«Щі да каша - їжа наша» — сама російська приказка. Хоча в наш час, стільки вишукувань стало в кулінарії, що не знаєш, що можна ще придумати з самими звичайними продуктами. Ось, приміром, квашена капуста. Без неї ніяк не звариш традиційних російських щей. Вона вірою і правдою служила і служить нам всю нашу довгу російську зиму.

Але ось сьогоднішній рецепт квашеної капусти - особливий вишукування. Чи доводилося вам коли-небудь їсти тушковану квашену капусту з чорносливом? Якщо ні, то зараз є можливість подивитися рецепт і приготувати це незвичайне блюдо.

Треба сказати, що у піст цю страву може бути добре затребуване. А оскільки воно пісне, то може вдало вписатися в меню вегетаріанця.
Готувати цю страву можна по-різному. Нижче вам буде запропоновано два рецепту.

Тушкована квашена капуста з чорносливом. Рецепт 1

Щоб приготувати тушковану квашену капусту з чорносливом беремо:

літрову банку кислої капусти
350 грам чорносливу без кісточок
1 ст. ложку цукру
рослинна олія

Як готувати тушковану квашену капусту з чорносливом:

1. Беремо глибоку посуд, можна жаровню, так як гасити будемо на вогні.
2. Наливаємо на дно посуду рослинне масло, кладемо капусту без розсолу. Не моєму, якщо капуста дуже кисла додайте ложку цукру і добре розмішайте.
3. Додайте добре вимитий чорнослив.
4. Поставте все на маленький вогонь на годину. Не забувайте іноді помішувати.
Готову страву прикрасити зеленню, включивши фантазію, щоб стало апетитно.

Тушкована квашена капуста з чорносливом. Рецепт 2

Щоб приготувати тушковану квашену капусту з чорносливом потрібно взяти:

1 літр капусти
20 шт. чорносливу
цибулину
півсклянки сметани
півпачки вершкового масла
сиру 2 шматочка
зелень

Як готувати тушковану квашену капусту з чорносливом:

1. Беремо блюдо для запікання, так як будемо готувати в духовці.
2. Цибулю шаткуємо і пасеруємо на олії.
3. Якщо капуста кисла, додаємо ложку цукру. Перемішуємо.
4. Чорнослив трохи розпарювала. Додаємо його зверху.
5. Заливаємо сметану, приправлену сіллю.
6. Тертий сир і посипаємо зверху.
7. Ставимо в духовку на 20 хвилин.

Загальний час приготування страви близько години, а підготовка займає хвилин десять.

Приємного апетиту!

Цей рецепт тушкованої капусти досить старий. Так готували ще в Радянському Союзі. У кулінарних книгах того часу можна знайти саме цей рецепт тушкованої капусти. І, треба сказати, дуже вдалий. Таке блюдо колись пропонувалося відвідувачам столових. Так і до цих пір роблять в деяких державних закладах. Але це якраз той випадок, коли в їдальнях робили смачну їжу, таку, яку нам завжди хотілося відтворити будинки, але постійно чогось не вистачало, і все було не таким смачним. Таку капусту давали мені нещодавно у пологовому будинку в їдальні. Не знаю, наскільки це було тоді доцільно, але це було дуже смачно! Цей рецепт можна залишити пісним, а можна додати м'яса. Курятина добре підходить, індичка теж. Цей гарнір з тушкованої капусти відмінно поєднується зі всіма м'ясними стравами і смаженою печінкою. Я беру свіжу капусту для гасіння, але є варіант взяти капусту свіжу і квашену навпіл. Тоді смак буде трохи іншим. У всякому разі, вийде дуже смачно і корисно. Тушковану капусту люблять не всі, а особливо діти. Але цей рецепт вже завоював величезну кількість шанувальників, так що сміливо пробуйте приготувати його для своєї родини, і ви побачите, що все обов'язково попросять ще добавки!

Щоб приготувати капусту тушковану з цибулею і томатною пастою, вам знадобиться:

капуста білокачанна - 1 качан
цибуля - 1 шт.
яловичина відварна - 300 г
курячий бульйон - ½ ст.
томатна паста - 2 ст. л.
оцет - 1 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
борошно - 1 ст. л.
перець горошком, лавровий лист, сіль
масло для смаження

Як приготувати капусту тушковану з цибулею і томатною пастою.

1. Лук очистити, помити і дрібно нарізати. Обсмажити на рослинній олії до м'якості.
2. Капусту помити, нашаткувати і додати до цибулі.
3. Влити бульйон капусту протушкувати під кришкою 40 хвилин на повільному вогні.
4. Відварну курятину нарізати і додати до капусти.
5. Томатну пасту змішати з борошном і відправити на сковороду. Все добре перемішати. Приправити сіллю, перцем і лавровим листом. Додати цукор і оцет.
6. Всі разом протушкувати хвилин 10.

Подавати капусту можна в теплому або холодному вигляді до м'ясних або рибних страв.

Приємного апетиту!

Пропоную вашій увазі відмінний рецепт, який не лише урізноманітнить ваш щоденний раціон, але і порадує своїм відмінним смаком. Також страва припаде до смаку і працюючим господаркам, у яких кожна вільна хвилина на рахунку. Якщо поєднувати всі процеси, то страва готується неймовірно швидко.

Що стосується грибів. Я поділюся з вами своїм рецептом їх обжарювання. Весь секрет у тому, що гриби готуються у власному соку. Як тільки сік випарувався, необхідно додати соняшникову олію і цибулю і обсмажити буквально пару хвилин до повної готовності. Саме таким чином приготовані гриби, на мою думку, найбільш смачні.

До речі, гриби в цьому рецепті доречні будь-які. У моїй родині перевагу віддано печерицям, але ви можете використовувати ваш улюблений сорт.

Капуста з грибами набуває нові смакові якості. Якщо можна так висловитися, навіть якусь вишуканість. Дуже рекомендую спробувати приготувати це блюдо — воно того варто.

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-7 порцій готового страви. Час, витрачений на приготування, — близько 30 хвилин.

Щоб приготувати капусту тушковану з печерицями, вам знадобиться:

капуста білокачанна — 1 кг
печериці — 350 г
цибуля ріпчаста — 1 шт.
соняшникова олія для обсмажування
томатна паста — 3 ст. л.
сіль і перець за смаком, лавровий лист

Як приготувати капусту тушковану з печерицями:

1. Капусту нашаткувати або натерти на спеціальній тертці, як вам зручно. Обсмажити на розігрітій сковороді на соняшниковій олії до золотистого кольору. Посолити за смаком.
2. Перекласти обсмажену капусту в каструлю, де вона буде тушкуватися.
3. Томатну пасту розвести в 100 мл чистої води і додати до капусти. Все добре перемішати і поставити на повільний вогонь на 10 хвилин. Не забудьте додати лавровий лист.
4. Поки капуста гаситься, займемося грибами. Печериці нарізати часточками або соломкою — як вам більше подобається — і обсмажити на сковороді.

Цибулю дрібно покришити.

Обсмажувати будемо в два етапи. Перший етап триває до того моменту, поки виділяється грибний сік. На другому етапі додати соняшникову олію і цибулю. Довести гриби до необхідного ступеня засмажки. У мене все це зайняло близько 10 хвилин.
5. Обсмажені гриби додати до капусти і залишити на вогні ще на 5-7 хвилин.

Подавати гарнір гарячим в поєднанні з будь-м'ясним блюдом. У нашій сім'ї це котлети або обсмажені ковбаси.

Приємного апетиту!