Апетитні свинячі реберця - справжній делікатес, за допомогою якого можна приготувати безліч смачних страв як для звичайного обіду або вечері, так і для святкового столу! І супчик з ребер виходить відмінний, і рагу, і з роллю самостійної страви вони справляються відмінно! Я, наприклад, просто обожнюю чудову капусту тушковану зі свинячими реберцями, рецепт якої хочу запропонувати вашій увазі! Відмовитися від такого частування просто нереально!
Щоб приготувати капусту тушковану зі свинячими реберцями, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 1 кг свинячі ребра - 500 г ріпчаста цибуля - 1 шт. соняшникова олія - 2 ст. л. лавровий лист - 1-2 шт. мелена паприка - за смаком чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати капусту тушковану з свинячими реберцями:
1. Свинячі реберця добре вимити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Натерти реберця сумішшю паприки, чорного меленого перцю і солі, перекласти в миску і помістити на 1 годину в холодильник. 2. Білокачанну капусту нашаткувати тонкою, не дуже довгою соломкою. Для нарізки овочів найзручніше використовувати кухонний комбайн, який має відповідні функції, або спеціальну терку. Однак, якщо у вас немає ні того, ні іншого, підійде і звичайний, добре заточений ніж. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити і дрібно порубати ножем. За бажанням, цибулі можна додати більше. 4. У казані або добре розігріти олію. 5. Викласти в казан свинячі реберця і обсмажити їх до появи рум'яної скоринки. Витягти реберця з казана і перекласти на тарілку. 6. У казан з тим же маслом, в якому готувалися ребра, викласти нашатковану білокачанну капусту. Періодично помішуючи, обсмажити овочі до напівготовності. 7. У капусту додати подрібнену ріпчасту цибулю. Перемішати овочі і готувати до м'якості. 8. Капусту з цибулею перекласти у велику сковороду або сотейник, трохи посолити і поперчити. Зверху овочевої маси викласти обсмажені свинячі реберця і пару лаврових листочків. 9. Накрити сковороду (сотейник) кришкою і тушкувати капусту з м'ясом протягом 1 години. 10. Готову страву розкласти в порційні тарілки, прикрасити свіжою зеленню петрушки або кропу і подати на стіл.
Якщо для приготування страви по даному рецепту використовується капуста пізніх сортів, перед початком приготування слід перекласти нашатковану овоч в миску, трохи посолити і злегка пом'яти руками. В результаті таких дій капуста стане більш м'якою і соковитою. Молоду капусту перетирати з сіллю не потрібно! Також хочу відзначити той факт, що якщо ребра досить жирні, то соняшникову олію можна не використовувати взагалі.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Якщо курку розібрати по частинах і дати мені вибрати ту частину, яка найбільше подобається, то я виберу саме крильця. І найголовніше, що довгий час, я любила стегенця, а потім любов пройшла. А от чоловікові крильця не дуже подобаються, і це зрозуміло: м'яса-то там мінімум, а багато кісток. Але ось від тушкованої капусти з курячими крильцями він у захваті і їсть з задоволенням. Сьогодні я вам розповім рецепт цього чудового блюда і сподіваюся, що і ви зможете порадувати всіх своїх домочадців. Крім того, що це смачне блюдо, воно ще й ситне і підійде вам як ідея для хорошого вечері. Бажаю вам кулінарних успіхів!
Щоб приготувати цвітну капусту тушковану з куркою, вам знадобиться:
цвітна капуста - 1 качан курячі крильця - 6 шт. цибуля - ½ шт. часник - 4 зубки морква - 2 шт. солодкий перець - 1 шт. томатна паста - 6 ст. л. цукіні - 5 шт. баклажан - ½ шт. оливкова олія - 1 ст. л. сушений орегано сіль
Як готується цвітна капуста тушкована з куркою:
1. З капусти видаляємо листя, промиваємо і розбираємо на суцвіття. Якщо є пароварка, то раджу відварити цвітну капусту саме в ній. В іншому випадку просто відварюємо в каструлі (краще класти у вже киплячу воду, так зберігається максимальна кількість вітамінів), варимо близько 5-7 хвилин. Відкидаємо готову капусту на друшляк і залишаємо, щоб стекла вода, а капуста охолола. 2. Курячі крильця промиваємо, розрізаємо по суглобам і на сильному вогні (в сковорідці з олією) обсмажуємо до рум'яного кольору. 3. Очищаємо від лушпиння цибулі з часником, промиваємо та нарізаємо не дуже крупно. 4. На окремій сковорідці розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо часник з цибулею до тих пір, поки цибуля не стане м'яким. 5. Очищаємо моркву з болгарським перцем і обмиваємо. Моркву натираємо на середній тертці, а перець нарізаємо маленькими кубиками. Додаємо в сковорідку до цибулі з часником. Сюди ж перекладаємо курячі крильця. 6. Далі додаємо томатну пасту і трохи води. Перемішуємо, накриваємо кришкою і на слабкому вогні залишаємо тушкується. 7. Отже, у нас є час підготувати продукти, що залишилися. Промиваємо баклажан і цукіні. Баклажани очищаємо і нарізаємо кубиками. Цукіні (у мене досить дрібні) нарізаємо не тоненькими кружальцями. 8. Додаємо до вмісту сковорідки нарізані баклажани і цукіні. Тушкуємо на сильному вогні близько 8-10 хвилин. Цукіні пустять багато соку, в ньому будуть гаситися овочі. 9. Після цього додаємо відварену цвітну капусту і приправляємо орегано. Перемішуємо і залишаємо тушкуватися на 5-6 хвилин, але кришкою не накриваємо, щоб пішла зайва рідина. 10. Тушкована капуста з курячими крильцями готова. Подаємо до столу і насолоджуємося ніжним смаком.
