Ніжним консервованим зеленим горошком обожнюють поласувати якщо не всі, то багато хто з нас! А чи любите ви готувати страви з додаванням сушеного гороху? Думаю, що смак апетитного горохового супу з копченостями знайомий всім... Проте це далеко не єдина страва, в якому можна знайти застосування чудовою бобової культури! Одним з моїх недавніх кулінарних придбань, якщо можна так сказати, став чудовий рецепт капусти тушкованої з горохом, картоплею. Ось вже не думала, що смак цього рагу виявиться настільки приголомшливим! Настійно рекомендую спробувати його і вам!
Щоб приготувати капусту тушковану з горохом, картоплею, вам знадобиться:
Як приготувати капусту тушковану з горохом, картоплею:
1. Сушений горох перебрати, покласти в миску, залити водою і залишити на ніч (або на кілька годин). 2. Частина невеликого качана капусти очистити від верхнього листя, вирізати качан. За допомогою гострого ножа, спеціальної терки або кухонного комбайна нашаткувати капусту тонкою соломкою. 3. Картоплю почистити, вимити, нарізати кубиками або брусочками середньої величини. 4. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на крупній тертці або нарізати тонкою соломкою, цибулю дрібно порубати ножем. 5. Помідор вимити, опустити на 30 секунд в окріп, очистити від шкірки і нарізати кубиками. 6. У казані добре розігріти олію. 7. Викласти в казан з розігрітим маслом цибулю і моркву. Періодично помішуючи, обсмажити овочі до напівготовності. 8. До обсмаженою овочам додати нашатковану білокачанну капусту і попередньо замочений горох. Посолити овочі з горохом за смаком і залити водою так, щоб рідина трохи покривала страву. 9. Накрити казан кришкою і готувати (гасити) страву протягом 20 хвилин. 10. Коли горох почне ставати м'якше, перекласти в казан картоплю. Якщо є необхідність, слід долити в страву ще трохи води. 11. Часник очистити від лушпиння і подрібнити. Свіжий кріп добре промити і дрібно нарізати. 12. За 5-7 хвилин до закінчення приготування додати в казан з овочами і горохом нарізані помідори, подрібнений часник, свіжий кріп і чорний мелений перець за смаком. Перемішати страву. 13. Через 5 хвилин прибрати казан з плити і дати страві настоятися під закритою кришкою протягом 10 хвилин. 14. Готову страву розкласти в порційні тарілки і подати на стіл.
Капуста тушкована з горохом, картоплею виходить дуже ситна і смачна. Однак ви можете зробити страву більш насиченим, додавши в нього кубики відвареного курячого філе, пісної свинини або яловичини. Для того, щоб підкреслити чудовий аромат цієї страви, використовуйте будь-які спеції і приправи на свій смак. Я рекомендую додати в капусту трохи меленої зіри, сушеного базиліка або орегано, лавровий лист, кілька горошин запашного перцю. Природно, що свіжий кріп можна сміливо замінити петрушкою, селерою або зеленою цибулею.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Мій батько не дуже визнає цвітну капусту. Не те, щоб він її не їсть, але мамі кожен раз потрібно щось додавати, щоб не так акцентувати на капусті увагу, і це, як правило, у неї виходить. А той варіант, який я вам розповім, навіть став одним з улюблених страв папи. Можливо, вся справа в тому, що батько є незмінним любителем грибів в будь-якому вигляді. В моїй родині, до речі, така ж ситуація, просто цвітну капусту тушковану чоловік не дуже сприймає, хіба що в доповнення до м'ясних страв, бо і мені частенько доводиться розбавляти смак капусти чимось ще.
Цвітна капуста тушкована з грибами і під сирною скоринкою заслуговує вашої уваги і вартий того, щоб її хоча б один раз приготувати. Якщо ви віддаєте перевагу більш поживні вечері, то приготуйте таку страву на обід і впевнена, що всі залишаться задоволені результатом. Бажаю вам успіхів.
Щоб приготувати цвітну капусту тушковану з грибами, вам знадобиться:
цвітна капуста - 2 шт. гриби - 0, 5 кг цибуля - 1 шт. сир - 100-200 г сіль спеції масло для смаження
Як приготувати цвітну капусту тушковану з грибами:
1. Досить просте блюдо, але все ж вимагає попередньої підготовки інгредієнтів. З цвітної капусти знімаємо листя, обмиваємо і ділимо на маленькі частини (суцвіття). 2. Грибочки очищаємо, моєму і дрібно нарізаємо. 3. Очищаємо цибулю, промиваємо і дрібно ріжемо. 4. На розігріту сковороду наливаємо масло і викладаємо нарізану цибулю. Обсмажуємо до рум'яного кольору. Можна так само і гриби обсмажити разом з цибулею, так, звичайно, вийде смачніше, але вже не так диетично. 5. За моїм рецептом на цибулю викладаємо суцвіття цвітної капусти, а зверху гриби. Накриваємо кришкою і тушкуємо до тих пір, поки капуста не буде готова. У разі, коли капуста пустила сік, додаємо трохи води, щоб овочі тушкувалися, а не пригоріли. 6. Після того як овочі потушились, додаємо будь-які на ваш смак спеції. 7. Посипаємо зверху тертим сиром і дрібно нарізаною зеленню. 8. Накриваємо кришкою і залишаємо на час, поки розплавиться сир.
