До недавнього часу я вважала, що пшоно можна їсти виключно солодким. Саме тому частенько балувала себе і своїх рідних ніжною кашею з ароматними яблучками, апетитною гарбузом, цукром і вершковим маслом. Однак кілька місяців тому мені на очі попався рецепт тушкованої капусти з пшоном. Заради інтересу, я зважилася на експеримент і приготувала це блюдо! Яке ж було моє здивування, коли виявилося, що і в такому вигляді пшоно виходить неймовірно смачним!
Щоб приготувати капусту тушковану з пшоном, вам знадобиться:
капуста - ½ качана пшоно - 100 г морква - 2 шт. томатна паста - 2 ст. л. оливкова олія - 1 ст. л. лавровий лист - 1 шт. сушений базилік - за смаком чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком листовий салат для подачі
Як приготувати капусту тушковану з пшоном:
1. Пшоняну крупу промити в декількох водах до тих пір, поки остання вода не буде повністю прозорою. 2. Пшоно залити гарячою, трохи підсоленою водою і відварити до готовності (пшоно має вийти розсипчастим). Додати в кашу чорний мелений перець, сушений базилік за смаком, добре перемішати. 3. Половинку маленького качана капусти очистити від верхніх листків і качана. За допомогою гострого ножа, спеціальної терки або кухонного комбайна нашаткувати капусту тонкою соломкою. Перекласти капусту в миску, трохи посолити (не забувайте, що в пшонці вже є сіль) і злегка пом'яти руками. 4. Моркву почистити, вимити, обсушити, натерти на крупну тертку. Перекласти подрібнений коренеплід в миску з капустою, перемішати овочі. 5. Викласти овочеву масу в казанок або сотейник з попередньо розігрітим олією, додати трохи води, лавровий лист і спеції за смаком. 6. Накрити казан (сотейник) кришкою і тушкувати капусту на маленькому вогні до готовності. 7. Коли капуста стане м'якою, викласти в казан пшоно і додати розведену невеликою кількістю води томатну пасту. Перемішати страву і томити під кришкою ще кілька хвилин. 8. Листовий салат акуратно промити під проточною водою, обсушити і перекласти на порційні тарілки. 9. Зверху салатних листя викласти тушковану капусту. Пригощайтесь на здоров'я!
Не забувайте про те, що якщо для приготування страви використовується молода капуста, то перетирати її з сіллю немає необхідності, так як овоч отже досить м'який і соковитий. За бажанням, тушковану капусту з пшоном можна додати будь-які спеції на свій смак. Не зайвою буде і свіжа, дрібно нарізана зелень кропу або петрушки, додана в страву безпосередньо перед подачею на стіл.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Будь-яке блюдо, яке приготовлено в горщиках, має особливий смак і аромат. Якщо є можливість, то я намагаюся частенько балувати своїх рідних такими стравами. Це, по-перше, і корисніше, так як овочі тушкують у власному соку, просочуються власними ароматами, і по-друге, навіть трохи простіше — заклав всі продукти і поставив на певний час, а потім виймаєш і отримуєш страва з неповторним смаком. І взагалі, немає нічого смачнішого, ніж свинина, тушкована в сметанному соусі. Сьогодні хочу вам запропонувати один з варіантів страв, які можна приготувати в горщиках. Завдяки м'яса, воно вийде ще більш ситним і ароматним.
Щоб приготувати цвітну капусту тушковану з м'ясом у горщиках, вам знадобиться:
свинина - 0, 5 кг квасоля стручкова — 50 г цвітна капуста — 200 г цибуля -1 шт. морква -1 шт. картопля — 6 шт. болгарський перець — 1 шт. часник — 2 зубки сіль перець чорний мелений сметана — 6 ст. л. зелень бульйон — 500 мл рослинна олія — 1 ст. л.
Як приготувати цвітну капусту тушковану з м'ясом у горщиках:
1. Для приготування цієї страви деякі продукти вимагають попередньої підготовки. Стручкову квасолю, в якій страві ви її не використовували, потрібно спочатку відварити. Очищаємо від гілочок і добре промиваємо. Потім варимо в злегка підсоленій воді. Час варіння залежить від стиглості квасолі. Молода квасоля вариться хвилин 5-7, а та, яка вже переспела, близько 7-10 хвилин. По готовності квасолю відкидається на друшляк і залишається на час, поки стече вода. У нашому випадку після остигання ми нарізаємо її на невеликі шматочки. 2. Цвітну капусту потрібно так само відварити. Гарненько промиваємо, а далі є два варіанти: відварити цілісну і тільки потім розібрати на суцвіття, або ж відразу розібрати, що я і зроблю, процес варіння буде коротше. Кидаємо суцвіття у вже киплячу воду, так вітамінів збережеться більше, і варимо близько 5-6 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк і залишаємо, щоб вона скла. 3. М'ясо нарізаємо на невеликі шматочки, солимо і перчимо. Викладаємо на розігріту сковорідку з рослинним маслом і смажимо до тих пір, доки воно не побіліє, періодично помішуючи. 4. На дно горщиків викладаємо обсмажене м'ясо і нарізати квасолю. 5. Очищаємо від лушпиння цибулі, обмиваємо і нарізаємо на півкільця. 6. Моркву, очищену і помиту, ріжемо на маленькі шматочки. 7. У сковороду, в якій смажилося м'ясо, обсмажуємо подрібнені моркву і цибулю. Обсмажені овочі викладаємо в горщики. 8. Поверх овочів розкладаємо розібрану на суцвіття капусту. 9. Картоплю промиваємо і очищаємо від шкірки. Нарізаємо на маленькі кубики. 10. Перець обмиваємо, зрізаємо хвостик і видаляємо серцевину. Ще раз промиваємо, щоб повністю видалити насіння. Нарізаємо тоненькими смужками і злегка обсмажуємо на рослинному маслі. 11. Часник очищаємо, моєму і дрібно ріжемо. 12. На капусту викладаємо нарізану картоплю, потім болгарський перець. Солимо й додаємо подрібнений часник. 13. Заливаємо вміст горщиків бульйоном, але тільки так, щоб рідина була на рівні середини горщиків. Додаємо 1 столову ложку сметани в кожен горщик і розмазуємо по поверхні. 14. Накриваємо горщики і ставимо в заздалегідь розігріту до 250 градусів духовку. 15. Як тільки бульйон в горщиках закипить, зменшуємо температуру до 120 градусів. Залишаємо тушкуватися на 1 годину. 16. Перш ніж подавати страву до столу, посипаємо дрібно нарізаною зеленню.
