Для того, щоб наш організм працював якісно, кожен з нас намагається зміцнити його вітамінами. Вітаміни - це здоров'я, краса і, відповідно, хороше самопочуття. Кожен день потрібно доповнювати свій раціон тими чи іншими овочами і фруктами, щоб отримувати ту саму, необхідний нашому організму, порцію корисних речовин.
А чи знаєте ви, що як би не була корисна свіжа капуста, але все ж вона поступається квашеної? Парадокс, але в процесі заквашування капуста абсолютно не втрачає своїх корисних властивостей, а навпаки, ще й набуває додатково, особливо взимку, коли свіжа капуста в процесі зберігання вже позбулася багатьох вітамінів. Квашена капуста, користь якої доведена наукою, безсумнівно, повинна бути присутніми у вашому раціоні як можна частіше.
Я хочу вам запропонувати приготувати дуже смачну страву з використанням квашеної капусти.
Щоб приготувати квашену капусту тушковану з сосисками, вам знадобиться:
капуста квашена сосиски куряче філе цибуля часник кетчуп рослинна олія сіль і перець - за смаком спеції - за смаком
Як приготувати квашену капусту тушковану з сосисками:
1. Отже, що стосується пропорцій. Тут все досить просто. Хто хоче більше м'яса і менше капусти, хтось навпаки. Можна 50 на 50. Будь-який варіант підійде. 2. Приступимо до приготування. Беремо квашену капусту без рідини. Ви можете спочатку викласти її в друшляк, щоб вона трохи скла. 3. Підготовлену капусту ми гасимо з часником на слабкому вогні 20-30 хвилин. Знову ж таки, що стосується часнику, можна нарізати, можна покласти цілим. 4. В окремо розігрітій сковорідці підсмажуємо заздалегідь очищений і дрібно нарізаний лук. Нам потрібно, щоб він злегка потемніла. Після цього додаємо в нього спеції. Ретельно перемішуємо і додаємо нарізане на невеликі шматочки куряче філе, накриваємо кришкою і продовжуємо смажити. Куряче філе досить ніжне, тому довго на сковорідці його краще не тримати. Враховуйте і те, що ми його ще будемо гасити. 5. В капусту додаємо кетчуп і невелику кількість води і продовжуємо тушкувати ще кілька хвилин. 6. Потім капусту та м'ясо перекладаємо в одну ємність, солимо за смаком і тушкуємо ще 15-20 хвилин. Коли капуста буде майже готова (хвилин через 5) — додаємо нарізані сосиски і все ретельно перемішуємо.
Через пару хвилин наше блюдо готове.
Приємного всім апетиту!
Кмин — це пряність з сильним характерним ароматом і пекучим смаком. Кмин здавна використовується в національних кухнях Сходу в якості приправи, а нам його смак добре знайомий завдяки деяким сортам хліба, які кмин додається для ароматизації.
Однак кмин вже багато століть тому використовувався не тільки як добавка в їжу, але і як ефективний лікувальний засіб, особливо для надання допомоги у травленні. Кмин має багато цілющих властивостей: він покращує пам'ять, підвищує стресостійкість, кмин чудово впливає на стан організму і підвищення імунітету. Так що давайте поєднаємо приємне з корисним і будемо додавати кмин в наші страви частіше!
Сьогодні хочу з вами поділитися простим рецептом квашеної капусти, тушкованої з кмином. Капуста виходить ніжна і ароматна, кмин надає їй пікантну нотку. Кмин до цієї страви можна стовкти в ступці або перемолоти на кавомолці, а можна покласти і цілі насіння. Кмин — чудова пряність, готуйте з його використанням якомога більше страв, і ви не пошкодуєте!
