Ох, і довго ж я приходила до думки, що все ж потрібно приготувати таку капусту. Спасибі моїй мамі, розповіла мені ще один рецепт смачної страви. Та що там розповіла — приготувала, а я спробувала, і вирішила, що обов'язково повторю і у себе на кухні. Ось, нарешті прийшла до цієї своєї невиконаної мети. Природно, не зраджуючи своїм традиціям, ділюся рецептом тушкованої капусти з яблуками і журавлиною і з вами. Не дивіться, що такий перелік продуктів начебто великий, насправді все гранично просто, зрозуміло і швидко, а головне, дуже смачно. Бажаю і вам насолодитися цим пікантним стравою. Неодмінно приготуйте, і ви залишитеся задоволені!
Щоб приготувати капусту тушковану з журавлиною і яблуками, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 1 качан морква — 1 шт. цибуля - 1 шт. яблука тверді - 3 шт. журавлина - 150 г томатна паста - 100 г цукор - 1 ч. л. сіль перець мелений сушений кріп лавровий лист - 1 шт. рослинна олія — 2 ст. л. вода - 100 мл
Як приготувати капусту тушковану з журавлиною і яблуками:
1. Для початку підготуємо всі необхідні продукти. Лук очищаємо, моєму і дрібно нарізаємо. 2. Морква, помивши і очистивши, натираємо на крупній тертці. 3. Яблука очищаємо, видаляємо серцевину і нарізаємо невеликими кубиками. 4. Капусту добре обмиваємо і видаляємо верхні листки. Потім тонко шаткуємо. 5. Беремо або казан, що краще, або каструлю з товстим дном і ставимо на вогонь. На розігрітому рослинному маслі обсмажуємо спочатку цибулю трохи, а потім додаємо натерту моркву і все разом печемо до рум'яного кольору. 6. Після цього викладаємо журавлину. Можна використовувати журавлину як свіжу, так i сушену або морожену.
7. Додаємо нарізані яблука і нашатковану капусту. 8. Солимо, перчимо, додаємо лавровий лист і кріп. Далі додаємо томатну пасту і зовсім трішки цукру. Перемішуємо і доливаємо води. Накриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися на 40-45 хвилин на слабкому вогні. 9. Коли капуста з овочами буде готова, знімаємо з вогню й даємо пару хвилин настоятися. Після цього розкладаємо по порційних тарілках і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Ось вже не знаю, де з'явилося це чудове страву вперше, а мені його чудовий рецепт був подарований однією давньою знайомою, яка приїхала в сонячний Крим із Західної України. Вперше спробувавши капусту тушковану з сушеними грибами, я була просто вражена не тільки прекрасним смаком і запаморочливим ароматом цієї страви, але і простотою його приготування! Буквально за годину створення цього кулінарного шедевра ваш будинок наповниться таким чудовим запахом, що всі ваші домочадці будуть сходити з розуму в очікуванні того моменту, коли зможуть нарешті поласувати цією стравою!
Щоб приготувати капусту тушковану з сушеними грибами, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 1 кг сушені гриби - 40 г морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1-2 шт. соняшникова олія топлене вершкове масло чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати капусту тушковану з сушеними грибами:
1. Сушені гриби покласти в невелику миску, залити холодною водою і залишити на 1 годину. Через годину воду гриби помістити в каструльку з водою і відварити протягом 20-30 хвилин. Гриби відкинути на друшляк, остудити і нарізати дрібними шматочками (якщо це необхідно, звичайно! ). Грибний відвар не виливати! 2. За допомогою кухонного комбайна, спеціальної терки або гострого ножа нашаткувати капусту крупною соломкою. Перекласти капусту в миску, посолити, злегка пом'яти руками і на час відставити в сторону. 3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці, цибулю нарізати півкільцями або четвертинками кілець (залежно від розміру овоча). 4. У казані гарненько розігріти олію, додати в нього 1 ст. л. топленого вершкового масла. 5. Викласти в казан ріпчасту цибулю і моркву, трохи обсмажити овочі. Коли цибуля стане напівпрозорим, викласти в казан розмочені гриби. Перемішати всі інгредієнти і продовжувати обсмажувати ще хвилин 5. 6. Влити в казан грибний відвар. Слідкуйте за тим, щоб рідини було не надто багато, відвар не має покривати овочі з грибами повністю. 7. Накрити казан кришкою і готувати овочі з грибами протягом 10 хвилин. 8. Капусту відкинути на друшляк або злегка віджати руками і змішати з обсмаженою масою. 9. Розігріти вок або сотейник з невеликою кількістю соняшникової олії. 10. Викласти в вок (або сотейник) капустяну масу, поперчити і посолити за смаком, перемішати. 11. Накрити вок кришкою і тушкувати капусту до готовності (м'якості). 12. Готову страву прибрати з вогню і залишити під кришкою 5-10 хвилин. 13. Розкласти капусту з грибами в порційні тарілки і подати на стіл.
