Я люблю всіляко доповнювати будь-якими спеціями або приправами різні страви, хоча погоджуся, що іноді цього робити і не потрібно. Тушкована капуста з часником сама по собі вже буде мати приємний аромат і тонкий смак, але ось знайшла днями практично такий же рецепт, за яким готую я, тільки з додаванням селери. А я точно знаю, що селера надає стравам особливу ніжність і якусь пікантність. Не відмовила собі в задоволенні і приготувала таку капусту і, чесно кажучи, не помилилася: смак просто капусти з часником і капусти з додаванням селери має суттєву різницю. І те, і те блюдо по-своєму добре, але якщо у вас є селера, то не бійтеся його використовувати в таких ось легких і смачних стравах. Впевнена, результат вас порадує, а я бажаю вам кулінарних успіхів.
Щоб приготувати капусту тушковану з селерою, вам знадобиться:
помідори - 400 г капуста - 1 качан цибуля - 2 шт. стебло селери - 1 шт. часник - 2 зубки вершкове масло - 50 г сіль чорний мелений перець
Як приготувати капусту тушковану з селерою:
1. Щоб довго не морочитися, всі необхідні інгредієнти підготуємо заздалегідь. Лук очищаємо, миємо й нарізаємо, але не дуже дрібно. 2. Селера також гарненько промиваємо і дрібно ріжемо. 3. Очищаємо від лушпиння часник, моєму і пропускаємо через землянку або ж просто дрібно ріжемо. 4. Капусту ретельно промиваємо, знімаємо верхні листки і тоненько шаткуємо. 5. Помідори очистити від шкірки, обдаємо окропом, а потім нарізаємо невеликими кубиками. До речі, можна використовувати також помідори, консервовані у власному соку. 6. Отже, беремо досить велику сковорідку і розтоплюємо в ній вершкове масло. Викладаємо нарізаний часник і селеру. Тушкуємо близько 4-5 хвилин на середньому вогні, час від часу помішуючи. 7. Після цього додаємо капусту і на слабкому вогні продовжуємо тушкувати ще 15-20 хвилин. 8. Потім додаємо нарізані помідори. Солимо і перчимо за смаком. Накриваємо кришкою і залишаємо на 15-20 хвилин тушкуватися на середньому вогні. На цьому процес приготування закінчено, і капусту з селерою можна подавати до столу.
Приємного апетиту!
Сьогодні хочу запропонувати вам приготувати свинячі реберця в медовому маринаді і як гарнір до них — квашену капусту, яку ми будемо гасити.
Не можна не відзначити, що мед вважається найдавнішою їжею на Землі. Ну, ще б, адже бджола старше людини на 60 тис. років! Думаю, ви погодитеся, що мед неймовірно смачний, та й корисний продукт. Медицина підтверджує, що мед — це ще й чудове ліки. Ну, скажіть, кому з вас лікар не давав ради при застуді пити чай з медом? Це спочатку медом просто видаляли голод, і тільки потім з'ясували, що це ще й чудові ліки. В одному з давньогрецьких медичних трактатів викладався, як з допомогою меду позбутися від зморшок, вилікувати шлунок і, більше того, стати довгожителем.
Мед здавна називали «рідким золотом". Не можна не відзначити бактерицидну дію, яке притаманне меду завдяки природному «антибіотика», який виробляють бджоли. Щоб м'ясо не псувалося, стародавні римляни і греки зберігали його в меді. Відмітною якістю меду від інших харчових продуктів є те, що він абсолютно не пліснявіє. Крім того, мед надає абсолютно несподіваний смак багатьох страв, у тому числі і того, яке я пропоную вам приготувати.
Щоб приготувати квашену капусту тушковану з реберцями, вам потрібно:
свинячі реберця - 800-900 г капуста квашена - 500 г томатна паста олія рослинна для маринаду: мед - 2 ст. л соус соєвий - 2 ст. л гірчиця - 2 ч. л лимон - 1 шт. апельсин - 1 шт. сіль, перець
Як приготувати квашену капусту тушковану з реберцями:
1. Реберця розрізаємо на шматочки середнього розміру. Солимо і перчимо. 2. Далі готуємо маринад. Вичавлюємо сік з апельсина і лимона, добре перемішуємо з медом, гірчицею і соєвим соусом. 3. Заливаємо приготовленим маринадом реберця. Нічого страшного, якщо маринаду вийшло мало. Ставимо в холодильник і періодично помішуємо, щоб кожен шматочок хоч деякий час промариновался. 4. Маринуємо близько 2-х годин. 5. Коли час минув, дістаємо наші реберця і ставимо на 1 годину в духовку на середній вогонь. У процесі запікання поливаємо м'ясо соком, що виділяється. 6. У той час, поки наше м'ясо готується в духовці, ми можемо зайнятися капустою. У розігріту глибоку сковороду або чавунець наливаємо рослинне масло і викладаємо квашену капусту. Тушкуємо 30 хвилин з додаванням томатної пасти. 7. Отже, коли обидва страви готові, красиво викладаємо на тарілку тушковану капусту, а до неї ароматні реберця. Ідеальне доповнення смаків!
Приємного апетиту!
Сьогодні хочу запропонувати вам приготувати свинячі реберця в медовому маринаді і як гарнір до них — квашену капусту, яку ми будемо гасити.
