Капуста - універсальний продукт, так як прекрасно поєднується з багатьма овочами, з м'ясом, морепродуктами. Спробуйте приготувати її з печінкою. В печінці містяться всі необхідні амінокислоти, такі мікроелементи, як залізо, натрій, калій, кальцій, магній, мідь. Рекомендується при діабеті, атеросклерозі, недокрів'ї. Особливо багата на вітамін А, тому рекомендується для поліпшення роботи нирок, мозку, нормалізує зір, зміцнює зуби, волосся, покращує стан шкіри. Яловича печінка корисніше свинячий і менше гірчить. Перед вживанням потрібно зняти плівку. Печінка вийде більш ніжною, якщо попередньо вимочити її пару годин у молоці. Теляча печінка в попередніх «пестощах» не потребує. Невеликий нюанс - солити її треба незадовго до готовності, щоб вона не стала жорсткою. Якщо мова йде про печінки, не можу не порадити вам закуску, яку я приготувала і залишилася задоволена - печінковий рулет. Тут ви можете використовувати будь-яку печінку на свій смак, рулетик виходить дуже ніжним і неймовірно смачним! Але повернемося до тушкованої капусти...
Щоб приготувати капусту тушковану з печінкою, вам знадобиться:
капуста - 500-600 г печінка яловича - 300-400 г перець болгарський - 1 шт. морква - 1 шт. цибулина - 1 шт. помідори тверді - 2 шт. рослинна олія для смаження пучок зелені сіль, перець, лавровий лист - за смаком
Як приготувати капусту тушковану з печінкою.
Приступаємо. Краще використовувати 2 сковорідки. У глибоку сковорідку складаємо: дрібно нашатковану капусту, натерту на крупній тертці моркву, нарізаний соломкою перець. Додаємо трохи води і тушкуємо до готовності без кришки (нехай випаровується зайва волога). Попередньо замочену в молоці печінка нарізаємо довгими шматочками, викладаємо на другу сковорідку, додаємо нарізану півкільцями цибулю, олію, обсмажуємо до рум'яності, висипаємо сюди ж дрібно нарізані помідори, злегка притомим і відправляємо в сковороду з капустою. Солимо, перчимо, додаємо лавровий лист, при бажанні - 1 чайну ложку цукру. Добре все перемішуємо і тушкуємо до готовності. Викладаємо на блюдо (лавровий лист прибираємо). Зверху посипаємо зеленню. Будьте здорові!
Приємного апетиту!
Хороша капуста з грибами, відмінна з м'ясом і «изюмительная» з родзинками. З тушкованою капустою знайомі народи багатьох країн Центральної Європи. У Росії це нехитре блюдо також багато люблять. Чим добре це блюдо, так це своїм безліччю варіацій. Як тільки не гасять у наші дні капусту - це може бути пісна тушкована капуста з м'ясом, з креветками, кальмарами, із печінкою, з яблуками і так далі. Насправді, рецептів цієї страви безліч. Одним з моїх улюблених рецептів тушкованої капусти є рецепт тушкованою квашеною капусти з реберцями. Чим мені подобається ця страва, так це тим, що готується воно в духовці (обожнюю страви, приготовлені в духовці) і з моїми улюбленими свинячими реберцями! А взагалі, тушкована капуста хороша ще тим, що в ній (злегка притушеною) зберігається значна частина вітамінів і мікроелементів. Страва, в порівнянні зі свіжою капустою, яка жорстка і складна для перетравлення клітковиною, більш м'яке, щадне для шлунково-кишкового тракту. Про користь капусти сказано багато. Про ізюмі багато говорити не треба. Він гарний! Містить залізо, бор, магній, кальцій, калій, фосфор. Цінний дієтичний продукт. Зміцнює нервову систему, покращує сон, знімає напругу, втому. Використовується при недокрів'ї, хворобах нирок, серця. Пропоную жити так, щоб їжа служила ліками, а не чекати, поки ліки стане замінювати їжу.
Щоб приготувати капусту тушковану з родзинками, вам знадобиться:
капуста — 600-700 г морква — 1 шт. лимон - половинка родзинки - третину склянки олія соняшникова - 2 ст. л.
вода — 80 мл для сметанного соусу: сметана - 200 г цукор - 1-2 ч. л. борошно — 1 ст. л. кріп, перець мелений
Як приготувати капусту тушковану з родзинками.
1. У сковорідці під кришкою на рослинному маслі підсмажити на повільному вогні дрібно нашатковану капусту з морквою, натертою на крупній тертці. Довести їх до м'якості. 2. Поки капуста смажиться, готуємо соус. На сухій сковорідці обсмажити до золотистого кольору борошно. Сметану змішати з водою, додати цукор, перець, сіль, дрібно нарізаний лимон. Дати прокипіти 2-3 хвилини, висипати в цю суміш промитий ізюм.
