Голубці - страва з капусти, в яку загортають начинку - овочеву, м'ясну і різну іншу. Ви любите голубці? А не пробували зробити ліниві голубці або тушковану капусту в духовці? Страва не потребує великих зусиль з боку господині, доступно і смачно саме по собі.
Для мене, так і для моєї сім'ї, тушкована капуста - це улюблене блюдо. А якщо ще згасити капусточку разом з м'ясом - вийде чудовий самостійне блюдо. Ну, а без м'яса я люблю тушковану капусту просто накладати на хліб. Для мене це відмінний варіант, коли, наприклад, хочеться швиденько перекусити. На такий випадок підійде рецепт капусти, яким я з вами сьогодні і поділюся. А якщо ви надумаєте приготувати м'ясну тушковану капусту, пропоную рецепт квашеної капусти тушкованою з м'ясом.
Щоб приготувати смачну тушковану капусту в духовці, вам знадобиться:
капуста — 1 середній качан для соусу: томатна паста (або кетчуп) — 2-3 ст. л. сметана — 3-4 ст. л. цукор — 1 ст. л. (без гірки) вода — 1 ст. сіль — за смаком перець чорний мелений — за смаком
Смачна тушковану капусту в духовці готується так:
1. Ріжемо качан на 4 частини, прибираємо качан і розбираємо по листочкам. 2. У жарочную форму укладаємо листочки і заливаємо все соусом. 3. Для соусу беремо сметану, томатну пасту, сіль і перець. Все змішуємо, пробуємо. Це повинно бути смачно, від соусу залежить смак нашого страви. 4. Намагаємося залити соусом всі листочки, трохи їх придавлюємо. 5. Закриваємо фольгою жарочную форму і ставимо її в духовку на годину-півтори. Через годину перевірити як там справи, якщо потрібно, переверніть листя.
Получаемся дуже смачну капусту. Але на блюдо для гостей вона не тягне, це, так би мовити, рецепт для сімейного користування.
А ось наступний рецепт голубців без начинки або тушкованої капусти в духовці виглядає дуже презентабельно: 1. Капусту розібрати на листя і відварити в підсоленій воді 30 хвилин. 2. Потім кожен остуджений лист згорнути у вигляді конверта. Їх злегка обсмажити на вершковому маслі, залити соусом, який наведено вище, присипати тертим сиром і поставити в духовку на 10-15 хвилин. Витягайте, і можна без сорому ставити на святковий стіл. Капуста не просто смачна, вона ще і виглядає дуже апетитно.
Приємного апетиту!
Голубці - страва з капусти, в яку загортають начинку - овочеву, м'ясну і різну іншу. Ви любите голубці? А не пробували зробити ліниві голубці або тушковану капусту в духовці? Страва не потребує великих зусиль з боку господині, доступно і смачно саме по собі.
Для мене, так і для моєї сім'ї, тушкована капуста - це улюблене блюдо. А якщо ще згасити капусточку разом з м'ясом - вийде чудовий самостійне блюдо. Ну, а без м'яса я люблю тушковану капусту просто накладати на хліб. Для мене це відмінний варіант, коли, наприклад, хочеться швиденько перекусити. На такий випадок підійде рецепт капусти, яким я з вами сьогодні і поділюся. А якщо ви надумаєте приготувати м'ясну тушковану капусту, пропоную рецепт квашеної капусти тушкованою з м'ясом.
Щоб приготувати смачну тушковану капусту в духовці, вам знадобиться:
капуста — 1 середній качан для соусу: томатна паста (або кетчуп) — 2-3 ст. л. сметана — 3-4 ст. л. цукор — 1 ст. л. (без гірки) вода — 1 ст. сіль — за смаком перець чорний мелений — за смаком
Смачна тушковану капусту в духовці готується так:
1. Ріжемо качан на 4 частини, прибираємо качан і розбираємо по листочкам. 2. У жарочную форму укладаємо листочки і заливаємо все соусом. 3. Для соусу беремо сметану, томатну пасту, сіль і перець. Все змішуємо, пробуємо. Це повинно бути смачно, від соусу залежить смак нашого страви. 4. Намагаємося залити соусом всі листочки, трохи їх придавлюємо. 5. Закриваємо фольгою жарочную форму і ставимо її в духовку на годину-півтори. Через годину перевірити як там справи, якщо потрібно, переверніть листя.
Получаемся дуже смачну капусту. Але на блюдо для гостей вона не тягне, це, так би мовити, рецепт для сімейного користування.
А ось наступний рецепт голубців без начинки або тушкованої капусти в духовці виглядає дуже презентабельно: 1. Капусту розібрати на листя і відварити в підсоленій воді 30 хвилин. 2. Потім кожен остуджений лист згорнути у вигляді конверта. Їх злегка обсмажити на вершковому маслі, залити соусом, який наведено вище, присипати тертим сиром і поставити в духовку на 10-15 хвилин. Витягайте, і можна без сорому ставити на святковий стіл. Капуста не просто смачна, вона ще і виглядає дуже апетитно.
Приємного апетиту!
Знову хочу запропонувати вам універсальне блюдо з усіх точок зору. Ну, по-перше, тушковану капусту можна подавати як окрему страву, а можна як доповнення до гарнірів. Також можна використовувати як начинку для пирогів, вареників і пиріжків. Але про пироги іншого разу, а зараз про капусту.
