Моя мама ніколи не готувала такий капусти, хоча тушкована капуста в нашій родині, як хліб на столі. Ця традиція, якщо її можна так назвати, прийшла до нас з сім'ї батька. Там, звичайно, все було куди простіше, без надмірностей: іноді з м'ясом, іноді без, а також стандартний набір. І от якщо бабця і готувала капусту з м'ясом, то просто нарізала його шматками, і виходило те, що виходило: смачно, ситно, та й, власне, швидко.
Ось і у нас в родині нічого не змінилося стосовно цієї страви, хіба що додалися звичні нашому часу різноманітні приправи і спеції, що, погодьтеся, робить смак страви більш яскравим. А я як-то раз, гостя у своїх батьків, вирішила підкорити їх тушкованою капустою, але з фаршем. Дуже люблю таку страву. Сподобалося всім, без сумніву, єдине, що батько сказав,що любить бачити, що він їсть, точніше, щоб воно відчувалося, в даному випадку м'ясо. На його думку, якщо вже класти м'ясо, то шматками і побільше. Я не засмутилася, вареники та пиріжки він теж любить такого розміру, щоб з'їсти — і до наступного дня. А вам я настійно рекомендую приготувати тушковану капусту з м'ясним фаршем, смачно, ситно і готується досить швидко.
Щоб приготувати капусту тушковану з картоплею і фаршем, вам знадобиться:
Як приготувати капусту тушковану з картоплею і фаршем:
1. М'ясо нарізаємо на шматочки такі, щоб зручно було їх пропустити через м'ясорубку або комбайн. Простіше кажучи, робимо з м'яса фарш. 2. Очищаємо цибулю і, помивши, дрібно нарізаємо. 3. Ставимо казан на вогонь, наливаємо трохи олії і викладаємо подрібнену цибулю. Обсмажуємо до рум'яного кольору. 4. До цибулі додаємо м'ясний фарш. Солимо, перчимо і додаємо, за бажанням, спеції. Обсмажуємо протягом 10-15 хвилин. 5. Тим часом попередньо очищену і помиту моркву тремо на крупній тертці. Відправляємо обсмажуватися в казан з цибулею і фаршем. 6. Картоплю обмиваємо, чистимо й нарізаємо на невеликі часточки. Кладемо до м'яса з овочами. Добре перемішуємо і смажимо хвилин 5-10. 7. Капусту промиваємо, знімаємо верхні листочки і тонко шаткуємо. Додаємо до м'яса, солимо і перчимо за смаком. Накриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні, час від часу помішуючи.
Готову тушковану капусту розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Хочу вам сьогодні запропонувати рецепт дуже простий тушкованої капусти з лимоном, завдяки якому вона набуває особливий смак і шарм. Я багато вже готувала різних видів тушкованої капусти, і один з моїх улюблених рецептів — це капуста, тушкована з лимонним соком.
Напевно, можна сказати: що тут особливого, подумаєш, додали лимонний сік! Але це зовсім не так, адже іноді добавка одного незвичайного інгредієнта надає страві абсолютно новий смак. І дійсно, капуста тушкована з лимоном — це щось неймовірно смачне, не схоже на звичайну тушковану капусту! Спробуйте, і я впевнена, що це блюдо стане частим гостем на вашому столі!
І не забудьте, що капуста — один із самих низькокалорійних продуктів, а значить, страви з неї — ідеальний вибір для тих, хто худне!
Щоб приготувати капусту тушковану з лимоном, вам потрібно:
капуста білокачанна - 500 г масло рослинне - 50 мл сік лимонний - 1/3 ст. вода проста - 1/3 ст. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком цукор - 1 ст. л.
1. Капусту потрібно вибрати невелику, молодші, щоб листочки були не такі жорсткі. Верхні листочки зняти з капусти і викинути, капусту промити під проточною водою і дрібно нашаткувати. 2. Сік лимонний можна купити в пляшках, але найкраще буде придбати стиглий хороший лимон і вичавити сік самостійно. Свіжовичавлений лимонний сік буде набагато корисніше і краще підійде до цієї страви. 3. Для того щоб у приготуванні капусти використовувати як можна менше рослинного масла, краще використовувати сковороду з непригарным покриттям і готувати капусту наступним способом. 4. На плиту поставити сковороду, кулінарної пензлем злегка змастити поверхню сковороди олією, вогонь зробити на самий мінімум, всипати капусту, влити воду і накрити кришкою. 5. Тушкувати капусту під кришкою на мінімальному вогні до м'якості, час від часу перемішуючи. 6. Коли капуста розм'якшиться, всипати цукор, через півхвилинки влити 1 ст. л. рослинного масла і збільшити вогонь до середнього, обсмажити капусту до золотистого кольору, посолити, поперчити і влити лимонний сік. 7. Тушкувати в лимонному соці близько 5 хвилин, зняти з плити, перекласти на блюдо і подавати до столу. 8. При подачі капусту за бажанням можна посипати подрібненим зеленим луком і/або дрібно нарубаної свіжої зеленню кропу і петрушки.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Ви хоч уявляєте собі, які запахи будуть розноситися по вашій кухні, коли ви будете гасити капусту з ковбасою в духовці? Якщо ви ще жодного разу її не готували, то не уявляєте і не представите, не намагайтеся, поки не приготуєте її за рецептом, який я вам розповім. Я, якщо чесно, якщо є така можливість, намагаюся замінити магазинну на домашню ковбасу. Думаю, що ні в кого не викликає сумнівів причина такого експерименту. Виходить дуже смачно і дуже поживно. Якщо ви ще не придумали, що приготувати на вечерю, тоді я до вас зі свіжою індичкою. Записуємо рецепт і приступаємо, а я бажаю вам успіхів. Готуйте із задоволенням, і все у вас вийде!
