Отримавши чергову посилку від друзів, що живуть в селі неподалік, я виявила поряд з закрутками апетитну тушку кролика. Обожнюю насолоджуватися різними стравами з додаванням цього ніжного м'яса! Раніше я вже радувала своїх рідних і традиційним кроликом, тушкованим в сметані, і дієтичним супчиком з кролятиною, і апетитним рагу... Але в цей раз я вже точно знала, що скористаюся нещодавно прочитаним рецептом і приготую капусту тушковану з кроликом. Під час приготування кролятина просочилася соками овочів і ароматом свіжої зелені... Смак вийшов чудовим, дивовижним, чудовим! Загалом, одними описами тут не обійдешся! Це блюдо треба приготувати та спробувати!
Щоб приготувати капусту тушковану з кроликом, вам знадобиться:
1. Тушку кролика (без шкіри) добре вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і розрізати на порційні шматки. 2. Половину качана звичайної капусти очистити від верхніх листків і качана, нарізати дрібною соломкою. 3. Цвітну капусту (1/3 маленького качана) промити, обсушити, розібрати на окремі суцвіття. 4. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати тонкою соломкою, ріпчаста цибуля — півкільцями. 5. Половину нарізаної ріпчастої цибулі помістити на дно казана, зверху викласти кролятину, потім - решту цибулі. 6. Посолити і поперчити м'ясо з цибулею за смаком. 7. Зверху кролятини викласти шар білокачанної капусти, потім шар кольорової капусти і шар моркви. 8. Приготувати соус. Помідори вимити, розрізати на четвертинки, видалити місця з'єднання з плодоніжкою. Свіжу зелень петрушки і базиліка промити, крупно порізати. Підготовлені інгредієнти помістити в блендер і подрібнити. 9. Отриманий соус влити в казан з усіма іншими продуктами. 10. Додати в страву 2 ст. води, ще трохи посолити і поперчити, накрити казан кришкою і поставити на максимальний вогонь. 11. Після того, як рідина закипить, прибрати вогонь під казаном до мінімального, і тушкувати капусту з кроликом близько 3 годин. 12. Коли м'ясо і овочі стануть досить м'якими, вимкнути плиту і дати страві настоятися під кришкою протягом 10 хвилин. 13. Розкласти капусту тушковану з кроликом в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.
У процесі приготування ви можете доповнити смак страви болгарським перцем, невеликою кількістю гострого стручкового перчика, часником, різними приправами і спеціями на свій смак. Якщо помідори, додані в капусту, не надали їй того насиченого кольору, якого б хотілося, можна додати в страву ложку томатної пасти.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Отримавши чергову посилку від друзів, що живуть в селі неподалік, я виявила поряд з закрутками апетитну тушку кролика. Обожнюю насолоджуватися різними стравами з додаванням цього ніжного м'яса! Раніше я вже радувала своїх рідних і традиційним кроликом, тушкованим в сметані, і дієтичним супчиком з кролятиною, і апетитним рагу... Але в цей раз я вже точно знала, що скористаюся нещодавно прочитаним рецептом і приготую капусту тушковану з кроликом. Під час приготування кролятина просочилася соками овочів і ароматом свіжої зелені... Смак вийшов чудовим, дивовижним, чудовим! Загалом, одними описами тут не обійдешся! Це блюдо треба приготувати та спробувати!
Щоб приготувати капусту тушковану з кроликом, вам знадобиться:
1. Тушку кролика (без шкіри) добре вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і розрізати на порційні шматки. 2. Половину качана звичайної капусти очистити від верхніх листків і качана, нарізати дрібною соломкою. 3. Цвітну капусту (1/3 маленького качана) промити, обсушити, розібрати на окремі суцвіття. 4. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати тонкою соломкою, ріпчаста цибуля — півкільцями. 5. Половину нарізаної ріпчастої цибулі помістити на дно казана, зверху викласти кролятину, потім - решту цибулі. 6. Посолити і поперчити м'ясо з цибулею за смаком. 7. Зверху кролятини викласти шар білокачанної капусти, потім шар кольорової капусти і шар моркви. 8. Приготувати соус. Помідори вимити, розрізати на четвертинки, видалити місця з'єднання з плодоніжкою. Свіжу зелень петрушки і базиліка промити, крупно порізати. Підготовлені інгредієнти помістити в блендер і подрібнити. 9. Отриманий соус влити в казан з усіма іншими продуктами. 10. Додати в страву 2 ст. води, ще трохи посолити і поперчити, накрити казан кришкою і поставити на максимальний вогонь. 11. Після того, як рідина закипить, прибрати вогонь під казаном до мінімального, і тушкувати капусту з кроликом близько 3 годин. 12. Коли м'ясо і овочі стануть досить м'якими, вимкнути плиту і дати страві настоятися під кришкою протягом 10 хвилин. 13. Розкласти капусту тушковану з кроликом в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.
У процесі приготування ви можете доповнити смак страви болгарським перцем, невеликою кількістю гострого стручкового перчика, часником, різними приправами і спеціями на свій смак. Якщо помідори, додані в капусту, не надали їй того насиченого кольору, якого б хотілося, можна додати в страву ложку томатної пасти.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Обожнюю соковиті овочі, апетитні бобові і яскраву зелень! Саме завдяки такій палкій любові і з'явився рецепт чудової капусти тушкованої з червоним перцем і квасолею! Ось уже протягом двох років я готую це чудове блюдо, і не втомлююся радіти його дивовижного смаку. Само собою, що гострого перчика можна додати більше або менше, ніж зазначено у вихідних інгредієнтів... В будь-якому випадку червоний перець додасть тушкованої капусти саме ту пікантну нотку, яка зробить ваше блюдо неповторним!