Щоб приготувати квашену капусту тушковану з кмином, вам потрібно:
капуста квашена - 550 г цибуля порей або ріпчаста - 1 шт. сало свіже - 100 г цукор-пісок - 1 ч. л. кмин (насіння) - 0, 5 ч. л. вода проста - 150 мл паприка мелена - 0, 5 шт. борошно пшеничне - 2 ст. л. сік лимонний - за смаком сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати квашену капусту тушковану з кмином:
1. Капусту замочити злегка у воді, воду злити і капусту добре віджати руками. Відставити поки в сторону. 2. Сало можна вибирати будь-яку, з прошарком і без неї. Сало слід нарізати на маленькі шматочки. 3. Цибулю очистити і помити, розрізати на дві половинки і кожну дрібно нашаткувати. 4. Взяти каструлю з товстим дном, поставити на плиту, на дно каструлі покласти нарізане сало підсмажувати до того моменту, поки не витопиться весь жир. 5. До розтопленого сала додати цибулю і смажити 3 хвилини до м'якості. 6. Додати в каструлю капусту, обсмажити на доброму вогні до золотистого кольору. 7. Додати паприки, додати кмин, перемішати, зменшити вогонь. Томити ще 15 - 20 хвилин. Влити воду, посолити, додати перець чорний мелений за смаком. Через 10 хвилин посипати борошном і цукром і добре перемішати. Тушкуємо капусту до м'якості. 8. Подавати до столу відразу. Перед подаванням капусту квашену, тушковану з кмином, полити лимонним соком, можна подати зі свіжою зеленню.
Таке ароматне блюдо буде добре поєднуватися з відвареною картоплею і шматочком запеченого м'яса. Але, звичайно ж, можна використовувати і як самостійне блюдо. Особливо капуста квашена тушкована з кмином хороша для поста і для дієти.
Приємного апетиту вам, легкості в приготуванні!
Тушкована квашена капуста - це, по-перше, дієтичне блюдо, а по-друге, досить універсальне. Ну, посудіть самі: вона відмінно поєднується з будь-яким видом м'яса в якості гарніру, а також може подаватися і як самостійне блюдо. З такого, здавалося б, найпростішого овоча ви можете приготувати справжнє королівське блюдо! І я пропоную вам рецепт саме одного з них.
Ви можете за своїм бажанням змінювати спеції та інгредієнти, а смак буде залишатися таким же відмінним. Можна скромненько гасити капусту на воді, а можна з додаванням м'яса, грибів, родзинок, чорносливу, томатної пасти, квасолі та ін Все залежить від ваших смакових уподобань. Для приготування брати найкраще капусту оптимальної кислотності, щоб вам не доводилося її промивати або вимочувати. Все тому, що разом з водою з неї йде велика кількість вітаміну С. Щоб збалансувати кислотний рівень, досить додати чайну ложку цукру в каструлю, де готується ваше блюдо. Пробуємо і вибираємо те, що вам найбільше підходить. У будь-якому випадку впевнена, що вийде дуже смачно.
Щоб приготувати квашену капусту тушковану з кмином, вам знадобиться:
капуста квашена - 1 кг яблуко тверде - 3 шт. масло вершкове - 100 г кмин - 1 ст. л. бульйон м'ясний — 0, 5-1 ст.
Як приготувати квашену капусту тушковану з кмином:
1. Для початку моєму яблука і очищаємо їх від шкірки. Далі видаляємо з них серцевину, а м'якоть нарізаємо невеликими кубиками. 2. У розігріту сковороду з олією (можна замінити маргарином) кладемо капусту, попередньо вичавивши з неї зайву рідину, і додаємо нарізані яблука. Присипаємо кмином і, періодично помішуючи, смажимо 10-15 хвилин. 3. Після того як яблука з капустою злегка підсмажилася, перекладаємо їх у керамічні горщики і заливаємо гарячим, до цього процідженим бульйоном. При необхідності бульйон можна замінити водою. 4. Ставимо горщики в духовку і тушкуємо протягом 20-25 хвилин.
Ви можете подавати готову страву як прямо в горщиках, так і виклавши окремо на тарілку. Як би там ні було, це буде ваш кулінарний шедевр, неймовірно ароматний і з оригінальними смаковими букето
Приємного апетиту!
Хочу запропонувати вам, дорогі господині, рецепт смачної страви - тушкованої капусти зі свинячими реберцями і яблуками! Дуже цікавий рецепт. Готувати ми будемо окремо: реберця — в оригінальному яблучному маринаді, а капусту - з гірчицею. Можливо, ви подумаєте, що і так вмієте смачно готувати таке звичне блюдо, як тушкована капуста. Так, не сперечаюся, у кожного з нас вже є перевірений рецепт цього смачного страви. Але я вам дуже раджу спробувати цей рецепт, ви будете задоволені! Поїхали!
