Капуста - дуже древній продукт харчування на Русі. Перші записи про капусті з'явилися в 1076 р. н. е.і згадувався це продукт як повсякденний і буденний на столі. Капуста здавна вважалася на Русі другим хлібом, ще до появи картоплі, який трохи її потіснив на п'єдесталі. Але капуста, хоч і стала третім хлібом на Русі, ніколи з цього п'єдесталу не зійде. Це тому, що цей овоч не тільки всім нам доступний, невибагливий до погодних умов і витривалий, зручний у зберіганні і заготовках, а ще й тому, що він такий корисний і такий близький російської душі! Капуста - основний інгредієнт для національних кухонь не тільки Росії, України та решти пострадянського простору і давньої Русі, а й усієї Європи. Капустяні блюда присутні в кухнях Великобританії, Німеччини, Польщі, Чехії та ін. як у свіжому, так і квашеному варіанті. Капусту легше інших овочів заготовити на зиму. Її можна заквасити в бочках або насолити в банки, можна просто довго зберігати в холодильнику. Квашену капусту після тушкують, роблять салати, пиріжки або ж просто вживають з маслом і прянощами. Сьогодні я поділюся з вами простим рецептом тушкованої капусти, свіжої тушкованої капусти з курятиною в томатному соусі. Це блюдо можна зробити швидко на гарнір до обіду, або заготовити на тиждень. Тушкована капуста добре переносить зберігання в холодильнику. Її можна їсти в холодному або розігрітому вигляді. При цьому вона не тільки не втрачає в смаку, а навпаки, настоюється і виходить навіть смачніше.
Щоб приготувати тушковану капусту з курячою грудкою, вам знадобиться:
капуста - 1 кг
куряча грудки - 500 г
томатна паста - 3 ст. л.
олія соняшникова - 3 ст. л.
сіль, чорний мелений перець - за смаком
Як приготувати тушковану капусту з курячою грудкою:
1. Курячі грудки промити, нарізати кубиком. Викласти в каструлю з товстим дном з розігрітою олією. Протушкувати курятину на середньому вогні під кришкою 5 хвилин. Крім філе можна використовувати будь-куряче м'ясо, зняте з кісток. Або приготувати спочатку цілу курку, потім відокремити від кісток, нарізати м'ясо і додати до капусти.
2. Капусту помити, дрібно нашаткувати і додати до курки, перемішати і додати трохи води. Накрити кришкою і протушкувати 20 хвилин на повільному вогні.
3. Додати до капусти томатну пасту, сіль і перець. Перемішати і протушкувати ще хвилин 15-20. При необхідності додати ще трохи води. Головне в тушкованої капусти - не допустити пригорання, тому завжди стежте за тим, щоб було достатньо масла або води. Замість води, якщо ви додаєте відварну курку, додайте курячий бульйон. До тушкованої капусти можна додати спеції, гарні лавровий лист, перець горошком, кмин, майоран. Але я віддаю перевагу обійтися тільки сіллю і меленим перцем.
Подавати блюдо гарячим або охолодженим як гарнір до м'ясних або рибних страв.
Приємного апетиту!
Капуста - дуже корисний овоч. Однак не тільки користь зробила її такою популярною, але і відмінні смакові якості, а також дешевизна і практично постійна наявність в магазинах. Багато роблять домашні заготовки з капусти і використовують її у свіжому і квашеному вигляді всю зиму.
Найбільш популярні страви з капусти - це, звичайно, борщ, голубці і тушкована капуста. Кожна хороша господиня завжди має свій особливий рецепт, і готує не так, як інші. Капусту тушкують свіжу і квашену, з м'ясом або з грибами, з копченостями і ковбасами. Є безліч рецептів тушкованої капусти. Я хочу надати дуже легкий і простий рецепт, готувати що - одне задоволення. Це тушкована свіжа капуста з шинкою, морквою і цибулею. Приготування цієї страви займе у вас не більше півгодини, і ви не помітите, як вже будете насолоджуватися цим готовим блюдом всією родиною.
Я люблю готувати гарнір з тушкованої капусти до м'ясних страв. Дуже добре поєднується тушкована капуста з стравами з печінки. Наприклад, печінкові оладки або печінковий торт. Тушкована капуста гарна ще й тим, що її можна приготувати про запас на весь тиждень, адже, яка зберігалася в холодильнику, вона не тільки не втрачає свій смак, а навіть покращує його. Її можна їсти як в теплому вигляді, так і в охолодженому. Приготувавши цей дуже простий рецепт в достатній кількості, ви забезпечите свою сім'ю смачним гарніром на кілька днів. А особливо зручно це робити для дітей-школярів, щоб вони самі могли організувати собі обід, поки ви на роботі.
Щоб приготувати капусту тушковану з шинкою, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 1 качан
морква - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
шинка - 200 г
сіль, перець запашний, лавровий лист, кмин — за смаком
масло для смаження
Як приготувати тушковану капусту з шинкою:
1. Капусту помити і дрібно нашаткувати.
2. Морква помити, очистити і натерти на тертці. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Можна використовувати лук-порей.
3. У глибокій сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити на ньому цибулю з морквою 15 хвилин, на середньому вогні.
