Отримавши чергову посилку від друзів, що живуть в селі неподалік, я виявила поряд з закрутками апетитну тушку кролика. Обожнюю насолоджуватися різними стравами з додаванням цього ніжного м'яса! Раніше я вже радувала своїх рідних і традиційним кроликом, тушкованим в сметані, і дієтичним супчиком з кролятиною, і апетитним рагу... Але в цей раз я вже точно знала, що скористаюся нещодавно прочитаним рецептом і приготую капусту тушковану з кроликом. Під час приготування кролятина просочилася соками овочів і ароматом свіжої зелені... Смак вийшов чудовим, дивовижним, чудовим! Загалом, одними описами тут не обійдешся! Це блюдо треба приготувати та спробувати!
Щоб приготувати капусту тушковану з кроликом, вам знадобиться:
1. Тушку кролика (без шкіри) добре вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і розрізати на порційні шматки. 2. Половину качана звичайної капусти очистити від верхніх листків і качана, нарізати дрібною соломкою. 3. Цвітну капусту (1/3 маленького качана) промити, обсушити, розібрати на окремі суцвіття. 4. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати тонкою соломкою, ріпчаста цибуля — півкільцями. 5. Половину нарізаної ріпчастої цибулі помістити на дно казана, зверху викласти кролятину, потім - решту цибулі. 6. Посолити і поперчити м'ясо з цибулею за смаком. 7. Зверху кролятини викласти шар білокачанної капусти, потім шар кольорової капусти і шар моркви. 8. Приготувати соус. Помідори вимити, розрізати на четвертинки, видалити місця з'єднання з плодоніжкою. Свіжу зелень петрушки і базиліка промити, крупно порізати. Підготовлені інгредієнти помістити в блендер і подрібнити. 9. Отриманий соус влити в казан з усіма іншими продуктами. 10. Додати в страву 2 ст. води, ще трохи посолити і поперчити, накрити казан кришкою і поставити на максимальний вогонь. 11. Після того, як рідина закипить, прибрати вогонь під казаном до мінімального, і тушкувати капусту з кроликом близько 3 годин. 12. Коли м'ясо і овочі стануть досить м'якими, вимкнути плиту і дати страві настоятися під кришкою протягом 10 хвилин. 13. Розкласти капусту тушковану з кроликом в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.
У процесі приготування ви можете доповнити смак страви болгарським перцем, невеликою кількістю гострого стручкового перчика, часником, різними приправами і спеціями на свій смак. Якщо помідори, додані в капусту, не надали їй того насиченого кольору, якого б хотілося, можна додати в страву ложку томатної пасти.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Обожнюю соковиті овочі, апетитні бобові і яскраву зелень! Саме завдяки такій палкій любові і з'явився рецепт чудової капусти тушкованої з червоним перцем і квасолею! Ось уже протягом двох років я готую це чудове блюдо, і не втомлююся радіти його дивовижного смаку. Само собою, що гострого перчика можна додати більше або менше, ніж зазначено у вихідних інгредієнтів... В будь-якому випадку червоний перець додасть тушкованої капусти саме ту пікантну нотку, яка зробить ваше блюдо неповторним!
Щоб приготувати капусту тушковану з червоним перцем і квасолею, вам знадобиться:
сушена квасоля - 150 г капуста білокачанна - 200 г помідори - 2 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 3 зубчики червоний гострий перець - ½ стручка томатна паста - 20 г соняшникова олія - 100 мл свіжа зелень чорний мелений перець сіль
Як приготувати капусту тушковану з червоним перцем і квасолею:
1. Сушену квасолю пересипати в миску, залити холодною водою і залишити на ніч у прохолодному місці. Вранці замочену квасолю відкинути на друшляк, промити, перекласти в каструльку, залити водою і варити на маленькому вогні протягом 30 хвилин. Періодично перевіряйте готовність квасолі і уважно стежте за тим, щоб вона не розварилася. 2. Коли квасоля стане м'якою, знову відкинути її на друшляк і залишити на деякий час. 3. Білокачанну капусту нашаткувати тонкою соломкою, трохи посолити і злегка пом'яти руками. 4. Помідори вимити, обсушити і нарізати маленькими кубиками. 5. Моркву, ріпчасту цибулю і часник почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю дрібно нарізати, часник порубати ножем. 6. Половинку стручка гострого перцю очистити від насіння і дуже дрібно нарізати. 7. У казані або великому сотейнику з попередньо розігрітим олією обсмажити нашатковану білокачанну капусту. Накрити сковороду кришкою і тушкувати капусту протягом 10 хвилин. 8. У другу сковороду з розігрітою олією викласти цибулю, моркву, помідори, часник і гострий перчик. Перемішати всі овочі і тушкувати 5 хвилин. 9. Томатну пасту розвести невеликою кількістю води. 10. Квасоля і овочеву суміш перекласти в казан з капустою, залити розведеним томатною пастою, посолити і поперчити за смаком. 11. Перемішати страву і готувати ще 10 хвилин. 12. Розкласти тушковану капусту в порційні тарілки, прикрасити свіжою зеленню і подати на стіл.