Приємного апетиту!
Будь-яке блюдо, яке приготовлено в горщиках, має особливий смак і аромат. Якщо є можливість, то я намагаюся частенько балувати своїх рідних такими стравами. Це, по-перше, і корисніше, так як овочі тушкують у власному соку, просочуються власними ароматами, і по-друге, навіть трохи простіше — заклав всі продукти і поставив на певний час, а потім виймаєш і отримуєш страва з неповторним смаком. І взагалі, немає нічого смачнішого, ніж свинина, тушкована в сметанному соусі. Сьогодні хочу вам запропонувати один з варіантів страв, які можна приготувати в горщиках. Завдяки м'яса, воно вийде ще більш ситним і ароматним.
Щоб приготувати цвітну капусту тушковану з м'ясом у горщиках, вам знадобиться:
свинина - 0, 5 кг квасоля стручкова — 50 г цвітна капуста — 200 г цибуля -1 шт. морква -1 шт. картопля — 6 шт. болгарський перець — 1 шт. часник — 2 зубки сіль перець чорний мелений сметана — 6 ст. л. зелень бульйон — 500 мл рослинна олія — 1 ст. л.
Як приготувати цвітну капусту тушковану з м'ясом у горщиках:
1. Для приготування цієї страви деякі продукти вимагають попередньої підготовки. Стручкову квасолю, в якій страві ви її не використовували, потрібно спочатку відварити. Очищаємо від гілочок і добре промиваємо. Потім варимо в злегка підсоленій воді. Час варіння залежить від стиглості квасолі. Молода квасоля вариться хвилин 5-7, а та, яка вже переспела, близько 7-10 хвилин. По готовності квасолю відкидається на друшляк і залишається на час, поки стече вода. У нашому випадку після остигання ми нарізаємо її на невеликі шматочки. 2. Цвітну капусту потрібно так само відварити. Гарненько промиваємо, а далі є два варіанти: відварити цілісну і тільки потім розібрати на суцвіття, або ж відразу розібрати, що я і зроблю, процес варіння буде коротше. Кидаємо суцвіття у вже киплячу воду, так вітамінів збережеться більше, і варимо близько 5-6 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк і залишаємо, щоб вона скла. 3. М'ясо нарізаємо на невеликі шматочки, солимо і перчимо. Викладаємо на розігріту сковорідку з рослинним маслом і смажимо до тих пір, доки воно не побіліє, періодично помішуючи. 4. На дно горщиків викладаємо обсмажене м'ясо і нарізати квасолю. 5. Очищаємо від лушпиння цибулі, обмиваємо і нарізаємо на півкільця. 6. Моркву, очищену і помиту, ріжемо на маленькі шматочки. 7. У сковороду, в якій смажилося м'ясо, обсмажуємо подрібнені моркву і цибулю. Обсмажені овочі викладаємо в горщики. 8. Поверх овочів розкладаємо розібрану на суцвіття капусту. 9. Картоплю промиваємо і очищаємо від шкірки. Нарізаємо на маленькі кубики. 10. Перець обмиваємо, зрізаємо хвостик і видаляємо серцевину. Ще раз промиваємо, щоб повністю видалити насіння. Нарізаємо тоненькими смужками і злегка обсмажуємо на рослинному маслі. 11. Часник очищаємо, моєму і дрібно ріжемо. 12. На капусту викладаємо нарізану картоплю, потім болгарський перець. Солимо й додаємо подрібнений часник. 13. Заливаємо вміст горщиків бульйоном, але тільки так, щоб рідина була на рівні середини горщиків. Додаємо 1 столову ложку сметани в кожен горщик і розмазуємо по поверхні. 14. Накриваємо горщики і ставимо в заздалегідь розігріту до 250 градусів духовку. 15. Як тільки бульйон в горщиках закипить, зменшуємо температуру до 120 градусів. Залишаємо тушкуватися на 1 годину. 16. Перш ніж подавати страву до столу, посипаємо дрібно нарізаною зеленню.
