Ну не розумію я, як можна не любити баранину! Навіть якщо одного разу вам довелося спробувати якесь блюдо з цього чудового м'яса і воно вам не сподобалося, варіантів може бути тільки два: або для приготування використовувалося старе м'ясо, або ж той, хто його готував, просто не вміє робити це правильно... Ну, хоча, як часто ми любимо засуджувати, на смак і колір товаришів немає. Тому не буду сперечатися, а просто розповім вам про те, як можна порадувати своїх близьких чудовою капустою тушкованою з бараниною. Поєднання соковитих овочів і ніжного м'яса просто чудово!
Щоб приготувати капусту тушковану з бараниною, вам знадобиться:
баранина (м'якоть) - 500 г капуста - ½ качана картопля - 7-8 шт. морква - 2 шт. ріпчаста цибуля - 2 шт. запашний перець - 3-4 горошини сіль - 3 ч. л.
Як приготувати капусту тушковану з бараниною:
1. Половину качана капусти очистити від верхнього листя і нарізати тонкою соломкою. Покласти капусту в каструлю з киплячою водою і проварити протягом декількох хвилин. Відкинути капусту на сито і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати тонкою соломкою, цибулю - кільцями або півкільцями. 3. М'якоть баранини ретельно вимити під проточною водою, зрізати надлишки жиру (якщо такі є). Нарізати м'ясо невеликими шматочками. 4. Частина нашаткованої капусти викласти на дно казана або місткою форми для запікання. Капусту посолити за смаком і додати кілька горошин запашного перцю. Далі викласти моркву і ріпчасту цибулю. Знову шар капусти і шар м'яса. Останнім шаром, знову ж таки, повинна стати білокачанна красуня. 5. Помістити казан (або форму) з капустою і бараниною в попередньо розігріту духовку і готувати страву протягом 1 години. 6. Картоплю почистити, вимити, нарізати тонкими скибочками. 7. Через годину витягти казан з стравою з духовки, викласти зверху капусти скибочки картоплі, посолити за смаком. 8. Знову помістити казан в духовку і тушкувати капусту ще 30 хвилин. 9. Дати страві настоятися під закритою кришкою 10-15 хвилин, після чого розкласти в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.
Для приготування капусти за даним рецептом слід вибирати м'ясо молодого барана або ягняти, так як саме воно володіє м'якістю, необхідної для рагу. Відрізнити таке м'ясо від більш старого можна по світло-червоного відтінку і білосніжному жиру (м'ясо старих баранів - темно-червоне, жир - жовтий). Якщо вас бентежить специфічний запах баранини, властивий цьому виду м'яса, слід зробити дві речі. По-перше, зріжте по максимуму жир. По-друге, використовувати в приготуванні такі добавки як часник, сушений майоран, імбир, розмарин, кмин і ін. До капусти тушкованої з бараниною можна подати мариновану ріпчасту цибулю, свіжу зелень і сметану.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Свинина - це одна з найулюбленіших моїх видів м'яса, і я просто не можу уявити, як будь-яке приготоване з нею страву може бути несмачним. Тому я без всяких сумнівів готую невідомі мені страви, якщо до їх складу входить свинина. Крім того, тушкована свинина виходить винятково ніжною і смачною.
Червонокачанна капуста тушкована з свининою має той плюс, що її можна подавати до столу як самостійне блюдо (м'ясо + гарнір), вона досить поживна, а в якості додаткового гарніру можна подати, наприклад, картопляне пюре. У будь-якому випадку ви не залишитеся байдужими і обов'язково буде готувати таке блюдо ще не один раз, це я вам гарантую.
Щоб приготувати червонокачанну капусту тушковану зі свининою, вам знадобиться:
Як приготувати червонокачанну капусту тушковану зі свининою:
1. Свинину нарізаємо на невеликі шматочки. Кладемо в розігріту сковорідку (масло можна не додавати, свинина сама дасть жир і сік) і трохи обсмажуємо до тих пір, поки м'ясо не стане білого кольору. Коли м'ясо дійде до потрібної нам кондиції, викладаємо його у сотейник або більшу жаровню. 2. Капусту обмиваємо, шаткуємо і солимо. Викладаємо у ту ж сковорідку, де смажилося м'ясо. У разі, якщо жиру залишилося мало, додаємо смальцю, щоб капуста не пригоріла. 3. Обсмаживши капусту, перекладаємо її до м'яса. 4. Гриби (беремо будь-які свіжі) промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки. 5. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо і дрібно ріжемо. 6. На сковорідці з додаванням жиру обсмажуємо гриби з цибулею до готовності. Потім перекладаємо в жаровню до капусти і м'яса. 7. Морква і перець промиваємо, очищаємо і нарізаємо тонкою соломкою. Викладаємо в жаровню до решти інгредієнтів. 8. Чорнослив з родзинками ретельно промиваємо (чорнослив можна розрізати на кілька шматочків) і кладемо туди ж. 9. Весь вміст жаровні солимо і перчимо за смаком. Додаємо води і тушкуємо протягом години-півтори на маленькому вогні. 10. Готову страву розкладаємо по тарілках і подаємо до столу. Можна попередньо посипати подрібненою зеленню.