Не можна не відзначити, що мед вважається найдавнішою їжею на Землі. Ну, ще б, адже бджола старше людини на 60 тис. років! Думаю, ви погодитеся, що мед неймовірно смачний, та й корисний продукт. Медицина підтверджує, що мед — це ще й чудове ліки. Ну, скажіть, кому з вас лікар не давав ради при застуді пити чай з медом? Це спочатку медом просто видаляли голод, і тільки потім з'ясували, що це ще й чудові ліки. В одному з давньогрецьких медичних трактатів викладався, як з допомогою меду позбутися від зморшок, вилікувати шлунок і, більше того, стати довгожителем.
Мед здавна називали «рідким золотом". Не можна не відзначити бактерицидну дію, яке притаманне меду завдяки природному «антибіотика», який виробляють бджоли. Щоб м'ясо не псувалося, стародавні римляни і греки зберігали його в меді. Відмітною якістю меду від інших харчових продуктів є те, що він абсолютно не пліснявіє. Крім того, мед надає абсолютно несподіваний смак багатьох страв, у тому числі і того, яке я пропоную вам приготувати.
Щоб приготувати квашену капусту тушковану з реберцями, вам потрібно:
свинячі реберця - 800-900 г капуста квашена - 500 г томатна паста олія рослинна для маринаду: мед - 2 ст. л соус соєвий - 2 ст. л гірчиця - 2 ч. л лимон - 1 шт. апельсин - 1 шт. сіль, перець
Як приготувати квашену капусту тушковану з реберцями:
1. Реберця розрізаємо на шматочки середнього розміру. Солимо і перчимо. 2. Далі готуємо маринад. Вичавлюємо сік з апельсина і лимона, добре перемішуємо з медом, гірчицею і соєвим соусом. 3. Заливаємо приготовленим маринадом реберця. Нічого страшного, якщо маринаду вийшло мало. Ставимо в холодильник і періодично помішуємо, щоб кожен шматочок хоч деякий час промариновался. 4. Маринуємо близько 2-х годин. 5. Коли час минув, дістаємо наші реберця і ставимо на 1 годину в духовку на середній вогонь. У процесі запікання поливаємо м'ясо соком, що виділяється. 6. У той час, поки наше м'ясо готується в духовці, ми можемо зайнятися капустою. У розігріту глибоку сковороду або чавунець наливаємо рослинне масло і викладаємо квашену капусту. Тушкуємо 30 хвилин з додаванням томатної пасти. 7. Отже, коли обидва страви готові, красиво викладаємо на тарілку тушковану капусту, а до неї ароматні реберця. Ідеальне доповнення смаків!
Приємного апетиту!
Думаю, що кожна господиня, особливо ті, хто має сім'ю хоча б з двох осіб, практично кожен день стикається з проблемою приготування їжі. Ну, може, це не зовсім проблема, але думаю, що сенс зрозумілий: що б таке завтра приготувати? Пам'ятаю, бабуся приготує велику каструлю борщу, і все - вільна на увесь день і як всі задоволені, ніхто не скаржиться. Ну, у них свого часу вистачало інших проблем, зате завжди власноруч спечений хліб з печі, пиріжки і т. д. і т. п., а у нас для цього є хлібопічки або магазини, хоча смак з домашнім, звичайно, не порівняти.
Так, мабуть, тоді на їжу дивилися простіше. А ми живемо в світі швидкостей, нових технологій і нових можливостей і теж, відповідно, не стоїмо на місці. І справа не в тому, що на сьогоднішній день існує просто величезна кількість різних страв, — вони і тоді були, просто продуктів для них не було, все в дефіциті.
Тепер є все, завжди і скрізь (крім грошей, звичайно), ось тому, мабуть, ми кожен день стикаємося з проблемою, а що ж завтра приготувати. Але я іноді роблю просто: відкриваю холодильник і дивлюся, нічого не вигадую, що є, з того і готую. Так і цього разу, давно стояла у мене баночка солоних грибів, значить, буду готувати тушковану капусту з грибами і вам, відповідно розповім, як це зробити.
Щоб приготувати капусту тушковану з солоними грибами, вам знадобиться:
Як приготувати капусту тушковану з солоними грибами:
1. Відразу хочу відзначити, що гриби для цієї страви підійдуть як мариновані, так і свіжі або солоні. Я взяла те, що було в холодильнику, а там нічого, крім солоних грибів, не знайшлося. Спеціально не вказувала, в яких пропорціях брати гриби, кожен вибирає по своєму смаку. 2. З лука знімаємо піну, промиваємо та нарізаємо півкільцями, як можна тонше. 3. Моркву, очищену і промиту, нарізаємо тонкими смужками. 4. Капусту промиваємо, даємо їй можливість трохи обсушитись і тоненько шаткуємо. 5. Гриби відкидаємо на друшляк і добре промиваємо. Залишаємо на час, щоб стекла рідина. 6. На розпечену сковороду з олією викладаємо нарізану цибулю і обсмажуємо до рум'яного кольору. Потім додаємо нарізану моркву з грибочками. Всі разом смажимо до золотистого кольору. 7. Після цього викладаємо в сковорідку нашатковану капусту і на повільному вогні обсмажуємо хвилин 10-15. Потім перемішуємо капусту і додаємо сіль з куркумою. До речі, куркума крім того, що додасть капусті красивий золотистий колір, так ще й додасть неповторний аромат. Залишаємо капусту, щоб вона тушкувалась десь 30-35 хвилин. Капуста повинна нудитися на слабенькому вогні, щоб вона встигла і зм'якнути, і не підгоріти. 8. Через потрібне нам час ще раз перемішуємо капусту і знімаємо з вогню. Апетитна капустка готова, і можна подавати до столу.
