Знайома нам всім білокачанна капуста популярна в багатьох кухнях світу. Різноманітні супи, рагу, салати, закуски, випічка і заготовки на зиму - чого тільки не придумали кухаря і хазяєчки для того, щоб не переставати насолоджуватися смаком улюбленого овоча! Перше, що спадає на думку при згадці білокачанної красуні, це, звичайно ж, борщ, а друге - апетитна тушкована капустка. Якщо ви любите це соковите, ароматне страву, то напевно вже пробували експериментувати в процесі його приготування. Я, наприклад, люблю додати в капусточку трохи грибів і обсмаженого до рум'яної скоринки м'яса. Моя подруга обожнює капусту з сосисками, запечену в духовці. Варіантів приготування такої страви - ну дуже багато! Сьогодні я пропоную вашій увазі відмінний рецепт капусти тушкованої по-угорськи.
Щоб приготувати капусту тушковану по-угорськи, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 600 г ріпчаста цибуля - 1 шт. помідори - 7-8 шт. болгарський перець - 5 шт. часник - 2 зубчики копчене сало - 150 г яблучний сік - 4 ст. л. насіння кмину - за смаком паприка мелена - на смак сіль - за смаком
Як приготувати капусту тушковану по-угорськи:
1. Білокачанну капусту нашаткувати тонкою соломкою, покласти в миску, трохи посолити і злегка перетерти руками. 2. Ріпчасту цибулю і часник почистити, вимити, дрібно порубати ножем. 3. Помідори очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками. Для того, щоб легко видалити шкірку з помідорів, слід обдати їх окропом або на кілька секунд помістити в гарячу воду. 4. Болгарський перець вимити, обсушити, очистити від плодоніжок і насіння, нарізати тонкою соломкою. Для того, щоб страва виглядало більш яскраво і апетитно, рекомендую використовувати перчик різних кольорів, наприклад, червоний і зелений. 5. Подрібнену ріпчасту цибулю і часник перекласти в миску з капустою, туди ж додати насіння кмину і мелену паприку за смаком. Добре перемішати всі інгредієнти. 6. Копчене сало нарізати тонкими скибочками. Для того, щоб сало краще різалося, слід попередньо помістити його в морозильну камеру. 7. Дно і стінки форми для запікання викласти скибочками копченого сала. На дно форми викласти половину капустяної маси, зверху рівномірно розподілити болгарський перець і помідори. Останнім шаром викласти залишилася капусту. 8. Яблучний сік розбавити водою у співвідношенні 1:1. Отриманою сумішшю залити овочеву масу. 9. Залишилися скибочки копченого сала викласти зверху капусти. 10. Помістити форму з овочами в духовку і готувати страву протягом 30 хвилин.
Існує і ще один не менш чудовий варіант приготування тушкованої капусти по-угорськи. Для цього 1 кг квашеної капусти слід викласти в казан (не віджимаючи від розсолу), туди ж додати шматочки копченого окосту або корейки, все перемішати і тушкувати до готовності. Приготувати заправку. Для цього 1-2 головки ріпчастої цибулі, почистити, дрібно нарізати і обсмажити на розтопленому свинячому жирі з 50 р пшеничного борошна. Отриману суміш перекласти в казан з капустою. Перед подачею на стіл заправити страву сметаною і посипати подрібненою зеленню свіжого кропу.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Існує безліч рецептів страв з капустою. Конкретно — з білокачанної капустою. Крім супів і борщів, ми любимо готувати різні страви з капусти, такі як голубці, салати або пиріжки з капустою. Мабуть, одним з найпоширеніших рецептів з капустою є капуста тушкована. Це смачно і швидко. А ще можна постійно змінювати додаткові інгредієнти, щоб кожен раз готувати нову тушковану капусту.
