Не знаю, як у вас, але у мене тушкована капуста завжди асоціюється з їдальнею. Це одна з тих страв, що я любила там замовляти і ще тамтешні котлети з хліба:)). Ось вирішила себе побалувати і приготувати тушковану капусту з сосисками. Останні роблять страву більш привабливим з естетичної точки зору і надають йому легкий натяк на м'ясний смак. Такі собі виходять підрум'янені кружальця. І, крім того, хто ж не любить сосиски? Їх люблять усі, від мала до велика. До того ж це просте низькокалорійне блюдо, варто взяти на замітку, котрі худнуть. Тушкована капуста містить 102 ккал на сто грамів продукту. Принаймні, від нього точно не видужаєте. Загалом, це смачне блюдо з тушкованої капусти, цибулі і обсмажених сосисок заслуговує нашої уваги. Тим більше що в холодильнику обов'язково знайдеться цей овоч, в нашій країні капуста на другому місці після картоплі. Щодо корисних властивостей цієї страви. Не варто розраховувати, що ви отримаєте таку ж кількість вітаміну С та інших корисних речовин з тушкованої капусти, як дає квашена капуста. Але і в тушкованому вигляді в капусті зберігається достатньо вітамінів, особливо якщо загасити її з цибулею і морквою.
Щоб приготувати тушковану капусту з сосисками, вам знадобиться:
капуста білокачанна — 600 г сосиски — 200 г (4 шт. середніх або 2 великих) ріпчасту цибулю — 1 шт. томатна паста — 1-2 ст. л. сіль — за смаком чорний мелений перець — за смаком рослинна олія для смаження
Як приготувати тушковану капусту з сосисками:
1. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і дрібно нарізати кубиками. 2. Капусту дрібно нашаткувати. 3. На попередньо розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажити цибулю протягом 5 хвилин, до прозорості. Якщо вам зручно робити це в каструлі, то можна скористатися нею. Додати подрібнену капусту, добре перемішати. Смажити на середньому вогні, накривши кришкою 20 хвилин. Якщо необхідно, то можна підлити трохи води. 4. Додати до овочів томатну пасту, все посолити, поперчити і добре перемішати. Тушкувати ще протягом 20 хвилин, до повної готовності капусти. 5. Зняти з сосисок оболонку, нарізати кружечками шириною пів - сантиметра. На розігріту сковороду з олією викласти кружечки сосисок і смажити 5-7 хвилин з обох сторін до легкого підсмажування, шматочки повинні стати рум'яними. 6. Додати обсмажені сосиски до тушкованої капусти, добре перемішати і вимкнути вогонь. Тушкованою капустою з сосисками краще ласувати в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
Ось скрізь пишуть, і я з цим абсолютно згодна, що страви, приготовані в горщиках, мають і особливий аромат і особливий смак. Просто в духовці так ніколи не вийде.
Сьогодні розповім вам рецепт тушкованої капусти з куркою в горщиках. Смак виходить дуже насиченим і неймовірно ніжним. Чи варто взагалі агітувати вас приготувати це блюдо? Просто візьміть все необхідне, і вже сьогодні ваша родина покуштує один з найбільш смачних вечерь. Удачі вам!
Щоб приготувати тушковану капусту з куркою в горщиках, вам знадобиться:
капуста - 1 качан куряче філе - 0, 4-0, 5 кг сметана - 1 ст. вершкове масло - 50 г морква - 1 шт. цибуля - 1 шт. сіль перець зелена цибуля
Як приготувати тушковану капусту з куркою в горщиках:
1. Гарненько промиваємо куряче м'ясо і нарізаємо маленькими шматочками. Що стосується розмірів нарізаного філе, то це все справа смаку. Я, наприклад, нарізаю подрібніше, так моїм дітям більше подобається. 2. Знімаємо лушпиння з цибулі, миємо й нарізаємо смужками або, як ще кажуть, соломкою. 3. Промиваємо під проточною водою моркву і очищаємо. Тремо на тертці (та, що побільше). 4. Капусту беремо не дуже велику. Обмиваємо і знімаємо верхні листи. Отже, як нарізати капусту? Знову ж, справа смаку. Хочете, можна кубиками, можна, як на салат, тільки тонший. Мені більше подобається тоненькою соломкою, тому так і роблю. 5. Овочі підготували, можемо зайнятися приготуванням. Ставимо сковороду на вогонь і розтоплюємо вершкове масло. 6. Викладаємо нарізане філе і обсмажуємо до рум'яного кольору. 7. Потім додаємо подрібнені цибулю з морквою і продовжуємо смажити, періодично помішуючи, ще близько 5-7 хвилин. 8. Після цього додаємо нашатковану капусту і продовжуємо тушкувати на маленькому вогні близько 15-20 хвилин. Не забуваємо часто помішувати. 9. Солимо і перчимо за смаком. Додаємо сметану і вливаємо склянку води. 10. Промиваємо зелений лук, очищаємо і нарізаємо. Кладемо в сковорідку з тушкованими овочами і м'ясом. Перемішуємо. 11. Включаємо духовку розігріваємо до температури 180 градусів. 12. Вміст сковорідки розкладаємо по горщикам і ставимо в розігріту духовку. Залишаємо там на 45-50 хвилин.
