Тушковану капусту я люблю ще з дитинства. Пам'ятаю, як моя мама її готувала, який аромат стояв у хаті, пам'ятаю, як ми ліпили вареники, а мама смажила пиріжки з капустою. Все це так запам'яталось мені, і з дитячих років я полюбила тушковану капусту назавжди. Коли я виросла, вирішила якось приготувати капусту сама, і в перший раз все вийшло. Капуста вийшла супер смачна, я була дуже задоволена, і навіть мама похвалила мою капусту.
Так от, до чого я веду. Так як я любитель тушкованої капусти, то, звичайно, намагалася приготувати її якось по-новому, шукала цікаві рецепти, і в моїй кулінарній копилочке їх вже багато. Один з таких рецептів — тушкована капуста з куркумою.
Ця капуста відрізняється тим, що вона готується трохи швидше і набуває свій гарний колір і ніжний аромат завдяки куркумі.
Спробуйте цей рецепт, впевнена, вам сподобається, а вареники з такою капустою будуть особливими.
Щоб приготувати капусту тушковану з куркумою, вам потрібно:
капуста білокачанна - 0, 5 кг морква - 200 г цибуля ріпчаста - 3 шт. олія - для смаження куркума - 1 / 3 ч. л. приправа - за вашим смаком сіль - за смаком
Як приготувати капусту тушковану з куркумою:
1. Капусту очистити від верхнього листя, вимити і нашаткувати, краще шаткувати на дрібній шатківниці або ножем, але дуже тонко, тоді капуста вийде смачніше. 2. Цибуля очистити від лушпиння, зрізати хвостик і кореневу частину і добре вимити, нарізати цибулю півкільцями або кубиками, на ваш розсуд. 3. Морква очистити, вимити, зрізати тверду частину плодоніжки і моркву натерти на середній тертці. 4. На плиту поставити сковороду, налити рослинне масло і розігріти, зменшити вогонь на середній рівень, всипати цибулю і моркву, обсмажити до м'якості, всипати капусту, перемішати і накрити кришкою. 5. Тушкувати під кришкою, час від часу помішуючи, до м'якості. 6. Зняти кришку, посолити і поперчити капусту, посипати куркумою і добре перемішати. 7. Далі капусту з цибулею і морквою обсмажити до золотистого кольору. 8. Вимкнути плиту і перекласти капусту на блюдо. 9. До столу подавати відразу до будь-якого гарніру, особливо смачно з рисом і картоплею.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
У моїй родині реберця завжди готуються з якими-небудь доповненнями. Часто експериментую з соусами до них, кожен раз пробую який-небудь цікавий маринад, смажу їх, запікаю, і чого я тільки з них не готувала! Але ось, натрапивши в інтернеті на рецепт тушкованою квашеною капусти з реберцями, я дуже зацікавилася цим рецептом.
Мені взагалі подобаються страви з квашеною капустою, а в цьому рецепті реберця під квашеною капустою запікаються в духовій шафі. От і вирішила приготувати цей рецепт і не пошкодувала.
Тушкована квашена капуста з реберцями вийшли дуже соковиті, з ніжним ароматом капусти, капуста ніжна і добре протушенная. На гарнір до цього блюда я приготувала картопля з каррі, поєднання вийшло відмінне, вся сім'я залишилася задоволена.
Щоб приготувати тушковану квашену капусту з реберцями, вам потрібно:
реберця свинячі - 500 г капуста квашена - 1 кг помідор свіжий - 1 шт. цибуля ріпчаста - 2 шт. часник часточки - 2 шт. сіль - за смаком вода - близько 1, 5 ст. перець чорний мелений - за смаком олія - для смаження
Як приготувати тушковану квашену капусту з реберцями:
1. Розігріти духову шафу заздалегідь до температури 210 градусів. Цибулю почистити, помити і дрібно нашаткувати. 2. Свинячі реберця добре вимити й обсушити паперовим рушником. 3. Включити плиту і поставити на неї сковороду, влити рослинне масло і розігріти його, акуратно на сковороду викласти реберця і обсмажити з усіх сторін. 4. У сковороду з реберцями додати нашатковану цибулю і обсмажити 3-4 хвилини. 5. Тим часом почистити часник, помити, розчавити його за допомогою ножа на дошці і нашаткувати. Помідори помити, нарізати шматочками. У сковороду з реберцями додати часник і помідори, обсмажити протягом 2 хвилин. 6. Взяти глибоку форму для запікання і скласти в неї обсмажені реберця з цибулею. 7. Залити реберця гарячою водою, щоб вода покрила їх. 8. Поверх реберець у формі викласти квашену капусту і розрівняти. 9. Форму з нашим стравою перенести в духовку і запікати до готовності близько 1-1, 5 години. 10. Потім дістати з духовки форму з стравою і спробувати на смак. Якщо вам солі і перцю достатньо, тоді можна подавати до столу. Якщо ж солі і перцю вам недостатньо, досоліть і поперчіть за смаком. 11. Подавати, розклавши капусту тушковану з реберцями по тарілках, можна посипати нашаткованої зеленню, за бажанням, гарнір використовуйте по вашому смаку.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні!
У моїй родині реберця завжди готуються з якими-небудь доповненнями. Часто експериментую з соусами до них, кожен раз пробую який-небудь цікавий маринад, смажу їх, запікаю, і чого я тільки з них не готувала! Але ось, натрапивши в інтернеті на рецепт тушкованою квашеною капусти з реберцями, я дуже зацікавилася цим рецептом.