Я люблю гасити капусту з м'ясом. Можна це робити і з грибами. Або з тим і іншим разом. З м'яса підійде практично все. І курка і яловичина — варена, тушкована чи смажена. Я навіть готувала з кролятиною. Все виходить дуже смачно. Головне, покласти потрібні спеції в потрібній кількості і не пересмажити, тобто не перепалити капусту. Якщо її перепалити, а також не дотушить, вийде щось не дуже їстівне.
В пост зазвичай тушкують капусту з овочами і грибами. Гасити можна як свіжу капусту, так і квашену. Якщо гасити свіжу і квашену капусту разом, а ще й з набором різних видів м'яса, то це вже буде польська різновид даного страви, про рецепти якого я вже писала раніше. На цьому сайті я розмістила кілька варіантів рецептів тушкованої капусти з різними інгредієнтами. Сьогодні я готую на обід тушковану капусту з яловичиною, морквою і томатним соусом. Це швидко, смачно, корисно і дуже легко. Приготуйте зі мною разом сьогодні це смачне і ситне блюдо.
Щоб приготувати капусту тушковану з яловичиною, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 1 качан яловичина - ½ кг морква - 1 шт. томатний соус - 3 ст. л. спеції - лавровий лист, запашний перець, мускатний горіх, кмин, сіль, паприка солодка рослинна олія
Як приготувати тушковану капусту з яловичиною:
1. Яловичину промити, нарізати на дрібні шматочки, щоб м'ясо встигло протушкувати. 2. Моркву натерти на тертці. 3. У глибокій сковороді розігріти рослинне масло і як слід обсмажити на ньому м'ясо з усіх боків до рум'яної скоринки. 4. Додати моркву і на маленькому вогні обсмажити з м'ясом, помішуючи. 5. Капусту помити, дрібно нашаткувати і додати до м'яса з моркви. Перешкодити і протушкувати під кришкою 10 хвилин, поки вона не осяде. 6. Додати до капусти спеції і томатний соус. Долити трохи води, щоб капуста і м'ясо не пригоріли. Замість соусу можна використовувати суміш різних кетчупів. 7. Помішуючи, на маленькому вогні довести капусту та м'ясо до готовності. Яловичина готується досить довго, тому час від часу додайте трохи води, щоб капуста не підгоріла. Протушкувати все разом хвилин 25-30. Якщо хочете прискорити процес, додайте капусту вже відварене до готовності або напівготовності м'ясо. Тоді приготування цього блюдо займе у вас не більше 15 хвилин.
Подавати тушковану капусту з м'ясом як теплою, так і охолодженою.
Приємного апетиту!
Існує безліч рецептів страв з капустою. Конкретно — з білокачанної капустою. Крім супів і борщів, ми любимо готувати різні страви з капусти, такі як голубці, салати або пиріжки з капустою. Мабуть, одним з найпоширеніших рецептів з капустою є капуста тушкована. Це смачно і швидко. А ще можна постійно змінювати додаткові інгредієнти, щоб кожен раз готувати нову тушковану капусту.
Я люблю гасити капусту з м'ясом. Можна це робити і з грибами. Або з тим і іншим разом. З м'яса підійде практично все. І курка і яловичина — варена, тушкована чи смажена. Я навіть готувала з кролятиною. Все виходить дуже смачно. Головне, покласти потрібні спеції в потрібній кількості і не пересмажити, тобто не перепалити капусту. Якщо її перепалити, а також не дотушить, вийде щось не дуже їстівне.
В пост зазвичай тушкують капусту з овочами і грибами. Гасити можна як свіжу капусту, так і квашену. Якщо гасити свіжу і квашену капусту разом, а ще й з набором різних видів м'яса, то це вже буде польська різновид даного страви, про рецепти якого я вже писала раніше. На цьому сайті я розмістила кілька варіантів рецептів тушкованої капусти з різними інгредієнтами. Сьогодні я готую на обід тушковану капусту з яловичиною, морквою і томатним соусом. Це швидко, смачно, корисно і дуже легко. Приготуйте зі мною разом сьогодні це смачне і ситне блюдо.