Готову капустку подаємо до столу і насолоджуємося приємним смаком.
Приємного апетиту!
Трохи історії. З давніх часів в харчуванні людини широко використовувалися овочі і плоди. Ось тільки значущість їх у харчуванні визначалася в різні періоди по-різному. У Стародавньому Римі овочі і плоди вважали панацеєю від усіх хвороб, з їх допомогою намагалися зцілювати будь-які захворювання. В середині 19 століття, навпаки, їх значення ігнорувалося. Це пояснюється тим, що цінність харчового продукту в той час визначалася калорійністю. А так як у калорійність овочів низька, то і розглядали їх як смакові речовини. І тільки завдяки дослідженням академіка В. П. Павлова було встановлено справжнє значення овочів і плодів у нашому раціоні. Було доведено, що всі овочі і плоди багаті вітамінами і мінеральними речовинами, тому їх вживання є джерелом здоров'я для людини.
У різних овочів - різні переваги. Наприклад, баклажан, як і капуста, містить багато вітаміну С, але, крім того, в ньому багато корисних баластних речовин - клітковини, тому він володіє високою біологічною активністю. З баклажанів роблять одну з кращих овочевих закусок - ікру. А також баклажани смажать, варять, тушкують, фарширують.
Сьогодні ми гасимо капусту, але в неї додамо баклажан. Неодмінно приготуйте це страва для своїх домочадців, і вони, в свою чергу, по достоїнству оцінять ваш кулінарний витвір!
Щоб приготувати тушковану капусту з баклажанами, вам потрібно:
1. Капусту тонко шаткуємо. В товсту каструлю на дно кладемо вершкове масло і наливають 100 мл води, викладаємо шарами капусту, злегка присипаючи їх сіллю. Ставимо гаситися під кришкою на невеликий вогонь до м'якості (до випаровування води). 2. Цибулю ріжемо кубиками, баклажан теж ріжемо кубиками, моркву тремо на тертці. Все це викладаємо в сотейник або глибоку сковороду і обсмажуємо в рослинному маслі до золотистого кольору. 3. У сковороду додаємо выпаренную капусту, приправляємо всі спеціями і зеленню і ще трохи згасимо. Баклажан надає пікантний смак капусті, страва виходить чудове — не тільки смачне, але і низькокалорійне.
Приємного апетиту!
Пропоную вашій увазі відмінний рецепт, який не лише урізноманітнить ваш щоденний раціон, але і порадує своїм відмінним смаком. Також страва припаде до смаку і працюючим господаркам, у яких кожна вільна хвилина на рахунку. Якщо поєднувати всі процеси, то страва готується неймовірно швидко.
Що стосується грибів. Я поділюся з вами своїм рецептом їх обжарювання. Весь секрет у тому, що гриби готуються у власному соку. Як тільки сік випарувався, необхідно додати соняшникову олію і цибулю і обсмажити буквально пару хвилин до повної готовності. Саме таким чином приготовані гриби, на мою думку, найбільш смачні.
До речі, гриби в цьому рецепті доречні будь-які. У моїй родині перевагу віддано печерицям, але ви можете використовувати ваш улюблений сорт.
Капуста з грибами набуває нові смакові якості. Якщо можна так висловитися, навіть якусь вишуканість. Дуже рекомендую спробувати приготувати це блюдо — воно того варто.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-7 порцій готового страви. Час, витрачений на приготування, — близько 30 хвилин.
Щоб приготувати капусту тушковану з печерицями, вам знадобиться:
капуста білокачанна — 1 кг печериці — 350 г цибуля ріпчаста — 1 шт. соняшникова олія для обсмажування томатна паста — 3 ст. л. сіль і перець за смаком, лавровий лист
Як приготувати капусту тушковану з печерицями:
1. Капусту нашаткувати або натерти на спеціальній тертці, як вам зручно. Обсмажити на розігрітій сковороді на соняшниковій олії до золотистого кольору. Посолити за смаком. 2. Перекласти обсмажену капусту в каструлю, де вона буде тушкуватися. 3. Томатну пасту розвести в 100 мл чистої води і додати до капусти. Все добре перемішати і поставити на повільний вогонь на 10 хвилин. Не забудьте додати лавровий лист. 4. Поки капуста гаситься, займемося грибами. Печериці нарізати часточками або соломкою — як вам більше подобається — і обсмажити на сковороді.
Цибулю дрібно покришити.
Обсмажувати будемо в два етапи. Перший етап триває до того моменту, поки виділяється грибний сік. На другому етапі додати соняшникову олію і цибулю. Довести гриби до необхідного ступеня засмажки. У мене все це зайняло близько 10 хвилин. 5. Обсмажені гриби додати до капусти і залишити на вогні ще на 5-7 хвилин.
Подавати гарнір гарячим в поєднанні з будь-м'ясним блюдом. У нашій сім'ї це котлети або обсмажені ковбаси.
