Апетитна тушкована капуста є одним з тих чудових страв, смаком яких ми можемо насолоджуватися протягом круглого року. Соковитий овоч, той, хто стоїть у власному соку, вражає своїм насиченим ароматом, що вже тут говорити про смак готового блюда! Тушковану капусту можна подати і як самостійна страва, і як прекрасне доповнення до м'яса або різних гарнірів.
Тушкована капуста зручна тим, що приготувати її не складе труднощів навіть для молодої господині. А уявіть, якщо об'єднати цей чудовий продукт з ніжним курячим м'ясом! За бажанням, можна використовувати для приготування абсолютно будь-які частини курячої тушки, однак капуста тушкована з стегенцями, на мій погляд, виходить найсмачніше!
Щоб приготувати капусту тушковану з стегенцями, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 1-1, 5 кг курячі стегенця - 2 шт. ріпчаста цибуля - 2-3 шт. томатна паста - 50-70 г соняшникова олія перець чорний мелений сіль
Як приготувати капусту тушковану з стегенцями:
1. Курячі стегенця ретельно вимити під проточною водою, обсушити і нарізати порційними шматочками. Якщо для приготування капусти по даному рецепту використовуються заморожені стегенця, не забудьте попередньо помістити їх у друшляк, повністю розморозити і дати стекти надлишків рідини. 2. У глибокій сковороді, сотейнику або казані розігріти олію. 3. Підготовлені стегенця викласти в розігріте масло і, періодично перевертаючи, обсмажити до появи золотистої скоринки. 4. Качан капусти очистити від верхніх листків, дрібно нашаткувати. Ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. 5. Перекласти капусту і цибулю у посуд з обсмаженими стегенцями, перемішати, тушкувати до готовності. Для того, щоб страва не пригоріло і прогрівалося рівномірно, не забувайте час від часу помішувати. 6. За 10 хвилин до закінчення приготування додати в казан томатну пасту, чорний мелений перець і сіль за смаком. Знову перемішати страву, накрити кришкою і довести до готовності.
Якщо капуста призначена для приготування страви за даним рецептом, дуже жорстка, можна трохи перетерти нашатковану овоч з сіллю. Капуста пустить сік, і страва вийде більш смачним. Як варіант, можна додати в страву трохи води або курячого бульйону. Смак страви буде більш насиченим, якщо додати в капусту морква (нарізати дрібною соломкою або натерти на крупній тертці), болгарський перець, гриби, зубчик часнику, подрібнену свіжу зелень (кріп, петрушку, зелений лук). Крім цього можна замінити на томатну пасту стиглими помідорами. Щоб капуста тушкована з стегенцями вийшла більш ароматною, використовуйте лавровий лист, сушені трави або горошини запашного перцю.
Капусту тушковану з стегенцями можна приготувати не тільки на плиті, але і в духовій шафі. Який варіант смачніше - вибирати вам!
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Хочу сьогодні поділитися з вами рецептом чудовою капусти, дуже смачною, ніжною і корисною. Така капуста квашена, тушкована з буряками, дуже сподобається вам і вашій родині.
До того ж така капуста дуже корисна - у складі цієї страви є часник і цибуля, які добре підтримують імунітет. Крім корисної капусти і моркви, в рецепті є дуже корисна буряк, містить багато вітамінів, зокрема А, С, РР і групи В. В складі буряків є бетаїн, мінеральні речовини - йод, магній, калій, кальцій, залізо, фосфор, мідь і ін Буряк вживається як загальнозміцнюючий, поліпшує обмін речовин засіб. Завдяки наявності вітаміну В9 буряк допомагає запобігти хворобі серця.
Такий рецепт квашеної капусти, тушкованої з буряком, внесе різноманітність у ваше щоденне меню та буде підходити не тільки як гарнір, але і як самостійне блюдо.
Для тих, хто любить пряні аромати, рекомендую додати в кінці гасіння дрібно нарізаний базилік, перець мелений запашний за смаком, трохи хмелі-сунелі і куркуми, можна також додати петрушки та зеленої цибулі.
Щоб приготувати квашену капусту тушковану з буряком, вам потрібно:
буряк варена - 1 шт. капуста квашена - 200 г морква по-корейськи - 3 ст. л. цибуля ріпчаста - 1 шт. часник часточки - 2 шт. соус соєвий - 1 ст. л. масло рослинне - 3 ст. л.
Як приготувати квашену капусту тушковану з буряком:
1. На плиту поставити сотейник і налити олію, розігріти. Тим часом цибулю почистити і помити, розрізати навпіл і дрібно нашаткувати кожну половину. 2. Цибулю викласти на сковороду і обсмажити до м'якості близько 3 хвилин. 3. Очистити часник, розчавити за допомогою ножа і дрібно нашаткувати, додати до цибулі, туди ж додати корейську моркву і обсмажити 3-5 хвилин. 4. Потім можна промити капусту (але я цього не роблю, так як в капустяному соку багато корисного), додати її в сотейник, перемішати з цибулею. 5. Тушкувати на слабкому вогні. 6. Потім у сотейник влити соєвий соус і склянку води, накрити кришкою і тушкувати приблизно з півгодини. 7. Буряк очистити і натерти на тертці, додати до капусти і тушкувати ще близько 30 хвилин, щоб випарувалася вся рідина. 8. Подавати до столу відразу зі сметаною і зеленню, на ваш розсуд. Добре підійде до м'яса, можна подати і як самостійну страву, як гарнір до картоплі; також чудово поєднується з кус-кусом і булгуром.