Мені взагалі подобаються страви з квашеною капустою, а в цьому рецепті реберця під квашеною капустою запікаються в духовій шафі. От і вирішила приготувати цей рецепт і не пошкодувала.
Тушкована квашена капуста з реберцями вийшли дуже соковиті, з ніжним ароматом капусти, капуста ніжна і добре протушенная. На гарнір до цього блюда я приготувала картопля з каррі, поєднання вийшло відмінне, вся сім'я залишилася задоволена.
Щоб приготувати тушковану квашену капусту з реберцями, вам потрібно:
реберця свинячі - 500 г капуста квашена - 1 кг помідор свіжий - 1 шт. цибуля ріпчаста - 2 шт. часник часточки - 2 шт. сіль - за смаком вода - близько 1, 5 ст. перець чорний мелений - за смаком олія - для смаження
Як приготувати тушковану квашену капусту з реберцями:
1. Розігріти духову шафу заздалегідь до температури 210 градусів. Цибулю почистити, помити і дрібно нашаткувати. 2. Свинячі реберця добре вимити й обсушити паперовим рушником. 3. Включити плиту і поставити на неї сковороду, влити рослинне масло і розігріти його, акуратно на сковороду викласти реберця і обсмажити з усіх сторін. 4. У сковороду з реберцями додати нашатковану цибулю і обсмажити 3-4 хвилини. 5. Тим часом почистити часник, помити, розчавити його за допомогою ножа на дошці і нашаткувати. Помідори помити, нарізати шматочками. У сковороду з реберцями додати часник і помідори, обсмажити протягом 2 хвилин. 6. Взяти глибоку форму для запікання і скласти в неї обсмажені реберця з цибулею. 7. Залити реберця гарячою водою, щоб вода покрила їх. 8. Поверх реберець у формі викласти квашену капусту і розрівняти. 9. Форму з нашим стравою перенести в духовку і запікати до готовності близько 1-1, 5 години. 10. Потім дістати з духовки форму з стравою і спробувати на смак. Якщо вам солі і перцю достатньо, тоді можна подавати до столу. Якщо ж солі і перцю вам недостатньо, досоліть і поперчіть за смаком. 11. Подавати, розклавши капусту тушковану з реберцями по тарілках, можна посипати нашаткованої зеленню, за бажанням, гарнір використовуйте по вашому смаку.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні!
Напевно, багато хто зі мною погодяться, що на даний момент гриби не є основною складовою нашого раціону. А адже були часи, коли гриби, їх збір і заготівля допомагала людям не померти з голоду.
Довгий час гриби вважалися рослинами, але в процесі довгих досліджень вчені з'ясували, що гриби поєднують властивості як рослин, так і тварин. Основним правилом по збору грибів я б назвала: «Не збирати ті гриби, в їстівності яких ви хоч трохи сумніваєтеся».
Так як гриби містять в собі величезну кількість білків і, більше того, як доведено вченими, виводять з організму людей радіацію, це призвело до широкого поширення штучного вирощування грибів. З-за своїй невибагливості найпоширенішими в грибівництві стали печериці та гливи. Існує просто величезна кількість страв з використанням грибів. Хочу вам запропонувати один з таких, а саме, квашену капусту, яку ми будемо гасити зі свіжими грибами.
Щоб приготувати квашену капусту тушковану з грибами, вам знадобиться:
гриби - 0, 5 кг рослинна олія - 6 ст. л. ріпчаста цибуля - 2-3 шт. томат-пюре - 2 ст. л. капуста квашена - 1 кг цукор - 1 ст. л. борошно - 1 ст. л. лавровий лист - 1 шт. грибний бульйон - 0, 5 ст. перець чорний мелений - 0, 5 ч. л. сіль - 0, 5 ст. л.
Як приготувати квашену капусту тушковану з грибами:
1. Для початку чистимо та миємо цибулю. Потім нарізаємо її тоненькими кільцями (півкільцями), як у вас вийде. 2. Далі моєму гриби і, якщо потрібно, очищаємо їх. Очищені і промиті гриби потрібно обшпарити окропом і нарізати на тонкі смужки. 3. Ставимо сковорідку на вогонь, і коли вона нагріється до потрібної температури, наливаємо в неї 2-3 ст. ложки рослинної олії. Обсмажуємо на сковороді наші гриби з нарізаною цибулею. Весь процес смаження у вас повинен зайняти не більше 10-15 хвилин. 4. Далі займемося квашеною капустою. Віджимаємо її, тим самим рятуючи від зайвої рідини, і якщо вам здається, що вона дуже кисла, промиваємо холодною кип'яченою водою. Підготовлену таким чином капусту кладемо в каструлю, додаємо 1 ст. ложку масла і 1/2 склянки грибного бульйону. Накриваємо кришкою і на слабкому вогні тушкуємо 40-45 хвилин. 5. Коли капуста потушилась, додаємо до неї цибулю з грибами, які ми раніше підсмажили, томат-пюре, цукор, сіль, лавровий лист і перець. Гарненько все це перемішуємо і тушкуємо ще 10-15 хвилин. 6. Поки гриби з капустою готуються, ми нагріваємо сковорідку наливаємо туди 2 ст. ложки рослинної олії. Додаємо борошно і обсмажуємо приблизно хвилину-дві до однорідної маси. 7. Обсмажене борошно з маслом, додаємо в каструлю з грибами і капустою, розмішуємо і кип'ятимо.
