Ох, і довго ж я приходила до думки, що все ж потрібно приготувати таку капусту. Спасибі моїй мамі, розповіла мені ще один рецепт смачної страви. Та що там розповіла — приготувала, а я спробувала, і вирішила, що обов'язково повторю і у себе на кухні. Ось, нарешті прийшла до цієї своєї невиконаної мети. Природно, не зраджуючи своїм традиціям, ділюся рецептом тушкованої капусти з яблуками і журавлиною і з вами. Не дивіться, що такий перелік продуктів начебто великий, насправді все гранично просто, зрозуміло і швидко, а головне, дуже смачно. Бажаю і вам насолодитися цим пікантним стравою. Неодмінно приготуйте, і ви залишитеся задоволені!
Щоб приготувати капусту тушковану з журавлиною і яблуками, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 1 качан морква — 1 шт. цибуля - 1 шт. яблука тверді - 3 шт. журавлина - 150 г томатна паста - 100 г цукор - 1 ч. л. сіль перець мелений сушений кріп лавровий лист - 1 шт. рослинна олія — 2 ст. л. вода - 100 мл
Як приготувати капусту тушковану з журавлиною і яблуками:
1. Для початку підготуємо всі необхідні продукти. Лук очищаємо, моєму і дрібно нарізаємо. 2. Морква, помивши і очистивши, натираємо на крупній тертці. 3. Яблука очищаємо, видаляємо серцевину і нарізаємо невеликими кубиками. 4. Капусту добре обмиваємо і видаляємо верхні листки. Потім тонко шаткуємо. 5. Беремо або казан, що краще, або каструлю з товстим дном і ставимо на вогонь. На розігрітому рослинному маслі обсмажуємо спочатку цибулю трохи, а потім додаємо натерту моркву і все разом печемо до рум'яного кольору. 6. Після цього викладаємо журавлину. Можна використовувати журавлину як свіжу, так i сушену або морожену.
7. Додаємо нарізані яблука і нашатковану капусту. 8. Солимо, перчимо, додаємо лавровий лист і кріп. Далі додаємо томатну пасту і зовсім трішки цукру. Перемішуємо і доливаємо води. Накриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися на 40-45 хвилин на слабкому вогні. 9. Коли капуста з овочами буде готова, знімаємо з вогню й даємо пару хвилин настоятися. Після цього розкладаємо по порційних тарілках і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Ось вже не знаю, де з'явилося це чудове страву вперше, а мені його чудовий рецепт був подарований однією давньою знайомою, яка приїхала в сонячний Крим із Західної України. Вперше спробувавши капусту тушковану з сушеними грибами, я була просто вражена не тільки прекрасним смаком і запаморочливим ароматом цієї страви, але і простотою його приготування! Буквально за годину створення цього кулінарного шедевра ваш будинок наповниться таким чудовим запахом, що всі ваші домочадці будуть сходити з розуму в очікуванні того моменту, коли зможуть нарешті поласувати цією стравою!
Щоб приготувати капусту тушковану з сушеними грибами, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 1 кг сушені гриби - 40 г морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1-2 шт. соняшникова олія топлене вершкове масло чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати капусту тушковану з сушеними грибами:
1. Сушені гриби покласти в невелику миску, залити холодною водою і залишити на 1 годину. Через годину воду гриби помістити в каструльку з водою і відварити протягом 20-30 хвилин. Гриби відкинути на друшляк, остудити і нарізати дрібними шматочками (якщо це необхідно, звичайно! ). Грибний відвар не виливати! 2. За допомогою кухонного комбайна, спеціальної терки або гострого ножа нашаткувати капусту крупною соломкою. Перекласти капусту в миску, посолити, злегка пом'яти руками і на час відставити в сторону. 3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці, цибулю нарізати півкільцями або четвертинками кілець (залежно від розміру овоча). 4. У казані гарненько розігріти олію, додати в нього 1 ст. л. топленого вершкового масла. 5. Викласти в казан ріпчасту цибулю і моркву, трохи обсмажити овочі. Коли цибуля стане напівпрозорим, викласти в казан розмочені гриби. Перемішати всі інгредієнти і продовжувати обсмажувати ще хвилин 5. 6. Влити в казан грибний відвар. Слідкуйте за тим, щоб рідини було не надто багато, відвар не має покривати овочі з грибами повністю. 7. Накрити казан кришкою і готувати овочі з грибами протягом 10 хвилин. 8. Капусту відкинути на друшляк або злегка віджати руками і змішати з обсмаженою масою. 9. Розігріти вок або сотейник з невеликою кількістю соняшникової олії. 10. Викласти в вок (або сотейник) капустяну масу, поперчити і посолити за смаком, перемішати. 11. Накрити вок кришкою і тушкувати капусту до готовності (м'якості). 12. Готову страву прибрати з вогню і залишити під кришкою 5-10 хвилин. 13. Розкласти капусту з грибами в порційні тарілки і подати на стіл.
Для того, щоб підкреслити смак та аромат тушкованої капусти ви можете використовувати не тільки чорний мелений перець, але і будь-які інші спеції на свій смак: лавровий лист, сушену петрушку або кріп, мелений коріандр і ін Для того, щоб блюдо вийшло більш яскравим і апетитним, в процесі приготування додайте капусту ложку томатної пасти, а перед подачею на стіл страву посипте подрібненою свіжою зеленню.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Капуста взагалі один з найбільш корисних овочів. Один — бо овоч. Вітаміну С — море, клітковини — сила-силенна. Для бажаючих схуднути — скарб. А для бажаючих смачно поїсти?
