Всі види капусточки, які ми використовуємо для вживання в їжу, гарні, але кольорова капуста вражає своєю якоїсь особливої, властивої тільки їй, ніжністю! Вже скільки було перепробовано і супів і рагу, і запіканок та салатів з закусками, а я все ніяк не втомлююся насолоджуватися чудовим смаком цього приголомшливо апетитного, смачного і корисного овоча! Минулого літа мій кулінарний блокнот поповнився ще одним чудовим рецептом, яким поділилася зі мною моя сестра! І сьогодні я пропоную вам порадувати рідних чудової кольорової капустою тушкованою у вершках!
Щоб приготувати цвітну капусту тушковану в вершках, вам знадобиться:
цвітна капуста - 1 качан помідори - 1-2 шт. морква - 1 шт. часник - 3 зубчики вершки - 1 ст. оливкова олія - 3-4 ст. л. свіжа петрушка - ½ пучка чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати цвітну капусту тушковану в вершках:
1. Цвітну капусту промити під проточною водою, розібрати на окремі невеликі суцвіття і викласти на паперові рушники. 2. Помідори вимити, очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками. Щоб шкірка томатів легко знімалася, попередньо помідори обдайте окропом або помістіть на кілька секунд у гарячу воду. 3. Моркву почистити, вимити, обсушити, натерти на крупній тертці або нарізати дуже тонкою соломкою. 4. Часник очистити від лушпиння і дуже-дуже дрібненько посікти ножем. 5. Свіжу петрушку промити, обсушити, дрібно нарізати. 6. У сковороду з попередньо розігрітим оливковою олією викласти моркву. Обсмажити овочі до м'якості, зменшити вогонь і продовжити тушкувати морковочку протягом 3-4 хвилин. 7. До обсмаженої моркви додати нарізані помідори, перемішати овочі і тушкувати ще хвилин 5. 8. Викласти в сковороду суцвіття цвітної капусти, влити вершки і трохи менше половини склянки води. Посолити і поперчити вершково-овочеву масу за смаком, перемішати, накрити кришкою і готувати на маленькому вогні протягом 20 хвилин. 9. За 10 хвилин до закінчення приготування додати в блюдо подрібнений часник і рубану зелень. 10. Вимкнути плиту і дати цвітної капусти тушкованої в вершках настоятися під кришкою 5-7 хвилин. 11. Готову страву розкласти в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл!
Щоб цвітна капуста тушкована в вершках вийшла більш ситної, страву можна додати трохи тертого твердого сиру. Крім цього, для того щоб підкреслити і доповнити прекрасний аромат такий капусточки, я рекомендую використовувати мелений мускатний горіх. Хоча, в принципі, ви можете додати в страву і будь-які інші спеції, приправи на свій розсуд.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Для кого-то одне і те ж блюдо буде різним, якщо в одне покласти м'ясо, а в іншого немає або ж зробити з курятиною, а інша зі свининою. Смаковий відтінок у них буде дійсно різний. Але адже навіть присутність звичайного, здавалося б, часнику вже вносить свою лепту і свій неповторний аромат в блюдо.
Я давно вже віддаю перевагу страви додавати якісь спеції, приправи, щоб смак був більш насиченим, і страва видавало самі приємні аромати, тоді і розіграється апетит ще більше. Адже погодьтеся, що коли на кухні стоїть приємний аромат, тобто хочеться сильніше. Деякі страви, звичайно, не вимагають ніякого доповнення, але що саме це за страви, дізнаєшся вже в процесі практики. Сьогодні я розповім вам рецепт тушкованої капусти з кропом, свіженьким, звичайно. І не думайте, що ця капуста нічим не відрізняється від будь-якої іншої, приготовленої без кропу. Це особливий смак, особливий аромат, та й взагалі це зовсім інше блюдо. Якщо ідея з обідом або вечерею ще витає в хмарах, то ось вам думка. І швидко, і смачно, і ситно. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати капусту тушковану з кропом, вам знадобиться:
кріп - 1 пучок капуста молода - 1 качан вершкове масло - 2 ст. л. вода - 200 мл вегетта - 2 ч. л. сіль перець сметана - 4 ст. л.
Як приготувати капусту тушковану з кропом:
1. Гарненько обмиваємо капусту, знімаємо зовнішні листя і тонко шаткуємо. 2. Кріп обмиваємо і дрібно нарізаємо. 3. Викладаємо нашатковану капусту в каструлю і додаємо півсклянки води, кріп, вершкове масло і вегету. Хто не знає, поясню, що вегето - це така приправа, яка містить у собі кілька видів спецій. В основному використовується як підсилювач смаку. Накриваємо кришкою і ставимо на слабкий вогонь. Тушкуємо приблизно півгодини, при цьому часто помішуючи. 4. Після цього солимо і перчимо за смаком. 5. Після закінчення цього часу знімаємо каструлю з вогню. 6. У чашці змішуємо сметану з сіллю і невеликою кількістю води. Змішуємо і переливаємо в каструлю з тушкованою капустою. Акуратно, але ретельно перемішуємо — і страва готова.
Можна залишити на пару хвилин, щоб капуста краще просочилася, і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Для кого-то одне і те ж блюдо буде різним, якщо в одне покласти м'ясо, а в іншого немає або ж зробити з курятиною, а інша зі свининою. Смаковий відтінок у них буде дійсно різний. Але адже навіть присутність звичайного, здавалося б, часнику вже вносить свою лепту і свій неповторний аромат в блюдо.
