У моїй родині реберця завжди готуються з якими-небудь доповненнями. Часто експериментую з соусами до них, кожен раз пробую який-небудь цікавий маринад, смажу їх, запікаю, і чого я тільки з них не готувала! Але ось, натрапивши в інтернеті на рецепт тушкованою квашеною капусти з реберцями, я дуже зацікавилася цим рецептом.
Мені взагалі подобаються страви з квашеною капустою, а в цьому рецепті реберця під квашеною капустою запікаються в духовій шафі. От і вирішила приготувати цей рецепт і не пошкодувала.
Тушкована квашена капуста з реберцями вийшли дуже соковиті, з ніжним ароматом капусти, капуста ніжна і добре протушенная. На гарнір до цього блюда я приготувала картопля з каррі, поєднання вийшло відмінне, вся сім'я залишилася задоволена.
Щоб приготувати тушковану квашену капусту з реберцями, вам потрібно:
реберця свинячі - 500 г капуста квашена - 1 кг помідор свіжий - 1 шт. цибуля ріпчаста - 2 шт. часник часточки - 2 шт. сіль - за смаком вода - близько 1, 5 ст. перець чорний мелений - за смаком олія - для смаження
Як приготувати тушковану квашену капусту з реберцями:
1. Розігріти духову шафу заздалегідь до температури 210 градусів. Цибулю почистити, помити і дрібно нашаткувати. 2. Свинячі реберця добре вимити й обсушити паперовим рушником. 3. Включити плиту і поставити на неї сковороду, влити рослинне масло і розігріти його, акуратно на сковороду викласти реберця і обсмажити з усіх сторін. 4. У сковороду з реберцями додати нашатковану цибулю і обсмажити 3-4 хвилини. 5. Тим часом почистити часник, помити, розчавити його за допомогою ножа на дошці і нашаткувати. Помідори помити, нарізати шматочками. У сковороду з реберцями додати часник і помідори, обсмажити протягом 2 хвилин. 6. Взяти глибоку форму для запікання і скласти в неї обсмажені реберця з цибулею. 7. Залити реберця гарячою водою, щоб вода покрила їх. 8. Поверх реберець у формі викласти квашену капусту і розрівняти. 9. Форму з нашим стравою перенести в духовку і запікати до готовності близько 1-1, 5 години. 10. Потім дістати з духовки форму з стравою і спробувати на смак. Якщо вам солі і перцю достатньо, тоді можна подавати до столу. Якщо ж солі і перцю вам недостатньо, досоліть і поперчіть за смаком. 11. Подавати, розклавши капусту тушковану з реберцями по тарілках, можна посипати нашаткованої зеленню, за бажанням, гарнір використовуйте по вашому смаку.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні!
Напевно, багато хто зі мною погодяться, що на даний момент гриби не є основною складовою нашого раціону. А адже були часи, коли гриби, їх збір і заготівля допомагала людям не померти з голоду.
Довгий час гриби вважалися рослинами, але в процесі довгих досліджень вчені з'ясували, що гриби поєднують властивості як рослин, так і тварин. Основним правилом по збору грибів я б назвала: «Не збирати ті гриби, в їстівності яких ви хоч трохи сумніваєтеся».
Так як гриби містять в собі величезну кількість білків і, більше того, як доведено вченими, виводять з організму людей радіацію, це призвело до широкого поширення штучного вирощування грибів. З-за своїй невибагливості найпоширенішими в грибівництві стали печериці та гливи. Існує просто величезна кількість страв з використанням грибів. Хочу вам запропонувати один з таких, а саме, квашену капусту, яку ми будемо гасити зі свіжими грибами.
Щоб приготувати квашену капусту тушковану з грибами, вам знадобиться:
гриби - 0, 5 кг рослинна олія - 6 ст. л. ріпчаста цибуля - 2-3 шт. томат-пюре - 2 ст. л. капуста квашена - 1 кг цукор - 1 ст. л. борошно - 1 ст. л. лавровий лист - 1 шт. грибний бульйон - 0, 5 ст. перець чорний мелений - 0, 5 ч. л. сіль - 0, 5 ст. л.
Як приготувати квашену капусту тушковану з грибами:
1. Для початку чистимо та миємо цибулю. Потім нарізаємо її тоненькими кільцями (півкільцями), як у вас вийде. 2. Далі моєму гриби і, якщо потрібно, очищаємо їх. Очищені і промиті гриби потрібно обшпарити окропом і нарізати на тонкі смужки. 3. Ставимо сковорідку на вогонь, і коли вона нагріється до потрібної температури, наливаємо в неї 2-3 ст. ложки рослинної олії. Обсмажуємо на сковороді наші гриби з нарізаною цибулею. Весь процес смаження у вас повинен зайняти не більше 10-15 хвилин. 4. Далі займемося квашеною капустою. Віджимаємо її, тим самим рятуючи від зайвої рідини, і якщо вам здається, що вона дуже кисла, промиваємо холодною кип'яченою водою. Підготовлену таким чином капусту кладемо в каструлю, додаємо 1 ст. ложку масла і 1/2 склянки грибного бульйону. Накриваємо кришкою і на слабкому вогні тушкуємо 40-45 хвилин. 5. Коли капуста потушилась, додаємо до неї цибулю з грибами, які ми раніше підсмажили, томат-пюре, цукор, сіль, лавровий лист і перець. Гарненько все це перемішуємо і тушкуємо ще 10-15 хвилин. 6. Поки гриби з капустою готуються, ми нагріваємо сковорідку наливаємо туди 2 ст. ложки рослинної олії. Додаємо борошно і обсмажуємо приблизно хвилину-дві до однорідної маси. 7. Обсмажене борошно з маслом, додаємо в каструлю з грибами і капустою, розмішуємо і кип'ятимо.
