Якщо сама по собі тушкована кольорова капуста ідеально підходить до м'ясних страв, то капуста, тушкована вже з м'ясом, не вимагає нічого у добавку і може бути повноцінним другим блюдом або вечерею. Хоча я завжди готую щось ще, але знову ж таки нічого незрозумілого, картоплю, приготовану самим простим способом, або якась каша. А мій чоловік, якщо є кольорова капуста, тушкована з м'ясом добавку нічого не потребує, хіба ще одну порцію тушкованої капусти.
Хіба може бути щось більш приваблива, ніж страва, що готується швидко і легко, а в результаті ще й дуже смачне? Мої батьки цвітну капусту не дуже часто вживають, але ось такий варіант їм дуже сподобався, і, що найприємніше, навіть коли мене немає, мама готує його. А це і є доказ того, що страва цілком здатне стати прикрасою вашого столу. Крім того, всі необхідні продукти, як правило, завжди у вас під рукою, за винятком цвітної капусти, хоча у мене і вона завжди є вже в замороженому вигляді, залишається тільки розморозити і використовувати. Бажаю вам успіхів у готуванні, і готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати цвітну капусту тушковану з м'ясом, вам знадобиться:
цвітна капуста - 1000 г куряча грудка - 400 г цибуля - 1 шт. зелень кропу - 3 гілочки рослинна олія - 4 ст. л. сіль
Як приготувати цвітну капусту тушковану з м'ясом:
1. Отже, перш за все, потрібно підготувати цвітну капусту. Для цього зрізаємо з неї листя, промиваємо і розбираємо на суцвіття. Кладемо у вже киплячу, злегка підсолену воду і варимо до готовності, близько 5-6 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк і залишаємо, щоб вона охолола. 2. Грудку курячу нарізаємо на невеликі шматочки і обсмажуємо на рослинному маслі. 3. Лук очищаємо, моєму і дрібно ріжемо. Додаємо до м'яса і смажимо до тих пір, поки цибуля не стане прозорим. 4. Потім викладаємо в сковорідку відварену капусту і вливаємо трохи води. Всі разом тушкуємо до готовності, час від часу помішуючи. 5. Зелень кропу обмиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо. 6. Солимо м'ясо з капустою, посипаємо кропом і залишаємо тушкуватися ще 5-6 хвилин. 7. Знімаємо з вогню й даємо ще пару хвилин настоятися. Потім розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.
Всім приємного апетиту!
Рецепт квашеної капусти тушкованої з томатною пастою я знайшла в інтернеті і вирішив її випробувати. В наш час капусту готують по-різному і для різних цілей. Навчилися готувати з неї багато різноманітних страв, які виходять дуже смачними. Тушковану квашену капусту можна використовувати у приготуванні вареників та пирогів, а також цілого ряду інших цікавих страв.
Тушкована квашена капуста з томатною пастою виходить дуже смачна, не жирна і не водяниста, надзвичайно ароматна і може стати повноцінним другим блюдом або вечерею, особливо для тих, хто дотримується низькокалорійного раціону. Але таке блюдо можна подати і на гарнір дуже добре воно поєднується з відварною картоплею зі сметаною або просто з картопляним пюре, а можна і з крупами. Наприклад, добре підійде булгур і гречана крупа, непогано буде поєднуватися з рисом, особливо якщо це басматі. Для тих, хто любить поароматнее, можна додати в капусту кмин і прованські трави. Кмин я зазвичай розтираю в ступці, тоді він стає особливо ароматним. Але все це я вже додаю, коли капуста майже готова, а не під час смаження.
Щоб приготувати тушковану квашену капусту з томатною пастою, вам потрібно:
капуста квашена - близько 1 кг морква свіжа - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. паста томатна - 70 г масло рослинне - 1 / 4 ст. лавровий лист - 2 шт. перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати тушковану квашену капусту з томатною пастою:
1. Капусту можна вимочити у воді протягом півгодини, а можна і не вимочувати. 2. Для гасіння капусти краще всього брати не каструлю або сковорідку, а жаровню з товстими стінками і дном. 3. Включити плиту і поставити на неї жаровню, налити рослинне масло, трохи розігріти його і викласти капусту. Поставити на маленький вогонь і накрити жаровню кришкою, тушкувати, помішуючи час від часу. 4. Поки капуста гаситься, зробити засмажку. Цибулю почистити, помити і нашаткувати. Моркву очистити і вимити, натерти на тертці. 5. На плиту поставити сковороду, додати олію і розігріти його. Потім всипати цибулю і обсмажити протягом 3 хвилин до м'якості, додати натерту моркву. Обсмажувати на середньому вогні, щоб морква теж стала м'якою. Додати томатну пасту і перемішати, тушкувати пару хвилин. 6. Квашену капусту тушкувати 1 годину, а потім додати зажарку і продовжувати тушкувати до м'якості. 7. Коли капуста буде готова, перекласти її на блюдо і подавати до столу. Хорошим гарніром послужить картопля, непогано подати і сметану.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні!
