Тушкована капуста, сосиски, пиво... Все це так по-німецьки! Або по-польськи, Або по-російськи... загалом, у багатьох кулінарних традиціях знайшли своє місце всі ці продукти, а також страви з їх поєднання. Смачна тушкована капуста в духовці без добавок підходить як гарнір до будь-яких страв. Сьогоднішня наша тушкована капуста з сосисками в пиві вже сама по собі окрема самодостатня страва. Це блюдо не вимагає нічого на гарнір або в додаток. Хіба що свіжий житній хліб. Вдома можна приготувати смачний хліб, який буде відмінним доповненням до будь-якої страви і просто для бутербродів. Ось відмінний рецепт житнього хліба для хлібопічки. Для нашого страви потрібно квашена капуста. Приготуйте заздалегідь швидку квашену капусту, яка буде готова вже через 2-3 дні.
Кількість порцій:4 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:245 ккал
Щоб приготувати тушковану капусту з сосисками і пивом, вам знадобиться:
капуста квашена - 500 г
сосиски - 300 г
пиво - 1 ст.
сіль, перець чорний мелений — за смаком
Як приготувати тушковану капусту з сосисками і пивом.
1. Квашену капусту віджати і покласти в сковороду. Залити половиною кількості пива, додати сіль і перець. Тушкувати капусту на середньому вогні під кришкою близько 15 хвилин. Капуста вийде напівсира. 2. Сосиски нарізати кільцями. Сосиски можуть бути найрізноманітнішими. Виходить дуже смачно зі звичайними сосисками або сардельками, а також з копченими. Можна використовувати кілька різних видів сосисок, щоб урізноманітнити блюдо. Додати сосиски до капусти і залити другою половиною пива. Яке пиво (темне, світле) - ваш вибір. Накрити капусту з сосисками кришкою і довести до готовності ще через 15-20 хвилин. Якщо капуста буде ще сируватий, а рідина вже випарувалася, трохи зменшити вогонь і долити кип'яченою води.
Приємного апетиту!
До капусти можна додати й інші прянощі за смаком. Смачно виходить з лавровим листом, кмином і томатною пастою. Квашена капуста може бути з морквою або без. Готову страву можна зберігати в холодильнику кілька днів. Багатьом воно навіть подобається більше, коли постоїть пару днів в холоді. Цей варіант страви ближче до німецьким традиціям. Якщо хочете спробувати польський варіант, можна гасити свіжу і квашену капусту навпіл. Таке блюдо у поляків користується величезним успіхом у чоловіків і називається бігос.
Вже не знаю, чи варто знову перераховувати всі достоїнства такого чудового продукту, як квашена капусточка, в який раз скажу лише те, що вона хороша не тільки в якості самостійної закусочки або салату, але і для приготування безлічі воістину шикарних страв! І вже скільки я все перепробувала за своє життя, а хочеться все більше і більше! Ніколи не залишу без уваги рецепт, в назві якого згадується квашена капуста! І ось, цієї зими, я дізналася черговий спосіб приготувати невимовну словами смакоту! Отже, сьогодні я пропоную вашій увазі відмінний рецепт апетитною, дуже смачною, ситною і приголомшливо ароматною квашеної капусти, запеченої з м'ясом!
Щоб приготувати квашену капусту, запечену з м'ясом, вам знадобиться:
м'якоть свинини - 500 г картопля - 500-600 г капуста квашена - 500 г ріпчаста цибуля - 1 шт. томатний сік - 500 мл ягоди ялівцю - 4-5 шт. лавровий лист - 2 шт. мелена паприка - 2 ст. л. перець чорний горошком - 3-5 шт. перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для обсмажування
Як приготувати квашену капусту, запечену з м'ясом:
1. Квашену капусту відкинути на друшляк або сито і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки розсолу. Можна просто злегка віджати капусту руками. Однак, якщо білокачанна не дуже соковита, цей крок у приготуванні можна пропустити. 2. Шматочок свинини (м'якоть) добре вимити під проточною водою, обсушити за допомогою паперових рушників, порізати на шматочки середніх розмірів. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. 4. Викласти м'ясо в сковороду з попередньо розігрітим олією (біля 2 ст. л. ) і, періодично помішуючи, обсмажити до появи золотисто-коричневої скоринки. 5. До смаженій м'ясу додати подрібнену ріпчасту цибулю, все перемішати і готувати ще кілька хвилин. 6. Обсмажене з цибулею м'ясо перекласти ф глибоку форму для запікання, додати мелену солодку паприку, ягоди ялівцю, лавровий лист і кілька горошин чорного перцю. Влити в форму 100 мл води і 500 мл томатного соку. Посолити і поперчити м'ясо за смаком, перемішати. 7. Накрити форму кришкою або фольгою для запікання, поставити в духовку і готувати протягом 30 хвилин. 8. Картоплю почистити, вимити, обсушити, нарізати кубиками. 9. Через півгодини додати до м'яса квашену капусту і картоплю, перемішати всі інгредієнти. 10. Знову помістити форму в духовку і готувати страву ще 40-45 хвилин. 11. Готову страву розкласти в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.