Після закінчення цього часу виймаємо горщики з духовки і подаємо до столу. Нам дуже подобається це блюдо гарячим, тому я викладаю на тарілку, але моїм дітям більше подобається їсти прямо з горщика.
Приємного апетиту!
Чудова страва, рецепт якого я розповім вам сьогодні, з'явилося в списку моїх улюблених страв абсолютно випадково. Одного разу я вирішила приготувати на вечерю апетитну тушковану капусточку, але так як морква, додана в блюдо, виявилася надто блідою і не надала тушкованого овочу необхідного апетитного вигляду, я стала роздумувати над тим, як виправити становище. На щастя, знайшлося в холодильнику полбаночки маринованої буряків, яка залишилася після приготування чудового і борщів зелених. Ось я і вирішила додати цю прекрасну заготовочку в капусту. Страву вийшло просто дивовижним! Насичений колір, приємний смак і вабливий аромат тушкованої капусти з буряком припав до смаку всім членам моєї родини!
Незважаючи на те, що в первісному варіанті приготування капусти я використовувала маринований буряк, досліди, проведені трохи пізніше з відварною або запеченым коренеплодом, також виявилися чудовими! Спробуйте і ви смачну капусту тушковану з овочами!
Щоб приготувати капусту тушковану з буряком, вам знадобиться:
капуста - ½ качана буряк - 1-2 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 2-3 зубчики томатна паста - 2-3 ст. л. соняшникова олія - 2 ст. л. лавровий лист - 1-2 шт. суміш перців - за смаком цукор - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати капусту тушковану з буряком:
1. Буряк вимити, покласти в каструлю з гарячою водою і відварити до готовності. Злити з каструлі воду і дати овочу охолонути. 2. Половинку невеликого качана капусти нашаткувати тонкою соломкою. Для того, щоб нарізати овоч дрібніше і акуратніше, використовуйте гострий ніж, спеціальну терку або кухонний комбайн. 3. Для того, щоб капуста вийшла більш м'якою і соковитою, необхідно перекласти нашатковану овоч в миску, трохи посолити і злегка пом'яти руками. 4. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати половинками або четвертинками кілець (залежно від розмірів овоча). 5. Часник очистити від лушпиння і дрібно порубати ножем. 6. У казан з попередньо розігрітим олією викласти цибулю і моркву. Періодично помішуючи, обсмажити овочі до світло-золотистого кольору. 7. До обсмаженою овочам додати нашатковану капусту. Посолити і поперчити овочеву масу, додати цукор за смаком і лавровий лист, перемішати. Влити в страва 1 ст. води, накрити казан кришкою і тушкувати овочі на маленькому вогні протягом 30 хвилин. 8. Через півгодини перекласти в казан попередньо очищену від шкірки і натерту на крупній тертці відварну буряк, подрібнений часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертці) і розведену невеликою кількістю гарячої води томатну пасту. Знову перемішати блюдо і готувати ще хвилин 5. 9. Готову страву розкласти в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.
Для приготування капусти за даним рецептом слід вибирати міцненьку буряк з насиченою рубіновою забарвленням на зрізі. Саме такі коренеплоди зроблять ваше блюдо дуже приголомшливо смачним і апетитним! Само собою, що перед подачею на стіл кожну порцію тушкованої капусти можна і потрібно прикрасити свіжою соковитою зеленню!
