Ні для кого не секрет, що найпопулярнішим гарніром до багатьох улюблених страв є картопля. Друге місце в рейтингу займають макарони або паста, як прийнято їх називати на новомодний манер. Ну а третю сходинку займають різні каші. Все це, звичайно, дуже смачно і корисно, але чому б не відійти від загальноприйнятих правил і не подати до апетитним отбивным що-небудь новеньке? Наприклад, приготувати чудову капусту тушковану з рисом і помідорами! Спробуйте і оцініть цю страву!
Щоб приготувати капусту тушковану з рисом і помідорами, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 500 г рис пропарений - ½ ст. вода - 80-100 мл помідори - 2 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. оливкова олія - 1-2 ст. л. червоний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати капусту тушковану з рисом і помідорами:
1. За допомогою гострого ножа, спеціальної терки або кухонного комбайна білокачанну капусту нашаткувати тонкою соломкою. Якщо овоч не дуже соковитий, слід перекласти нашатковану капусту в миску, трохи посолити і злегка пом'яти руками. 2. Рис перебрати і добре промити в декількох водах (остання вода повинна бути прозорою). 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. 4. Помідори обдати окропом (або опустити на 30 секунд у гарячу воду), очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками. 5. Подрібнену ріпчасту цибулю викласти в казан з попередньо розігрітим оливковою олією і, постійно помішуючи, обсмажити до світло-золотистого кольору. 6. До смаженій цибулі додати нашатковану капусту. Перемішати овочі, влити в казан 100 мл води, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні до тих пір, поки капуста не стане м'якою. 7. Перекласти в казан з овочами промитий рис і помідори, додати щіпку червоного меленого перцю і сіль за смаком. Перемішати і тушкувати страву до готовності (м'якості) рису. 8. Готову капусту тушковану з рисом і помідорами розкласти в порційні тарілки і подати на стіл.
Для приготування капусти за даним рецептом слід вибирати соковиті, добре визрілі томати з яскравим забарвленням. Саме в такому випадку страва виходить неймовірно апетитною і дуже смачним! Капусту тушковану з рисом і помідорами слід подавати на стіл з ніжною сметаною і великою кількістю свіжої зелені. Крім усього, капусту можна приготувати не тільки в звичайному казані на плиті, але і за допомогою мультиварки.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Страви, приготовані в горщиках, існують у багатьох кухнях світу: української, мексиканської, китайської, грузинської, китайської і т. д. Наука досі не може прийти до висновку, де ж саме з'явилася традиція готувати їжу в глиняних, а пізніше і мідних горщиках.
Слово «горщик» на Русі почали використовувати тільки в кінці 17 століття. Посуд, яку виготовляли з кераміки або глини, дуже добре підходила для приготування різноманітних страв у російській печі. Будь то будинок простолюдина або царська кухня, але горщик в ті часи був єдиною посудом. І в тому, і в іншому випадку горщики все ж ділили на ті, в яких тільки готували (закопчені і досить брудні) і парадні, які використовували тільки для подачі страв на стіл. Останні розписували різноманітними візерунками, які були характерні для тієї чи іншої сім'ї.
І досі приготування їжі в горщиках приносить безперечне задоволення, адже це не займає багато часу, і крім того, страви, приготовлені в горщиках, виходять соковитими. Ці умови дозволяють зберігати в продуктах максимальну кількість корисних речовин.
Щоб приготувати квашену капусту, тушковану в горщику, вам знадобиться:
м'якоть яловичини капуста квашена — 300г капуста свіжа — 0, 5 кг морква — 1 шт. лук — 1 шт. томатна паста - 2 ст. л зелень вершкове масло
Як приготувати квашену капусту, тушковану в горщику:
1. Квашену капусту промиваємо, складаємо її в каструлю і заливаємо водою. Ставимо гаситися на повільному вогні. 2. Попередньо очищену цибулю дрібно нарізаємо, а моркву натираємо на тертці. З подрібнених овочів готуємо зажарку з додаванням томатної пасти. 3. Після цього потрібно нашаткувати свіжу капусту і злегка згасити її в сковорідці, щоб позбавитися від зайвої об'ємності. 4. Квашену капусту знімаємо з вогню, зливаємо зайву рідину, якщо вона є. 5. М'ясо нарізаємо на дрібні шматочки. На цьому підготовчий етап для продуктів закінчено, приступаємо до укладання. 6. В горщики викладаємо по черзі (шарами) спочатку м'ясо, зверху зажарку, потім два виду готової капусти. Не забуваємо при цьому трохи підсолювати і додавати спеції. Завершальним шаром зелень, якої я присипаючи зверху. Додаємо трохи води або бульйону, якщо є, тільки для того, щоб м'ясо не пригоріло до дна до того, як пустить сік. Закриваємо кришкою. 7. Відправляємо горщики в духовку. Ставимо приблизно на 2 години при середній температурі. Десь хвилин за 15 до готовності додаємо вершкове масло.
Коли капуста в горщиках готова, виймаємо її з духовки і розкладаємо по тарілках. Ось так з простих продуктів ми приготували дуже смачне блюдо.