Щоб приготувати капусту тушковану з яловичиною, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 1 качан яловичина - ½ кг морква - 1 шт. томатний соус - 3 ст. л. спеції - лавровий лист, запашний перець, мускатний горіх, кмин, сіль, паприка солодка рослинна олія
Як приготувати тушковану капусту з яловичиною:
1. Яловичину промити, нарізати на дрібні шматочки, щоб м'ясо встигло протушкувати. 2. Моркву натерти на тертці. 3. У глибокій сковороді розігріти рослинне масло і як слід обсмажити на ньому м'ясо з усіх боків до рум'яної скоринки. 4. Додати моркву і на маленькому вогні обсмажити з м'ясом, помішуючи. 5. Капусту помити, дрібно нашаткувати і додати до м'яса з моркви. Перешкодити і протушкувати під кришкою 10 хвилин, поки вона не осяде. 6. Додати до капусти спеції і томатний соус. Долити трохи води, щоб капуста і м'ясо не пригоріли. Замість соусу можна використовувати суміш різних кетчупів. 7. Помішуючи, на маленькому вогні довести капусту та м'ясо до готовності. Яловичина готується досить довго, тому час від часу додайте трохи води, щоб капуста не підгоріла. Протушкувати все разом хвилин 25-30. Якщо хочете прискорити процес, додайте капусту вже відварене до готовності або напівготовності м'ясо. Тоді приготування цього блюдо займе у вас не більше 15 хвилин.
Подавати тушковану капусту з м'ясом як теплою, так і охолодженою.
Приємного апетиту!
Кожна матуся знає, що основою здоров'я її дитини є правильне харчування. З народження малюки отримують всі необхідні вітаміни і мікроелементи з молоком матері. Пізніше, з введенням прикорму, на плечі будь-якої мами лягає святий обов'язок подбати про те, щоб дитячий організм отримував все необхідне з «дорослої» їжі. І само собою, що до вибору страв для дитячого меню слід підходити ретельно й обдумано!
Сьогодні я хочу поділитися з вами чудовим рецептом тушкованої капусти з яблуком для дітей. Навіть найвибагливіші дітки їдять таку смакоту за обидві щоки!
Щоб приготувати капусту тушковану з яблуками для дітей, вам знадобиться:
капуста - ½ качана морква - 2 шт. яблука - 4 шт. вершкове масло - 40 г цукор - 10 г вода
Як приготувати капусту тушковану з яблуками для дітей:
1. Половинку капустяного качана очистити від верхніх листків і качана. За допомогою гострого ножа, спеціальної терки або кухонного комбайна нашаткувати капусту тонкою, не дуже довгою соломкою. 2. Моркву почистити, вимити, натерти на середній тертці. 3. Нашатковану капусту і терту моркву покласти в казан (сотейник, сковороду), перемішати. Влити в казан невелику кількість води. Тушкувати овочі на маленькому вогні, накривши казан кришкою. 4. Яблука вимити, очистити від плодоніжок і насіннєвих коробочок, натерти на середній тертці. 5. Коли овочі стануть досить м'якими, викласти в казан терті яблука, додати вершкове масло і цукор. Гарненько перемішати страву і тушкувати ще 2-3 хвилини. 6. Вимкнути плиту і дати капусті настоятися під кришкою 5-10 хвилин. 7. Готову страву розкласти в порційні тарілочки і подати на стіл.
Для приготування капусточки за даним рецептом рекомендується використовувати яблука кислих сортів. Якщо фрукти медово-солодкі, можна додати в капусту невелику кількість лимонного соку (буквально кілька крапельок). Не менш смачною виходить тушкована капусточка з додаванням гарбуза. Ви можете замінити стиглим овочем яблука або ж використовувати і той, і інший овоч в рівних пропорціях. Гарбуз слід натерти на дрібній тертці і додати в страву дещо раніше, ніж яблука. Крім всього, в капусту можна додати жменю промитого рису (викласти в казан одночасно з капустою), в такому випадку страва вийде більш ситним.
