Сказати, що я часто готую гусятину, буде абсолютною неправдою, хоча мої батьки розводять і гусей. А я ось, як згадаю, як вони за мною ганялися ще в дитинстві, то готую нехай і рідко, але з задоволенням. Гусак, хоч і потребує кулінарної обробки за часом більшою, ніж, наприклад, курка, але і результат набагато яскравіше. Ось і на цей раз привезли мені цього мученика - гуску, а що приготувати, не порадили. Одним з придуманих страв була капуста тушкована з гускою. Коли приготувала, то зрозуміла, що це не «один із», а дуже й дуже смачна страва. Не зраджуючи традиціям, я сьогодні розповім вам, як це зробити. Обов'язково скористайтеся моїм рецептом і може, не сьогодні, але неодмінно приготуйте. Бажаю вам успіху.

Щоб приготувати капусту тушковану з гускою, вам знадобиться:

гусак - 1000 г
капуста - 1-1, 5 кг
лук — 1 шт.
морква — 1 шт.
томатна паста — 0, 5 ч. л.
цукор — 1 ч. л.
чорний мелений перець — 1 ч. л.
чорний перець горошок — 10 шт.
паприка мелена — 1 ч. л.
сіль

Як приготувати капусту тушковану з гускою:

1. Гусака нарізаємо на порційні шматки і обсмажуємо в казані або каструлі з товстим дном до рум'яного кольору. При смаженні масла не додаємо, м'ясо гусака досить жирне. Солимо й додаємо перець і трави по вашому смаку.
2. Далі додаємо трохи води, накриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися гусака до готовності. Це займе приблизно годину-півтора. Коли м'ясо буде готове, викладаємо на блюдо. Жир, який залишається після гасіння, нікуди не діваємо.
3. Поки гаситься м'ясо, можна зайнятися підготовкою інших інгредієнтів. Гарненько промиваємо капусту і знімаємо верхні листки. Далі шаткуємо на тонку і довгу соломку.
4. Морква, промивши і очистивши, нарізаємо на тонкі смужки.
5. Лук очищаємо, потім промивши, нарізаємо кільцями або півкільцями.
6. На розігріту сковорідку додаємо 1 ст. ложку гусячого жиру і обсмажуємо до золотавості спочатку цибулю, потім моркву. За хвилину до готовності моркви кладемо томатну пасту і перемішуємо. Залишаємо на одну хвилину, а потім знімаємо з вогню.
7. У каструлю викладаємо шинковану капусту, додаємо жир, що залишився від смаження гусака, і смажимо до напівготовності. Не забувайте час від часу заважати. Потім додаємо засмажку з моркви і цибулі. Солимо і перчимо. Кладемо цукор і перець горошком.
8. Хвилин за п'ять до готовності викладаємо до капусти шматочки тушкованого гусака і тушкуємо ще кілька хвилин.

Готову страву розкладаємо по тарілках і подаємо до столу. Попередньо можна прикрасити подрібненою зеленню.

Приємного апетиту!

Сказати, що я часто готую гусятину, буде абсолютною неправдою, хоча мої батьки розводять і гусей. А я ось, як згадаю, як вони за мною ганялися ще в дитинстві, то готую нехай і рідко, але з задоволенням. Гусак, хоч і потребує кулінарної обробки за часом більшою, ніж, наприклад, курка, але і результат набагато яскравіше. Ось і на цей раз привезли мені цього мученика - гуску, а що приготувати, не порадили. Одним з придуманих страв була капуста тушкована з гускою. Коли приготувала, то зрозуміла, що це не «один із», а дуже й дуже смачна страва. Не зраджуючи традиціям, я сьогодні розповім вам, як це зробити. Обов'язково скористайтеся моїм рецептом і може, не сьогодні, але неодмінно приготуйте. Бажаю вам успіху.

Щоб приготувати капусту тушковану з гускою, вам знадобиться:

гусак - 1000 г
капуста - 1-1, 5 кг
лук — 1 шт.
морква — 1 шт.
томатна паста — 0, 5 ч. л.
цукор — 1 ч. л.
чорний мелений перець — 1 ч. л.
чорний перець горошок — 10 шт.
паприка мелена — 1 ч. л.
сіль

Як приготувати капусту тушковану з гускою:

1. Гусака нарізаємо на порційні шматки і обсмажуємо в казані або каструлі з товстим дном до рум'яного кольору. При смаженні масла не додаємо, м'ясо гусака досить жирне. Солимо й додаємо перець і трави по вашому смаку.
2. Далі додаємо трохи води, накриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися гусака до готовності. Це займе приблизно годину-півтора. Коли м'ясо буде готове, викладаємо на блюдо. Жир, який залишається після гасіння, нікуди не діваємо.
3. Поки гаситься м'ясо, можна зайнятися підготовкою інших інгредієнтів. Гарненько промиваємо капусту і знімаємо верхні листки. Далі шаткуємо на тонку і довгу соломку.
4. Морква, промивши і очистивши, нарізаємо на тонкі смужки.
5. Лук очищаємо, потім промивши, нарізаємо кільцями або півкільцями.
6. На розігріту сковорідку додаємо 1 ст. ложку гусячого жиру і обсмажуємо до золотавості спочатку цибулю, потім моркву. За хвилину до готовності моркви кладемо томатну пасту і перемішуємо. Залишаємо на одну хвилину, а потім знімаємо з вогню.
7. У каструлю викладаємо шинковану капусту, додаємо жир, що залишився від смаження гусака, і смажимо до напівготовності. Не забувайте час від часу заважати. Потім додаємо засмажку з моркви і цибулі. Солимо і перчимо. Кладемо цукор і перець горошком.
8. Хвилин за п'ять до готовності викладаємо до капусти шматочки тушкованого гусака і тушкуємо ще кілька хвилин.