Капуста всяка хороша. І варена в борщі, і квашена, і маринована, і тушкована. Трохи переиначу стару приказку. «Хороша закуска — різна капустка. І подати не соромно, і з'їдять — не шкода». А адже і правда, недорога вона, наша краса. А якщо додати м'ясо, наприклад, куряче — отримаєте шедевр.
Для того. щоб приготувати тушковану капусту з куркою вам знадобиться:
капуста — 500 г курка — 500 г паста томатна — 2 ст. л. або помідор — 150 г лук — 150 г бульйон (можна зварити з кісток, використовувати кубик або «просто додай води») — 200 мл олія соняшникова — 2 ст. л. сіль, перець, сушені трави
Як приготувати тушковану капусту з куркою:
1. М'ясо без кісточок, наріжте на шматочки і підсмажте його в соняшниковій олії, поки не побіліє з усіх боків. Приправити курку спеціями, додайте цибулю. 2. Покришіть капусту. Разом з помідорами або томатною пастою покладіть її в курятину. Посоліть, влийте бульйон або воду. Перемішайте. 3. Тушкуйте під кришкою на середньому вогні до готовності. Приємного апетиту!
Капуста взагалі один з найбільш корисних овочів. Один — бо овоч. Вітаміну С — море, клітковини — сила-силенна. Для бажаючих схуднути — скарб. А для бажаючих смачно поїсти?
Капуста всяка хороша. І варена в борщі, і квашена, і маринована, і тушкована. Трохи переиначу стару приказку. «Хороша закуска — різна капустка. І подати не соромно, і з'їдять — не шкода». А адже і правда, недорога вона, наша краса. А якщо додати м'ясо, наприклад, куряче — отримаєте шедевр.
Для того. щоб приготувати тушковану капусту з куркою вам знадобиться:
капуста — 500 г курка — 500 г паста томатна — 2 ст. л. або помідор — 150 г лук — 150 г бульйон (можна зварити з кісток, використовувати кубик або «просто додай води») — 200 мл олія соняшникова — 2 ст. л. сіль, перець, сушені трави
Як приготувати тушковану капусту з куркою:
1. М'ясо без кісточок, наріжте на шматочки і підсмажте його в соняшниковій олії, поки не побіліє з усіх боків. Приправити курку спеціями, додайте цибулю. 2. Покришіть капусту. Разом з помідорами або томатною пастою покладіть її в курятину. Посоліть, влийте бульйон або воду. Перемішайте. 3. Тушкуйте під кришкою на середньому вогні до готовності. Приємного апетиту!
Думаю, що той варіант тушкованої капусти, який я вам сьогодні хочу запропонувати, може не сподобатися тільки вегетаріанцеві (і то із-за присутності фаршу, так що він його навіть пробувати не буде) і тим, хто не любить або капусту, або рис, або ще щось. А так, по-моєму, це шикарна ідея для смачної і ситної вечері. Переконувати не буду, але у мене ніколи до вечора це блюдо не доживає, аж надто воно смачне, щоб розтягувати. Неодмінно приготуйте для ваших рідних, вони залишаться задоволені, а у вас з'явиться ще один практичний рецепт у кулінарній книзі.
Щоб приготувати капусту тушковану з фаршем і рисом, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 1 качан фарш м'ясний - 400 г морква - 1 шт. часник - 2 зубки рис - 0, 5 ст. петрушка - 3 гілки сіль перець
Як приготувати капусту тушковану з фаршем і рисом:
1. Капустку добре обмиваємо і видаляємо верхні листочки. Качан вирізаємо і викидаємо. Тоненько шаткуємо. 2. Фарш викладаємо на розігріту сковорідку з олією і обсмажуємо. Нам потрібно, щоб він був розсипчастим, тому в процесі смаження розбивайте грудочки; подрумянивать фарш не варто. 3. Тим часом очищаємо моркву з часником і промиваємо. До речі, часник можна замінити однією головкою цибулі. Часник дрібно ріжемо, а моркву натираємо на крупній тертці. Після цього додаємо до фаршу. Солимо, перчимо до смаку і перемішуємо. 4. Рис добре промиваємо до тих пір, поки вода не стане повністю прозорою. 5. Петрушку промиваємо, нарізати не потрібно. 6. Отже, тепер можна приступити до збору страви. На дно каструлі з товстим дном (а ще краще взяти гусятницю або жаровню) викладаємо нашатковану капусту і заливаємо склянкою злегка підсоленої води. 7. Зверху на капусту висипаємо рис. Вода не повинна покривати, він буде готуватися на пару. 8. На рис щільно викладаємо обсмажений фарш з овочами. 9. І самим верхнім шаром у нас буде петрушка. Викладаємо її гілками, щоб вони лише надала страви аромат. 10. Накриваємо каструлю кришкою і ставимо гаситися на слабкий вогонь. Цей процес займає десь півтори-дві години, все залежить від кількості капусти. Постарайтеся не знімати кришку хоча б перші 45-60 хвилин. Після цього дивимося, щоб було достатньо води, і капуста не пригоріла до дна. Якщо потрібно, доливаємо воду, накриваємо кришкою і залишаємо гаситися до готовності. Перевіряти страву потрібно по рісу, якщо той вже м'який, то і страва готова. 11. Коли тушкована капуста з рисом буде готова, знімаємо з вогню і прибираємо петрушку. Все інше перемішуємо. Подавати до столу можна зі сметаною, так буде ще смачніше.