Наше блюдо готове. Запрошуємо всіх до столу.
Приємного апетиту!
Для того, щоб наш організм працював якісно, кожен з нас намагається зміцнити його вітамінами. Вітаміни - це здоров'я, краса і, відповідно, хороше самопочуття. Кожен день потрібно доповнювати свій раціон тими чи іншими овочами і фруктами, щоб отримувати ту саму, необхідний нашому організму, порцію корисних речовин.
А чи знаєте ви, що як би не була корисна свіжа капуста, але все ж вона поступається квашеної? Парадокс, але в процесі заквашування капуста абсолютно не втрачає своїх корисних властивостей, а навпаки, ще й набуває додатково, особливо взимку, коли свіжа капуста в процесі зберігання вже позбулася багатьох вітамінів. Квашена капуста, користь якої доведена наукою, безсумнівно, повинна бути присутніми у вашому раціоні як можна частіше.
Я хочу вам запропонувати приготувати дуже смачну страву з використанням квашеної капусти.
Щоб приготувати квашену капусту тушковану з сосисками, вам знадобиться:
капуста квашена сосиски куряче філе цибуля часник кетчуп рослинна олія сіль і перець - за смаком спеції - за смаком
Як приготувати квашену капусту тушковану з сосисками:
1. Отже, що стосується пропорцій. Тут все досить просто. Хто хоче більше м'яса і менше капусти, хтось навпаки. Можна 50 на 50. Будь-який варіант підійде. 2. Приступимо до приготування. Беремо квашену капусту без рідини. Ви можете спочатку викласти її в друшляк, щоб вона трохи скла. 3. Підготовлену капусту ми гасимо з часником на слабкому вогні 20-30 хвилин. Знову ж таки, що стосується часнику, можна нарізати, можна покласти цілим. 4. В окремо розігрітій сковорідці підсмажуємо заздалегідь очищений і дрібно нарізаний лук. Нам потрібно, щоб він злегка потемніла. Після цього додаємо в нього спеції. Ретельно перемішуємо і додаємо нарізане на невеликі шматочки куряче філе, накриваємо кришкою і продовжуємо смажити. Куряче філе досить ніжне, тому довго на сковорідці його краще не тримати. Враховуйте і те, що ми його ще будемо гасити. 5. В капусту додаємо кетчуп і невелику кількість води і продовжуємо тушкувати ще кілька хвилин. 6. Потім капусту та м'ясо перекладаємо в одну ємність, солимо за смаком і тушкуємо ще 15-20 хвилин. Коли капуста буде майже готова (хвилин через 5) — додаємо нарізані сосиски і все ретельно перемішуємо.
Через пару хвилин наше блюдо готове.
Приємного всім апетиту!
Тушкована квашена капуста - це, по-перше, дієтичне блюдо, а по-друге, досить універсальне. Ну, посудіть самі: вона відмінно поєднується з будь-яким видом м'яса в якості гарніру, а також може подаватися і як самостійне блюдо. З такого, здавалося б, найпростішого овоча ви можете приготувати справжнє королівське блюдо! І я пропоную вам рецепт саме одного з них.
Ви можете за своїм бажанням змінювати спеції та інгредієнти, а смак буде залишатися таким же відмінним. Можна скромненько гасити капусту на воді, а можна з додаванням м'яса, грибів, родзинок, чорносливу, томатної пасти, квасолі та ін Все залежить від ваших смакових уподобань. Для приготування брати найкраще капусту оптимальної кислотності, щоб вам не доводилося її промивати або вимочувати. Все тому, що разом з водою з неї йде велика кількість вітаміну С. Щоб збалансувати кислотний рівень, досить додати чайну ложку цукру в каструлю, де готується ваше блюдо. Пробуємо і вибираємо те, що вам найбільше підходить. У будь-якому випадку впевнена, що вийде дуже смачно.
Щоб приготувати квашену капусту тушковану з кмином, вам знадобиться:
капуста квашена - 1 кг яблуко тверде - 3 шт. масло вершкове - 100 г кмин - 1 ст. л. бульйон м'ясний — 0, 5-1 ст.
Як приготувати квашену капусту тушковану з кмином:
1. Для початку моєму яблука і очищаємо їх від шкірки. Далі видаляємо з них серцевину, а м'якоть нарізаємо невеликими кубиками. 2. У розігріту сковороду з олією (можна замінити маргарином) кладемо капусту, попередньо вичавивши з неї зайву рідину, і додаємо нарізані яблука. Присипаємо кмином і, періодично помішуючи, смажимо 10-15 хвилин. 3. Після того як яблука з капустою злегка підсмажилася, перекладаємо їх у керамічні горщики і заливаємо гарячим, до цього процідженим бульйоном. При необхідності бульйон можна замінити водою. 4. Ставимо горщики в духовку і тушкуємо протягом 20-25 хвилин.
Ви можете подавати готову страву як прямо в горщиках, так і виклавши окремо на тарілку. Як би там ні було, це буде ваш кулінарний шедевр, неймовірно ароматний і з оригінальними смаковими букето
