Тушкована капуста, сосиски, пиво... Все це так по-німецьки! Або по-польськи, Або по-російськи... загалом, у багатьох кулінарних традиціях знайшли своє місце всі ці продукти, а також страви з їх поєднання. Смачна тушкована капуста в духовці без добавок підходить як гарнір до будь-яких страв. Сьогоднішня наша тушкована капуста з сосисками в пиві вже сама по собі окрема самодостатня страва. Це блюдо не вимагає нічого на гарнір або в додаток. Хіба що свіжий житній хліб. Вдома можна приготувати смачний хліб, який буде відмінним доповненням до будь-якої страви і просто для бутербродів. Ось відмінний рецепт житнього хліба для хлібопічки. Для нашого страви потрібно квашена капуста. Приготуйте заздалегідь швидку квашену капусту, яка буде готова вже через 2-3 дні.
Кількість порцій:4 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:245 ккал
Щоб приготувати тушковану капусту з сосисками і пивом, вам знадобиться:
капуста квашена - 500 г
сосиски - 300 г
пиво - 1 ст.
сіль, перець чорний мелений — за смаком
Як приготувати тушковану капусту з сосисками і пивом.
1. Квашену капусту віджати і покласти в сковороду. Залити половиною кількості пива, додати сіль і перець. Тушкувати капусту на середньому вогні під кришкою близько 15 хвилин. Капуста вийде напівсира. 2. Сосиски нарізати кільцями. Сосиски можуть бути найрізноманітнішими. Виходить дуже смачно зі звичайними сосисками або сардельками, а також з копченими. Можна використовувати кілька різних видів сосисок, щоб урізноманітнити блюдо. Додати сосиски до капусти і залити другою половиною пива. Яке пиво (темне, світле) - ваш вибір. Накрити капусту з сосисками кришкою і довести до готовності ще через 15-20 хвилин. Якщо капуста буде ще сируватий, а рідина вже випарувалася, трохи зменшити вогонь і долити кип'яченою води.
Приємного апетиту!
До капусти можна додати й інші прянощі за смаком. Смачно виходить з лавровим листом, кмином і томатною пастою. Квашена капуста може бути з морквою або без. Готову страву можна зберігати в холодильнику кілька днів. Багатьом воно навіть подобається більше, коли постоїть пару днів в холоді. Цей варіант страви ближче до німецьким традиціям. Якщо хочете спробувати польський варіант, можна гасити свіжу і квашену капусту навпіл. Таке блюдо у поляків користується величезним успіхом у чоловіків і називається бігос.
Вже не знаю, чи варто знову перераховувати всі достоїнства такого чудового продукту, як квашена капусточка, в який раз скажу лише те, що вона хороша не тільки в якості самостійної закусочки або салату, але і для приготування безлічі воістину шикарних страв! І вже скільки я все перепробувала за своє життя, а хочеться все більше і більше! Ніколи не залишу без уваги рецепт, в назві якого згадується квашена капуста! І ось, цієї зими, я дізналася черговий спосіб приготувати невимовну словами смакоту! Отже, сьогодні я пропоную вашій увазі відмінний рецепт апетитною, дуже смачною, ситною і приголомшливо ароматною квашеної капусти, запеченої з м'ясом!
Щоб приготувати квашену капусту, запечену з м'ясом, вам знадобиться:
м'якоть свинини - 500 г картопля - 500-600 г капуста квашена - 500 г ріпчаста цибуля - 1 шт. томатний сік - 500 мл ягоди ялівцю - 4-5 шт. лавровий лист - 2 шт. мелена паприка - 2 ст. л. перець чорний горошком - 3-5 шт. перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для обсмажування
Як приготувати квашену капусту, запечену з м'ясом:
1. Квашену капусту відкинути на друшляк або сито і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки розсолу. Можна просто злегка віджати капусту руками. Однак, якщо білокачанна не дуже соковита, цей крок у приготуванні можна пропустити. 2. Шматочок свинини (м'якоть) добре вимити під проточною водою, обсушити за допомогою паперових рушників, порізати на шматочки середніх розмірів. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. 4. Викласти м'ясо в сковороду з попередньо розігрітим олією (біля 2 ст. л. ) і, періодично помішуючи, обсмажити до появи золотисто-коричневої скоринки. 5. До смаженій м'ясу додати подрібнену ріпчасту цибулю, все перемішати і готувати ще кілька хвилин. 6. Обсмажене з цибулею м'ясо перекласти ф глибоку форму для запікання, додати мелену солодку паприку, ягоди ялівцю, лавровий лист і кілька горошин чорного перцю. Влити в форму 100 мл води і 500 мл томатного соку. Посолити і поперчити м'ясо за смаком, перемішати. 7. Накрити форму кришкою або фольгою для запікання, поставити в духовку і готувати протягом 30 хвилин. 8. Картоплю почистити, вимити, обсушити, нарізати кубиками. 9. Через півгодини додати до м'яса квашену капусту і картоплю, перемішати всі інгредієнти. 10. Знову помістити форму в духовку і готувати страву ще 40-45 хвилин. 11. Готову страву розкласти в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.