Я давно вже віддаю перевагу страви додавати якісь спеції, приправи, щоб смак був більш насиченим, і страва видавало самі приємні аромати, тоді і розіграється апетит ще більше. Адже погодьтеся, що коли на кухні стоїть приємний аромат, тобто хочеться сильніше. Деякі страви, звичайно, не вимагають ніякого доповнення, але що саме це за страви, дізнаєшся вже в процесі практики. Сьогодні я розповім вам рецепт тушкованої капусти з кропом, свіженьким, звичайно. І не думайте, що ця капуста нічим не відрізняється від будь-якої іншої, приготовленої без кропу. Це особливий смак, особливий аромат, та й взагалі це зовсім інше блюдо. Якщо ідея з обідом або вечерею ще витає в хмарах, то ось вам думка. І швидко, і смачно, і ситно. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати капусту тушковану з кропом, вам знадобиться:
кріп - 1 пучок капуста молода - 1 качан вершкове масло - 2 ст. л. вода - 200 мл вегетта - 2 ч. л. сіль перець сметана - 4 ст. л.
Як приготувати капусту тушковану з кропом:
1. Гарненько обмиваємо капусту, знімаємо зовнішні листя і тонко шаткуємо. 2. Кріп обмиваємо і дрібно нарізаємо. 3. Викладаємо нашатковану капусту в каструлю і додаємо півсклянки води, кріп, вершкове масло і вегету. Хто не знає, поясню, що вегето - це така приправа, яка містить у собі кілька видів спецій. В основному використовується як підсилювач смаку. Накриваємо кришкою і ставимо на слабкий вогонь. Тушкуємо приблизно півгодини, при цьому часто помішуючи. 4. Після цього солимо і перчимо за смаком. 5. Після закінчення цього часу знімаємо каструлю з вогню. 6. У чашці змішуємо сметану з сіллю і невеликою кількістю води. Змішуємо і переливаємо в каструлю з тушкованою капустою. Акуратно, але ретельно перемішуємо — і страва готова.
Можна залишити на пару хвилин, щоб капуста краще просочилася, і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Думаю, що кожна господиня, особливо ті, хто має сім'ю хоча б з двох осіб, практично кожен день стикається з проблемою приготування їжі. Ну, може, це не зовсім проблема, але думаю, що сенс зрозумілий: що б таке завтра приготувати? Пам'ятаю, бабуся приготує велику каструлю борщу, і все - вільна на увесь день і як всі задоволені, ніхто не скаржиться. Ну, у них свого часу вистачало інших проблем, зате завжди власноруч спечений хліб з печі, пиріжки і т. д. і т. п., а у нас для цього є хлібопічки або магазини, хоча смак з домашнім, звичайно, не порівняти.
Так, мабуть, тоді на їжу дивилися простіше. А ми живемо в світі швидкостей, нових технологій і нових можливостей і теж, відповідно, не стоїмо на місці. І справа не в тому, що на сьогоднішній день існує просто величезна кількість різних страв, — вони і тоді були, просто продуктів для них не було, все в дефіциті.
Тепер є все, завжди і скрізь (крім грошей, звичайно), ось тому, мабуть, ми кожен день стикаємося з проблемою, а що ж завтра приготувати. Але я іноді роблю просто: відкриваю холодильник і дивлюся, нічого не вигадую, що є, з того і готую. Так і цього разу, давно стояла у мене баночка солоних грибів, значить, буду готувати тушковану капусту з грибами і вам, відповідно розповім, як це зробити.
Щоб приготувати капусту тушковану з солоними грибами, вам знадобиться:
Як приготувати капусту тушковану з солоними грибами:
1. Відразу хочу відзначити, що гриби для цієї страви підійдуть як мариновані, так і свіжі або солоні. Я взяла те, що було в холодильнику, а там нічого, крім солоних грибів, не знайшлося. Спеціально не вказувала, в яких пропорціях брати гриби, кожен вибирає по своєму смаку. 2. З лука знімаємо піну, промиваємо та нарізаємо півкільцями, як можна тонше. 3. Моркву, очищену і промиту, нарізаємо тонкими смужками. 4. Капусту промиваємо, даємо їй можливість трохи обсушитись і тоненько шаткуємо. 5. Гриби відкидаємо на друшляк і добре промиваємо. Залишаємо на час, щоб стекла рідина. 6. На розпечену сковороду з олією викладаємо нарізану цибулю і обсмажуємо до рум'яного кольору. Потім додаємо нарізану моркву з грибочками. Всі разом смажимо до золотистого кольору. 7. Після цього викладаємо в сковорідку нашатковану капусту і на повільному вогні обсмажуємо хвилин 10-15. Потім перемішуємо капусту і додаємо сіль з куркумою. До речі, куркума крім того, що додасть капусті красивий золотистий колір, так ще й додасть неповторний аромат. Залишаємо капусту, щоб вона тушкувалась десь 30-35 хвилин. Капуста повинна нудитися на слабенькому вогні, щоб вона встигла і зм'якнути, і не підгоріти. 8. Через потрібне нам час ще раз перемішуємо капусту і знімаємо з вогню. Апетитна капустка готова, і можна подавати до столу.
