Рецепт чудового блюда хочу вам сьогодні розповісти. Це блюдо дуже сподобалося моїй родині своїм ніжним і насиченим смаком, всі овочі ідеально поєднуються з ніжним м'ясом курки і доповнюють один одного. Брюссельська капуста в цьому блюді виходить дуже ніжною, ароматною, з прекрасним смаком. Якщо ви хочете скуштувати смачне і корисне блюдо, тоді цей рецепт для вас. Готуйте із задоволенням для себе і своїх близьких!
Щоб приготувати тушковану брюссельську капусту з курятиною, вам потрібно:
олія оливкова - 2 ст. л. італійські ковбаски - 360 г цибулю-шалот - 1-2 шт. помідор свіжий - 2 шт. куряча грудка - 1 шт. розмарин, чебрець - пучок кабачок - 2 шт. морква - 3 шт. пастернак - 3 шт. фенхель - 1 шт. брюссельська капуста - 12 шт. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати тушковану брюссельську капусту з куркою:
1. Спочатку потрібно підготувати овочі. Для цього вам потрібно очистити цибулю-шалот від лушпиння, помити. 2. Помідори вимити, вирізати плодоніжку, нарізати помідори кубиками. 3. Морква очистити, вимити; моркву краще брати маленьку - міні, ще таку моркву називають морква-бебі. 4. Пастернак очистити, вимити і нарізати довільно. 5. Кріп помити, розрізати на кілька частин. Кабачки вимити, видалити насіння і нарізати кубиком. Куряче філе вимити, нарізати довільно. 6. Брюссельську капусту, розмарин і чебрець добре промити під проточною водою. 7. Тепер на плиту поставити сотейник або глибоку сковороду, влити олію і розігріти. Ковбаски нарізати на шматочки і всипати на сковороду, обсмажити. Потім перекласти зі сковороди на тарілку. 8. Злити половину утворився жиру, сковороду з рештою жиром поставити на середній вогонь і всипати цибулю, додати куряче філе, обсмажити до золотистого кольору. 9. Потім до цибулі з куркою додати нарізані помідори і чебрець з розмарином і тушкувати хвилин 20, поки маса не почне густіти. 10. Потім всипати кабачки, морква, пастернак, кріп і ковбасу, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 10-15 хвилин до м'якості овочів. 11. Коли овочі будуть м'якими, додати брюссельську капусту, тушкувати ще хвилин 10-15. 12. Потім вимкнути вогонь, посолити і поперчити за смаком. 13. Подавати до столу, переклавши на красиве блюдо.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
З приходом холодних зимових днів ми прагнемо до того, щоб урізноманітнити раціон своєї родини не тільки смачними, але й корисними стравами з максимальним вмістом вітамінів та інших корисних речовин. Ні для кого не секрет, що одним з продуктів, які чудово допомагають нам у цьому, є білокачанна красуня-капуста. Саме цей чудовий овоч можна використовувати для створення величезної кількості апетитних перших і других страв, вітамінних салатів і закусок, ароматної випічки.
Чим ближче до новорічних свят, тим частіше в повітрі витає чудовий запах соковитих апельсинів. І само собою, що яскраві екзотичні фрукти також не обходять стороною сучасну кулінарію. Пройшли ті часи, коли помаранчеві кульки красувалися лише в вазах з фруктами! У наш час застосування апельсинів в кулінарії набагато більш обширно! І ось в один з грудневих днів минулого року мені раптом захотілося провести один експеримент, додавши трохи екзотики у звичне для всіх нас страву. В результаті, на обідньому столі красувалася страва з неймовірно ароматною і дивовижно смачною капустою тушкованою з апельсинами! Незвично? Так! Але це страва варто того, щоб його спробувати!
Щоб приготувати капусту тушковану з апельсинами, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 1 кг фарш курячий - 500 г апельсини - 400 г ріпчаста цибуля - 200 г часник - 2 зубчики насіння кмину - 1 ч. л. соняшникова олія перець чорний мелений сіль
Як приготувати капусту тушковану з апельсинами:
1. Білокачанну капусту нашаткувати тонкою соломкою за допомогою гострого ножа, спеціальної терки або кухонного комбайна. 2. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, дрібно нарізати. 3. Апельсини гарненько вимити під проточною водою. Один плід обсушити за допомогою паперового рушника. Спеціальним ножем або за допомогою дрібної терки обережно, не зачіпаючи білий підкірковий шар, зняти з підготовленого апельсина цедру. Решта просто очистити апельсини від шкірки. Розділити фрукти на окремі часточки, з кожної часточки видалити тонку шкірку. М'якоть апельсинів нарізати маленькими кубиками. 4. Подрібнену ріпчасту цибулю і часник викласти в казан або великий сотейник з попередньо розігрітим олією. Періодично помішуючи, обсмажити овочі до напівготовності. 5. До обсмаженою овочам додати фарш, кмин, чорний мелений перець і сіль за смаком. Перемішати всі інгредієнти і продовжувати обсмажувати ще хвилин 5. 6. Покласти в казан цедру апельсина, знову все перемішати і готувати ще 5 хвилин. 7. Перекласти в казан капусту і апельсини, перемішати з фаршем. Накрити страва кришкою і готувати (гасити) на маленькому вогні протягом 35-40 хвилин. 8. Коли капуста стане м'якою, вимкнути вогонь під казаном і дати страві настоятися під кришкою 5-10 хвилин. 9. Розкласти тушковану капусту з апельсинами в порційні тарілки і подати на стіл.