Готовий соус вилити в капусту. Тушкувати ще 5-7 хвилин. За бажанням додати часник.
Страва готова! Прошу до столу!
Приємного апетиту!
Капуста містить майже весь набір вітамінів, необхідних людині, багато клітковини (тому як продукт незамінна при схудненні). Стимулює обмінні процеси, завдяки чому включається в лікувальні дієти при атеросклерозі, ішемії, подагрі. Покращує перистальтику кишечника. Капуста просто необхідна нашому організму, вона дуже корисна і, до того ж, низькокалорійна, що не може не порадувати представниць жіночої статі. Дуже зручно те, що капусту - будь-то білокачанна, червонокачанна, пекінська, броколі, цвітна або інша, — можна придбати протягом усього року. Це унікальний продукт, з якого готується маса різних «смакоти». Це і різні салати зі свіжої капусти, маринованої, квашеної. Я люблю часто готувати салат з капусти на швидку руку. Це і простий рецепт, і швидкий, і корисний. Також капусту тушкують, як же без нашої улюбленої солянки з свіжої капусти! А голубці, борщ, щі! Навіть супи готують з капустою! Зелена стручкова квасоля незамінна для діабетиків, так як знижує рівень цукру в крові. Низька калорійність. Дуже люблю стручкову квасолю, сподобався гарячий салат з куркою і квасолею, який не тільки смачний, але і корисний - в ньому суцільні вітаміни! Сьогодні зупинимося на рецепті капусти тушкованої з зеленою квасолею.
Щоб приготувати капусту тушковану з зеленою квасолею, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 600-700 г цибуля - 2 шт. морква - 1 шт. перець болгарський — 2 шт. стручкова квасоля - 300-400 г помідори свіжі - 3 шт. рослинна олія — 3 ст. л. сіль, перець, зелень - за смаком
Як приготувати капусту тушковану з зеленою квасолею.
1. У глибоку сковорідку складаємо: капусту (дрібно нашатковану), морква (натертий на крупній тертці), болгарський перець (нарізаний шматочками) - все злегка обсмажуємо. 2. Квасоля нарізати шматочками (2-3см), протушкувати під кришкою 5хв. 3. Обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати помідори без шкірки, нарізані шматочками, протомитися 5-7 хв. 4. У сковорідку з капустою додати квасолю, цибулю з помідорами. Посолити, поперчити, за бажанням додати зелень - протушкувати під кришкою 5-7 хв. Дати настоятися.
Подавати можна як готову страву і як гарнір до м'яса і риби. Добре поєднується з рисом.
Будьте здорові!
Приємного апетиту!
На високому стеблі, деколи досягає 1 метра і сильно нагадує велику качан, в листі розташовані щільно притиснуті один до одного зелені дрібні качанчики, розміром з волоський горіх. Це так виглядає брюссельська капуста. У неї дуже ніжний смак, і використовується вона як кольорова капуста. Зараз в наших магазинах круглий рік можна придбати будь-які овочі, якщо немає свіжих, то вони представлені широким замороженим асортиментом. Брюссельська капуста якраз продається більше в свіжозамороженому вигляді. При цьому вона зберігає свої властивості і смакові якості. Так що, немає особливої необхідності вирощувати її на городі. Тим більше що хороший визрівання величезної кількості кочешков вимагає копіткого догляду і оптимальних кліматичних умов. Але навіть якщо вам вдалося виростити чудову брюссельську капусту, то зберігати її до зими вам доведеться в замороженому вигляді. У свіжому вигляді її можна зберігати в пакетах в холодильнику до 2-х місяців разом зі стеблом. А страви з неї, звичайно, корисні і смачні.
Брюссельську капусту можна гасити. Наприклад, можна приготувати брюссельську капусту тушковану з м'ясом, причому м'ясо можна використовувати на свій смак - чи то яловичина, свинина, курка або будь-яке інше м'ясо. Також брюссельську капусту можна включати в супи, в тому числі, дитячі, пюре, в борщі.
Сьогодні пропоную приготувати тушковану брюссельську капусту з картоплею.
Щоб приготувати тушковану брюссельську капусту з картоплею, нам буде потрібно:
500 г брюссельської капусти 400 г картоплі 4 маленьких цибулини 200 г масла рослинного 200 г води 4 ст. ложки кетчупу сіль, перець про смаком прянощі
Брюссельська капуста, тушкована з картоплею:
1. Цибулю нарізаємо кільцями й обсмажуємо на рослинному маслі. 2. Додаємо в нього перець і спеції - можна лавровий лист - 4шт., гвоздику. 3. Викладаємо капусту, тушкуємо 15 хвилин на невеликому вогні, постійно помішуючи. 4. Картоплю нарізаємо кубиками, кладемо до капусти, доливаємо води і додаємо кетчуп. Закриваємо кришкою і ставимо гаситися до готовності картоплі. 5. Незадовго до закінчення потрібно блюдо посолити.