Приємного апетиту!
Вперше я приготувала цвітну капусту в клярі, це, напевно, найпоширеніший варіант її приготування. Не завжди ж готувати биточки і котлети, іноді хочеться і різноманітності. Можливо, комусь капуста в клярі здасться менш поживною і смачною, але не варто забувати і про те, що страви з овочів обов'язково повинні бути на нашому столі, у цьому потребує наш організм, і відмовляти йому не варто, собі ж дорожче.
Сьогодні розповім вам рецепт дуже смачного і неймовірно ароматного страви — цвітної капусти, яку я тушу з овочами. Ви можете його вживати і як окрему страву, і як гарнір до м'ясних страв. У будь-якому випадку вийде дуже смачно і неповторно.
Щоб приготувати цвітну капусту тушковану з овочами, вам знадобиться:
Як приготувати цвітну капусту тушковану з овочами:
1. Знімаємо з цвітної капусти листочки, якщо є, промиваємо і розбираємо на суцвіття. Далі кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою, підсолюємо і варимо близько 4-5 хвилин. Відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. 2. Тим часом потрібно приготувати суміш для кляру, в якому буде обсмажуватися капуста. В окремому посуді змішуємо яйце, молоко (можна замінити водою), перець з сіллю і трохи борошна. Розмішуємо, поки не зникнуть грудочки. 3. Викладаємо відварну капусту на сковорідку з невеликою кількістю рослинної олії і додаємо приготовану суміш. Обсмажуємо все разом. 4. Цибулю і моркву очищаємо, миємо й нарізаємо моркву тоненькими смужками, а цибулю півкільцями. 5. Перець промиваємо, вирізаємо серцевину і очищаємо від насіння. Нарізаємо тонкою соломкою. 6. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо цибулю, моркву і перець. 7. Томати промиваємо та нарізаємо тонкими кільцями. Окремо обсмажуємо на рослинному маслі. 8. Викладаємо підготовлені інгредієнти шарами в каструлю з товстими стінками. Солимо і перчимо, а також додаємо запашний перець, лавровий лист і 1 стакан води. Накриваємо кришкою і тушкуємо близько 15-20 хвилин на слабкому вогні. 9. Капуста з овочами готова, розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Існує безліч рецептів страв з капустою. Конкретно — з білокачанної капустою. Крім супів і борщів, ми любимо готувати різні страви з капусти, такі як голубці, салати або пиріжки з капустою. Мабуть, одним з найпоширеніших рецептів з капустою є капуста тушкована. Це смачно і швидко. А ще можна постійно змінювати додаткові інгредієнти, щоб кожен раз готувати нову тушковану капусту.
Я люблю гасити капусту з м'ясом. Можна це робити і з грибами. Або з тим і іншим разом. З м'яса підійде практично все. І курка і яловичина — варена, тушкована чи смажена. Я навіть готувала з кролятиною. Все виходить дуже смачно. Головне, покласти потрібні спеції в потрібній кількості і не пересмажити, тобто не перепалити капусту. Якщо її перепалити, а також не дотушить, вийде щось не дуже їстівне.
В пост зазвичай тушкують капусту з овочами і грибами. Гасити можна як свіжу капусту, так і квашену. Якщо гасити свіжу і квашену капусту разом, а ще й з набором різних видів м'яса, то це вже буде польська різновид даного страви, про рецепти якого я вже писала раніше. На цьому сайті я розмістила кілька варіантів рецептів тушкованої капусти з різними інгредієнтами. Сьогодні я готую на обід тушковану капусту з яловичиною, морквою і томатним соусом. Це швидко, смачно, корисно і дуже легко. Приготуйте зі мною разом сьогодні це смачне і ситне блюдо.
Щоб приготувати капусту тушковану з яловичиною, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 1 качан яловичина - ½ кг морква - 1 шт. томатний соус - 3 ст. л. спеції - лавровий лист, запашний перець, мускатний горіх, кмин, сіль, паприка солодка рослинна олія
Як приготувати тушковану капусту з яловичиною:
1. Яловичину промити, нарізати на дрібні шматочки, щоб м'ясо встигло протушкувати. 2. Моркву натерти на тертці. 3. У глибокій сковороді розігріти рослинне масло і як слід обсмажити на ньому м'ясо з усіх боків до рум'яної скоринки. 4. Додати моркву і на маленькому вогні обсмажити з м'ясом, помішуючи. 5. Капусту помити, дрібно нашаткувати і додати до м'яса з моркви. Перешкодити і протушкувати під кришкою 10 хвилин, поки вона не осяде. 6. Додати до капусти спеції і томатний соус. Долити трохи води, щоб капуста і м'ясо не пригоріли. Замість соусу можна використовувати суміш різних кетчупів. 7. Помішуючи, на маленькому вогні довести капусту та м'ясо до готовності. Яловичина готується досить довго, тому час від часу додайте трохи води, щоб капуста не підгоріла. Протушкувати все разом хвилин 25-30. Якщо хочете прискорити процес, додайте капусту вже відварене до готовності або напівготовності м'ясо. Тоді приготування цього блюдо займе у вас не більше 15 хвилин.
Подавати тушковану капусту з м'ясом як теплою, так і охолодженою.