Для того, щоб підкреслити смак та аромат тушкованої капусти ви можете використовувати не тільки чорний мелений перець, але і будь-які інші спеції на свій смак: лавровий лист, сушену петрушку або кріп, мелений коріандр і ін Для того, щоб блюдо вийшло більш яскравим і апетитним, в процесі приготування додайте капусту ложку томатної пасти, а перед подачею на стіл страву посипте подрібненою свіжою зеленню.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Вже не знаю, чи варто знову перераховувати всі достоїнства такого чудового продукту, як квашена капусточка, в який раз скажу лише те, що вона хороша не тільки в якості самостійної закусочки або салату, але і для приготування безлічі воістину шикарних страв! І вже скільки я все перепробувала за своє життя, а хочеться все більше і більше! Ніколи не залишу без уваги рецепт, в назві якого згадується квашена капуста! І ось, цієї зими, я дізналася черговий спосіб приготувати невимовну словами смакоту! Отже, сьогодні я пропоную вашій увазі відмінний рецепт апетитною, дуже смачною, ситною і приголомшливо ароматною квашеної капусти, запеченої з м'ясом!
Щоб приготувати квашену капусту, запечену з м'ясом, вам знадобиться:
м'якоть свинини - 500 г картопля - 500-600 г капуста квашена - 500 г ріпчаста цибуля - 1 шт. томатний сік - 500 мл ягоди ялівцю - 4-5 шт. лавровий лист - 2 шт. мелена паприка - 2 ст. л. перець чорний горошком - 3-5 шт. перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для обсмажування
Як приготувати квашену капусту, запечену з м'ясом:
1. Квашену капусту відкинути на друшляк або сито і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки розсолу. Можна просто злегка віджати капусту руками. Однак, якщо білокачанна не дуже соковита, цей крок у приготуванні можна пропустити. 2. Шматочок свинини (м'якоть) добре вимити під проточною водою, обсушити за допомогою паперових рушників, порізати на шматочки середніх розмірів. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. 4. Викласти м'ясо в сковороду з попередньо розігрітим олією (біля 2 ст. л. ) і, періодично помішуючи, обсмажити до появи золотисто-коричневої скоринки. 5. До смаженій м'ясу додати подрібнену ріпчасту цибулю, все перемішати і готувати ще кілька хвилин. 6. Обсмажене з цибулею м'ясо перекласти ф глибоку форму для запікання, додати мелену солодку паприку, ягоди ялівцю, лавровий лист і кілька горошин чорного перцю. Влити в форму 100 мл води і 500 мл томатного соку. Посолити і поперчити м'ясо за смаком, перемішати. 7. Накрити форму кришкою або фольгою для запікання, поставити в духовку і готувати протягом 30 хвилин. 8. Картоплю почистити, вимити, обсушити, нарізати кубиками. 9. Через півгодини додати до м'яса квашену капусту і картоплю, перемішати всі інгредієнти. 10. Знову помістити форму в духовку і готувати страву ще 40-45 хвилин. 11. Готову страву розкласти в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.
Для приготування страви за цим рецептом можна використовувати м'якоть свинини або яловичини, а також куряче м'ясо (філе). Якщо капуста здається вам занадто кислою, рекомендую попередньо промити її під проточною водою або ж додати в страву невелика кількість цукру. Відмінним доповненням до квашеної капусти, запеченої з м'ясом, послужить салат зі свіжих помідорів, малосольних огірків і зеленого салату або салат зі свіжих помідорів і огірків.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Капуста взагалі один з найбільш корисних овочів. Один — бо овоч. Вітаміну С — море, клітковини — сила-силенна. Для бажаючих схуднути — скарб. А для бажаючих смачно поїсти?
Капуста всяка хороша. І варена в борщі, і квашена, і маринована, і тушкована. Трохи переиначу стару приказку. «Хороша закуска — різна капустка. І подати не соромно, і з'їдять — не шкода». А адже і правда, недорога вона, наша краса. А якщо додати м'ясо, наприклад, куряче — отримаєте шедевр.
Для того. щоб приготувати тушковану капусту з куркою вам знадобиться:
капуста — 500 г курка — 500 г паста томатна — 2 ст. л. або помідор — 150 г лук — 150 г бульйон (можна зварити з кісток, використовувати кубик або «просто додай води») — 200 мл олія соняшникова — 2 ст. л. сіль, перець, сушені трави
Як приготувати тушковану капусту з куркою:
1. М'ясо без кісточок, наріжте на шматочки і підсмажте його в соняшниковій олії, поки не побіліє з усіх боків. Приправити курку спеціями, додайте цибулю. 2. Покришіть капусту. Разом з помідорами або томатною пастою покладіть її в курятину. Посоліть, влийте бульйон або воду. Перемішайте. 3. Тушкуйте під кришкою на середньому вогні до готовності. Приємного апетиту!
