Ну, немає у нас російських печей. Де і збереглися, намагаються зламати, поставити пічку поменше розміром для економії місця. Хоча я бачила цікавий гібрид - російська піч з лежанкою, перероблена під газове опалення. Уявіть собі господаря будинку, отогревающего поперек з колінами, лежачи на російській печі з мобільником в руках. Клас! Ось вам і Омелько! Треба було сфотографувати.

Гарною заміною російської печі служать глиняні горщики. Вірніше, керамічні. Хоча можна готувати і в облитих глазур'ю (обливних) глиняних горщиках. І навіть в необливных. Але там свої секрети. Такий горщик потрібно повністю занурити у воду хвилин за 15 до готування. Знову ж таки ставити необливной горщик треба не в гарячу, а в теплу духовку.

Їжа в горщику нудиться в духовці і набуває незвичайний смак і аромат. М'ясо під різними соусами, з додаванням різних овочів або грибів вдається найкраще.

Саме так можна приготувати дуже смачний французький цибулевий суп або не менш смачні щі з квашеної капусти. Так, що там. Вареники, запечені у горщику, стають і смачніше і цікавіше. Теж стосується жаркого або солянки.

Зовсім необов'язково закривати горщик кришкою. Можна покласти зверху горщика коржик з будь-якого тесту і притиснути її до країв. Годиться тісто пельменний, дріжджове, листкове. Саме тісто, просочене неймовірними запахами, стає ласощами.

Для того, щоб приготувати капусту тушковану з куркою в горщику, вам знадобиться:

куряче філе — 300 г
вершкове масло - 50 г
капуста білокачанна — 1 качан
сметана — 1 стакан
лук — 1 шт.
морква — 1 шт.
червоний і чорний мелений перець за смаком
сіль за смаком
зелена цибуля

Як приготувати капусту тушковану з куркою в горщику.

1. Помийте куряче м'ясо, наріжте його невеликими шматочками. Обсмажте філе на вершковому маслі.
2. Капусту нашаткуйте або поріжте кубиками. Поріжте цибулю кільцями, моркву соломкою. Додайте цибулю і моркву до курятині. Через 5 хв. Додайте туди ж і капусту. Через 15 хв посоліть і поперчіть. Додайте сметану.
3. Викладіть суміш у формочки, накрийте їх кришками або заліпіть коржиком з пельменного тіста і тушкуйте при 180 С духовці. Духовку попередньо доведіть до потрібної температури.
4. Посипте зеленою цибулею.

Приємного апетиту!

Багато людей дотримуються православний піст, і саме в ці дні дуже важливо дотримуватися правильного раціону харчування і включати в нього традиційні продукти, необхідні для нашого організму. Часом нам дуже складно визначитися, що ж можна такого приготувати пісного і в той же час смачного. Саме тому сьогодні ми поділимося з вами рецептом тушкованої цвітної капусти з рибою, яка не тільки ідеально підходить для вживання в дні посту, але виходить дуже смачною.

Щоб приготувати тушковану цвітну капусту, вам знадобиться:

цвітна капуста - 1 качан
морква - 3 шт.
квасоля - 125 г
цибуля - 1 шт.
риба (нежирна) — 700 г
рослинна олія
кріп, петрушка
сіль, перець за смаком.

Як приготувати тушковану цвітну капусту:

1. Морква промиваємо, чистимо і нарізаємо крупно.
2. Квасолю відварюємо до напівготовності.
3. Цвітну капусту промиваємо і розбираємо на суцвіття. Кладемо відібрані суцвіття в підсолену воду приблизно на півгодини.
4. У киплячій воді відварюємо овочі (моркву, цибулю, квасолю і цвітну капусту). Варимо овочі приблизно 5 хвилин.
5. Потім викладаємо шматки риби, окропивши їх рослинною олією, і тушкуємо до готовності.
6. Зверху все посипаємо дрібно нарубаною зеленню.

Виходить ситна пісне блюдо, яке багате вітамінами і необхідними для організму антиоксидантами і іншими корисними речовинами. Таке блюдо відмінно підійде не тільки в дні православного посту, але і прикрасить ваш вечеря, стане ситним сніданком або обідом. Якщо ви готуєте таке блюдо в звичайний день, не пісний, то для додання більш пікантного смаку можна цвітну капусту посипати натертим сиром. Сама ж тушкована кольорова капуста стане прекрасним гарніром до смаженого стейку або запеченої риби, грибний або картопляної закуски.

Експериментуйте, фантазуйте і пам'ятайте, що смачні і ситні страви можна приготувати з абсолютно простих звичних інгредієнтів, головне, правильно їх приготувати і надати їм пікантний смак. Готуйте із задоволенням, і у вас все обов'язково вийде, а також не забувайте про гарний настрій.

Бажаємо Вам приємного апетиту і неповторних страв!

Хочу сьогодні поділитися з вами рецептом чудовою капусти, дуже смачною, ніжною і корисною. Така капуста квашена, тушкована з буряками, дуже сподобається вам і вашій родині.