Щоб приготувати капусту тушковану з картоплею та ковбасою в духовці, вам знадобиться:
капуста - 500 г картопля - 1 кг цибуля - 7-8 шт. варена ковбаса - 200 г масло вершкове - 50 г сир - 150 г молоко - 1 ст. яйця - 4-5 шт. сіль
Як приготувати капусту тушковану з картоплею та ковбасою в духовці:
1. Для початку дрібно нарізаємо капусту. 2. Очищаємо цибулю, промиваємо та нарізаємо, але не дуже дрібно. 3. Ковбасу нарізаємо невеликими кубиками. 4. Промиваємо картоплю і очищаємо від шкірки. Нарізаємо тонкими кружечками. 5. Сир натираємо на дрібній тертці. 6. У глибокій тарілці збиваємо яйця з молоком до однорідності. 7. Розігріваємо на плиті сковорідку викладаємо капусту з цибулею і маслом. Тушкуємо на слабкому вогні до тих пір, поки капуста не стане м'якою. 8. Далі додаємо нарізану ковбасу. Тушкуємо ще кілька хвилин. 9. У форму для запікання, попередньо змащену маслом, викладаємо нарізану картоплю (тільки половину). 10. Зверху на картоплю, рівномірний шар тушкованої капусти з ковбасою. Потім картопля, який залишився. 11. Посипаємо натертим сиром. 12. Яєчно-молочною сумішшю поливаємо отриману масу. 13. Ставимо форму з капустою в заздалегідь розігріту духовку і запікаємо близько 35-40 хвилин. Перед тим як виймати страву з духовки, перевірте: якщо картопля став м'яким, значить страва готова.
Розкладаємо по порційних тарілках і подаємо до столу.
Приємного вам апетиту!
Я дуже люблю тушковану капусту. Її легко і швидко готувати, а ще це дуже смачно і поживно. Є безліч рецептів, як готувати тушковану капусту з м'ясом, але сьогодні я розповім вам рецепт тушкованої капусти з грибами. Це дієтичне і пісне блюдо. Воно добре підходить і вегетаріанцям.
В період посту всі зазвичай не знають, що ж можна приготувати такого, щоб і смачно, і постно одночасно. Просто овочі набридають. Ось тоді саме час згадати про наших помічників - грибах. Благо, грибів в нашій країні вистачає, причому різних, тому ми можемо собі дозволити досить різноманітний стіл, незважаючи на суворий піст.
Тушкована капуста з грибами - досить простий рецепт смачної страви, притому дуже доступного. Скрізь можна купити необхідні інгредієнти дуже недорого. А якщо ви влітку або восени самі назбирали грибів, і при цьому у вас є город, на якому ви самі виростили овочі, то це блюдо і зовсім буде безкоштовним. Приготуйте тушковану капусту по моїм рецептом, і вам точно сподобається ваш обід або вечерю. Візьміть будь-які гриби, які вам подобаються. Я беру гливи виключно з-за того, що це дуже прискорює процес готування. Якщо ви берете інші гриби, свіжі, заморожені або сушені, просто час приготування буде змінюватись.
Щоб приготувати тушковану капусту з вешенками, вам знадобиться:
гливи - 250 г капуста квашена - 500 г лавровий лист - 2-3 шт. куркума - 1 ч. л. кмин - 1 ст. л. паприка - 1 ч. л. рослинна олія сіль - за смаком
Тушкована капуста з вешенками готується так:
1. Квашену капусту, разом з соком, викласти в глибоку сковороду, долити трохи холодної води і довести до кипіння. Зменшити вогонь і протушкувати капусту 10 хвилин. 2. Коли капуста протушкується, злити воду і викласти капусту на тарілку. 3. Додати в сковороду масло, паприку і куркуму. Розігріти масло і обсмажити на ньому гриби, нарізані шматочками. Обсмажити гриби до золотистої скоринки, потім зняти зі сковороди на тарілку. Якщо ви берете лісові гриби - попередньо їх проваріть. Якщо сушені - попередньо замочити на 20 хвилин. 4. Капусту перекласти назад в сковороду з приправами, додати кмин і лавровий лист. Підсолити при необхідності. Капусту протушкувати, помішуючи, 15 хвилин на маленькому вогні. 5. Додати гриби до капусти і протушкувати все разом ще 2 хвилини. Подавати тушковану капусту в теплому або охолодженому вигляді.