Отже, капусту можна брати квашену, свіжу, кольорову. В моєму рецепті з додаванням сметани змінюються тільки деякі інгредієнти. А ще сметану можна замінити вершками. Все, що гаситься зі сметаною, як і наша капустка, виходить м'яким і ніжним.
У моєму списку безліч смачних і цікавих рецептів, але саме цей нагадує мені про вечори, проведені у бабусі. Скільки пам'ятаю, це блюдо було невід'ємною частиною обідньої або святкового столу. І таким разнообразем його приготування, як бабуся, не можу похвалитися навіть я, хоча готую страви з капусти постійно. Одне можу сказати точно, що таке блюдо можна готувати цілий рік, адже будь то квашена капуста, свіжа або кольорова, купити або приготувати ми її можемо в будь-який момент.
Роль цієї страви в меню своєї родини ви визначите, коли спробуєте приготувати за моїм рецептом.
Щоб приготувати квашену капусту тушковану зі сметаною, вам знадобиться:
квашена капуста - 800 г сметана - 1 стакан вершкове масло - 1 ст. л. борошно - 3 ч. л. томатна паста (соус)- 2 ст. л. цибуля - 1 шт. рослинна олія зелень
Як приготувати квашену капусту тушковану зі сметаною:
1. Розігріваємо сковорідку додаємо рослинне масло. 2. Викладаємо квашену капусту і тушкуємо 25-35 хвилин на середньому вогні, періодично додаючи 1/3 склянки капустяного розсолу, щоб капуста стала більш м'якою. 3. Чистимо, миємо й нарізаємо цибулю. 4. В окремій сковорідці розігріваємо масло. Пасеруємо разом дрібно нарізану цибулю і борошно до золотистого кольору. 5. До тушкованої капусти додаємо сметану, томатну пасту (томатний соус) і цибулю з борошном. Заважаємо і добре прогріваємо. Доводимо до кипіння.
Перед подачею на стіл прикрашаємо зеленню. Можна подавати капусту і як самостійне блюдо, і як доповненням до різних гарнірів.
Приємного апетиту!
Я використовую качку тільки ось в таких стравах, як сьогоднішня. Може, звичайно, і не я одна, але приготування супів або борщів з качки не дуже вітається в нашій родині. Для мене воно дуже жирне, щоб готувати з нього, наприклад, супчик (борщ ще куди не йшло). Але в інших стравах, навіть найпростіших, плов, печеня і т. д. качка, навпаки, дуже до речі. І якщо вибір стоїть, яку птицю запекти в духовці, то я (якщо, звичайно, вона є) віддаю перевагу качці.
А сьогодні я розповім вам, як приготувати смачну тушковану капусту з м'ясом качки. Це просто їжа богів, ситно і смачно, прекрасне блюдо для обіду або вечері, без всяких до нього доповнень. Спробуйте і ви приготувати до обіду або вечері таке блюдо, і впевнена, що ви не розчаруєтеся.
Невелике зауваження: хоча в рецепті зазначено рослинна олія, без нього цілком можна обійтися, м'ясо качки досить жирне. Це, звичайно, не дуже корисно, але дуже смачно, так що я навіть не використовую масло.
Щоб приготувати капусту тушковану з качкою, вам знадобиться:
качка — 1 кг капуста — 400 г лук — 2 шт. морква — 1-2 шт. томатна паста — 1 ст. л. лавровий лист — 2 шт. барбарис — 2 ч. л. базилік — 1 ч. л. олія рослинна — 2 ст. л. чорний перець горошком — 6-8 шт. сіль — 1, 5 ч. л.
Як приготувати капусту тушковану з качкою:
1. Для приготування цієї страви я використовувала задню частину качки. Попередньо вимиваємо її і видаляємо ості від оперення, якщо вони, звичайно, є. Нарізаємо м'ясо невеликими шматочками і відразу ж видаляємо непотрібний жир, але не весь, звичайно, трохи все ж залиште, він нам ще знадобиться. 2. Найкраще гасити качку в чавунному казані, але за відсутності такого підійде і гусятниця або, на крайній випадок, каструля з нержавіючої сталі з товстим дном. На дно казана наливаємо зовсім трохи рослинного масла (можна не наливати! ) і викладаємо нарізані шматочки качки. На середньому вогні обсмажуємо м'ясо близько 8-10 хвилин, перемішуємо і готуємо ще хвилин 5-6. Знімаємо з вогню, зливаємо жир, який утворився в процесі смаження, залишаємо зовсім небагато (жир можна просто вичерпати ложкою). 3. Моркву, очищену і помиту, натираємо на середній тертці. 4. Лук очищаємо, миємо й нарізаємо півкільцями. 5. Додаємо подрібнену моркву з цибулею до м'яса і продовжуємо обсмажувати протягом 6-7 хвилин на невеликому вогні. 6. Потім доливаємо півсклянки води, додаємо перець горошком, лавровий лист, базилік і барбарис. Перемішуємо і накриваємо кришкою. Залишаємо тушкуватися десь на 10-15 хвилин. 7. Тим часом промиваємо капусту шаткуємо й злегка обминаємо руками. Викладаємо в казан до м'яса з овочами, додаємо сіль і ще трохи води. Накриваємо кришкою і тушкуємо ще хвилин 15-20. Коли капуста стане м'якою, перемішуємо її з іншими складовими. 8. Буквально за 4-5 хвилин до готовності додаємо 1 ст. ложку томатної пасти і перемішуємо.
Отже, капуста з качкою готова, і ви можете розкладати її по тарілках і подавати до столу.
