона, звичайно, скрізь по-різному, та й принцип приготування теж змінюється. Сьогодні розповім вам рецепт тушкованої капусти по-баварськи. У приготуванні цієї страви є свої тонкощі. По-перше, і це найголовніше правило, потрібно використовувати качиний жир, якщо такого немає, то на крайній випадок, хоча б сало. Вся справа в тому, що якщо використовувати рослинне або оливкове масло, то і смак буде не зовсім «баварський», а якщо бути точніше, то це буде зовсім інша тушкована капуста. У всьому іншому рецепт досить простий, і якщо раптом у вас після смаження качки, залишився жир, то ось вам порада, як можна його використовувати. Приготуйте смачну капусту за традиційним рецептом німецької кухні!
Щоб приготувати капусту тушковану по-баварськи, вам знадобиться:
капуста — 1/2 качана морква — 1 шт. лук — 1 шт. часник — 2 зубки гірчиця — 1 ст. л. аджика — 2 ст. л. чебрець свіжий — 6-7 гілочок мускатний горіх — 1 ч. л. оливкова олія — 3 ст. л. качиний жир сіль мелений чорний перець
Баварська тушкована капуста готується так:
1. Капусту промиваємо і видаляємо верхні листки. Потім нарізаємо тоненькою соломкою. 2. Промиваємо під проточною водою морква, чистимо і тремо на середній тертці. 3. Очищаємо цибулю і часник від лушпиння, моєму і дрібно нарізами. 4. У сковорідці з товстим дном розігріваємо качиний жир і злегка обсмажуємо цибулю до прозорості. 5. Після цього кладемо подрібнений часник і тушкуємо ще кілька хвилин. 6. Додаємо моркву і залишаємо ще на пару хвилин. 7. Після цього кладемо нашатковану капусту. Доливаємо гарячої води, але так, щоб не залити капусту. Тушкуємо під закритою кришкою близько 15 хвилин, періодично помішуючи. Якщо вода піде раніше, додаємо ще. 8. Потім додаємо до капусти аджику, якщо ні, томатного соусу, столову ложку гірчиці і чебрець. Солимо і перчимо за смаком. 9. Добре змішуємо і накриваємо кришкою. Тушкуємо ще близько 10 хвилин. Якщо є необхідність, доливаємо трохи води. 10. Коли капуста буде готова, кладемо мускатний горіх, знову перемішуємо і знімаємо з вогню. 11. Перед тим як подавати до столу, гілочки чебрецю виймаємо з капусти.
Розкладаємо тушковану капусту по порційних тарілках і подаємо до столу.
