Та що ж це таке — квашена капуста, і чому вона у нас так популярн?. Свій початок квашення капусти бере з шістнадцятого століття. Доведено, що ще в православних монастирях капусту квасили ченці, і саме вона становила основну частину їх раціону. І до нас дійшло безліч способів, як можна заквасити свіжу капусту.
Зазвичай, щоб приготувати квашену капусту, використовується капуста твердих сортів, для того щоб вона спокійно могла пролежати всю зиму і без консервації. Капуста м'яких сортів не підходить, так як вона швидко зникає.
Якщо зберігати капусту правильно, вона зберігає чудовий смак і високу вітамінну активність близько шести місяців. Квашена капуста зберігає величезну кількість мікроелементів і вітамінів, мало того, якщо щодоби вживати до 300 грам такої капусти, то вона задовольняє добову потребу організму в багатьох вітамінах.
Ще капуста чудово поєднується з м'ясними продуктами, тому я пропоную вам приготувати квашену капусту тушковану з м'ясом.
Щоб приготувати квашену капусту тушковану з м'ясом, вам знадобиться:
квашена капуста - 1 кг м'якоть свинини - 0, 5 кг цибуля - 2 шт. соняшникова олія цукор сіль — за смаком чорний мелений перець - за смаком
Як приготувати квашену капусту тушковану з м'ясом:
1. Отже, підготуємо наші продукти. Капусту ми віджимаємо, а м'ясо нарізаємо на дрібні шматочки. Хочу додати, що м'ясо ви можете використовувати абсолютно будь-який: свинину, яловичину, індичатину, курятину. Капуста чудово поєднується з будь-яким, яке ви виберете. Для мене краще свинина. Цибулю чистимо, миємо і дрібно нарізаємо. 2. У глибокій сковорідці або утятнице (що було б, звичайно, краще) розігріваємо масло й обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Слідом відправляємо до цибулі м'ясо і обсмажуємо його до тих пір, поки на ньому не утворюється скориночка. Додаємо сіль і перець за смаком. 3. Далі кладемо до м'яса капусту, добре помішуючи, смажимо ще хвилин 15-20. 4. Додаємо цукор, який повинен злегка ослабити кислоту капусти, але ні в якому разі не зробити її солодкою. Зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо капусту з м'ясом близько години, при цьому кожні 10-15 хвилин помішуючи, щоб не підгоріло.
Подавати капусту з м'ясом можна і без гарніру (капуста сама по собі гарнір), і з будь-яким гарніром, але все ж краще всього вона поєднується з картоплею пюре. А ще тушковану капусту з м'ясом ви можете використовувати як готову начинку для пиріжків і вареників.
У будь-якому випадку приємного вам апетиту!
Та що ж це таке — квашена капуста, і чому вона у нас так популярн?. Свій початок квашення капусти бере з шістнадцятого століття. Доведено, що ще в православних монастирях капусту квасили ченці, і саме вона становила основну частину їх раціону. І до нас дійшло безліч способів, як можна заквасити свіжу капусту.
Зазвичай, щоб приготувати квашену капусту, використовується капуста твердих сортів, для того щоб вона спокійно могла пролежати всю зиму і без консервації. Капуста м'яких сортів не підходить, так як вона швидко зникає.
Якщо зберігати капусту правильно, вона зберігає чудовий смак і високу вітамінну активність близько шести місяців. Квашена капуста зберігає величезну кількість мікроелементів і вітамінів, мало того, якщо щодоби вживати до 300 грам такої капусти, то вона задовольняє добову потребу організму в багатьох вітамінах.
Ще капуста чудово поєднується з м'ясними продуктами, тому я пропоную вам приготувати квашену капусту тушковану з м'ясом.
Щоб приготувати квашену капусту тушковану з м'ясом, вам знадобиться:
квашена капуста - 1 кг м'якоть свинини - 0, 5 кг цибуля - 2 шт. соняшникова олія цукор сіль — за смаком чорний мелений перець - за смаком
Як приготувати квашену капусту тушковану з м'ясом:
1. Отже, підготуємо наші продукти. Капусту ми віджимаємо, а м'ясо нарізаємо на дрібні шматочки. Хочу додати, що м'ясо ви можете використовувати абсолютно будь-який: свинину, яловичину, індичатину, курятину. Капуста чудово поєднується з будь-яким, яке ви виберете. Для мене краще свинина. Цибулю чистимо, миємо і дрібно нарізаємо. 2. У глибокій сковорідці або утятнице (що було б, звичайно, краще) розігріваємо масло й обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Слідом відправляємо до цибулі м'ясо і обсмажуємо його до тих пір, поки на ньому не утворюється скориночка. Додаємо сіль і перець за смаком. 3. Далі кладемо до м'яса капусту, добре помішуючи, смажимо ще хвилин 15-20. 4. Додаємо цукор, який повинен злегка ослабити кислоту капусти, але ні в якому разі не зробити її солодкою. Зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо капусту з м'ясом близько години, при цьому кожні 10-15 хвилин помішуючи, щоб не підгоріло.
Подавати капусту з м'ясом можна і без гарніру (капуста сама по собі гарнір), і з будь-яким гарніром, але все ж краще всього вона поєднується з картоплею пюре. А ще тушковану капусту з м'ясом ви можете використовувати як готову начинку для пиріжків і вареників.