Щоб приготувати капусту тушковану з червоним перцем і квасолею, вам знадобиться:
сушена квасоля - 150 г капуста білокачанна - 200 г помідори - 2 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 3 зубчики червоний гострий перець - ½ стручка томатна паста - 20 г соняшникова олія - 100 мл свіжа зелень чорний мелений перець сіль
Як приготувати капусту тушковану з червоним перцем і квасолею:
1. Сушену квасолю пересипати в миску, залити холодною водою і залишити на ніч у прохолодному місці. Вранці замочену квасолю відкинути на друшляк, промити, перекласти в каструльку, залити водою і варити на маленькому вогні протягом 30 хвилин. Періодично перевіряйте готовність квасолі і уважно стежте за тим, щоб вона не розварилася. 2. Коли квасоля стане м'якою, знову відкинути її на друшляк і залишити на деякий час. 3. Білокачанну капусту нашаткувати тонкою соломкою, трохи посолити і злегка пом'яти руками. 4. Помідори вимити, обсушити і нарізати маленькими кубиками. 5. Моркву, ріпчасту цибулю і часник почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю дрібно нарізати, часник порубати ножем. 6. Половинку стручка гострого перцю очистити від насіння і дуже дрібно нарізати. 7. У казані або великому сотейнику з попередньо розігрітим олією обсмажити нашатковану білокачанну капусту. Накрити сковороду кришкою і тушкувати капусту протягом 10 хвилин. 8. У другу сковороду з розігрітою олією викласти цибулю, моркву, помідори, часник і гострий перчик. Перемішати всі овочі і тушкувати 5 хвилин. 9. Томатну пасту розвести невеликою кількістю води. 10. Квасоля і овочеву суміш перекласти в казан з капустою, залити розведеним томатною пастою, посолити і поперчити за смаком. 11. Перемішати страву і готувати ще 10 хвилин. 12. Розкласти тушковану капусту в порційні тарілки, прикрасити свіжою зеленню і подати на стіл.
Капуста тушкована з червоним перцем і квасолею виходить досить ситної. Однак, за бажанням, ви можете додати в страву трохи пісної свинини або курячого філе (обсмажити і згасити з капустою). Щоб підкреслити чудовий смак і аромат страви можна використовувати мелений коріандр, лавровий лист, запашний перець, сушений базилік.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Обожнюю соковиті овочі, апетитні бобові і яскраву зелень! Саме завдяки такій палкій любові і з'явився рецепт чудової капусти тушкованої з червоним перцем і квасолею! Ось уже протягом двох років я готую це чудове блюдо, і не втомлююся радіти його дивовижного смаку. Само собою, що гострого перчика можна додати більше або менше, ніж зазначено у вихідних інгредієнтів... В будь-якому випадку червоний перець додасть тушкованої капусти саме ту пікантну нотку, яка зробить ваше блюдо неповторним!
Щоб приготувати капусту тушковану з червоним перцем і квасолею, вам знадобиться:
сушена квасоля - 150 г капуста білокачанна - 200 г помідори - 2 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 3 зубчики червоний гострий перець - ½ стручка томатна паста - 20 г соняшникова олія - 100 мл свіжа зелень чорний мелений перець сіль
Як приготувати капусту тушковану з червоним перцем і квасолею:
1. Сушену квасолю пересипати в миску, залити холодною водою і залишити на ніч у прохолодному місці. Вранці замочену квасолю відкинути на друшляк, промити, перекласти в каструльку, залити водою і варити на маленькому вогні протягом 30 хвилин. Періодично перевіряйте готовність квасолі і уважно стежте за тим, щоб вона не розварилася. 2. Коли квасоля стане м'якою, знову відкинути її на друшляк і залишити на деякий час. 3. Білокачанну капусту нашаткувати тонкою соломкою, трохи посолити і злегка пом'яти руками. 4. Помідори вимити, обсушити і нарізати маленькими кубиками. 5. Моркву, ріпчасту цибулю і часник почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю дрібно нарізати, часник порубати ножем. 6. Половинку стручка гострого перцю очистити від насіння і дуже дрібно нарізати. 7. У казані або великому сотейнику з попередньо розігрітим олією обсмажити нашатковану білокачанну капусту. Накрити сковороду кришкою і тушкувати капусту протягом 10 хвилин. 8. У другу сковороду з розігрітою олією викласти цибулю, моркву, помідори, часник і гострий перчик. Перемішати всі овочі і тушкувати 5 хвилин. 9. Томатну пасту розвести невеликою кількістю води. 10. Квасоля і овочеву суміш перекласти в казан з капустою, залити розведеним томатною пастою, посолити і поперчити за смаком. 11. Перемішати страву і готувати ще 10 хвилин. 12. Розкласти тушковану капусту в порційні тарілки, прикрасити свіжою зеленню і подати на стіл.
Капуста тушкована з червоним перцем і квасолею виходить досить ситної. Однак, за бажанням, ви можете додати в страву трохи пісної свинини або курячого філе (обсмажити і згасити з капустою). Щоб підкреслити чудовий смак і аромат страви можна використовувати мелений коріандр, лавровий лист, запашний перець, сушений базилік.