4. Додати капусту, шинку і спеції, посолити і перемішати. Накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні ще хвилин 20-30, поки капуста не осяде. За бажанням можна додати томатну пасту.
Подавати тушковану капусту з шинкою теплої або охолодженої на гарнір до м'яса.
Приємного апетиту!
«Щі да каша - їжа наша» — сама російська приказка. Хоча в наш час, стільки вишукувань стало в кулінарії, що не знаєш, що можна ще придумати з самими звичайними продуктами. Ось, приміром, квашена капуста. Без неї ніяк не звариш традиційних російських щей. Вона вірою і правдою служила і служить нам всю нашу довгу російську зиму.
Але ось сьогоднішній рецепт квашеної капусти - особливий вишукування. Чи доводилося вам коли-небудь їсти тушковану квашену капусту з чорносливом? Якщо ні, то зараз є можливість подивитися рецепт і приготувати це незвичайне блюдо.
Треба сказати, що у піст цю страву може бути добре затребуване. А оскільки воно пісне, то може вдало вписатися в меню вегетаріанця.
Готувати цю страву можна по-різному. Нижче вам буде запропоновано два рецепту.
Тушкована квашена капуста з чорносливом. Рецепт 1
Щоб приготувати тушковану квашену капусту з чорносливом беремо:
літрову банку кислої капусти
350 грам чорносливу без кісточок
1 ст. ложку цукру
рослинна олія
Як готувати тушковану квашену капусту з чорносливом:
1. Беремо глибоку посуд, можна жаровню, так як гасити будемо на вогні.
2. Наливаємо на дно посуду рослинне масло, кладемо капусту без розсолу. Не моєму, якщо капуста дуже кисла додайте ложку цукру і добре розмішайте.
3. Додайте добре вимитий чорнослив.
4. Поставте все на маленький вогонь на годину. Не забувайте іноді помішувати.
Готову страву прикрасити зеленню, включивши фантазію, щоб стало апетитно.
Тушкована квашена капуста з чорносливом. Рецепт 2
Щоб приготувати тушковану квашену капусту з чорносливом потрібно взяти:
1 літр капусти
20 шт. чорносливу
цибулину
півсклянки сметани
півпачки вершкового масла
сиру 2 шматочка
зелень
Як готувати тушковану квашену капусту з чорносливом:
1. Беремо блюдо для запікання, так як будемо готувати в духовці.
2. Цибулю шаткуємо і пасеруємо на олії.
3. Якщо капуста кисла, додаємо ложку цукру. Перемішуємо.
4. Чорнослив трохи розпарювала. Додаємо його зверху.
5. Заливаємо сметану, приправлену сіллю.
6. Тертий сир і посипаємо зверху.
7. Ставимо в духовку на 20 хвилин.
Загальний час приготування страви близько години, а підготовка займає хвилин десять.
Приємного апетиту!
Капуста - дуже корисний овоч. Однак не тільки користь зробила її такою популярною, але і відмінні смакові якості, а також дешевизна і практично постійна наявність в магазинах. Багато роблять домашні заготовки з капусти і використовують її у свіжому і квашеному вигляді всю зиму.
Найбільш популярні страви з капусти - це, звичайно, борщ, голубці і тушкована капуста. Кожна хороша господиня завжди має свій особливий рецепт, і готує не так, як інші. Капусту тушкують свіжу і квашену, з м'ясом або з грибами, з копченостями і ковбасами. Є безліч рецептів тушкованої капусти. Я хочу надати дуже легкий і простий рецепт, готувати що - одне задоволення. Це тушкована свіжа капуста з шинкою, морквою і цибулею. Приготування цієї страви займе у вас не більше півгодини, і ви не помітите, як вже будете насолоджуватися цим готовим блюдом всією родиною.
Я люблю готувати гарнір з тушкованої капусти до м'ясних страв. Дуже добре поєднується тушкована капуста з стравами з печінки. Наприклад, печінкові оладки або печінковий торт. Тушкована капуста гарна ще й тим, що її можна приготувати про запас на весь тиждень, адже, яка зберігалася в холодильнику, вона не тільки не втрачає свій смак, а навіть покращує його. Її можна їсти як в теплому вигляді, так і в охолодженому. Приготувавши цей дуже простий рецепт в достатній кількості, ви забезпечите свою сім'ю смачним гарніром на кілька днів. А особливо зручно це робити для дітей-школярів, щоб вони самі могли організувати собі обід, поки ви на роботі.
Щоб приготувати капусту тушковану з шинкою, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 1 качан
морква - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
шинка - 200 г
сіль, перець запашний, лавровий лист, кмин — за смаком
масло для смаження
Як приготувати тушковану капусту з шинкою:
1. Капусту помити і дрібно нашаткувати.
2. Морква помити, очистити і натерти на тертці. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Можна використовувати лук-порей.
3. У глибокій сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити на ньому цибулю з морквою 15 хвилин, на середньому вогні.
4. Додати капусту, шинку і спеції, посолити і перемішати. Накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні ще хвилин 20-30, поки капуста не осяде. За бажанням можна додати томатну пасту.
Подавати тушковану капусту з шинкою теплої або охолодженої на гарнір до м'яса.
Приємного апетиту!
| 