Для приготування страви за цим рецептом можна використовувати м'якоть свинини або яловичини, а також куряче м'ясо (філе). Якщо капуста здається вам занадто кислою, рекомендую попередньо промити її під проточною водою або ж додати в страву невелика кількість цукру. Відмінним доповненням до квашеної капусти, запеченої з м'ясом, послужить салат зі свіжих помідорів, малосольних огірків і зеленого салату або салат зі свіжих помідорів і огірків.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Тушкована капуста - страва дуже поширене у нас і в багатьох країнах світу. Капусту вирощують майже скрізь, так як вона невибаглива до погодних умов. Її вирощують як на Півночі, так і в Африці. Капусту легко зберігати в підвалі цілу зиму, а також з неї можна зробити домашні заготовки. Тому ми можемо собі дозволити їсти капусту круглий рік. Але взимку, крім щів та борщів, найчастіше ми готуємо тушковану капусту або квашену. Капуста зберігає свої корисні властивості краще, якщо її гасити, а не варити, так ви збережете в ній більше вітаміну С. З капусти готують солянки - та ж тушкована капуста з м'ясом або курятиною. Ми приготуємо сьогодні капусту пісну, з овочами. Якщо хочете змінити блюдо, просто додайте в нього трохи м'яса. Тушковану капусту можна заготовлювати про запас. Вона підійде і для начинок у пироги або пиріжки, і для основи багатьох страв або теплих салатів, вам знадобиться тільки розігріти її і додати інші інгредієнти. Так ви заощадите час, готуючи обіди або вечері протягом тижня. Після таких заготовок час на приготування обіду у вас може скоротитися вдвічі!
Щоб приготувати капусту тушковану з картоплею, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 1 качан картопля - 600 г морква - 1 шт. цибуля - 1 шт. лимонний сік - 2-3 ст. л. томатна паста - 1 ст. л. лавровий лист соняшникова олія для смаження сіль, перець за смаком
Як приготувати капусту тушковану з картоплею.
1. Цибулю і моркву очистити, помити. Цибулю дрібно нарізати, моркву - натерти на тертці. 2. Капусту помити і дрібно нашаткувати. Як варіант - капусту розберіть на листи і наріжте квадратиками, як на засолення. 3. У сотейнику або сковороді з товстим дном розігріти рослинне масло. Обсмажити цибулю і моркву до м'якості. 4. Додати капусту і тушкувати на середньому вогні, періодично помішуючи. Коли капуста втратить обсяг, долийте трохи води, щоб капуста не пригоріла, і тушкуйте під кришкою до напівготовності капусти. Це займе приблизно півгодини. 5. Картоплю помити, почистити і нарізати дрібними кубиками. Додайте до капусти, перемішайте і заправте томатною пастою. Тушкуйте 20 хвилин, до готовності картоплі. Додайте сіль, перець і лавровий лист. 6. Коли картопля стане м'яким, додайте лимонний сік. Також добре підходить до тушкованої капусти кмин і мускатний горіх.
Подавати тушковану капусту краще теплою з м'ясними або рибними стравами. Приємного апетиту!
Хочу сьогодні поділитися з вами рецептом чудовою капусти, дуже смачною, ніжною і корисною. Така капуста квашена, тушкована з буряками, дуже сподобається вам і вашій родині.
До того ж така капуста дуже корисна - у складі цієї страви є часник і цибуля, які добре підтримують імунітет. Крім корисної капусти і моркви, в рецепті є дуже корисна буряк, містить багато вітамінів, зокрема А, С, РР і групи В. В складі буряків є бетаїн, мінеральні речовини - йод, магній, калій, кальцій, залізо, фосфор, мідь і ін Буряк вживається як загальнозміцнюючий, поліпшує обмін речовин засіб. Завдяки наявності вітаміну В9 буряк допомагає запобігти хворобі серця.
Такий рецепт квашеної капусти, тушкованої з буряком, внесе різноманітність у ваше щоденне меню та буде підходити не тільки як гарнір, але і як самостійне блюдо.
Для тих, хто любить пряні аромати, рекомендую додати в кінці гасіння дрібно нарізаний базилік, перець мелений запашний за смаком, трохи хмелі-сунелі і куркуми, можна також додати петрушки та зеленої цибулі.
Щоб приготувати квашену капусту тушковану з буряком, вам потрібно:
буряк варена - 1 шт. капуста квашена - 200 г морква по-корейськи - 3 ст. л. цибуля ріпчаста - 1 шт. часник часточки - 2 шт. соус соєвий - 1 ст. л. масло рослинне - 3 ст. л.
Як приготувати квашену капусту тушковану з буряком:
1. На плиту поставити сотейник і налити олію, розігріти. Тим часом цибулю почистити і помити, розрізати навпіл і дрібно нашаткувати кожну половину. 2. Цибулю викласти на сковороду і обсмажити до м'якості близько 3 хвилин. 3. Очистити часник, розчавити за допомогою ножа і дрібно нашаткувати, додати до цибулі, туди ж додати корейську моркву і обсмажити 3-5 хвилин. 4. Потім можна промити капусту (але я цього не роблю, так як в капустяному соку багато корисного), додати її в сотейник, перемішати з цибулею. 5. Тушкувати на слабкому вогні. 6. Потім у сотейник влити соєвий соус і склянку води, накрити кришкою і тушкувати приблизно з півгодини. 7. Буряк очистити і натерти на тертці, додати до капусти і тушкувати ще близько 30 хвилин, щоб випарувалася вся рідина. 8. Подавати до столу відразу зі сметаною і зеленню, на ваш розсуд. Добре підійде до м'яса, можна подати і як самостійну страву, як гарнір до картоплі; також чудово поєднується з кус-кусом і булгуром.
