Мій батько не дуже визнає цвітну капусту. Не те, щоб він її не їсть, але мамі кожен раз потрібно щось додавати, щоб не так акцентувати на капусті увагу, і це, як правило, у неї виходить. А той варіант, який я вам розповім, навіть став одним з улюблених страв папи. Можливо, вся справа в тому, що батько є незмінним любителем грибів в будь-якому вигляді. В моїй родині, до речі, така ж ситуація, просто цвітну капусту тушковану чоловік не дуже сприймає, хіба що в доповнення до м'ясних страв, бо і мені частенько доводиться розбавляти смак капусти чимось ще.
Цвітна капуста тушкована з грибами і під сирною скоринкою заслуговує вашої уваги і вартий того, щоб її хоча б один раз приготувати. Якщо ви віддаєте перевагу більш поживні вечері, то приготуйте таку страву на обід і впевнена, що всі залишаться задоволені результатом. Бажаю вам успіхів.
Щоб приготувати цвітну капусту тушковану з грибами, вам знадобиться:
цвітна капуста - 2 шт. гриби - 0, 5 кг цибуля - 1 шт. сир - 100-200 г сіль спеції масло для смаження
Як приготувати цвітну капусту тушковану з грибами:
1. Досить просте блюдо, але все ж вимагає попередньої підготовки інгредієнтів. З цвітної капусти знімаємо листя, обмиваємо і ділимо на маленькі частини (суцвіття). 2. Грибочки очищаємо, моєму і дрібно нарізаємо. 3. Очищаємо цибулю, промиваємо і дрібно ріжемо. 4. На розігріту сковороду наливаємо масло і викладаємо нарізану цибулю. Обсмажуємо до рум'яного кольору. Можна так само і гриби обсмажити разом з цибулею, так, звичайно, вийде смачніше, але вже не так диетично. 5. За моїм рецептом на цибулю викладаємо суцвіття цвітної капусти, а зверху гриби. Накриваємо кришкою і тушкуємо до тих пір, поки капуста не буде готова. У разі, коли капуста пустила сік, додаємо трохи води, щоб овочі тушкувалися, а не пригоріли. 6. Після того як овочі потушились, додаємо будь-які на ваш смак спеції. 7. Посипаємо зверху тертим сиром і дрібно нарізаною зеленню. 8. Накриваємо кришкою і залишаємо на час, поки розплавиться сир.
Готову капустку подаємо до столу і насолоджуємося приємним смаком.
Приємного апетиту!
Трохи історії. З давніх часів в харчуванні людини широко використовувалися овочі і плоди. Ось тільки значущість їх у харчуванні визначалася в різні періоди по-різному. У Стародавньому Римі овочі і плоди вважали панацеєю від усіх хвороб, з їх допомогою намагалися зцілювати будь-які захворювання. В середині 19 століття, навпаки, їх значення ігнорувалося. Це пояснюється тим, що цінність харчового продукту в той час визначалася калорійністю. А так як у калорійність овочів низька, то і розглядали їх як смакові речовини. І тільки завдяки дослідженням академіка В. П. Павлова було встановлено справжнє значення овочів і плодів у нашому раціоні. Було доведено, що всі овочі і плоди багаті вітамінами і мінеральними речовинами, тому їх вживання є джерелом здоров'я для людини.
У різних овочів - різні переваги. Наприклад, баклажан, як і капуста, містить багато вітаміну С, але, крім того, в ньому багато корисних баластних речовин - клітковини, тому він володіє високою біологічною активністю. З баклажанів роблять одну з кращих овочевих закусок - ікру. А також баклажани смажать, варять, тушкують, фарширують.
Сьогодні ми гасимо капусту, але в неї додамо баклажан. Неодмінно приготуйте це страва для своїх домочадців, і вони, в свою чергу, по достоїнству оцінять ваш кулінарний витвір!
Щоб приготувати тушковану капусту з баклажанами, вам потрібно:
1. Капусту тонко шаткуємо. В товсту каструлю на дно кладемо вершкове масло і наливають 100 мл води, викладаємо шарами капусту, злегка присипаючи їх сіллю. Ставимо гаситися під кришкою на невеликий вогонь до м'якості (до випаровування води). 2. Цибулю ріжемо кубиками, баклажан теж ріжемо кубиками, моркву тремо на тертці. Все це викладаємо в сотейник або глибоку сковороду і обсмажуємо в рослинному маслі до золотистого кольору. 3. У сковороду додаємо выпаренную капусту, приправляємо всі спеціями і зеленню і ще трохи згасимо. Баклажан надає пікантний смак капусті, страва виходить чудове — не тільки смачне, але і низькокалорійне.
Приємного апетиту!
