Капуста тушкована по-угорськи

Капуста тушкована по-угорськи
Знайома нам всім білокачанна капуста популярна в багатьох кухнях світу. Різноманітні супи, рагу, салати, закуски, випічка і заготовки на зиму - чого тільки не придумали кухаря і хазяєчки для того, щоб не переставати насолоджуватися смаком улюбленого овоча! Перше, що спадає на думку при згадці білокачанної красуні, це, звичайно ж, борщ, а друге - апетитна тушкована капустка. Якщо ви любите це соковите, ароматне страву, то напевно вже пробували експериментувати в процесі його приготування. Я, наприклад, люблю додати в капусточку трохи грибів і обсмаженого до рум'яної скоринки м'яса. Моя подруга обожнює капусту з сосисками, запечену в духовці. Варіантів приготування такої страви - ну дуже багато! Сьогодні я пропоную вашій увазі відмінний рецепт капусти тушкованої по-угорськи.

Щоб приготувати капусту тушковану по-угорськи, вам знадобиться:

капуста білокачанна - 600 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
помідори - 7-8 шт.
болгарський перець - 5 шт.
часник - 2 зубчики
копчене сало - 150 г
яблучний сік - 4 ст. л.
насіння кмину - за смаком
паприка мелена - на смак
сіль - за смаком

Як приготувати капусту тушковану по-угорськи:

1. Білокачанну капусту нашаткувати тонкою соломкою, покласти в миску, трохи посолити і злегка перетерти руками.
2. Ріпчасту цибулю і часник почистити, вимити, дрібно порубати ножем.
3. Помідори очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками. Для того, щоб легко видалити шкірку з помідорів, слід обдати їх окропом або на кілька секунд помістити в гарячу воду.
4. Болгарський перець вимити, обсушити, очистити від плодоніжок і насіння, нарізати тонкою соломкою. Для того, щоб страва виглядало більш яскраво і апетитно, рекомендую використовувати перчик різних кольорів, наприклад, червоний і зелений.
5. Подрібнену ріпчасту цибулю і часник перекласти в миску з капустою, туди ж додати насіння кмину і мелену паприку за смаком. Добре перемішати всі інгредієнти.
6. Копчене сало нарізати тонкими скибочками. Для того, щоб сало краще різалося, слід попередньо помістити його в морозильну камеру.
7. Дно і стінки форми для запікання викласти скибочками копченого сала. На дно форми викласти половину капустяної маси, зверху рівномірно розподілити болгарський перець і помідори. Останнім шаром викласти залишилася капусту.
8. Яблучний сік розбавити водою у співвідношенні 1:1. Отриманою сумішшю залити овочеву масу.
9. Залишилися скибочки копченого сала викласти зверху капусти.
10. Помістити форму з овочами в духовку і готувати страву протягом 30 хвилин.

Існує і ще один не менш чудовий варіант приготування тушкованої капусти по-угорськи. Для цього 1 кг квашеної капусти слід викласти в казан (не віджимаючи від розсолу), туди ж додати шматочки копченого окосту або корейки, все перемішати і тушкувати до готовності. Приготувати заправку. Для цього 1-2 головки ріпчастої цибулі, почистити, дрібно нарізати і обсмажити на розтопленому свинячому жирі з 50 р пшеничного борошна. Отриману суміш перекласти в казан з капустою. Перед подачею на стіл заправити страву сметаною і посипати подрібненою зеленню свіжого кропу.

Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!

Щоб приготувати капусту тушковану по-угорськи, вам знадобиться:

Як приготувати капусту тушковану по-угорськи:

Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!

Білокачанна капуста, тушкована з чорносливом
Мене колись давно пригостили цукеркою, чорнослив у шоколаді, ну й смакота, я вам скажу. Я тоді точно зрозуміла, що чорнослив мені дуже подобається, особливо в шоколаді. А от мій чоловік його навіть на дух не переносить, зрозуміти не можу, чому, хоча хіба він мене питає чому я, наприклад, не люблю м'ясо кролика? Тут не поясниш, не подобається і все. І найцікавіше, що синові теж чорнослив не подобається, весь в тата.

Я до чого веду? Тушковану капусту з чорносливом я готую виключно для себе, коханої. Коли запропонувала чоловікові просто відкидати чорнослив, потім зрозуміла, що даремно. Я його розумію, але мені простіше його вмовити, ніж готувати кожному своє блюдо. Готую я його рідко, але якщо вже готую, то так наїдаюся, щоб до наступного разу вистачило. Дуже рекомендую і вам. Обов'язково приготуйте, не розчаруєтеся.

Щоб приготувати білокачанну капусту тушковану з чорносливом, вам знадобиться:

капуста — 600 г
морква — 1 шт.
лук — 1 шт.
томатна паста — 75 г
чорнослив — 10 шт.
сіль — ½ ч. л.
чорний мелений перець
спеції

Білокачанна капуста, тушкована з чорносливом, готується так:

1. Займемося підготовкою необхідних нам інгредієнтів. Чистимо цибулю, промиваємо і дрібно ріжемо.
2. Моєму морквину, знімаємо шкірку і тремо на крупній тертці.
3. Обмиваємо капусту під проточною водою, знімаємо верхні листки і тонко шаткуємо.
4. Чорнослив також краще заздалегідь промити, потім нарізаємо. Якщо чорнослив не дуже великий, можна залишити цілісним. Якщо більше - розрізаємо навпіл.
6. Ставимо глибоку сковорідку на вогонь, наливаємо олії і викладаємо нашатковану капусту. Обсмажуємо до м'якості.
7. Далі кладемо до капусти терту моркву і цибулю. Смажимо до тих пір, поки цибуля з морквою не стануть легкого золотистого кольору.
8. Потім додаємо чорнослив і томатну пасту. Солимо, перчимо і кладемо спеції за смаком. Я, як правило, тушковану капусту кладу коріандр або кмин. Ретельно змішуємо і на слабкому вогні тушкуємо під кришкою. Можна також додати томатного соку або кип'яченої води, але небагато.
9. Залишаємо капусту тушкуватися до повної готовності, періодично помішуємо. В залежності від того, якого сорту капусту ви використовуєте, час гасіння теж буде змінюватися. У середньому від 15 до 30 хвилин. Якщо ж капуста пізніх сортів, то часу буде потрібно більше.

Подаємо до столу як доповнення до основних страв, у вигляді гарніру до м'яса або птиці.

Приємного апетиту!

Щоб приготувати білокачанну капусту тушковану з чорносливом, вам знадобиться:

Білокачанна капуста, тушкована з чорносливом, готується так:

Подаємо до столу як доповнення до основних страв, у вигляді гарніру до м'яса або птиці.

Приємного апетиту!