До того ж така капуста дуже корисна - у складі цієї страви є часник і цибуля, які добре підтримують імунітет. Крім корисної капусти і моркви, в рецепті є дуже корисна буряк, містить багато вітамінів, зокрема А, С, РР і групи В. В складі буряків є бетаїн, мінеральні речовини - йод, магній, калій, кальцій, залізо, фосфор, мідь і ін Буряк вживається як загальнозміцнюючий, поліпшує обмін речовин засіб. Завдяки наявності вітаміну В9 буряк допомагає запобігти хворобі серця.

Такий рецепт квашеної капусти, тушкованої з буряком, внесе різноманітність у ваше щоденне меню та буде підходити не тільки як гарнір, але і як самостійне блюдо.

Для тих, хто любить пряні аромати, рекомендую додати в кінці гасіння дрібно нарізаний базилік, перець мелений запашний за смаком, трохи хмелі-сунелі і куркуми, можна також додати петрушки та зеленої цибулі.

Щоб приготувати квашену капусту тушковану з буряком, вам потрібно:

буряк варена - 1 шт.
капуста квашена - 200 г
морква по-корейськи - 3 ст. л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник часточки - 2 шт.
соус соєвий - 1 ст. л.
масло рослинне - 3 ст. л.

Як приготувати квашену капусту тушковану з буряком:

1. На плиту поставити сотейник і налити олію, розігріти. Тим часом цибулю почистити і помити, розрізати навпіл і дрібно нашаткувати кожну половину.
2. Цибулю викласти на сковороду і обсмажити до м'якості близько 3 хвилин.
3. Очистити часник, розчавити за допомогою ножа і дрібно нашаткувати, додати до цибулі, туди ж додати корейську моркву і обсмажити 3-5 хвилин.
4. Потім можна промити капусту (але я цього не роблю, так як в капустяному соку багато корисного), додати її в сотейник, перемішати з цибулею.
5. Тушкувати на слабкому вогні.
6. Потім у сотейник влити соєвий соус і склянку води, накрити кришкою і тушкувати приблизно з півгодини.
7. Буряк очистити і натерти на тертці, додати до капусти і тушкувати ще близько 30 хвилин, щоб випарувалася вся рідина.
8. Подавати до столу відразу зі сметаною і зеленню, на ваш розсуд. Добре підійде до м'яса, можна подати і як самостійну страву, як гарнір до картоплі; також чудово поєднується з кус-кусом і булгуром.

Приємного вам апетиту!

Я давно відмовилася від думки, що якщо мені здається, що в страві несумісні продукти, і готувати його не варто. Це велика помилка — не спробувавши, робити висновки. Найчастіше, здавалося б, непоєднуване в підсумку дає просто непередбачені результати. Адже в нашій роботі, домогосподарок і кулінарів, головне що? Щоб було смачно і подобалося того, кому ми готуємо.

Давно існує багато варіантів консервування та маринування капусти з додаванням яблук, навіть квасять капусту з яблуками. Так чому ж не можна гасити? Можна і потрібно. Виходить дуже смачно і якось по-особливому пікантно. Щоб загасити капусту з яблуком, не потрібні особливі, делікатесні продукти, вони, як правило, у кожної господині під рукою, тому швиденько готуємо все необхідне і вже увечері буде чим доповнити звичайне картопляне пюре. І швидко, і смачно, що ще потрібно! І не сильно втомилися, і всі домашні в захваті і вдячні вам за те, що ви така гарна мама (або тато).

Щоб приготувати капусту тушковану з морквою і яблуком, вам знадобиться:

капуста - 1 качан
морква - 1 шт.
яблуко - 1 шт.
томатна паста - 1 ст. л.
яблучний оцет - 1 ст. л.
олія рослинна
вода
сіль

Як приготувати капусту тушковану з морквою і яблуком:

1. Капусту промиваємо під проточною водою і знімаємо верхні листки. Потім для зручності розрізаємо на дві половинки і тонко шаткуємо (качан, природно, викидаємо).
2. Яблуко миємо та очищаємо від шкірки. Видаляємо серцевину і натираємо на середній тертці.
3. Моркву миємо і чистимо. Ще раз злегка промиваємо і трьом на тертці.
4. Ставимо сковорідку на вогонь і підігріваємо олію. Обсмажуємо на максимально сильному вогні капусту до тих пір, поки капуста добре підрум'яниться. Потім вогонь зменшуємо і додаємо моркву. Доливаємо зовсім трохи води і тушкуємо, поки капуста не буде в змозі напівготовності.
5. Кладемо в сковорідку томатну пасту, терте яблуко і оцет. Солимо за смаком і перемішуємо. Накриваємо кришкою і залишаємо гаситися до готовності.

Коли капуста буде готова, розкладаємо по тарілках і подаємо до столу. Чудовий гарнір до сосисок або сарделькам і навіть просто до обсмаженої ковбасі.

Приємного апетиту!