Думаю, що кожна господиня, особливо ті, хто має сім'ю хоча б з двох осіб, практично кожен день стикається з проблемою приготування їжі. Ну, може, це не зовсім проблема, але думаю, що сенс зрозумілий: що б таке завтра приготувати? Пам'ятаю, бабуся приготує велику каструлю борщу, і все - вільна на увесь день і як всі задоволені, ніхто не скаржиться. Ну, у них свого часу вистачало інших проблем, зате завжди власноруч спечений хліб з печі, пиріжки і т. д. і т. п., а у нас для цього є хлібопічки або магазини, хоча смак з домашнім, звичайно, не порівняти.
Так, мабуть, тоді на їжу дивилися простіше. А ми живемо в світі швидкостей, нових технологій і нових можливостей і теж, відповідно, не стоїмо на місці. І справа не в тому, що на сьогоднішній день існує просто величезна кількість різних страв, — вони і тоді були, просто продуктів для них не було, все в дефіциті.
Тепер є все, завжди і скрізь (крім грошей, звичайно), ось тому, мабуть, ми кожен день стикаємося з проблемою, а що ж завтра приготувати. Але я іноді роблю просто: відкриваю холодильник і дивлюся, нічого не вигадую, що є, з того і готую. Так і цього разу, давно стояла у мене баночка солоних грибів, значить, буду готувати тушковану капусту з грибами і вам, відповідно розповім, як це зробити.
Щоб приготувати капусту тушковану з солоними грибами, вам знадобиться:
Як приготувати капусту тушковану з солоними грибами:
1. Відразу хочу відзначити, що гриби для цієї страви підійдуть як мариновані, так і свіжі або солоні. Я взяла те, що було в холодильнику, а там нічого, крім солоних грибів, не знайшлося. Спеціально не вказувала, в яких пропорціях брати гриби, кожен вибирає по своєму смаку. 2. З лука знімаємо піну, промиваємо та нарізаємо півкільцями, як можна тонше. 3. Моркву, очищену і промиту, нарізаємо тонкими смужками. 4. Капусту промиваємо, даємо їй можливість трохи обсушитись і тоненько шаткуємо. 5. Гриби відкидаємо на друшляк і добре промиваємо. Залишаємо на час, щоб стекла рідина. 6. На розпечену сковороду з олією викладаємо нарізану цибулю і обсмажуємо до рум'яного кольору. Потім додаємо нарізану моркву з грибочками. Всі разом смажимо до золотистого кольору. 7. Після цього викладаємо в сковорідку нашатковану капусту і на повільному вогні обсмажуємо хвилин 10-15. Потім перемішуємо капусту і додаємо сіль з куркумою. До речі, куркума крім того, що додасть капусті красивий золотистий колір, так ще й додасть неповторний аромат. Залишаємо капусту, щоб вона тушкувалась десь 30-35 хвилин. Капуста повинна нудитися на слабенькому вогні, щоб вона встигла і зм'якнути, і не підгоріти. 8. Через потрібне нам час ще раз перемішуємо капусту і знімаємо з вогню. Апетитна капустка готова, і можна подавати до столу.
Приємного апетиту!
Чудовим поєднанням соковитих овочів і ніжного м'яса хочеться насолоджуватися знову і знову! Маючи під рукою нехитрий запас продуктів, можна приготувати просто неймовірна кількість різних апетитних страв, які прикрасять і щоденне меню, і святковий стіл. Одним з найпопулярніших страв, рецепт якого знайома, напевно, кожній хазяєчці, є рагу. І сьогодні я хочу запропонувати вам порадувати свою сім'ю чудовою капустою тушкованою з м'ясом і овочами. Для кого-то такий варіант приготування тушкованої капусти виявиться знайомим, для когось-стане цінною знахідкою!