Капуста тушкована з червоним перцем і квасолею виходить досить ситної. Однак, за бажанням, ви можете додати в страву трохи пісної свинини або курячого філе (обсмажити і згасити з капустою). Щоб підкреслити чудовий смак і аромат страви можна використовувати мелений коріандр, лавровий лист, запашний перець, сушений базилік.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
З рецептом, яким я хочу поділитися з вами сьогодні, моє знайомство відбулося ще кілька років тому. Однак тоді я гасила капусту, додаючи в неї тільки волоські горіхи. Таке блюдо є чудовим гарніром до апетитної свинини або яловичини. Одного разу мені захотілося поекспериментувати і не готувати дві страви окремо, а об'єднати їх в одному повноцінному столі. Так і з'явилася чудова капуста тушкована з м'ясом і волоськими горіхами. Сподіваюся, цей рецепт сподобається і вам!
Щоб приготувати капусту тушковану з м'ясом і горіхами, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 400 г яловичина (м'якоть) - 200 г морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 1 зубчик волоські горіхи (подрібнені) - 2 ст. л. соєвий соус - 2 ст. л. лимонний сік - 1 ст. л. суміш перців мелений коріандр карі соняшникова олія
Як приготувати капусту тушковану з м'ясом і горіхами:
1. За допомогою гострого ножа, спеціальної терки або кухонного комбайна білокачанну капусту нашаткувати тонкою соломкою. Якщо капуста дуже жорстка, її слід перекласти в миску, зовсім трохи посолити і злегка пом'яти руками. 2. Яловичину (краще всього підійде м'якоть шиї) очистити від жилок і плівочок, гарненько вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками, нарізати невеликими шматочками. 3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на крупній тертці або нарізати маленькими кубиками, ріпчасту цибулю дрібно порубати ножем. 4. Часник очистити від лушпиння, дуже дрібно нарізати. 5. Подрібнену ріпчасту цибулю і часник покласти в казан або великий сотейник з попередньо розігрітим олією. Помішуючи, обсмажити овочі протягом 1 хвилини. Ні в якому разі не допускайте того, щоб часник почав підгоряти! 6. Викласти в казан з цибулею і часником яловичину, обсмажити м'ясо до легкого зарум'янювання. Додати по щіпці суміші перців, меленого коріандру і каррі, перемішати. 7. Висипати в казан терту моркву і нашатковану капусту. 8. Накрити казан кришкою і готувати страву на маленькому вогні протягом 15 хвилин. 9. У невеликій мисочці змішати соєвий соус і лимонний сік. 10. Коли овочева маса трохи осяде, влити в казан ½ ст. води і тушкувати овочі під кришкою ще 10 хвилин. 11. Додати в капусту волоські горіхи, поламані невеликими шматочками, і суміш соєвого соусу з лимонним соком. Знову перемішати овочі, спробувати, якщо є необхідність, досолити. Тушкувати до готовності (м'якості) овочів і м'яса. 12. Готову страву розкласти в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.
Я готувала капусту по даному рецепту кілька разів і можу порадити вам доповнити страву невеликою кількістю свіжого імбиру (дрібно нарізати і обсмажити разом з часником і цибулею) і/або гострого перчика (стручкового або в порошку - на ваш розсуд). Крім цього, кращої зеленню до тушкованої капусти з м'ясом і горіхами послужить свіжий базилік або кінза, ну а якщо ви не є любителем цих трав, зійдуть і більш звичні для нас петрушка і кріп.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
На високому стеблі, деколи досягає 1 метра і сильно нагадує велику качан, в листі розташовані щільно притиснуті один до одного зелені дрібні качанчики, розміром з волоський горіх. Це так виглядає брюссельська капуста. У неї дуже ніжний смак, і використовується вона як кольорова капуста. Зараз в наших магазинах круглий рік можна придбати будь-які овочі, якщо немає свіжих, то вони представлені широким замороженим асортиментом. Брюссельська капуста якраз продається більше в свіжозамороженому вигляді. При цьому вона зберігає свої властивості і смакові якості. Так що, немає особливої необхідності вирощувати її на городі. Тим більше що хороший визрівання величезної кількості кочешков вимагає копіткого догляду і оптимальних кліматичних умов. Але навіть якщо вам вдалося виростити чудову брюссельську капусту, то зберігати її до зими вам доведеться в замороженому вигляді. У свіжому вигляді її можна зберігати в пакетах в холодильнику до 2-х місяців разом зі стеблом. А страви з неї, звичайно, корисні і смачні.
Брюссельську капусту можна гасити. Наприклад, можна приготувати брюссельську капусту тушковану з м'ясом, причому м'ясо можна використовувати на свій смак - чи то яловичина, свинина, курка або будь-яке інше м'ясо. Також брюссельську капусту можна включати в супи, в тому числі, дитячі, пюре, в борщі.
Сьогодні пропоную приготувати тушковану брюссельську капусту з картоплею.
Щоб приготувати тушковану брюссельську капусту з картоплею, нам буде потрібно:
500 г брюссельської капусти 400 г картоплі 4 маленьких цибулини 200 г масла рослинного 200 г води 4 ст. ложки кетчупу сіль, перець про смаком прянощі
Брюссельська капуста, тушкована з картоплею:
1. Цибулю нарізаємо кільцями й обсмажуємо на рослинному маслі. 2. Додаємо в нього перець і спеції - можна лавровий лист - 4шт., гвоздику. 3. Викладаємо капусту, тушкуємо 15 хвилин на невеликому вогні, постійно помішуючи. 4. Картоплю нарізаємо кубиками, кладемо до капусти, доливаємо води і додаємо кетчуп. Закриваємо кришкою і ставимо гаситися до готовності картоплі. 5. Незадовго до закінчення потрібно блюдо посолити.