І я, і моя родина дуже любимо різні види салатів з капусти, а також капусту квашену, мариновану і тушковану. Але якщо в салатах і консервациях я ціную її за те, що вона так приємно хрумтить, то, коли тушу, намагаюся капусту нарізати як можна тонше, щоб вона була м'якою і соковитою. Моя мама такого не визнає, каже, що це вже каша. Тому, коли ми з чоловіком у них в гостях, тушковану капусту ніхто не готує. Це обов'язково викликає купу критики або з мого боку, або з маминої. Чоловікам все одно, поки ми доводимо, як краще, вони спокійненько наминали все, що приготовлено.
Точно так само і для пирогів або вареників. Мені дуже подобається смак тушкованої капусти, я просто її обожнюю, але тільки ніжний і м'який. Я впевнена, що не тільки моя мама — любителька саме так готувати капусту, тому зовсім не наполягаю на тому, як саме потрібно шаткувати капусту, це справа смаку. А ось те, щоб спробувати приготувати її за рецептом, який я вам сьогодні розповім, просто наполягаю! Виходить неймовірно смачне і, до того ж, ситне блюдо. Впевнена, що вам сподобається. Готуйте тільки з задоволенням для себе і своєї сім'ї!
Щоб приготувати капусту тушковану з болгарським перцем, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 1000 г морква - 2 шт. цибуля - 2 шт. перець солодкий болгарський - 2 шт. петрушка - 10 гілочок кріп - 10 гілочок кухонна сіль - ½ ч. л. перець чорний мелений - ½ ч. л. вода - 2 ст. соняшникова олія - 40 мл
Як приготувати капусту тушковану з болгарським перцем:
1. Ретельно промиваємо всі необхідні овочі під проточною водою. Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці. 2. Болгарський перець очищаємо від насіння, видаляємо хвостики і ріжемо на невеликі шматочки. 3. Знімаємо лушпиння з цибулі і дрібно ріжемо його. 4. Капусту промиваємо, видаляємо верхні листки і дрібно шаткуємо. Потім заливаємо її кип'яченою водою і залишаємо, щоб постояла, тоді вона не буде такою жорсткою, до того ж з неї піде гіркоту, яка іноді буває у белокочанки. 5. У казані або каструлі з товстим дном розігріваємо олію і обсмажуємо до золотавості моркву з цибулею. Потім кладемо болгарський перець і на середньому вогні продовжуємо тушкувати близько 4-5 хвилин. 6. Зливаємо з капусти воду і перекладаємо її до овочів, які гасяться. Накриваємо кришкою і продовжуємо тушкувати на невеликому вогні близько 15-20 хвилин. 7. Далі солимо і перчимо тушковані овочі за смаком. Додаємо подрібнену зелень і все перемішуємо. Залишаємо нудитися на слабкому вогні ще близько 6-7 хвилин.
Готову тушковану капусту викладаємо на блюдо і прикрашаємо за бажанням гілочками петрушки або кропу.
Приємного апетиту!
Того, хто не любить молока, відразу скажу, що не варто лякатися його присутності в цьому рецепті. Адже Я теж не велика його любителька, особливо в такого роду стравах. Ну, торти, пироги, млинці всякі, це зрозуміло. А ось, коли мама сказала, що буде готувати капусту тушковану в молоці, то я просто обімліла, що це за таке. Відразу попередила, щоб мені готували щось окремо. Так мене і послухали! Ох, як же я не хотіла її є, але аромат мене переконав. Тиждень відпочивала у батьків і три рази мама готувала таку капусту. Смакота невимовна! Не виключайте з рецепту жоден з інгредієнтів, всі вони доповнюють один одного просто ідеально.
Я спробувала один раз через «не хочу» і тепер дуже часто готую цю страву для своїх домочадців. А головне, що для того, щоб приготувати капусту тушковану в молоці, вам не потрібно якихось спеціальних продуктів, всі вони, як правило, перебувають у кожної господині під рукою, готуй хоч кожен день, було б бажання. Але ж головне — готувати з задоволенням, тоді і страва вийде найсмачнішим!
Щоб приготувати капусту тушковану в молоці, вам знадобиться:
капуста - 300 г молока - ¾ склянки часник - 2 зубки вершкове масло - 20 г сіль чорний перець горошком мускатний горіх петрушка
Як приготувати капусту тушковану в молоці:
1. Тоненько шаткуємо капусту. 2. З часнику знімаємо піну, миємо й натираємо на дрібній тертці. 3. Викладаємо нашатковану капусту з часником в сковорідку і заливаємо молоком. 4. Ставимо сковорідку на вогонь і тушкуємо на слабкому вогні. 5. Далі потрібно розтовкти перець, який горошком, сіллю. Я використовую ступку, самий вірний спосіб. Всі спеції за вашим особистим смаком. 6. Через хвилин 10-15 гасіння капусти додаємо вершкове масло, мускатний горіх і перець з сіллю. Акуратно перемішуємо. 7. Тушкуємо до тих пір, поки молоко повністю не випарується. 8. Петрушку ретельно промиваємо й обсушуємо. Потім дрібно нарізаємо.
Коли капуста буде готова, викладаємо на тарілки або велике блюдо, посипаємо петрушкою і подаємо до столу.