Трохи історії. З давніх часів в харчуванні людини широко використовувалися овочі і плоди. Ось тільки значущість їх у харчуванні визначалася в різні періоди по-різному. У Стародавньому Римі овочі і плоди вважали панацеєю від усіх хвороб, з їх допомогою намагалися зцілювати будь-які захворювання. В середині 19 століття, навпаки, їх значення ігнорувалося. Це пояснюється тим, що цінність харчового продукту в той час визначалася калорійністю. А так як у калорійність овочів низька, то і розглядали їх як смакові речовини. І тільки завдяки дослідженням академіка В. П. Павлова було встановлено справжнє значення овочів і плодів у нашому раціоні. Було доведено, що всі овочі і плоди багаті вітамінами і мінеральними речовинами, тому їх вживання є джерелом здоров'я для людини.
У різних овочів - різні переваги. Наприклад, баклажан, як і капуста, містить багато вітаміну С, але, крім того, в ньому багато корисних баластних речовин - клітковини, тому він володіє високою біологічною активністю. З баклажанів роблять одну з кращих овочевих закусок - ікру. А також баклажани смажать, варять, тушкують, фарширують.
Сьогодні ми гасимо капусту, але в неї додамо баклажан. Неодмінно приготуйте це страва для своїх домочадців, і вони, в свою чергу, по достоїнству оцінять ваш кулінарний витвір!
Щоб приготувати тушковану капусту з баклажанами, вам потрібно:
1. Капусту тонко шаткуємо. В товсту каструлю на дно кладемо вершкове масло і наливають 100 мл води, викладаємо шарами капусту, злегка присипаючи їх сіллю. Ставимо гаситися під кришкою на невеликий вогонь до м'якості (до випаровування води). 2. Цибулю ріжемо кубиками, баклажан теж ріжемо кубиками, моркву тремо на тертці. Все це викладаємо в сотейник або глибоку сковороду і обсмажуємо в рослинному маслі до золотистого кольору. 3. У сковороду додаємо выпаренную капусту, приправляємо всі спеціями і зеленню і ще трохи згасимо. Баклажан надає пікантний смак капусті, страва виходить чудове — не тільки смачне, але і низькокалорійне.
Приємного апетиту!
Рецепт чудового блюда хочу вам сьогодні розповісти. Це блюдо дуже сподобалося моїй родині своїм ніжним і насиченим смаком, всі овочі ідеально поєднуються з ніжним м'ясом курки і доповнюють один одного. Брюссельська капуста в цьому блюді виходить дуже ніжною, ароматною, з прекрасним смаком. Якщо ви хочете скуштувати смачне і корисне блюдо, тоді цей рецепт для вас. Готуйте із задоволенням для себе і своїх близьких!
Щоб приготувати тушковану брюссельську капусту з курятиною, вам потрібно:
олія оливкова - 2 ст. л. італійські ковбаски - 360 г цибулю-шалот - 1-2 шт. помідор свіжий - 2 шт. куряча грудка - 1 шт. розмарин, чебрець - пучок кабачок - 2 шт. морква - 3 шт. пастернак - 3 шт. фенхель - 1 шт. брюссельська капуста - 12 шт. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати тушковану брюссельську капусту з куркою:
1. Спочатку потрібно підготувати овочі. Для цього вам потрібно очистити цибулю-шалот від лушпиння, помити. 2. Помідори вимити, вирізати плодоніжку, нарізати помідори кубиками. 3. Морква очистити, вимити; моркву краще брати маленьку - міні, ще таку моркву називають морква-бебі. 4. Пастернак очистити, вимити і нарізати довільно. 5. Кріп помити, розрізати на кілька частин. Кабачки вимити, видалити насіння і нарізати кубиком. Куряче філе вимити, нарізати довільно. 6. Брюссельську капусту, розмарин і чебрець добре промити під проточною водою. 7. Тепер на плиту поставити сотейник або глибоку сковороду, влити олію і розігріти. Ковбаски нарізати на шматочки і всипати на сковороду, обсмажити. Потім перекласти зі сковороди на тарілку. 8. Злити половину утворився жиру, сковороду з рештою жиром поставити на середній вогонь і всипати цибулю, додати куряче філе, обсмажити до золотистого кольору. 9. Потім до цибулі з куркою додати нарізані помідори і чебрець з розмарином і тушкувати хвилин 20, поки маса не почне густіти. 10. Потім всипати кабачки, морква, пастернак, кріп і ковбасу, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 10-15 хвилин до м'якості овочів. 11. Коли овочі будуть м'якими, додати брюссельську капусту, тушкувати ще хвилин 10-15. 12. Потім вимкнути вогонь, посолити і поперчити за смаком. 13. Подавати до столу, переклавши на красиве блюдо.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