Реберця свинячі в яблучному маринаді
Щоб приготувати свинячі реберця в яблучному маринаді, вам знадобиться: реберця свинячі - 1, 5 кг, цибуля ріпчаста - 2 шт, часник — 4 зубчики, яблучний сік освітлений (якісний) - 1 л, кмин - 1 ч. л., сіль — за смаком, перець чорний горошком і гвоздика - по 2 шт. перець чорний запашний, лист лавровий - 1 шт.
Як приготувати свинячі реберця в яблучному маринаді: реберця бажано брати м'ясисті, з жирком. Промиваємо їх гарненько, обсушуємо й розрізаємо на шматки для зручності приготування. Тепер займемося приготуванням маринаду-соусу. Беремо невеликий сотейник, наливаємо в нього яблучний сік і ставимо на вогонь. Доводимо сік до кипіння, після чого уварюють на невеликому вогні на 1/3. Потім додаємо всі прянощі і варимо сік ще протягом 15 хвилин при середньому кипінні. Після цього сотейник прибираємо з вогню, прянощі залишаємо в соку.
Ставимо на вогонь широку сковороду, нагріваємо і викладаємо реберця в один шар. Жир додавати не потрібно, так як реберця дадуть свій жирок. Обсмажуємо разом з часником до рум'яної скоринки. У процесі смаження підсолюємо. Якщо все м'ясо не поміщається на сковорідку, обсмажуємо його в два заходи. Обсмажені реберця викладаємо в казанок або чавунну гусятницю, часник видаляємо.
Цибуля беремо великий величини, очищаємо від лушпиння, обполіскуємо під водою і шаткуємо пір'ям. Кладемо до м'яса і посипаємо кмином, перемішуємо. Далі м'ясо поливаємо маринадом, попередньо процідженим через сито. Злегка струшуємо гусятницю з вмістом, закриваємо кришкою і відправляємо в розігріту духовку. Виставляємо температуру духовки 160-170 градусів. Готуємо реберця близько 1, 5-2 години, час від часу помішуючи, до готовності. М'ясо готове тоді, коли воно може з легкістю сповзти з ребра.
Тушкована капуста з гірчицею
Щоб приготувати тушковану капусту з гірчицею, вам знадобиться: капуста білокачанна - 1 кг, сіль - 1 ч. л., цибуля ріпчаста - 2 шт, морква - 2 шт, часник - 2 зубчики, паста томатна - 2 ст. л., бульйон курячий - 1 ст., гірчиця зерниста французька - 3 ст. л.
Як приготувати тушковану капусту з гірчицею: для початку обсмажуємо часник в сотейнику, дуже швидко, до появи ароматного запаху. Потім відразу ж кладемо в сотейник з часником цибулю, нарізаний чверть-кільцями (цибуля нам потрібен середньої величини) і обсмажуємо його до прозорості на середньому вогні. Тим часом займемося морквою (вона нам знадобиться також середньої величини), очищаємо її, промиваємо під водою і нарізаємо соломкою. Відправляємо до цибулі і накриваємо кришкою, тушкуємо протягом 10 хвилин, помішуючи час від часу. Поки овочі тушатся, займемося капустою: промиваємо її під водою і шаткуємо. Кладемо у велику миску, підсолюємо і перемішуємо. Залишаємо капусту на 10 хвилин, щоб вона настоялася, після чого перетираємо руками, щоб капуста стала м'якше і виділила сік. Після всіх пророблених «операцій» з капустою можна перекладати її в сотейник до інших овочів. Тушкуємо протягом 20 хвилин, періодично помішуючи. Тим часом змішати томатну пасту з зернистою гірчицею, додати курячий бульйон, добре перемішуємо. Відправляємо отриману суміш в сотейник до овочів, перемішуємо і тушкуємо ще близько 15-20 хвилин до бажаної м'якості капусти. Неймовірно смачна, ароматна, тане в роті капуста готова! Далі можна викладати на тарілку капусту з реберцями.