У будь-якому випадку приємного вам апетиту!
Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом смачною квашеної капусти, тушкованої з чорносливом. Чорнослив любить більшість людей і за аромат, і за смак, а також за його корисні властивості.
Чорнослив — дуже корисний продукт, що володіє лікувальним дією і прекрасним смаком. До складу чорносливу входить величезна кількість вітамінів і мінералів, таких як калій, натрій, залізо, фосфор і багато інших. В його складі багато вітамінів, починаючи від вітаміну А, також вітаміни С, РР і групи В, він багатий клітковиною і органічними кислотами. Чорнослив при копченні зберігає всі корисні речовини і мінерали, які є в зливі.
Чорнослив добре допомагає при захворюваннях шлунка, кілька штук в день допоможуть вирішити проблему запорів. Чорнослив добре підвищує імунітет, в його складі присутні антиоксиданти. Купуючи чорнослив, звертайте увагу на його зовнішній вигляд: чорнослив повинен бути акуратний, красивий і чорного кольору, без нальоту.
Про користь квашеної капусти відомо всім, так само як про її чудових смакових якостях. Навіть сьогодні, коли в магазинах така велика кількість продуктів, квашена капуста залишається одним з улюблених зимових різносолів.
Щоб приготувати квашену капусту тушковану з чорносливом, вам потрібно:
капуста квашена - близько 1 кг чорнослив без кісточок - 400 г цукор-пісок -1 ст. л. масло рослинне для обсмажування зелень
Як приготувати квашену капусту тушковану з чорносливом:
1. Чорнослив потрібно придбати якісний, красивий і обов'язково гарного чорного кольору, залити його гарячою водою і дати постояти 5 хвилин. Потім злити воду. 2. Капусту квашену перекласти у велику миску і всипати цукор, перемішати і додати чорнослив цілком, ще раз перемішати. Можна капусту промити перед приготуванням водою, але я цього не роблю, щоб не змивати корисні речовини разом з капустяним соком. 3. На плиту поставити сотейник і налити трохи рослинного масла, розігріти і додати капусту з чорносливом, обсмажити зовсім трошки. Коли з капусти виділиться сік, зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати до м'якості, трохи більше години. 4. Готову капусту з чорносливом трохи поперчити, якщо є необхідність, підсолити (але взагалі-то капуста і так солона, тому я не досаливаю), розкласти по тарілках подавати з зеленню до м'яса або використовувати як самостійне блюдо. Зелень можна використовувати різноманітну, на ваш смак, можна подати до капусти з чорносливом свіжу сметану.
Приємного вам апетиту!
Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом смачною квашеної капусти, тушкованої з чорносливом. Чорнослив любить більшість людей і за аромат, і за смак, а також за його корисні властивості.
Чорнослив — дуже корисний продукт, що володіє лікувальним дією і прекрасним смаком. До складу чорносливу входить величезна кількість вітамінів і мінералів, таких як калій, натрій, залізо, фосфор і багато інших. В його складі багато вітамінів, починаючи від вітаміну А, також вітаміни С, РР і групи В, він багатий клітковиною і органічними кислотами. Чорнослив при копченні зберігає всі корисні речовини і мінерали, які є в зливі.
Чорнослив добре допомагає при захворюваннях шлунка, кілька штук в день допоможуть вирішити проблему запорів. Чорнослив добре підвищує імунітет, в його складі присутні антиоксиданти. Купуючи чорнослив, звертайте увагу на його зовнішній вигляд: чорнослив повинен бути акуратний, красивий і чорного кольору, без нальоту.
Про користь квашеної капусти відомо всім, так само як про її чудових смакових якостях. Навіть сьогодні, коли в магазинах така велика кількість продуктів, квашена капуста залишається одним з улюблених зимових різносолів.
Щоб приготувати квашену капусту тушковану з чорносливом, вам потрібно:
капуста квашена - близько 1 кг чорнослив без кісточок - 400 г цукор-пісок -1 ст. л. масло рослинне для обсмажування зелень
Як приготувати квашену капусту тушковану з чорносливом:
1. Чорнослив потрібно придбати якісний, красивий і обов'язково гарного чорного кольору, залити його гарячою водою і дати постояти 5 хвилин. Потім злити воду. 2. Капусту квашену перекласти у велику миску і всипати цукор, перемішати і додати чорнослив цілком, ще раз перемішати. Можна капусту промити перед приготуванням водою, але я цього не роблю, щоб не змивати корисні речовини разом з капустяним соком. 3. На плиту поставити сотейник і налити трохи рослинного масла, розігріти і додати капусту з чорносливом, обсмажити зовсім трошки. Коли з капусти виділиться сік, зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати до м'якості, трохи більше години. 4. Готову капусту з чорносливом трохи поперчити, якщо є необхідність, підсолити (але взагалі-то капуста і так солона, тому я не досаливаю), розкласти по тарілках подавати з зеленню до м'яса або використовувати як самостійне блюдо. Зелень можна використовувати різноманітну, на ваш смак, можна подати до капусти з чорносливом свіжу сметану.
