Для мене, коли капуста тушкується разом з м'ясом і декількома видами овочів, то це свого роду рагу. Ну, їх теж маса варіантів, але от я якось частіше готую саме з капустою, картоплею та м'ясом, обов'язкові інгредієнти, хоча буває і без м'яса, але все ж. Так, в принципі, абсолютно не важливо, як називається те чи інше блюдо, головне що? Головне, щоб це подобалося вам і того, для кого ви це готуєте. Ось сьогодні, наприклад, я розповім вам смачний рецептик тушкованої капусти, який дуже подобається моїм домочадцям, а значить, і багатьом іншим він теж доведеться за смаком. Варто лише раз спробувати, і ви вже за вуха не відтягнеш. Не вірите? Доведеться тільки приготувати.
Щоб приготувати капусту тушковану з фаршем і картоплею, вам знадобиться:
Як приготувати капусту тушковану з фаршем і картоплею:
1. Очищаємо цибулю, миємо й ріжемо, але не дуже крупно. 2. М'ясо нарізаємо на невеликі шматочки і за допомогою м'ясорубки або комбайна робимо з нього фарш. 3. Цибулю чистимо і дрібно ріжемо. У казан наливаємо олію і відправляємо туди нарізану цибулю. Цибуля має обсмажитися до золотистого кольору. 4. Моркву очищаємо від шкірки, миємо й натираємо на крупній тертці. 5. Гарненько промиваємо картоплю, очищаємо від шкірки і ріжемо на невеликі кубики. 6. Капусту обмиваємо, очищаємо від верхніх листочків і тоненько шаткуємо. 7. І тепер, коли всі продукти у нас готові, можна почати процес приготування, хоча можна все це робити по ходу, кому як зручніше. 8. Краще всього використовувати чавунний казан, що я і роблю. Наливаємо в нього трохи рослинного масла і спочатку обсмажуємо цибулю до рум'яного кольору. 9. Далі відправляємо до цибулі м'ясний фарш. Солимо, перчимо і додаємо за смаком спеції. Перемішуємо і обсмажуємо все разом не більше 10 хвилин. 10. Після цього викладаємо натерту моркву. Залишаємо на деякий час, щоб вона встигла трохи обсмажитися. 11. Наступний етап — додавання нарізаної картоплі. Гарненько змішуємо. 12. Десь через 6-7 хвилин викладаємо в казан і нашатковану капусту. На цьому етапі можна досолити блюдо і додати спеції, якщо потрібно. 13. Накриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися на слабкому вогні на 35-45 хвилин. Не забувайте час від часу помішувати.
Готову страву розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Хтось, можливо, прочитає назву рецепта і подумає: «І чим таким цікавим з нами вирішили поділитися? Знайшла чим здивувати — капуста з морквою! ». А ось і ні, скажу я вам. Можливо, комусь і невідомо, але навіть борщ по одному і тому ж рецепту у сотні господинь вийде на смак різним, це по-перше, а по-друге, у кожного є якийсь свій секрет або фішка, яка відрізняє його страва від багатьох інших.
Бо, я хоч і подумала, що нічого особливого в цьому рецепті, крім того, що з нього виходить просто смачнюща тушкована капуста, ні, все-таки вирішила поділитися ним. А з іншого боку, не всі ті, які ходять з кулінарних сайтів, вже готували таку капусту, впевнена, що знайдуться і ті, хто саме цей рецепт і шукає. Тому, я просто не могла за традицією не викласти його на сайті. Хто вже має схожий рецепт, все ж раджу хоч раз приготувати і такий, а хто взагалі ні разу не готував, неодмінно спробуйте, у будь-якому випадку, ніхто не залишиться розчарованим. Бажаю удачі вам та вашим кулінарним експериментів!
