Напевно, всім знайома така ситуація, коли приползаешь з роботи, ледве волочачи ноги від утоми, і, замість того, щоб прилягти відпочити, стаєте до плити... Звичайно, втома втомою, а нагодувати сім'ю - святий обов'язок кожної господині. Тому всі ми маємо в запасі як мінімум кілька рецептиков, завдяки яким можемо швиденько зварганити смачний обід або вечеря з наявних під рукою продуктів. Капуста тушкована з ковбасою і картоплею - як раз один з таких рецептів! Ситне блюдо припаде до смаку всім вашим домочадцям!
Щоб приготувати капусту тушковану з ковбасою і картоплею, вам знадобиться:
капуста - 1 качан варена ковбаса - 350 г картопля - 3 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 2 шт. томатна паста - 2 ст. л. соняшникова олія чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати капусту тушковану з ковбасою і картоплею:
1. Невеликий качан капусти очистити від верхніх листків і качана, розрізати на половинки і нашаткувати тонкою соломкою. Якщо капуста стара, слід перекласти її в миску, трохи посолити і злегка пом'яти руками, щоб почав виділятися сік. 2. Картоплю, моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Картоплю нарізати маленькими кубиками, моркву натерти на крупній тертці (або нарізати тонкою соломкою), ріпчасту цибулю дрібно порубати ножем. 3. Варену ковбасу очистити від оболонки і нарізати маленькими кубиками. 4. Порціями обсмажити нашатковану капусту в сковороді або сотейнику з розігрітим олією, перекласти в казан і помістити на плиту. 5. Окремо обсмажити картоплю (майже до готовності) і варену ковбасу, перекласти в казан з капустою. 6. Приготувати засмажку. Подрібнену цибулю і моркву обсмажити на соняшниковій олії. Томатну пасту розвести ¾ склянки води і влити в сковороду з обсмаженими овочами. Додати засмажку чорний мелений перець і сіль за смаком, перемішати, довести до кипіння. Відправити зажарку в казан з капустою. 7. Гарненько перемішати всі інгредієнти страви, накрити казан кришкою і продовжити тушкувати капусту до готовності. 8. Дати капусті з ковбасою і картоплею настоятися під кришкою протягом 5 хвилин, після чого розкласти страву в порційні тарілки і подати на стіл.
Знаю з власного досвіду, що за цим рецептом виходить дуже смачною не тільки звичайна білокачанна капусточка, але і червона. Крім цього, замість вареної ковбаси можна сміливо використовувати шинку, сосиски або сардельки. Блюдо виходить ще смачніше, духмяне і яскравіше, якщо додати в нього велику кількість подрібненої свіжої петрушки.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Незважаючи на те, що дієтологи і просто прихильники здорового способу життя зовсім не шанують різні продукти, приготовані методом копчення, багато хто з нас частенько ласують смачної ковбаскою, корейкою, курочкою і т. д. Не скажу, щоб продукти подібного роду були частими гостями на моєму столі, але пройти повз апетитних копчених реберець я просто не можу! Ох і гарні ж такі ребра! І супчик з них чудовий виходить, і як самостійний перекус згодяться, і келишок пива відмінно доповнять! Останнє моє кулінарне придбання - рецепт дивовижною капусти тушкованої з копченими реберцями! Перший раз я готувала цю страву в скороварці, однак хочу сказати, що у духовці або просто в казані на плиті капуста вийде не менш смачною, апетитною і ароматною!
Щоб приготувати капусту тушковану з копченими реберцями, вам знадобиться:
Як приготувати капусту тушковану з копченими реберцями:
1. Качан капусти очистити від верхніх листків і качана. Нарізати капусту широкими смужками, потім поперек, щоб вийшли невеликі квадратики. В принципі, це мій варіант нарізки, а ви можете нашаткувати овоч так, як захочете. 2. Копчені реберця трохи промити, обсушити паперовими рушниками і викласти на дно скороварки. Зверху ребер викласти капусту, трохи посолити. Влити в каструлю ½ ст. води, закрутити кришку і поставити на сильний вогонь. 3. Коли клапана почне з'являтися пар, зменшити вогонь і тушкувати капусту з м'ясом протягом 15 хвилин. 4. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на крупній тертці (або нарізати тонкою соломкою), ріпчасту цибулю дрібно порубати ножем. 5. Болгарський перець вимити, очистити від плодоніжки і насіння, нарізати маленькими квадратиками. 6. Помідори вимити, нарізати дрібними кубиками. Якщо ви хочете зняти з помідорів шкірку, попередньо опустіть їх на кілька секунд у гарячу воду або ж просто обдайте окропом. 7. Ріпчасту цибулю, моркву, болгарський перець і помідори викласти в сковороду або сотейник з попередньо розігрітим олією. Помішуючи, обсмажити овочі до напівготовності. 8. Скороварку з капустою і м'ясом зняти з вогню і на кілька хвилин помістити під струмінь холодної води. Акуратно, щоб не обпекти, відкрити кришку і вийняти реберця. Відокремити м'ясо від кісток і покласти до капусти. 9. Перекласти в казан обсмажені овочі, перемішати і спробувати блюдо. Якщо є необхідність, досолити і приправити чорним меленим перцем. 10. Знову перемішати всі інгредієнти страви, закрити кришку і тушкувати капусту з реберцями ще 7-10 хвилин. 11. Свіжу зелень кропу і/або петрушки промити, обсушити, дрібно нарізати. 12. Дати капусті настоятися 5-10 хвилин під кришкою, потім розкласти страву в порційні тарілки, посипати подрібненою свіжою зеленню і подати на стіл.
