Як же все-таки добре, коли на кухні є духовочка! Скільки смачних страв можна приготувати з допомогою цієї чудової помічниці! І ласі тортики, і повітряні тістечка, і ситні запіканки, і ароматні жульєни... І це лише початок того величезного списку всіляких кулінарних шедеврів, які можна створювати за допомогою духовки хоч кожен день! Одним з моїх улюблених страв є тушкована квашена капуста в духовці. Впевнена, що це просте у приготуванні, але дуже ситне і смачне блюдо по достоїнству оціните і ви!

Щоб приготувати тушковану квашену капусту в духовці, вам знадобиться:

капуста квашена - 800 г
відварна свинина - 500 г
шпик - 100 г
картопля - 500 г
ріпчаста цибуля - 2 шт.
сметана - 2 ст. л.
олія соняшникова
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати тушковану квашену капусту в духовці:

1. У казані або сотейнику розігріти олію.
2. Квашену капусту злегка віджати від соку, викласти в казан з розігрітим маслом і, періодично помішуючи, обсмажити до золотистого кольору.
3. Картопля вимити (не чистити! ), помістити в каструлю, залити водою і відварити до готовності. Остудити, очистити від шкірки і нарізати кружечками.
4. М'ясо пропустити через м'ясорубку або нарізати дрібними шматочками.
5. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дрібно нарізати і обсмажити в сковороді з соняшниковою олією до м'якості. Як варіант, можна загасити цибулю разом з квашеною капустою.
6. Форму для випікання змастити невеликою кількістю соняшникової олії.
7. Всі підготовлені раніше інгредієнти викласти у форму шарами: тушкована квашена капуста, подрібнене м'ясо, обсмажений ріпчасту цибулю, гуртки відвареної картоплі.
8. Посолити і поперчити страву за смаком, змастити верхній шар сметаною.
9. Шпик нарізати скибочками і викласти зверху сметани.
10. Помістити форму з запіканкою в духову шафу, довести страву до готовності.
11. Готову запіканку витягти з духовки, нарізати порційними шматочками, перекласти на тарілки і відразу ж подати на стіл.

Для приготування тушкованою квашеною капусти в духовці можна використовувати абсолютно будь-яке м'ясо! Зовсім не обов'язково попередньо готувати цей продукт спеціально для запіканки. Ви можете приготувати страву з залишками жаркого, шашлику, курки-гриль і т. д. і т. п. Не менш смачною вийде і капуста, приготовлена з сосисками, сардельками або вареною ковбасою. Якщо вам здається, що квашена капуста дуже кисла, перед початком приготування можна викласти її в друшляк і трохи промити під проточною водою. Для того, щоб підкреслити смак і аромат страви, в запіканку з квашеною капустою можна додати щіпку коріандру або прованських трав. Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо свіжою зеленню петрушки або кропу!

Приємного апетиту!

Як же все-таки добре, коли на кухні є духовочка! Скільки смачних страв можна приготувати з допомогою цієї чудової помічниці! І ласі тортики, і повітряні тістечка, і ситні запіканки, і ароматні жульєни... І це лише початок того величезного списку всіляких кулінарних шедеврів, які можна створювати за допомогою духовки хоч кожен день! Одним з моїх улюблених страв є тушкована квашена капуста в духовці. Впевнена, що це просте у приготуванні, але дуже ситне і смачне блюдо по достоїнству оціните і ви!

Щоб приготувати тушковану квашену капусту в духовці, вам знадобиться:

капуста квашена - 800 г
відварна свинина - 500 г
шпик - 100 г
картопля - 500 г
ріпчаста цибуля - 2 шт.
сметана - 2 ст. л.
олія соняшникова
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати тушковану квашену капусту в духовці:

1. У казані або сотейнику розігріти олію.
2. Квашену капусту злегка віджати від соку, викласти в казан з розігрітим маслом і, періодично помішуючи, обсмажити до золотистого кольору.
3. Картопля вимити (не чистити! ), помістити в каструлю, залити водою і відварити до готовності. Остудити, очистити від шкірки і нарізати кружечками.
4. М'ясо пропустити через м'ясорубку або нарізати дрібними шматочками.
5. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дрібно нарізати і обсмажити в сковороді з соняшниковою олією до м'якості. Як варіант, можна загасити цибулю разом з квашеною капустою.
6. Форму для випікання змастити невеликою кількістю соняшникової олії.
7. Всі підготовлені раніше інгредієнти викласти у форму шарами: тушкована квашена капуста, подрібнене м'ясо, обсмажений ріпчасту цибулю, гуртки відвареної картоплі.
8. Посолити і поперчити страву за смаком, змастити верхній шар сметаною.
9. Шпик нарізати скибочками і викласти зверху сметани.
10. Помістити форму з запіканкою в духову шафу, довести страву до готовності.
11. Готову запіканку витягти з духовки, нарізати порційними шматочками, перекласти на тарілки і відразу ж подати на стіл.

Для приготування тушкованою квашеною капусти в духовці можна використовувати абсолютно будь-яке м'ясо! Зовсім не обов'язково попередньо готувати цей продукт спеціально для запіканки. Ви можете приготувати страву з залишками жаркого, шашлику, курки-гриль і т. д. і т. п. Не менш смачною вийде і капуста, приготовлена з сосисками, сардельками або вареною ковбасою. Якщо вам здається, що квашена капуста дуже кисла, перед початком приготування можна викласти її в друшляк і трохи промити під проточною водою. Для того, щоб підкреслити смак і аромат страви, в запіканку з квашеною капустою можна додати щіпку коріандру або прованських трав. Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо свіжою зеленню петрушки або кропу!

Приємного апетиту!