Приємного апетиту!
Якщо ви любите поласувати смачними свинячими або говяжьими реберцями, то цей рецепт обов'язково доведеться вам до душі! Зазвичай я готувала тушковану капусту, додаючи в неї тільки свинячі реберця. Однак, з урахуванням того, що в останній раз мені не вдалося придбати даний продукт ні в одному з довколишніх магазинів, а їхати на ринок не дозволяв час, я вирішила, що яловичі реберця будуть поєднуватися з соковитими овочами нітрохи не гірше, і купила їх. Незважаючи на те, що яловичина готується кілька довше за часом, смак страви вийшов просто чудовим і потішив моїх домочадців нітрохи не менше за попереднє. Обов'язково прислухайтеся до моєї поради і приготуйте на обід чудову капусту тушковану з говяжьими реберцями!
Щоб приготувати капусту тушковану з говяжьими реберцями, вам знадобиться:
капуста - 2 качана ребра яловичі - 1 кг морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 2 шт. соняшникова олія для смаження мелений коріандр сушений базилік чорний мелений перець сіль
Як приготувати капусту тушковану з говяжьими реберцями:
1. Яловичі реберця добре вимити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників. 2. У казані розігріти олію. 3. Викласти в розігріте масло яловичі ребра і обсмажити з двох боків до золотистої скоринки. 4. Поки обсмажуються ребра, підготувати овочі. Качани капуты очистити від верхнього листя, моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Капусту нашаткувати тонкою соломкою, моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати четвертинками кілець або просто порубати ножем. 5. До обсмажених ребрах викласти цибулю, перемішати, обсмажити протягом 1-2 хвилин. Потім додати моркву. Знову все перемішати і готувати ще 2-3 хвилини. 6. Влити в сковороду невелику кількість води або бульйону і, накривши казан кришкою, продовжити тушкувати ребра з овочами на маленькому вогні. 7. Викласти в казан нашатковану білокачанну капусту, додати мелений коріандр, сушений базилік, чорний мелений перець і сіль за смаком, перемішати всі інгредієнти і готувати страву до тих пір, поки овочі і м'ясо не стануть достатньо м'якими. 8. Прибрати казан з вогню і дати капусті з реберцями настоятися під кришкою протягом 5-10 хвилин. 9. Готову страву розкласти в порційні тарілки, прикрасити зеленню і подати на стіл.
Для того, щоб капуста тушкована з говяжьими реберцями вийшла більш апетитною і яскравою, в процесі приготування можна додати в страву кілька стиглих помідорів або пару ложок томатної пасти. Крім коріандру і сушеного базиліка, ви можете підкреслити смак і аромат страви будь-якими іншими спеціями і приправами на свій смак. Само собою, що гідною альтернативою яловичим ребрышкам можуть стати і свинячі. У будь-якому випадку вийде дуже смачно!
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Такого роду продукти, як цвітна капуста у мене завжди є в замороженому вигляді. Звичайно, для тих, хто рідко готує страви з таким овочем, простіше піти один раз купити, приділити десять хвилин, щоб її підготувати, і потім уже використовувати. У мене чимало знайомих, які не використовують цвітну капусту взагалі, а дарма, скажу я вам, адже вона має навіть великою кількістю корисних речовин, ніж звична для всіх нас білокачанна капуста і, крім того, має дуже ніжний смак.
Настійно рекомендую вам, якщо ви ще жодного разу не пробували, обов'язково спробувати приготувати цвітну капусту. Варіантів її приготування величезна кількість, і кожен знайде той варіант, який йому ідеально підійде. У нас же в сім'ї цвітна капуста — частий гість на столі, тому я прийшла до висновку, що для мене буде простіше, якщо вона завжди буде під рукою. Ось і цього разу я просто відкрила холодильник, побачила цвітну капусту і подумала: чому б не приготувати щось смачненьке? Цього разу вибір припав на рецепт цвітної капусти тушкованої з грибами і сиром. Приготування не займе у вас багато часу, що чималий плюс, а в результаті вийде смачне і поживне блюдо. Рекомендую приготувати його як доброго, не перегружающего організм, вечері. Впевнена, що і ви, і ваші рідні залишитеся задоволені.
Щоб приготувати цвітну капусту тушковану з грибами і сиром, вам знадобиться:
цвітна капуста — 1 шт. гриби — 500г молоко — 1 ст. твердий сир — за смаком сіль перець зелень
Як приготувати цвітну капусту тушковану з грибами і сиром:
1. Цвітну капусту промиваємо і розбираємо на суцвіття. Викладаємо в каструлю і заливаємо ½ склянки молока. Тушкуємо близько 10 хвилин. 2. Гриби промиваємо і у окремої посуді тушкуємо до готовності. Це займе близько 20-25 хвилин. 3. Вливаємо в капусту залишився молоко додаємо тушковані гриби. Солимо і перчимо за смаком. Додаємо рубану зелень за смаком нарізаний часник. 4. Залишаємо тушкуватися до повної готовності. 5. Коли капуста буде готова, знімаємо з вогню і при подачі посипаємо тертим сиром.