Для приготування страви за цим рецептом можна використовувати м'якоть свинини або яловичини, а також куряче м'ясо (філе). Якщо капуста здається вам занадто кислою, рекомендую попередньо промити її під проточною водою або ж додати в страву невелика кількість цукру. Відмінним доповненням до квашеної капусти, запеченої з м'ясом, послужить салат зі свіжих помідорів, малосольних огірків і зеленого салату або салат зі свіжих помідорів і огірків.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
От якщо брюссельську капусту з м'ясом мій чоловік не любить, то нашу рідну капусту білокачанну уплітає так, що не встигаю і помітити. А я точно пам'ятаю, що таку капустку ще моя бабуся готувала. І не просто готувала, а у них це було, як хліб. Скільки пам'ятаю — коли не прийду, а капуста в них на столі обов'язково. Не завжди, звичайно, з м'ясом, але була неодмінно. З м'ясом потрібно трохи більше часу для приготування, хоч і смачніше, а якщо одну капусту, так це не займе багато часу. Сьогодні я вам розповім свій варіант приготування капусти з м'ясом. Дуже смачно і дуже швидко. Обов'язково спробуйте приготувати.
Щоб приготувати капусту тушковану з м'ясом, вам знадобиться:
м'якоть свинини - 0, 5 кг цибуля - 2 шт. квашена капуста - 300-400 г свіжа капуста - 700 - 800 г томатна паста - 4-5 ст. л. лавровий лист - 4 -5 шт. сіль чорний перець
Білокачанна капуста тушкована з м'ясом готується так:
1. Очищаємо цибулю від лушпиння, моєму і дрібно нарізаємо. 2. У глибокій сковорідці нагріваємо олію й обсмажуємо в ньому подрібнену цибулю. 3. У той час, поки гаситься цибулю нарізаємо м'ясо на середні кубики. Я в цей раз використовувала свинину, але альтернативою може бути і яловичина. Вийде не менш смачно, хоча і дещо довше. 4. Як тільки цибуля стане м'яким, викладаємо до нього нарізане м'ясо. 5. Вогонь включаємо на максимум і тушкуємо все разом близько 5 хвилин. 6. Далі кладемо квашену капусту, можна попередньо промити водою і віджати, якщо дуже кисла. Зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою. Залишаємо на 15-20 хвилин. 7. Свіжу капусту обмиваємо і знімаємо верхні листки. Шаткуємо на великі кубики. Додаємо в сковорідку з кислою капустою. Спробуйте на смак свіжу капусту, залежно від сорту, вона може мати специфічну гіркоту. В такому разі її потрібно буде заздалегідь ошпарити: викладаємо в глибоку посуд і заливаємо окропом. Залишаємо настоятися на пару хвилин і зливаємо воду. Класти свіжу капусту можна не всю відразу, а потроху. Дивимося, щоб встигала «сідати» попередня порція, і тільки потім додаємо наступну. 8. Солимо і перчимо за смаком. Накриваємо кришкою і тушкуємо, час від часу помішуючи, до тих пір, поки м'ясо з капустою стануть повністю м'якими. На це у вас піде приблизно годину-дві. 9. Десь за півгодини до готовності страви додаємо томатний соус. Можна також взяти свіжі помідори, попередньо подрібнивши їх. 10. Коли капуста буде готова, додаємо лаврові листочки і знімаємо з вогню. Залишаємо, щоб капуста дотомилась протягом 10-15 хвилин.
Тушковану капусту розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Чесно зізнаюся, що якщо хтось і використовує такого роду капусту як окрему страву, то я все ж намагаюся, щоб до неї було щось ще. Це вже на ваш вибір, але, як на мене, то добре підходить звичайне картопляне пюре. Хоча особисто я можу взяти шматочок хліба і наїстися однієї тушкованою капустою, без м'яса та круп, ось, приміром, як рецепт тієї капусти, який я вам сьогодні розповім. Але чоловік у мене, та, мабуть, як і кожен чоловік любить, щоб страва була не тільки смачне, але і поживне. Та й справа навіть не в любові, а в тому, що вимагає організм здорового і міцного чоловіка. Я ніколи не виключала і не виключаю зі свого раціону такі страви, як тушкована капуста, просто завжди чимось його доповнюю. У німецькій кухні, наприклад, тушкована капуста з сосисками — як у нас картопля з оселедцем, класичне поєднання. Так що чоловікові цілком можна дати капусту з сосисками, якщо вже йому так потрібно посытнее.
Сьогодні розповім вам рецепт досить простий тушкованої капусти, до складу якої не входить нічого такого, чого не знайдеться на полиці холодильника кожної з нас. Ось якщо не можете придумати якогось салатику до другого блюда або смачного доповнення, то раджу скористатися моїм рецептом. Це і швидко, і смачно, і доставить вам масу задоволення.
Щоб приготувати капусту тушковану з солоними огірками, вам знадобиться:
капуста - 0, 5 качана солоні огірки - 4 шт. томатний соус - 300-400 мл цибуля - 1 шт. томатна паста - 2 ст. л. рослинна олія - 2 ст. л. сіль чорний мелений перець
Як приготувати капусту тушковану з солоними огірками:
1. Промиваємо капусту тоненько шаткуємо. 2. Цибулю, очистивши і помивши, дрібно нарізаємо. 3. У огірків зрізаємо хвостики і нарізаємо тонкою невеликою соломкою. 4. Беремо досить глибоку сковорідку і викладаємо в неї нашатковану капусту. Наливаємо зовсім трохи води і накриваємо кришкою. На слабкому вогні тушкуємо капусту, час від часу помішуючи. 5. На окремій сковорідці з олією подрібнену цибулю обсмажуємо до рум'яного кольору і додаємо нарізані огірки. Вливаємо томатний соус, перемішуємо і тушкуємо близько 10-15 хвилин. 6. Коли капуста буде майже готова, додаємо томатну пасту. Солимо і перчимо. Ретельно перемішуємо. Перекладаємо тушковані огірки з цибулею в томатному соусі. Все добре змішуємо і тушкуємо під кришкою ще приблизно 5-6 хвилин.