Мені завжди було дуже цікаво, який смак має приготовлена брюссельська капуста. Хоча я її і в сирому вигляді не пробувала, але ці маленькі копії білокачанної капусти завжди мене інтригували. Але все не траплялося якось рецепта, який припав мені до душі, або це просто фото було зроблено не дуже вдале до страви, не знаю. А тут знайшла рецепт брюссельської капусти тушкованою з м'ясом і фото, головне, таке апетитне, що не змогла втриматися і вже на наступний день приготувала це чудове блюдо. Настійна рекомендую і вам спробувати.

Щоб приготувати брюссельську капусту тушковану з м'ясом, вам знадобиться:

голяшка яловича без кістки — 600 г
рослинна олія — 15 мл
лук — 2 шт.
морква — 150 г
селера стеблової -150 г
сіль — 1. 5 ч. л.
перець духмяний — 5 шт.
гірчиця біла — 1 ч. л.
насіння коріандру — 1 ч. л.
капуста брюссельська — 800 г

Брюссельська капуста тушкована з м'ясом готується так:

1. М'ясо нарізаємо досить великими шматочками.
2. Лук очищаємо, промиваємо під проточною водою і нарізаємо півкільцями.
3. Моркву миємо, знімаємо шкірку і нарізаємо кружечками.
4. Промиваємо стебла селери і нарізаємо соломкою або смужками.
5. Брюссельську капусту можна заздалегідь промити і викласти на паперовий рушник, щоб вона скла і обсушилася.
6. На розігрітій сковорідці з олією нарізане м'ясо обсмажуємо на сильному вогні до золотистої скоринки з усіх боків. Намагайтеся викласти м'ясо так, щоб воно не стикалося один з одним. Так воно зможе швидше і рівномірніше обсмажитися, а всередині збережеться сік.
7. Далі до м'яса викладаємо нарізану цибулю і смажимо до його прозорості.
8. Після цього викладаємо обсмажене м'ясо з цибулею в каструлю з товстим дном.
9. Зверху кладемо нарізані моркву і селеру.
10. Води наливаємо так, щоб вона покривала м'ясо з овочами. Солимо й додаємо спеції. Накриваємо кришкою і ставимо на плиту.
11. Тушкуємо на слабкому вогні близько години-півтори. Періодично перевіряйте м'ясо на м'якість зубочисткою або виделкою.
12. Тим часом підготуємо капустку. Очищаємо попередньо помиту капусту від верхніх листочків і зрізаємо грубу частину (качан).
13. Коли м'ясо буде майже готове, додаємо до нього капусту. Якщо будете використовувати заморожену капусту, то її не треба ніяк готувати, можна просто викласти на друшляк і обполоснути водою.
14. Всі вміст каструлі тушкуємо протягом 25-30 хвилин, до тих пір, поки м'ясо і капуста будуть повністю готові.

Коли страва повністю готове, викладаємо в тарілку і подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Мені завжди було дуже цікаво, який смак має приготовлена брюссельська капуста. Хоча я її і в сирому вигляді не пробувала, але ці маленькі копії білокачанної капусти завжди мене інтригували. Але все не траплялося якось рецепта, який припав мені до душі, або це просто фото було зроблено не дуже вдале до страви, не знаю. А тут знайшла рецепт брюссельської капусти тушкованою з м'ясом і фото, головне, таке апетитне, що не змогла втриматися і вже на наступний день приготувала це чудове блюдо. Настійна рекомендую і вам спробувати.

Щоб приготувати брюссельську капусту тушковану з м'ясом, вам знадобиться:

голяшка яловича без кістки — 600 г
рослинна олія — 15 мл
лук — 2 шт.
морква — 150 г
селера стеблової -150 г
сіль — 1. 5 ч. л.
перець духмяний — 5 шт.
гірчиця біла — 1 ч. л.
насіння коріандру — 1 ч. л.
капуста брюссельська — 800 г

Брюссельська капуста тушкована з м'ясом готується так:

1. М'ясо нарізаємо досить великими шматочками.
2. Лук очищаємо, промиваємо під проточною водою і нарізаємо півкільцями.
3. Моркву миємо, знімаємо шкірку і нарізаємо кружечками.
4. Промиваємо стебла селери і нарізаємо соломкою або смужками.
5. Брюссельську капусту можна заздалегідь промити і викласти на паперовий рушник, щоб вона скла і обсушилася.
6. На розігрітій сковорідці з олією нарізане м'ясо обсмажуємо на сильному вогні до золотистої скоринки з усіх боків. Намагайтеся викласти м'ясо так, щоб воно не стикалося один з одним. Так воно зможе швидше і рівномірніше обсмажитися, а всередині збережеться сік.
7. Далі до м'яса викладаємо нарізану цибулю і смажимо до його прозорості.
8. Після цього викладаємо обсмажене м'ясо з цибулею в каструлю з товстим дном.
9. Зверху кладемо нарізані моркву і селеру.
10. Води наливаємо так, щоб вона покривала м'ясо з овочами. Солимо й додаємо спеції. Накриваємо кришкою і ставимо на плиту.
11. Тушкуємо на слабкому вогні близько години-півтори. Періодично перевіряйте м'ясо на м'якість зубочисткою або виделкою.
12. Тим часом підготуємо капустку. Очищаємо попередньо помиту капусту від верхніх листочків і зрізаємо грубу частину (качан).
13. Коли м'ясо буде майже готове, додаємо до нього капусту. Якщо будете використовувати заморожену капусту, то її не треба ніяк готувати, можна просто викласти на друшляк і обполоснути водою.
14. Всі вміст каструлі тушкуємо протягом 25-30 хвилин, до тих пір, поки м'ясо і капуста будуть повністю готові.

Коли страва повністю готове, викладаємо в тарілку і подаємо до столу.

Приємного апетиту!