Готову страву розкладаємо по тарілках і подаємо до столу. Попередньо можна прикрасити подрібненою зеленню.

Приємного апетиту!

Тушкована капуста - одне з тих чудових страв, якими можна насолоджуватися протягом усього року. Вартість капусти невелика, а приготувати таку смакоту не складе труднощів навіть для молодої господині. Сьогодні я хочу поділитися з вами одним зі своїх улюблених способів гасіння білокачанної красуні і розповісти про те, як приготувати капусту тушковану з грибами в сметані. Соковиті овочі і апетитні грибочки в ніжному сметанно-томатному соусі просто чудово смачні!

Щоб приготувати капусту тушковану з грибами, вам знадобиться:

капуста - ½ качана
печериці - 400 г
морква - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
сметана - 2-3 ст. л.
томатна паста - ½ ч. л.
соняшникова олія
мелений коріандр - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати капусту тушковану з грибами:

1. Половинку невеликого качана капусти очистити від верхніх листків, тонко нашаткувати.
2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці, цибулю дрібно порубати ножем.
3. Печериці промити під проточною водою, обсушити, нарізати великими шматочками.
4. У велику сковороду або сотейник з попередньо розігрітим олією викласти моркву і, помішуючи, обсмажити протягом 2-3 хвилин. До обсмаженої моркви викласти нашатковану білокачанну капусту. Додати в сковороду трохи води, перемішати овочі, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні.
5. Печериці викласти у другу сковороду з розігрітою олією і обсмажувати до повного випаровування рідини. Додати до грибів подрібнену ріпчасту цибулю, перемішати і обсмажити протягом 1-2 хвилин.
6. Перекласти обсмажені з цибулею гриби в сковороду з капустою і морквою, посолити страву за смаком, додати мелений коріандр і чорний перець за смаком, сметану і томатну пасту, перемішати, накрити кришкою і тушкувати ще 2-3 хвилини.
7. Зняти сковороду з вогню, дати страві настоятися під кришкою 3-5 хвилин, потім розкласти в порційні тарілки і подати на стіл.

Для приготування капусти за цим рецептом ви можете використовувати абсолютно будь-які гриби на свій смак. Причому підійдуть як свіжі, так і заморожені, сушені (попередньо замочити у воді) або консервовані (стерилізовані, без добавок) грибочки. Страва буде ще смачніше і апетитніше, якщо перед подачею на стіл прикрасити його дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.

Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!

Тушкована капуста - одне з тих чудових страв, якими можна насолоджуватися протягом усього року. Вартість капусти невелика, а приготувати таку смакоту не складе труднощів навіть для молодої господині. Сьогодні я хочу поділитися з вами одним зі своїх улюблених способів гасіння білокачанної красуні і розповісти про те, як приготувати капусту тушковану з грибами в сметані. Соковиті овочі і апетитні грибочки в ніжному сметанно-томатному соусі просто чудово смачні!

Щоб приготувати капусту тушковану з грибами, вам знадобиться:

капуста - ½ качана
печериці - 400 г
морква - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
сметана - 2-3 ст. л.
томатна паста - ½ ч. л.
соняшникова олія
мелений коріандр - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати капусту тушковану з грибами:

1. Половинку невеликого качана капусти очистити від верхніх листків, тонко нашаткувати.
2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці, цибулю дрібно порубати ножем.
3. Печериці промити під проточною водою, обсушити, нарізати великими шматочками.
4. У велику сковороду або сотейник з попередньо розігрітим олією викласти моркву і, помішуючи, обсмажити протягом 2-3 хвилин. До обсмаженої моркви викласти нашатковану білокачанну капусту. Додати в сковороду трохи води, перемішати овочі, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні.
5. Печериці викласти у другу сковороду з розігрітою олією і обсмажувати до повного випаровування рідини. Додати до грибів подрібнену ріпчасту цибулю, перемішати і обсмажити протягом 1-2 хвилин.
6. Перекласти обсмажені з цибулею гриби в сковороду з капустою і морквою, посолити страву за смаком, додати мелений коріандр і чорний перець за смаком, сметану і томатну пасту, перемішати, накрити кришкою і тушкувати ще 2-3 хвилини.
7. Зняти сковороду з вогню, дати страві настоятися під кришкою 3-5 хвилин, потім розкласти в порційні тарілки і подати на стіл.

Для приготування капусти за цим рецептом ви можете використовувати абсолютно будь-які гриби на свій смак. Причому підійдуть як свіжі, так і заморожені, сушені (попередньо замочити у воді) або консервовані (стерилізовані, без добавок) грибочки. Страва буде ще смачніше і апетитніше, якщо перед подачею на стіл прикрасити його дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.

Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!