Чудова страва, рецепт якого я розповім вам сьогодні, з'явилося в списку моїх улюблених страв абсолютно випадково. Одного разу я вирішила приготувати на вечерю апетитну тушковану капусточку, але так як морква, додана в блюдо, виявилася надто блідою і не надала тушкованого овочу необхідного апетитного вигляду, я стала роздумувати над тим, як виправити становище. На щастя, знайшлося в холодильнику полбаночки маринованої буряків, яка залишилася після приготування чудового і борщів зелених. Ось я і вирішила додати цю прекрасну заготовочку в капусту. Страву вийшло просто дивовижним! Насичений колір, приємний смак і вабливий аромат тушкованої капусти з буряком припав до смаку всім членам моєї родини!
Незважаючи на те, що в первісному варіанті приготування капусти я використовувала маринований буряк, досліди, проведені трохи пізніше з відварною або запеченым коренеплодом, також виявилися чудовими! Спробуйте і ви смачну капусту тушковану з овочами!
Щоб приготувати капусту тушковану з буряком, вам знадобиться:
капуста - ½ качана буряк - 1-2 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 2-3 зубчики томатна паста - 2-3 ст. л. соняшникова олія - 2 ст. л. лавровий лист - 1-2 шт. суміш перців - за смаком цукор - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати капусту тушковану з буряком:
1. Буряк вимити, покласти в каструлю з гарячою водою і відварити до готовності. Злити з каструлі воду і дати овочу охолонути. 2. Половинку невеликого качана капусти нашаткувати тонкою соломкою. Для того, щоб нарізати овоч дрібніше і акуратніше, використовуйте гострий ніж, спеціальну терку або кухонний комбайн. 3. Для того, щоб капуста вийшла більш м'якою і соковитою, необхідно перекласти нашатковану овоч в миску, трохи посолити і злегка пом'яти руками. 4. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати половинками або четвертинками кілець (залежно від розмірів овоча). 5. Часник очистити від лушпиння і дрібно порубати ножем. 6. У казан з попередньо розігрітим олією викласти цибулю і моркву. Періодично помішуючи, обсмажити овочі до світло-золотистого кольору. 7. До обсмаженою овочам додати нашатковану капусту. Посолити і поперчити овочеву масу, додати цукор за смаком і лавровий лист, перемішати. Влити в страва 1 ст. води, накрити казан кришкою і тушкувати овочі на маленькому вогні протягом 30 хвилин. 8. Через півгодини перекласти в казан попередньо очищену від шкірки і натерту на крупній тертці відварну буряк, подрібнений часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертці) і розведену невеликою кількістю гарячої води томатну пасту. Знову перемішати блюдо і готувати ще хвилин 5. 9. Готову страву розкласти в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.
Для приготування капусти за даним рецептом слід вибирати міцненьку буряк з насиченою рубіновою забарвленням на зрізі. Саме такі коренеплоди зроблять ваше блюдо дуже приголомшливо смачним і апетитним! Само собою, що перед подачею на стіл кожну порцію тушкованої капусти можна і потрібно прикрасити свіжою соковитою зеленню!
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
З урахуванням того, що погодні умови в цьому році не перестають радувати навіть з приходом листопада, на ринках сонячного Криму, щасливою жителькою якого я є, ще можна побачити і синяво-чорні бубочка, і ніжно-зелені кабачки, і яскраві томати, і величезна кількість свіжої зелені! Звичайно, я розумію, що овочеве пишність можна спостерігати і на прилавках супермаркетів, проте всім відомо, що ці дари природи вже не володіють тим натуральним смаком і чудовим ароматом, який властивий чудесним ґрунтових овочів з власних городів!
Перебираючи ящик з останніми в цьому році овочами, я натрапила на кілька пружних баклажанів, невеликий кабачок і маленький качанчик соковитою капусти... Рішення про те, що приготувати на обід, прийшло миттєво! Я вирішила порадувати рідних чудовою капустою тушкованою з баклажанів і кабачків!