Для приготування тушкованої капусти за цим рецептом можна використовувати не тільки курячий, але і будь-який інший фарш на ваш розсуд. Мною випробувано додавання і змішаного (свинина + яловичина), і навіть індичого фаршу. Крім цього, можна загасити капусту з м'ясом, подрібненим більш крупно (просто наріжте ніжне куряче філе або пісну свинину невеликими шматочками і потушкуйте з овочами). Перед подачею на стіл страву можна заправити сметаною (або натуральним йогуртом). Для того, щоб капуста тушкована з апельсинами виглядала ще яскравіше і апетитніше, прикрасьте кожну порцію листям салату, помидорчиком черрі і гілочкою свіжого кропу.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
З приходом холодних зимових днів ми прагнемо до того, щоб урізноманітнити раціон своєї родини не тільки смачними, але й корисними стравами з максимальним вмістом вітамінів та інших корисних речовин. Ні для кого не секрет, що одним з продуктів, які чудово допомагають нам у цьому, є білокачанна красуня-капуста. Саме цей чудовий овоч можна використовувати для створення величезної кількості апетитних перших і других страв, вітамінних салатів і закусок, ароматної випічки.
Чим ближче до новорічних свят, тим частіше в повітрі витає чудовий запах соковитих апельсинів. І само собою, що яскраві екзотичні фрукти також не обходять стороною сучасну кулінарію. Пройшли ті часи, коли помаранчеві кульки красувалися лише в вазах з фруктами! У наш час застосування апельсинів в кулінарії набагато більш обширно! І ось в один з грудневих днів минулого року мені раптом захотілося провести один експеримент, додавши трохи екзотики у звичне для всіх нас страву. В результаті, на обідньому столі красувалася страва з неймовірно ароматною і дивовижно смачною капустою тушкованою з апельсинами! Незвично? Так! Але це страва варто того, щоб його спробувати!
Щоб приготувати капусту тушковану з апельсинами, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 1 кг фарш курячий - 500 г апельсини - 400 г ріпчаста цибуля - 200 г часник - 2 зубчики насіння кмину - 1 ч. л. соняшникова олія перець чорний мелений сіль
Як приготувати капусту тушковану з апельсинами:
1. Білокачанну капусту нашаткувати тонкою соломкою за допомогою гострого ножа, спеціальної терки або кухонного комбайна. 2. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, дрібно нарізати. 3. Апельсини гарненько вимити під проточною водою. Один плід обсушити за допомогою паперового рушника. Спеціальним ножем або за допомогою дрібної терки обережно, не зачіпаючи білий підкірковий шар, зняти з підготовленого апельсина цедру. Решта просто очистити апельсини від шкірки. Розділити фрукти на окремі часточки, з кожної часточки видалити тонку шкірку. М'якоть апельсинів нарізати маленькими кубиками. 4. Подрібнену ріпчасту цибулю і часник викласти в казан або великий сотейник з попередньо розігрітим олією. Періодично помішуючи, обсмажити овочі до напівготовності. 5. До обсмаженою овочам додати фарш, кмин, чорний мелений перець і сіль за смаком. Перемішати всі інгредієнти і продовжувати обсмажувати ще хвилин 5. 6. Покласти в казан цедру апельсина, знову все перемішати і готувати ще 5 хвилин. 7. Перекласти в казан капусту і апельсини, перемішати з фаршем. Накрити страва кришкою і готувати (гасити) на маленькому вогні протягом 35-40 хвилин. 8. Коли капуста стане м'якою, вимкнути вогонь під казаном і дати страві настоятися під кришкою 5-10 хвилин. 9. Розкласти тушковану капусту з апельсинами в порційні тарілки і подати на стіл.
Для приготування тушкованої капусти за цим рецептом можна використовувати не тільки курячий, але і будь-який інший фарш на ваш розсуд. Мною випробувано додавання і змішаного (свинина + яловичина), і навіть індичого фаршу. Крім цього, можна загасити капусту з м'ясом, подрібненим більш крупно (просто наріжте ніжне куряче філе або пісну свинину невеликими шматочками і потушкуйте з овочами). Перед подачею на стіл страву можна заправити сметаною (або натуральним йогуртом). Для того, щоб капуста тушкована з апельсинами виглядала ще яскравіше і апетитніше, прикрасьте кожну порцію листям салату, помидорчиком черрі і гілочкою свіжого кропу.
