Є у Твардовського рядки: «І свіжо, морозно, смачно заскрипів капустяний лист...».
Це ми знову про капусту. Причому квашену, всенародно улюблену. Як тільки російський народ не вживає квашену капусту! І вона в щах необхідний компонент, і закуска під горілочку, і тушкують її зі всілякими продуктами: якщо з грибами - отримуємо солянку, якщо з дичиною - святкове блюдо. Тушкують, смажать, в печах, духовках, на газу, на електроплитах!
А які чудові салати можна приготувати з квашеною капустою! Адже як можна утриматися від салату з квашеної капусти, маринованих грибів і солоних огірків?! Салат і чудово поєднується з картоплею, і підходить для сімейних застіль. Я просто обожнюю такий салат! А якими смачними виходять вареники з квашеною капустою! З дитинства люблю їх, аж пригадуються чудові дитячі роки, коли бабуся їх готувала, — такі смачні і ароматні!
А сьогодні ще й нова техніка з'явилася. Якщо ви зараз перебуваєте в стадії освоєння нового кухонного придбання - мультиварки, то вам наш рецепт повинен сподобатися. Ми пропонуємо зробити тушковану квашену капусту в мультиварці. Капуста на своєму віку вже стільки витримала, нехай звикає до нових технологій!
Отже, щоб приготувати тушковану квашену капусту в мультиварці, нам буде потрібно не тільки капуста. Без копчених сосисок буде дуже пісне блюдо, хоча, якщо ви дотримуєтесь посту, воно теж доведеться дуже до речі.
Щоб приготувати тушковану квашену капусту в мультиварці, вам потрібно
квашена капуста - 1 літрова банка копчені ковбаски (будь-які) - 200 г ріпчаста цибуля - 1 шт. рослинна олія для обсмажування трохи кмину лавровий лист, сіль, перець
Як приготувати тушковану квашену капусту в мультиварці:
1. Капусту ретельно промиваємо в холодній воді, вивантажуємо в друшляк, даємо стекти воді, потім залишки води віджимаємо. Якщо капуста нашинкована крупно, можна нарізати подрібніше. 2. Кладемо підготовлену капусту в чашу мультиварки, додаємо масло, цибулю і сосиски. Кришкою не закриваємо, включаємо режим «Випічка» на 20 хвилин для обжарювання. Обсмажуючи продукти, помішуємо їх. Після закінчення обсмажування додаємо кмин, сіль, перець. 3. Додаємо трохи рідини (кип'яченої води), якщо капуста вийшла сухуватою. 4. Закриваємо кришку мультиварки. Включаємо режим «Плов». По закінченні режиму страва готова.
Таку тушковану капусту дуже смачно подавати з картоплею і гірчицею.
Приємного апетиту!
Є у Твардовського рядки: «І свіжо, морозно, смачно заскрипів капустяний лист...».
Це ми знову про капусту. Причому квашену, всенародно улюблену. Як тільки російський народ не вживає квашену капусту! І вона в щах необхідний компонент, і закуска під горілочку, і тушкують її зі всілякими продуктами: якщо з грибами - отримуємо солянку, якщо з дичиною - святкове блюдо. Тушкують, смажать, в печах, духовках, на газу, на електроплитах!
А які чудові салати можна приготувати з квашеною капустою! Адже як можна утриматися від салату з квашеної капусти, маринованих грибів і солоних огірків?! Салат і чудово поєднується з картоплею, і підходить для сімейних застіль. Я просто обожнюю такий салат! А якими смачними виходять вареники з квашеною капустою! З дитинства люблю їх, аж пригадуються чудові дитячі роки, коли бабуся їх готувала, — такі смачні і ароматні!
А сьогодні ще й нова техніка з'явилася. Якщо ви зараз перебуваєте в стадії освоєння нового кухонного придбання - мультиварки, то вам наш рецепт повинен сподобатися. Ми пропонуємо зробити тушковану квашену капусту в мультиварці. Капуста на своєму віку вже стільки витримала, нехай звикає до нових технологій!
Отже, щоб приготувати тушковану квашену капусту в мультиварці, нам буде потрібно не тільки капуста. Без копчених сосисок буде дуже пісне блюдо, хоча, якщо ви дотримуєтесь посту, воно теж доведеться дуже до речі.
Щоб приготувати тушковану квашену капусту в мультиварці, вам потрібно
квашена капуста - 1 літрова банка копчені ковбаски (будь-які) - 200 г ріпчаста цибуля - 1 шт. рослинна олія для обсмажування трохи кмину лавровий лист, сіль, перець
Як приготувати тушковану квашену капусту в мультиварці:
1. Капусту ретельно промиваємо в холодній воді, вивантажуємо в друшляк, даємо стекти воді, потім залишки води віджимаємо. Якщо капуста нашинкована крупно, можна нарізати подрібніше. 2. Кладемо підготовлену капусту в чашу мультиварки, додаємо масло, цибулю і сосиски. Кришкою не закриваємо, включаємо режим «Випічка» на 20 хвилин для обжарювання. Обсмажуючи продукти, помішуємо їх. Після закінчення обсмажування додаємо кмин, сіль, перець. 3. Додаємо трохи рідини (кип'яченої води), якщо капуста вийшла сухуватою. 4. Закриваємо кришку мультиварки. Включаємо режим «Плов». По закінченні режиму страва готова.
Таку тушковану капусту дуже смачно подавати з картоплею і гірчицею.
Приємного апетиту!