Приємного вам апетиту!
Не знаю, як хто, а я кожен вечір засинаю з думкою про те, що приготувати завтра на сніданок, потім на обід і чим порадувати рідних на вечерю. Ну, здавалося б, які проблеми? Тільки в моєму особистому записної кулінарній книзі пара сотень рецептів, але, як завжди, основна їх частина чекає кращих днів.
Хочеться ж, щоб завжди було і смачно, і швидко, і щоб всім догодити, а в разі, коли є дітки, щоб ще і не шкідливо.
І ось з цими думками я залишаюся на кухні. Так от, тушкована капуста з фаршем відповідає практично всім моїм вимогам. Крім того, моя дитина дуже любить тушковану капусту, а фарш ви завжди можете замінити чимось іншим, благо варіантів багато. Деякі овочі, щоб ви знали, у чому поступаються за складом корисних речовин і вітамінів капусті.
А що стосується фаршу, то це якраз і є тема для роздумів. Головне, щоб він був м'ясний, а що послужить основою, можливо, визначиться методом експерименту. Я готую, в основному, зі свинячим, але не тому, що так смачніше, а тому, що такий варіант подобається практично всім моїм домочадцям.
Отже, якщо ви прийшли додому і не знаєте, що готувати і за що хапатися, то ось вам моя порада: беріть капустку і фарш і готуйте просте, нехитре, смачне і досить корисне блюдо. Впевнена, що байдужих не знайдеться. Раджу вже зараз приступати і до вечері вам буде, чим здивувати своїх рідних.
Щоб приготувати тушковану квашену капусту з фаршем, вам знадобиться:
квашена капуста — 400 г фарш м'ясний-200 г томатна паста -30 г спеції олія рослинна
Як приготувати тушковану квашену капусту з фаршем:
1. Квашену капусту промиваємо і відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. 2. В розігрітій глибокій сковорідці тушкуємо капусту з додаванням невеликої кількості олії. 3. Далі додаємо фарш і продовжуємо тушкувати. 4. Хвилин за 5-10 до готовності кладемо томатну пасту і спеції за смаком.
Тушкована капуста з фаршем готова. Подавати до столу можна як самостійну страву. Воно досить поживна і не потребує доповнень.
Приємного апетиту!
Капуста у нас, безумовно, схожі за значенням картоплі. Всі ми знаємо, скільки різних страв можна приготувати, і чим вона особливо корисна. Але ось, напевно, не всі знають, чим корисна капуста в господарстві. Виявляється, вона чудово очищує килими, як вовняні, так і синтетичні. Для цього треба качан капусти розрізати на четвертинки і скористатися однією з них, як щіткою. Друге важливе застосування капусти на непищевом терені - її властивість освіжати і очищати навколишній повітря. І якщо у вас в кімнаті в горщику посаджена навіть листова капуста, вона з успіхом забезпечить вам чисте і свіже повітря в кімнаті.
Ну, і, звичайно, косметологія. Як без того, щоб не зробити маску на обличчя з капусти! Хочете мати свіжий колір обличчя? Тоді раз на тиждень беріть квашену капусту, накладайте на обличчя товстим шаром і тримайте так 20 хвилин. Всі. Свіжість вам забезпечена. А якщо ви ще будете правильно вживати її в їжу, то ефект примножиться.
Найпростіше правильне страва з капусти ми зараз приготуємо. Така вегетаріанська тушкована капуста може стати чудовим блюдом під час посту, коли організм позбавлений багатьох звичних продуктів, а потреба у вітамінах та мікроелементах, між тим, не зменшується.
Щоб приготувати вегетаріанську тушковану капусту, нам знадобиться:
капуста — невеликий качан лук — 2-3 головки сіль, перець, томатна паста — за смаком рослинна олія
Як приготувати капусту тушковану без м'яса:
1. Беремо качан, обробляємо його, прибираємо качан, листя капусти шаткуємо, якщо є спеціальне пристосування, то використовуємо його. За бажанням капусту можна нарізати тонкою соломкою або невеликими квадратиками, це вже на ваш розсуд.
2. Лук очищаємо і нарізаємо кільцями або півкільцями.
3. Беремо відповідну посуд, краще жаровню з товстими стінками і великим об'ємом. Спочатку капусти буде багато, треба, щоб вона вся увійшла. По мірі гасіння обсяг її різко знизиться. На дно каструлі наливаємо олію і кладемо нарізану цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору. Потім за бажанням додаємо томат-пасту. Обсмажуємо трохи і викладаємо капусту.
4. Додаємо склянку води, все перемішуємо і ставимо гаситися на 40 хвилин. За 10-15 хвилин до кінця треба посолити і поперчити. Подавати можна з яким-небудь соусом або сметаною.