Одного разу мені довелося спробувати капусту тушковану з копченими реберцями та чорносливом. Ви також можете поекспериментувати і приготувати страву зі своїми смачними доповненнями. Якщо в холодильнику не знайшлося свіжих помідорів, замініть їх 1-2 ст. л. томатної пасти. Що стосується додаткових спецій, то в цій страві можна обійтися і без них, так як аромат капусти з реберцями чудовий і без доповнень!
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Незважаючи на те, що дієтологи і просто прихильники здорового способу життя зовсім не шанують різні продукти, приготовані методом копчення, багато хто з нас частенько ласують смачної ковбаскою, корейкою, курочкою і т. д. Не скажу, щоб продукти подібного роду були частими гостями на моєму столі, але пройти повз апетитних копчених реберець я просто не можу! Ох і гарні ж такі ребра! І супчик з них чудовий виходить, і як самостійний перекус згодяться, і келишок пива відмінно доповнять! Останнє моє кулінарне придбання - рецепт дивовижною капусти тушкованої з копченими реберцями! Перший раз я готувала цю страву в скороварці, однак хочу сказати, що у духовці або просто в казані на плиті капуста вийде не менш смачною, апетитною і ароматною!
Щоб приготувати капусту тушковану з копченими реберцями, вам знадобиться:
Як приготувати капусту тушковану з копченими реберцями:
1. Качан капусти очистити від верхніх листків і качана. Нарізати капусту широкими смужками, потім поперек, щоб вийшли невеликі квадратики. В принципі, це мій варіант нарізки, а ви можете нашаткувати овоч так, як захочете. 2. Копчені реберця трохи промити, обсушити паперовими рушниками і викласти на дно скороварки. Зверху ребер викласти капусту, трохи посолити. Влити в каструлю ½ ст. води, закрутити кришку і поставити на сильний вогонь. 3. Коли клапана почне з'являтися пар, зменшити вогонь і тушкувати капусту з м'ясом протягом 15 хвилин. 4. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на крупній тертці (або нарізати тонкою соломкою), ріпчасту цибулю дрібно порубати ножем. 5. Болгарський перець вимити, очистити від плодоніжки і насіння, нарізати маленькими квадратиками. 6. Помідори вимити, нарізати дрібними кубиками. Якщо ви хочете зняти з помідорів шкірку, попередньо опустіть їх на кілька секунд у гарячу воду або ж просто обдайте окропом. 7. Ріпчасту цибулю, моркву, болгарський перець і помідори викласти в сковороду або сотейник з попередньо розігрітим олією. Помішуючи, обсмажити овочі до напівготовності. 8. Скороварку з капустою і м'ясом зняти з вогню і на кілька хвилин помістити під струмінь холодної води. Акуратно, щоб не обпекти, відкрити кришку і вийняти реберця. Відокремити м'ясо від кісток і покласти до капусти. 9. Перекласти в казан обсмажені овочі, перемішати і спробувати блюдо. Якщо є необхідність, досолити і приправити чорним меленим перцем. 10. Знову перемішати всі інгредієнти страви, закрити кришку і тушкувати капусту з реберцями ще 7-10 хвилин. 11. Свіжу зелень кропу і/або петрушки промити, обсушити, дрібно нарізати. 12. Дати капусті настоятися 5-10 хвилин під кришкою, потім розкласти страву в порційні тарілки, посипати подрібненою свіжою зеленню і подати на стіл.
Одного разу мені довелося спробувати капусту тушковану з копченими реберцями та чорносливом. Ви також можете поекспериментувати і приготувати страву зі своїми смачними доповненнями. Якщо в холодильнику не знайшлося свіжих помідорів, замініть їх 1-2 ст. л. томатної пасти. Що стосується додаткових спецій, то в цій страві можна обійтися і без них, так як аромат капусти з реберцями чудовий і без доповнень!