Я от була днями у батьків в гостях і навіть не пам'ятаю, як ми заговорили про рецепт тушкованої капусти з гарбузом, адже точно пам'ятаю, що бабуся готувала таку. Так-так, якщо хтось думає, що страва такого роду вже з нових, то глибоко помиляєтеся, його коріння далеко в минулому. Хоча не приховую, що я внесла в рецепт все ж деякі корективи, але вони лише додали смаку і аромату. Загалом, я не здалася, і знайшла цей рецепт, і приготувала з нього в той же день. Всім дуже сподобалося, і найприємніше, що так розхвалили мене, от я і подумала: «не Можна такий рецепт залишати тільки для себе, потрібно поділитися з іншими». Власне, цим я зараз і займуся: беремо ручку і листочок, записуємо і готуємо. Бажаю вам успіхів!
Щоб приготувати капусту тушковану з гарбузом, вам знадобиться:
капуста білокачанна - ½ качана гарбуз — 200 г морква — 1 шт. лук — 2 шт. сушені трави сіль перець чорний паприка солодка перець духмяний горошком оцет - 1 ст. л. помідори - 4 шт.
Як приготувати капусту тушковану з гарбузом:
1. Насамперед, приготуємо все те, що нам потрібно. Капусту промиваємо і тоненько шаткуємо. 2. Гарбуз, якщо потрібно, очищаємо і натираємо на середній, а краще крупній тертці. 3. Моркву, очищену і помиту, як і гарбуз, тремо на тертці. 4. Цибулю очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо, але не дуже дрібно. 5. Натерті гарбуз і моркву змішуємо в глибокій посуді з нашаткованої капусти і віджимаємо руками так, щоб капуста пустила сік. Додаємо оцет і запашний перець. Перемішуємо і залишаємо на 2-3 години. 6. Як тільки пройде потрібний нам час, ставимо сковорідку на вогонь і на рослинному маслі обсмажуємо нарізану цибулю. Кладемо всі перераховані спеції за власним смаком. Перемішуємо і доводимо цибулю до стану прозорості. Додаємо підготовлену нами раніше капусту. Обсмажуємо капусту на досить сильному вогні. 7. Помідори потрібно очистити від шкірки. Щоб це не займало багато часу і сил, просто обдаємо окропом, попередньо зробивши надріз у вигляді хрестика в області хвостика. Потім знімаємо шкірку і подрібнюємо помідори за допомогою блендера. 8. Отриманою томатною масою заливаємо капусту, добре перемішуємо і, зменшивши вогонь, накриваємо кришкою. Солимо, перчимо до смаку і залишаємо гаситися до готовності.
Готову тушковану капусту з гарбузом викладаємо на велике блюдо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Впевнена, що протягом життя не тільки я, але і багато з вас неодноразово мали можливість переконатися в тому, що для приготування апетитних, ситних, яскравих і надзвичайно смачних страв зовсім не обов'язково мати товстий гаманець і які-небудь особливі вміння в кулінарії. Ось взяти, наприклад, білокачанну красуню-капусту, яка радує і доступною ціною, і можливістю насолодитися її смаком круглий рік, і найбагатшим переліком дивовижних страв, які можна приготувати! Не знаю, як ви, але я просто обожнюю цей овоч! Кожен день в моєму меню обов'язково є або борщик наваристий, або соковитий салат, або ароматна солянка. А сьогодні я хочу поділитися з вами чудовим рецептом тушкованою квашеною капусти з сосисками!
Щоб приготувати тушковану квашену капусту з сосисками, вам знадобиться:
квашена капуста сосиски часниковий соус олія соняшникова перець чорний мелений сіль для соусу: майонез - 1 упаковка часник - 1 головка огірок маринований - 1 шт. олія оливкова - 2 ст. л. сік ½ лимона орегано
Як приготувати тушковану квашену капусту з сосисками:
1. У казані або великому сотейнику розігріти олію. 2. Квашену капусту злегка віджати від соку (у тому випадку, якщо його занадто багато), викласти в казан з розігрітим маслом і, періодично помішуючи, обсмажити до золотистого кольору. 3. Сосиски нарізати товстими кружечками або шматочками довільної форми, викласти в казан з капустою, перемішати і тушкувати на маленькому вогні протягом 10-15 хвилин. 4. Приготувати часниковий соус. Для цього майонез викласти в миску середнього розміру. Часник очистити від лушпиння і подрібнити (пропустити через прес або натерти на дрібній тертці). Маринований огірок нарізати маленькими кубиками. Часник, огірок, оливкова олія, лимонний сік і щіпка сушеного орегано додати в майонез. Ретельно перемішати всі інгредієнти соусу виделкою, віночком або за допомогою блендера. 5. Додати в капусту з сосисками часниковий соус, перемішати страву, спробувати, поперчити і посолити за смаком. 6. Тушковану квашену капусту з сосисками перекласти на блюдо або порційні тарілки. Подавати на стіл гарячою!
Якщо квашена капуста дуже кисла, перед початком приготування раджу викласти її в друшляк і трохи промити під проточною водою. Після цього капусту слід залишити на деякий час в друшляку, щоб стекли надлишки рідини, або ж просто злегка віджати руками. Крім цього, ви можете зробити капусту менш кислою, додавши 1 ч. л. цукру у казан з стравою. Для приготування страви за цим рецептом можна використовувати як сосиски, так і сардельки або варену ковбасу. За бажанням, капусту можна згасити з овочами (морква, ріпчаста цибуля) і спеціями (лавровий лист, кмин, сушений кріп). Перед подачею на стіл обов'язково посипте страва великою кількістю дрібно нарізаної петрушки!