Щоб приготувати капусту тушковану з баклажаном і кабачком, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 300 г баклажани - 2 шт. кабачок - 1 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. лавровий лист - 1 шт. соняшникова олія для смаження перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати капусту тушковану з баклажаном і кабачком:
1. Баклажани вимити, очистити від шкірки, нарізати невеликими брусочками. Перекласти баклажани в миску, посолити, перемішати і залишити на 30 хвилин. Через півгодини баклажани промити під проточною водою, змиваючи залишки солі і виділився гіркий сік. Обсушити нарізані овочі, злегка віджати руками, або викласти в друшляк і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 2. Кабачок вимити, обсушити, нарізати соломкою середньої величини. Якщо для приготування страви використовується добре визрілий овоч, жорстку шкірку і великі насіння слід видалити. 3. За допомогою гострого ножа, спеціальної терки або кухонного комбайна білокачанну капусту нарізати тонкою соломкою. 4. Ріпчасту цибулю і моркву почистити, вимити, обсушити. Моркву нарізати соломкою або натерти на крупній тертці, цибулю дрібно порубати ножем. 5. У казані або великому сотейнику розігріти олію. 6. У розігріте масло викласти моркву і ріпчасту цибулю. Періодично помішуючи, обсмажити овочі до напівготовності. 7. До обсмаженою овочам додати кабачки і баклажани. Перемішати овочі і продовжувати обсмажувати ще 20 хвилин. Щоб уникнути пригорання, не забувайте періодично помішувати овочеву масу. 8. Викласти в казан з овочами нашатковану білокачанну капусту, додати 1 лавровий листок, чорний мелений перець і сіль за смаком. 9. Добре перемішати всі інгредієнти страви, накрити казан кришкою і готувати капусту протягом 40 хвилин. 10. Готову капусту розкласти в порційні тарілки і подати на стіл. Страву можна подавати як в гарячому вигляді, так і в холодному!
Орієнтуючись на рецепт, описаний вище, ви можете приготувати капусту тільки з баклажанами, або тільки з кабачками. За бажанням, можна додати в капусту болгарський перець. Щоб блюдо вийшло ще яскравіше і апетитніше, рекомендую використовувати перці різних кольорів: червоний, зелений, жовтий. Перед подачею на стіл капусту тушковану з баклажаном і кабачком можна заправити сметаною і посипати подрібненою свіжою зеленню кропу або петрушки.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Мені хоч і часто хочеться «схалтурити» і приготувати щось на швидку руку, але я роблю це вкрай рідко, бо моя сім'я на мене не ображається. Хоча, погодьтеся, кожен день готувати щось таке, щоб і смачненьке, і вишукане, ну це теж занадто. Варто тільки привчити своїх домочадців до такого «розкладу» — і все, з шиї потім не злізуть і є, що попало, не будуть. Та й кому не хочеться іноді чогось простого і швидкого? Мені іноді навіть хочеться просто з'їсти хот-дог або шаурму. Правда, хоч я і намагаюся готувати їх вдома, але все ж бувають такі моменти, коли забежишь в якій-небудь ларечек і відводиш душу. Думаю, що такі моменти бувають у кожного, просто, може, комусь і вдається стримувати себе, а мені ось частіше немає. Днями завітала до себе в холодильник і дивлюся, лежить парочка сардельок, які так просили мої малята, але доїсти, мабуть, силоньок не вистачило. Питання про те, що приготувати на обід, відпав сам собою — буде у нас тушкована капуста з сардельками.