Щоб приготувати капусту тушковану з морквою, вам знадобиться:
свіжа капуста - 600 г морква - 2 шт. цибуля - 2 шт. томатна паста - 2 ст. л. рослинна олія приправа хмелі-сунелі сіль
Як приготувати капусту тушковану з морквою:
1. Обмиваємо капусту тонко нарізаємо. 2. Промиваючи проточною водою моркву чистимо шкірку. Потім натираємо на середній або великій тертці. 3. Знімаємо з лушпиння цибулі, моєму цибулю і дрібно ріжемо. 4. В розігрітій сковорідці на рослинній олії спочатку обсмажуємо нарізану цибулю до того моменту, поки той не стане прозорим. 5. Далі додаємо терту моркву і смажимо ще 4-5 хвилин. 6. Після цього викладаємо в сковорідку капусту і заливаємо водою так, щоб вона покрила капусту на 2/3. Залишаємо тушкувати на слабкому вогні близько 35-40 хвилин. 7. Після закінчення цього часу додаємо томатну пасту і хмелі-сунелі. Солимо за смаком. Тушкуємо до тих пір, поки рідина повністю не випарується (близько 10-15 хвилин).
Готову капусту розкладаємо по порційних тарілках і подаємо до столу. При бажанні можна посипати подрібненою зеленню.
Приємного апетиту!
Цвітна капуста, тушкована на сметані, виходить дуже ніжною, м'якою, з делікатним смаком, а неповторний соус додасть їй особливу пікантність. Цвітна капуста добре очищає клітини крові, також вона дуже корисна для людей, що страждають гіпертонією, завдяки великому вмісту в ній антиоксидантів. Цвітна капуста, тушкована на сметані, ідеально підійде як гарнір до будь-якої страви.
Щоб приготувати цвітну капусту тушковану на сметані, вам знадобиться:
цвітна капуста - 1 качан морква — 1 шт. часник - 3 зуб. свіжий помідор - 1 шт. оливкова олія - 4 ст. л. сметана - 250 г петрушка — 1 пучок
Як приготувати цвітну капусту тушковану на сметані:
1. Капусту розбираємо на суцвіття і промиваємо. 2. Свіжу моркву чистимо і натираємо на крупній тертці. 3. Дрібно нарізаємо часник і петрушку. 4. Свіжий помідор дрібно нарізаємо. 5. У розігріту сковороду наливаємо оливкову олію. Додаємо часник, петрушку і натерту моркву, все гарненько перемішуємо. 6. Зменшуємо вогонь і тушкуємо все приблизно 5 хвилин. 7. Потім додаємо помідор. 8. Тушкуємо соус ще приблизно хвилин п'ять і додаємо суцвіття капусти. 9. Заливаємо все сметаною і додаємо приблизно 100 мл води, щоб блюдо вийшло ще соковитіше. 10. Оскільки у самої кольорової капусти немає яскраво вираженого смаку, додаємо сіль, перець, улюблені спеції. 11. Тушкуємо капусту в сметано-овочевому соусі приблизно 20 хвилин на слабкому вогні. 12. Коли капуста стане м'якою, значить, вона готова.
Презентуємо цвітну капусту, прикрасивши її зеленню. Також ви можете присипати гарячу цвітну капусту натертим сиром і злегка збризнути оливковою олію, тоді це блюдо стане просто ідеальним і ще більш насиченим. Неповторне блюдо, яке навіть повсякденний обід або вечерю перетворить у вишукане розмаїття смаку, адже звичайну кольорову капусту ви перетворили в дивовижне блюдо, яке за своїми смаковими якостями нітрохи не поступається відомим салатів, м'ясних, рибних і грибних страв.
Готуйте разом з нами, і тоді у вас обов'язково все вийде смачно, швидко, а головне, якісно!
Бажаємо вам приємного апетиту і смачних страв!
Брюссельська капуста - овоч делікатесний. Вона, на відміну від звичайної білокачанної, не зав'язує качана, у неї на стеблі утворюються маленькі качанчики (качанчики) до 40 штук на одній рослині. Ось в них-то і міститься в 3 рази більше вітаміну С і білка, ніж у звичайній капусті. Стандартні качани щільні, зелені. Їх можна зберігати в пакетах в холодильнику, не заморожуючи до 2 місяців, якщо вони на стеблі, якщо ж їх зняти зі стебла, то вони швидко зів'януть. Рекомендується цей сорт капусти для дієтичного харчування. Особливо корисна вона людям із серцевими захворюваннями.