Приємного апетиту!
Точно так само, як існує величезна кількість варіантів приготування борщу, є багато варіантів і приготованої тушкованої цвітної капусти. Мені найбільше подобається кольорова капуста, тушкована в сметанному соусі, але і тут є один рецепт. Цвітна капуста і сметана — це основні компоненти, а додатковими інгредієнтами можуть бути самі різні овочі та інші продукти.
Сьогоднішній варіант, який я вам розповім, один з найпростіших. Він, правда, менш ситний і добре підійде як гарнір до м'ясного або рибного блюда. Крім того, таку страву можна вживати як в гарячому вигляді, що, без сумнівів, смачніше, так і в холодному. Обов'язково спробуйте, і думаю, що і вам такого роду страва припаде до смаку. Бажаю вам удачі в кулінарних експериментів!
Щоб приготувати тушковану капусту цвітну зі сметаною, вам знадобиться:
кольорова капуста - 1, 2 кг цибуля - 1-2 шт. сметана - 100 мл сіль - 2 ч. л. перець орегано - 1, 5-2 ч. л. олія оливкова - 30 мл зелень
Як приготувати тушковану капусту цвітну зі сметаною:
1. З цвітної капусти видаляємо листя, якщо вони є, обмиваємо і розбираємо на суцвіття. Викладаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Доводимо до кипіння і варимо близько 5-10 хвилин, до готовності. Потім відкидаємо на друшляк, щоб вода скла, а капуста охолола. Після цього розбираємо капусту на суцвіття ще менше і нарізаємо кубиками. 2. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо полуколечками. 3. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо нарізану цибулю до прозорості. 4. Далі додаємо відварену і нарізану капусту і накриваємо кришкою. Тушкуємо протягом 20 хвилин. 5. Додаємо сметану і спеції із сіллю за смаком. Продовжуємо тушкувати ще протягом 8-10 хвилин. Можете також до сметані додати майонез, а під час посту замінити сметану і зовсім пісним майонезом. Будьте впевнені, що вийде дуже смачно. 6. Тим часом промиваємо і дрібно нарізаємо свіжу зелень. Потім додаємо в сковорідку з капустою. Залишаємо тушкуватися ще на 4-5 хвилин. 7. Готову капусту розкладаємо по тарілках і подаємо до столу. Страву можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Приємного апетиту!
Хороша капуста з грибами, відмінна з м'ясом і «изюмительная» з родзинками. З тушкованою капустою знайомі народи багатьох країн Центральної Європи. У Росії це нехитре блюдо також багато люблять. Чим добре це блюдо, так це своїм безліччю варіацій. Як тільки не гасять у наші дні капусту - це може бути пісна тушкована капуста з м'ясом, з креветками, кальмарами, із печінкою, з яблуками і так далі. Насправді, рецептів цієї страви безліч. Одним з моїх улюблених рецептів тушкованої капусти є рецепт тушкованою квашеною капусти з реберцями. Чим мені подобається ця страва, так це тим, що готується воно в духовці (обожнюю страви, приготовлені в духовці) і з моїми улюбленими свинячими реберцями! А взагалі, тушкована капуста хороша ще тим, що в ній (злегка притушеною) зберігається значна частина вітамінів і мікроелементів. Страва, в порівнянні зі свіжою капустою, яка жорстка і складна для перетравлення клітковиною, більш м'яке, щадне для шлунково-кишкового тракту. Про користь капусти сказано багато. Про ізюмі багато говорити не треба. Він гарний! Містить залізо, бор, магній, кальцій, калій, фосфор. Цінний дієтичний продукт. Зміцнює нервову систему, покращує сон, знімає напругу, втому. Використовується при недокрів'ї, хворобах нирок, серця. Пропоную жити так, щоб їжа служила ліками, а не чекати, поки ліки стане замінювати їжу.
Щоб приготувати капусту тушковану з родзинками, вам знадобиться:
капуста — 600-700 г морква — 1 шт. лимон - половинка родзинки - третину склянки олія соняшникова - 2 ст. л.
вода — 80 мл для сметанного соусу: сметана - 200 г цукор - 1-2 ч. л. борошно — 1 ст. л. кріп, перець мелений
Як приготувати капусту тушковану з родзинками.
1. У сковорідці під кришкою на рослинному маслі підсмажити на повільному вогні дрібно нашатковану капусту з морквою, натертою на крупній тертці. Довести їх до м'якості. 2. Поки капуста смажиться, готуємо соус. На сухій сковорідці обсмажити до золотистого кольору борошно. Сметану змішати з водою, додати цукор, перець, сіль, дрібно нарізаний лимон. Дати прокипіти 2-3 хвилини, висипати в цю суміш промитий ізюм.
Готовий соус вилити в капусту. Тушкувати ще 5-7 хвилин. За бажанням додати часник.