Щоб приготувати капусту тушковану з сардельками, вам знадобиться:
капуста - 1, 5 кг цибуля - 1 шт. сардельки - 2-3 шт. томатна паста - 2 ст. л. сіль цукор - 1 ч. л. мелений чорний перець
Як приготувати капусту тушковану з сардельками:
1. Промиваємо качан капусти, знімаємо верхні листочки і тоненько шаткуємо. 2. У розігріту сковорідку наливаємо трохи олії і викладаємо нашатковану капусту. Накриваємо кришкою і на слабкому вогні тушкуємо близько 25-35 хвилин, час від часу помішуючи. 3. Тим часом, поки гаситься капуста, підготуємо такі необхідні нам продукти. Цибулю, очищений і обмитий, дрібно нарізаємо. 4. Сардельки очищаємо і нарізаємо кружечками. 5. Додаємо до капусти цибулю з нарізаними сардельками (або сосисками, але їх потрібно буде взяти трохи більше) і продовжуємо смажити 10 хвилин. 6. В окремому посуді змішуємо томатну пасту, перець, сіль і цукор. Перемішуємо. 7. Коли капуста з сардельками добре підсмажаться, викладаємо томатну масу і добре перемішуємо. Залишаємо тушкуватися ще 5 хвилин на слабкому вогні. Пробуємо і, якщо чогось не вистачає, додаємо.
Капустка з сардельками готова, подаємо до столу, попередньо розклавши по тарілках.
Приємного апетиту!
З урахуванням того, що погодні умови в цьому році не перестають радувати навіть з приходом листопада, на ринках сонячного Криму, щасливою жителькою якого я є, ще можна побачити і синяво-чорні бубочка, і ніжно-зелені кабачки, і яскраві томати, і величезна кількість свіжої зелені! Звичайно, я розумію, що овочеве пишність можна спостерігати і на прилавках супермаркетів, проте всім відомо, що ці дари природи вже не володіють тим натуральним смаком і чудовим ароматом, який властивий чудесним ґрунтових овочів з власних городів!
Перебираючи ящик з останніми в цьому році овочами, я натрапила на кілька пружних баклажанів, невеликий кабачок і маленький качанчик соковитою капусти... Рішення про те, що приготувати на обід, прийшло миттєво! Я вирішила порадувати рідних чудовою капустою тушкованою з баклажанів і кабачків!
Щоб приготувати капусту тушковану з баклажаном і кабачком, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 300 г баклажани - 2 шт. кабачок - 1 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. лавровий лист - 1 шт. соняшникова олія для смаження перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати капусту тушковану з баклажаном і кабачком:
1. Баклажани вимити, очистити від шкірки, нарізати невеликими брусочками. Перекласти баклажани в миску, посолити, перемішати і залишити на 30 хвилин. Через півгодини баклажани промити під проточною водою, змиваючи залишки солі і виділився гіркий сік. Обсушити нарізані овочі, злегка віджати руками, або викласти в друшляк і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 2. Кабачок вимити, обсушити, нарізати соломкою середньої величини. Якщо для приготування страви використовується добре визрілий овоч, жорстку шкірку і великі насіння слід видалити. 3. За допомогою гострого ножа, спеціальної терки або кухонного комбайна білокачанну капусту нарізати тонкою соломкою. 4. Ріпчасту цибулю і моркву почистити, вимити, обсушити. Моркву нарізати соломкою або натерти на крупній тертці, цибулю дрібно порубати ножем. 5. У казані або великому сотейнику розігріти олію. 6. У розігріте масло викласти моркву і ріпчасту цибулю. Періодично помішуючи, обсмажити овочі до напівготовності. 7. До обсмаженою овочам додати кабачки і баклажани. Перемішати овочі і продовжувати обсмажувати ще 20 хвилин. Щоб уникнути пригорання, не забувайте періодично помішувати овочеву масу. 8. Викласти в казан з овочами нашатковану білокачанну капусту, додати 1 лавровий листок, чорний мелений перець і сіль за смаком. 9. Добре перемішати всі інгредієнти страви, накрити казан кришкою і готувати капусту протягом 40 хвилин. 10. Готову капусту розкласти в порційні тарілки і подати на стіл. Страву можна подавати як в гарячому вигляді, так і в холодному!
Орієнтуючись на рецепт, описаний вище, ви можете приготувати капусту тільки з баклажанами, або тільки з кабачками. За бажанням, можна додати в капусту болгарський перець. Щоб блюдо вийшло ще яскравіше і апетитніше, рекомендую використовувати перці різних кольорів: червоний, зелений, жовтий. Перед подачею на стіл капусту тушковану з баклажаном і кабачком можна заправити сметаною і посипати подрібненою свіжою зеленню кропу або петрушки.