Щоб приготувати капусту тушковану з м'ясом і овочами, вам знадобиться:
капуста - 1 качан свинячі ребра - 250 г помідори - 3 шт. болгарський перець - 2 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. чорнослив - 100 г соняшникова олія - 1 ст. л. лавровий лист чорний мелений перець сіль
Як приготувати капусту тушковану з м'ясом і овочами:
1. Маленький качан капусти (або ½ частина великого качана) очистити від верхніх листків і качана. За допомогою гострого ножа, спеціальної терки або кухонного комбайна нашаткувати капусту тонкою соломкою. 2. Болгарський перець вимити, обсушити, очистити від насіння і плодоніжок, нарізати шматочками середньої величини. Для того, щоб блюдо вийшло більш яскравим і апетитним, використовуйте перці різних кольорів. 3. Помідори обдати окропом, очистити від шкірки, розрізати на половинки, видалити насіння. Нарізати маленькими кубиками томати. 4. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати четвертинками кілець. 5. Чорнослив без кісточок промити і обсушити. За бажанням, сухофрукти можна розрізати на половинки. 6. Свинячі ребра викласти в казан з попередньо розігрітим олією і, періодично помішуючи, обсмажити до появи рум'яної скоринки. Якщо на ребрах є достатня кількість жиру, масло можна не додавати (розтопленого жиру вистачить для того, щоб обсмажити м'ясо). 7. До обсмажених ребрах додати ріпчасту цибулю, посолити і поперчити за смаком, перемішати і продовжувати обсмажувати до м'якості овочів. 8. Далі слід перекласти в казан болгарський перець і терту моркву, знову все перемішати і обсмажувати до тих пір, поки овочі не стануть м'якими. 9. До обсмажених овочів і м'яса додати нарізані помідори, перемішати всі інгредієнти. Накрити казан кришкою і тушкувати страву на маленькому вогні протягом 10 хвилин. 10. Викласти в казан нашатковану капусту. Якщо овочевого соку мало, слід додати у страву трохи води (приблизно ½ склянки ). Знову накрити казан кришкою і тушкувати капусту ще 15 хвилин. 11. Через чверть години покласти в казан чорнослив і 1-2 лаврових листочка. Перемішати страву і продовжити тушкувати під кришкою протягом 1-1, 5 годин. Для того, щоб м'ясо-овочева маса не пригоріла, не забувайте періодично перемішувати її. 12. Готову капусту тушковану з м'ясом розкласти в порційні тарілочки, прикрасити свіжою зеленню і подати на стіл.
Капусту за цим рецептом можна приготувати не тільки з ребрами, але і м'якоттю, причому смачно виходить зі свининою, так і з яловичиною або телятиною. За бажанням, смак і аромат страви можна доповнити різними приправами і спеціями на свій смак.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Чудовим поєднанням соковитих овочів і ніжного м'яса хочеться насолоджуватися знову і знову! Маючи під рукою нехитрий запас продуктів, можна приготувати просто неймовірна кількість різних апетитних страв, які прикрасять і щоденне меню, і святковий стіл. Одним з найпопулярніших страв, рецепт якого знайома, напевно, кожній хазяєчці, є рагу. І сьогодні я хочу запропонувати вам порадувати свою сім'ю чудовою капустою тушкованою з м'ясом і овочами. Для кого-то такий варіант приготування тушкованої капусти виявиться знайомим, для когось-стане цінною знахідкою!
Щоб приготувати капусту тушковану з м'ясом і овочами, вам знадобиться:
капуста - 1 качан свинячі ребра - 250 г помідори - 3 шт. болгарський перець - 2 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. чорнослив - 100 г соняшникова олія - 1 ст. л. лавровий лист чорний мелений перець сіль
Як приготувати капусту тушковану з м'ясом і овочами:
1. Маленький качан капусти (або ½ частина великого качана) очистити від верхніх листків і качана. За допомогою гострого ножа, спеціальної терки або кухонного комбайна нашаткувати капусту тонкою соломкою. 2. Болгарський перець вимити, обсушити, очистити від насіння і плодоніжок, нарізати шматочками середньої величини. Для того, щоб блюдо вийшло більш яскравим і апетитним, використовуйте перці різних кольорів. 3. Помідори обдати окропом, очистити від шкірки, розрізати на половинки, видалити насіння. Нарізати маленькими кубиками томати. 4. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати четвертинками кілець. 5. Чорнослив без кісточок промити і обсушити. За бажанням, сухофрукти можна розрізати на половинки. 6. Свинячі ребра викласти в казан з попередньо розігрітим олією і, періодично помішуючи, обсмажити до появи рум'яної скоринки. Якщо на ребрах є достатня кількість жиру, масло можна не додавати (розтопленого жиру вистачить для того, щоб обсмажити м'ясо). 7. До обсмажених ребрах додати ріпчасту цибулю, посолити і поперчити за смаком, перемішати і продовжувати обсмажувати до м'якості овочів. 8. Далі слід перекласти в казан болгарський перець і терту моркву, знову все перемішати і обсмажувати до тих пір, поки овочі не стануть м'якими. 9. До обсмажених овочів і м'яса додати нарізані помідори, перемішати всі інгредієнти. Накрити казан кришкою і тушкувати страву на маленькому вогні протягом 10 хвилин. 10. Викласти в казан нашатковану капусту. Якщо овочевого соку мало, слід додати у страву трохи води (приблизно ½ склянки ). Знову накрити казан кришкою і тушкувати капусту ще 15 хвилин. 11. Через чверть години покласти в казан чорнослив і 1-2 лаврових листочка. Перемішати страву і продовжити тушкувати під кришкою протягом 1-1, 5 годин. Для того, щоб м'ясо-овочева маса не пригоріла, не забувайте періодично перемішувати її. 12. Готову капусту тушковану з м'ясом розкласти в порційні тарілочки, прикрасити свіжою зеленню і подати на стіл.
Капусту за цим рецептом можна приготувати не тільки з ребрами, але і м'якоттю, причому смачно виходить зі свининою, так і з яловичиною або телятиною. За бажанням, смак і аромат страви можна доповнити різними приправами і спеціями на свій смак.