Кулінарну обробку цієї капусти проводять так само, як цвітної капусти: її попередньо відварюють, а потім уже слід подальший процес приготування.
Гарні качанчики і взимку, в замороженому вигляді. З брюссельської капусти, тушкованої з овочами, виходить смачний легкий гарнір до м'ясної страви.
Щоб приготувати брюссельську капусту тушковану з овочами, нам буде потрібно:
Як приготувати тушковану брюссельську капусту з овочами:
1. Цибулю нарізаємо кубиками. 2. Моркву натираємо на крупній тертці. 3. У сковороду наливаємо олію. Спочатку викладаємо цибулю, злегка обсмажуємо його, потім кладемо моркву, обсмажуємо 3 хвилини. 4. Потім качанчики капусти розрізаємо навпіл, додаємо до тушкованої моркви. Доливаємо трохи води, додаємо солі і перцю і ставимо під кришкою до готовності на невеликому вогні. Це буде приблизно 10-15 хвилин. 5. Потім додаємо нарізану зелень петрушки і залишаємо страву на вогні ще на 2 хвилини.
Чудовий корисний гарнір готовий.
Приємного апетиту!
Страви, приготовані в горщиках, існують у багатьох кухнях світу: української, мексиканської, китайської, грузинської, китайської і т. д. Наука досі не може прийти до висновку, де ж саме з'явилася традиція готувати їжу в глиняних, а пізніше і мідних горщиках.
Слово «горщик» на Русі почали використовувати тільки в кінці 17 століття. Посуд, яку виготовляли з кераміки або глини, дуже добре підходила для приготування різноманітних страв у російській печі. Будь то будинок простолюдина або царська кухня, але горщик в ті часи був єдиною посудом. І в тому, і в іншому випадку горщики все ж ділили на ті, в яких тільки готували (закопчені і досить брудні) і парадні, які використовували тільки для подачі страв на стіл. Останні розписували різноманітними візерунками, які були характерні для тієї чи іншої сім'ї.
І досі приготування їжі в горщиках приносить безперечне задоволення, адже це не займає багато часу, і крім того, страви, приготовлені в горщиках, виходять соковитими. Ці умови дозволяють зберігати в продуктах максимальну кількість корисних речовин.
Щоб приготувати квашену капусту, тушковану в горщику, вам знадобиться:
м'якоть яловичини капуста квашена — 300г капуста свіжа — 0, 5 кг морква — 1 шт. лук — 1 шт. томатна паста - 2 ст. л зелень вершкове масло
Як приготувати квашену капусту, тушковану в горщику:
1. Квашену капусту промиваємо, складаємо її в каструлю і заливаємо водою. Ставимо гаситися на повільному вогні. 2. Попередньо очищену цибулю дрібно нарізаємо, а моркву натираємо на тертці. З подрібнених овочів готуємо зажарку з додаванням томатної пасти. 3. Після цього потрібно нашаткувати свіжу капусту і злегка згасити її в сковорідці, щоб позбавитися від зайвої об'ємності. 4. Квашену капусту знімаємо з вогню, зливаємо зайву рідину, якщо вона є. 5. М'ясо нарізаємо на дрібні шматочки. На цьому підготовчий етап для продуктів закінчено, приступаємо до укладання. 6. В горщики викладаємо по черзі (шарами) спочатку м'ясо, зверху зажарку, потім два виду готової капусти. Не забуваємо при цьому трохи підсолювати і додавати спеції. Завершальним шаром зелень, якої я присипаючи зверху. Додаємо трохи води або бульйону, якщо є, тільки для того, щоб м'ясо не пригоріло до дна до того, як пустить сік. Закриваємо кришкою. 7. Відправляємо горщики в духовку. Ставимо приблизно на 2 години при середній температурі. Десь хвилин за 15 до готовності додаємо вершкове масло.
Коли капуста в горщиках готова, виймаємо її з духовки і розкладаємо по тарілках. Ось так з простих продуктів ми приготували дуже смачне блюдо.
